"서류와 두류 종류" 검색결과 141-150 / 150건

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  [영양학] 당질

  프럭토올리고당(fructooligosaccharide)은 많은 종류의 식물성 식품에 소량 포함되어 있다. ... 당질의 기능1) 에너지 공급당질은 평균 1g당 4㎉를 공급하며 당질의 주급원인 곡류나 서류는 많은 나라에서 주식으로 이용되므로 가장 중요한 에너지 급원이다. ... 결정 구조에 따라 3가지 형태로 분류할 수 있는데 A형은 열역학적으로 가장 안정된 구조를 취하며 주로 곡류 전분에 존재하고 B형은 바나나, 감자, 구근류 전분의 형태이며, C형은 두류

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.20

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  [건강식품] 기능성 식품 소재의 종류와 특성

  제4장 기능성 식품 소재의 종류와 특성4.1 곡류4.1.1 쌀-풍미가 좋으며 소화가 잘되고 독성이 없으므로 옛날부터 우리나라에서는 가장 중요한 식 량자원으로 이용-설사를 비롯한 소화기 ... 변비 및 치질의 예방과 치료-동양에서는 위장의 작용을 조절하고 정신을 안정시켜 심신의 흥분을 달래는 식품으로 이용되어 왔고 국수, 묵, 식이섬유 식음료 등의 원료로 쓰인다.]4.2 두류4.2.1 ... 위장 장야가 있는 경우에는 섭취하지 않는 것이 바람 직하며 엷은 붉은 색 껍질은 배당체가 많아 갑상선 장애 또는 변비가 야기도리 수 있으므 로 제거한 후 식용하는 것이 좋다.4.3 서류4.3.1

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.22

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  [식품영양] 커피

  식품재료의 종류- 농산식품재료{곡류쌀, 보리, 밀, 호밀, 귀리, 조, 수수, 옥수수, 메밀두류콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 땅콩서류감자, 고구마, 카사바, 돼지감자, 참마채소류경엽채류배추

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.18

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  영양학 용어정리100

  등을 둘러싸고 있다.51.곡물 [cereals, 穀物] : 농작물의 용도를 중심으로 하는 농업상의 분류에 의하면, 보통작물, 즉 식용작물은 곡숙류(穀叔類:grain crops)와 서류 ... (薯類)로 분류되고, 화곡류(禾穀類:cereal crops)와 숙곡 또는 두류(豆類:pulses crops)로 나뉘는데, 여기에서 말하는 곡류는 화곡류를 말하는 것52.위막 [pseudomembrane ... 한국에서 재배되고 있는 채소의 종류는 60여 가지로, 그 대부분이 문화의 교류에 따라 외국으로부터 들어왔다54.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

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  [농업경제학] 한국농업의 약점

  식량으로도 더욱 감소될 추세이며, 보리·서류 및 옥수수를 제외한 잡곡 등의 소비량도 계속 감소되어 왔으나 곡물전체의 수요량은 계속 증대되고 있다. ... 계속 감소되어 왔음에도 전체 양곡자급도는 1965년의 93.3%에서 계속 떨어져 92년에 34.1%, 1994년에 29%로 크게 떨어졌으며 특히 밀 0.03%, 옥수수 1.4%, 두류 ... 그러나 비록 종류에 따라 점진적으로 전면 자유화가 이루어지도록 장치가 되어 있다고는 하나 국제가격이 국내가격에 비하여 매우 낮으므로 생산자인 농민의 소득에는 큰 타격을 주게 되고 궁극적으로는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.06.22

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  [식품가공학] 식혜만들기

  곡류의 탄수화물 성분이 가수분해되어 당화하게되는데 가수분해와 당화에 대해 이해하고 이를 이용하여 당화 최적의 조건으로 식혜를 만들고 각 조별로 엿기름의 종류를 달리하여 제조하는데 가공품 ... ℃에서24시간)3.5~8.02.2내열성(pH5.5에서 15분간)가열온도℃50℃~55℃50℃~70℃등전점(isoelectric point)pH7.46.5③존재하는 곳:고구마와 같은 서류 ... , 곡류, 두류, 또는 엿기름, 침, 즉 타액에 널리 포함되어 있다.성질α-amylaseβ-amylase급원자연에 널리 존재식물종자분자량~50,000~50,000분해하는 결합α-1,4glicosid결합α

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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  [식품영양] 곡류

  흑미, 현미, 보리쌀, 차조, 기장, 찰수수, 속청태)◎곡류농작물의 용도를 중심으로 하는 농업상의 분류에 따르면, 보통작물, 즉 식용작물은 곡숙류(穀叔類:grain crops)와 서류 ... (薯類)로 분류되고, 화곡류(禾穀類:cereal crops)와 숙곡 또는 두류(豆類:pulses crops)로 나뉘는데, 여기에서 말하는 곡류는 화곡류를 말하는 것으로 그 열매를 식용 ... 검정콩보다 훨씬 잘아 마치 쥐눈 같다고 쥐눈이콩이라고도 한다..- 전에는 약콩이라고 해 식용으로 잘 안 먹었으나 최근 건강에 좋다고 해서 밥에 넣어 먹기도 한다.2) 서리태검정콩의 한 종류

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.18

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  [토양오염] 토양오염

  농지의 용도지역을 한꺼번에 개발 가 능하도록 만들었기 때문이다.# 경 지 이 용 ( 단위 : ha ){년 도198919901349493703033505326342728531645두류201754187696154647134845145164147198서류536424006038436498054117236411특용작물144821130071132096129541124322107052채 ... 염류집적을 막을 수 있다.2 화학적 방법ㄱ 석회물질의 시용· 소석회 시용은 중금속의 수소화물 생성으로 불 황 분말을 투입해서 황화물 생성을 촉진시켜야 된다.3 생물학적 방법ㄱ 식물은 종류에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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  [역사지리] 안동답사

  (콩,밭,녹두),서류(고구마,감자)등이 차지하고 특산물인 담배,고 추,마늘은 전체적으로도 질이 우수하다. ... 차가 뚜렷하다.토질은 낙동강과 그 지류인 반변천을 중심으로 강남은 대체적으로 점토 질이며 강북은 사질토이다.식량작물의 생산량은 전체의 86%정도가 미곡이고 나머지가 맥류, 잡곡, 두류 ... 것이다.이중 음택은 용과 혈, 장풍득수가 기본적으로 갖추어야 좋은 묏자리이다.용이란 산을 말하는 것이고 주산과 혈까지 이어주는 산맥 즉 용맥이다.혈은 산의 기운이 모인곳 즉 묘이다.종류로는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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  [교양] 한국농업의 특징과 전망

  즉 곡물의 직접소비량은 계속 줄어 왔고 앞으로도 더욱 감소될 추세이며, 보리 ·서류 및 옥수수를 제외한 잡곡 등의 소비량도 계속 감소되어 왔으나 곡물전체의 수요량은 계속 증대되고 있다 ... 계속 감소되어 왔음에도 전체 양곡자급도는 1965년의 93.3%에서 계속 떨어져 92년에 34.1%, 1994년에 29%로 크게 떨어졌으며 특히 밀 0.03%, 옥수수 1.4%, 두류 ... 그러나 비록 종류에 따라 점진적으로 전면 자유화가 이루어지도록 장치가 되어 있다고는 하나 국제가격이 국내가격에 비하여 매우 낮으므로 생산자인 농민의 소득에는 큰 타격을 주게 되고 궁극적으로는

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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