"대체 감미료" 검색결과 141-160 / 606건

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  딸기잼 제조

  최근 들어 설탕을 대체할 수 있는 올리고당, 자일리톨, 에리스리톨 등에 대한 대체 감미료에 대한 연구가 증가하고 있다(7).요약본 실험에서는 딸기를 이용하여 젬 제조 방법을 습득하고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  ⌈나는 설탕 없이 살기로 했다⌋를 읽고

  네 번째 명심할 것은 인공 감미료가 우리 편이 아니라는 것이다. ... 백설탕보다 더 나쁜 것이 인공 감미료라고 책은 말하고 있다. 다섯 번째는 뇌 새로 프로그래밍 하기이다. ... 단순히 우리가 아는 하얀 가루의 설탕, 과자나 케이크에 들어가는 정제된 설탕 뿐 아니라 인공 감미료, 액상 과당과 꿀, 메이플 시럽 같은 천연 설탕도 포함시킨다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.19 | 수정일 2019.03.07

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  식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  이 제품에 함유 된 식품첨가물에는 변성전분, 감미유S, 첨가알칼리제. 구아검, 산도조절제, 매운맛 풍소스류에 포함된다. 감미유S는 담백한 맛과 단맛을 내는 식품첨가물이다. ... 착향료와 착색료의 목적으로 주로 사용되며 특유의 매운맛과 향 때문에 널리 사용되지는 않는다. 천연식품, 해조류, 고추장, 식초 등에 사용하면 안 된다. ... 여기서는 식품의 냄새나 맛을 위해 들어가는 소금 대체물이나 영양을 높이기 위한 목적을 가지고 첨가되는 비타민이나 미네랄 같은 물질은 식품첨가물에 해당하지 않는다고 이야기한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14

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  식품화학 당 알콜의 종류 및 특성 레포트

  -당알콜 제조법-당알콜의 종류감미료의 종류에는 당류, 당알코올, 방향족화합물, 기타 단맛 물질로 합성감미료 등이 있는데 당류만이 식품으로 분류되어 있다. ... 감미료의 맛을 개선하는 효과등이 특징이 있다. ... 고등동물에서는 거의 이용되지 않기 때문에 당뇨병 환자의 감미료로서 이용된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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  지역사회간호학실습/ 대사증후군 보건교육자료(ppt)

  잡곡밥 , 현미떡 등 호밀빵 , 통밀빵 등 천일염 천연조미료 ( 새우 , 표고버섯 등 ) 올리고당 , 대체감미료 ( 사용량 주의 ) BAD GOOD3 어떻게 예방할 수 있을까? ... 흰 쌀밥 , 흰 떡 등 흰 밀가루 ( 케익 , 과자 , 피자 , 라면 등 ) 흰 소금 ( 가공식품 , 과자 등 ) 흰 설탕 ( 아이스크림 , 청량음료 등 ) 흰 조미료 : 외식 음식

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.14

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  Chapter 3 탄수화물(노트)

  대체감미료(인공감미료)-종류: 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 수크랄로즈(sucralose), 아세설팜-K (acesulfame-K), 네오탐(neotame ... 천연감미료(영양감미료)-단당류: 포도당, 과당, 갈락토오즈-이당류: 서당, 유당, 맥아당-당알코올: sorbitol(솔비톨), mannitol(만니톨), xylitol(자일리톨)-당알코올은 ... ), 시클라메이트(cyclamate),-아스파탐(aspartame): 아미노산인 aspartic acid(Asp)와 phenylalanine(Phe)로 구성된 인공합성 감미료로 감미도가

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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  생활과건강 = ) 건강한 생활양식은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다.

  탄산음료는 첨부된 감미료에 의해 칼로리가 상당히 높은 편으로 비만을 유발할 수 있고 당뇨병을 야기할 수 있다. ... 또한 탄산을 마시면 느껴지던 더부룩함이나 속의 불편한 기분이 많이 사라지고 속이 편안해졌다.탄산음료는 여과된 물에 이산화탄소와 감미료, 산미료 등이 혼합되어 만들어진 것으로 다양한 ... 자신의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능),

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06 | 수정일 2018.10.18

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  [식품공학] 식품생명공학

  감미료 3종류의 구조와 특징에 관하여 설명하여라.우리나라에서 사용이 허가된 고감미 감미료는 스테비오사이드(stevioside)와 글리시리친(glycyrrhizine)의 천연품과 사카린 ... 감미는 설탕의 150-300이고 다른 감미료나 식염, 아미노산 등과 병용하면 그 감미도가 크게 상승한다.(2) 사용법① 맛의 질과 기능성 및 천연 이미지를 목적으로 유가공품, 백설탕 ... 스테비오사이드 (Stevioside)(1) 스테비아잎에서 얻어지는 성분이며, 스테비올 배당체로 칼로리가 없는 천연감미료이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  마켓컬리 기업전략

  자체적인 필터링을 통해 트랜스지방, 화학조미료, 색소, 감미료, 보존료 등을 제외한 자연 식품만 취급한다. ... 이렇게 점점 치열해지는 경쟁과 규제로 진입장벽이 높아졌다.그렇다면 신선식품을 대체할만한 다른 대체재는 없는 것일까? ... Threat- 유사 서비스 많음 (대기업 침투)- 외부 요인에 의한 공급 영향력이 높음 → 공급 가격, 수량 등에 대한 안정성이 낮음.- 안정적이지 못한 공급 -> 재고 확보- 제품군의 대체재

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.10

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  [KCU] 생활속 화학물질과 건강 (8~10주 타이핑 정리)

  1차 세계대전 중 설탕의 공급이 줄면서 대체 감미료 사용 증가 ? 1960년대 다이어트 열풍으로 저칼로리 감미료 수요로 증가 ? ... 사람 적용 - 독성정보에 따라 100~ 1,000 배 낮추어 일일섭취허용량 설정감미료? 천연 감미료 : 설탕·포도당·꿀 등 ? ... 인공 감미료 : 사카린·둘신·시클라메이트·아스파탐·소르비톨 등- 단맛 이 천연감미료보다 높아 식품공업에서 널리 사용, 인체에 유해, 사용 금지?

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.02 | 수정일 2019.04.27

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  배양 불가능 세균

  미생물 산업의 이용 분야의생활식생활주생활-미생물 효소세제와 섬유유연제-미생물이 생산한 인디고 색소- 의류신소재(키토산섬유)- 설탕 대체 감미료,비타민- 아미노산과 건강기능식품- 프로바이오틱

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.28

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  인스턴트 섭취 원인과 단점

  예를 들어 화학조미료ㆍ방부제ㆍ감미료ㆍ착색제ㆍ발색제등이 있다. 여기서 방부제와 착색료에 다량 포함되어있는 질산염은 위암 발생을 증가시킨다. ... 이에 따라 혼자 사는 비율이 대체적으로 높고 자발적 식단 관리에 익숙하지 않은 대학생들의 인스턴트 섭취량도 높은 것으로 나타났다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.

  .- 기호성의 향상 : 조미료, 산미료, 고미료, 감미료, 착색제, 발색제, 표백제, 향료 등- 부패 및 변패 방지 : 살균제, 산화방지제, 보존료, 품질보존제, 방충제, 곰팡이방지제이스트 ... 많은 소비자들에게 매체를 통해 이러한 내용이 알려지면서 MSG는 기피의 대상이 되기 시작하였고, 식품 회사들은 MSG를 대체할 새로운한다. ... 한 때 대표적인 인공 조미료로서 대부분의 음식에 들어갔던 성분으로는 MSG, 즉 L-글루타민산나트륨이 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  위기를 기회로 바꾼 기업사례

  이를 타개하기 위해서 덴마크 코펜하겐에 있는 '에볼바' 생명공학 연구팀과 협력해 설탕을 대체할 '스테비아'를 이용한 천연 감미료 개발에 사활을 걸고 있다.[1-1] 위기상황이 도래한

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.16

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  치위생학과 전공 현대예방치학 11장 구강건강과 식품 요약

  ) 유당으로부터 유도된 대체감미료4. ... 감미제[식품감미제][영양감미제] 당류(단당류*이당류) / 당알콜(솔비톨*만니톨*자일리톨[대체감미제] 사카린*아스파탐*타가토오스1) 설탕(자당)① 이당류 ② 매우 강한 감미 ③ 높은 ... 대사되는 것(2) 만니톨(mannitol) 구강 내 미생물에 의해 매우 서서히 대사되고, 우식 유발을 하지 않음(3) 사카린(Saccharin) 설탕보다 약 300배 정도 강한 대체

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.28

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  <유전자변형생명체(GMO)> REPORT

  다른 감미료와 달리 인체에서 지방을 생성시키지 않고, 충치를 유발시키지 않으며, 혈당에도 영향을 주지 않고, 설사도 유발시키지 않는다. ... 비교적 성공확률이 낮고, 타 방법으로 유전물질을 넣기 힘든 경우에 주로 사용된 방법이다.33.실태◎ GM곰팡이, 밀짚에서 에리스리톨(Erythritol) 생산칼로리가 매우 낮은 감미료인 ... 이외에도 석유자원의 고갈로 인한 대체에너지 중 한가지인 바이오 연료의 원료에도 사용될 수 있을 것이다. 이밖에, 생물의 영양성분을 조절함으로 각종 질병을 치유할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.04 | 수정일 2018.12.21

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  몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티

  * 이용 유아 영양 , 의약의 희석제 , 분석화학에서 크로마토그래피의 흡착제 , 영양제 , 의료용 감미료 , 육아용 조제분유의 배합원료 , 페니실린공업에서 발효배양기에도 필요 , ... 감미료인공감미료 , 제과 , 식품산업 , 수산물가공업 , 치약 및 화장품공업 , 의약품공업 , 식품의 보습 , 품질개량제 , 비타민 C, 계면활성제의 원료 , 고칼로리 수액 * 솔비톨이란 ... 가소성 , 기계성 , 흡수성 , 안정성의 향상 , 풍미의 향상 , 취급의 간편화 , 생산가공의 합리화 , 연간 일정한 품질이 얻어진다 .D- 소르비톨 * 이용 식품첨가제 , 저열량 대체

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그

  특성식품첨가물기능사용식품-방부제-소르빈칼륨프로피온산나트륨살리신산데히드로초산나트륨세균등의 성장을 억제시키거나 방지하기 위하여 식품에 첨가하게되는 화학물질치즈, 초콜릿, 음료수칵테일, 고추장짜장면, 마가린, 빵, 단무지, 오이지, 생선묵,-감미료-사이클러메이단맛을 ... 드물게 두드러기를 유발할 수 있기 때문이다.최근 자연식품에 대한 소비자 수요가 늘어나면서 식품제조업체들은 그동안 사용해왔던 인조 첨가물을 식물, 곤충, 동물들에서 추출한 자연물질로 대체하는 ... 내고있으며 설탕의 수백배 효과를 내게되는 물질음료수, 과자 간장, 빙과류화학조미료(MSG)식품에 존재하지 않았던 맛을내거나, 존재하던 맛을 더 강하게 또는 바꾸고 없애버리는 물질과자

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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  급식경영학4공통) 최근4차산업혁명시대의 기술변화중에 외식급식포함산업에 영향미치는 주요 기술에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오0K

  미국 실리콘밸리에선 피자, 햄버거, 초밥 등을 만드는 로봇이 등장했다.D 프린팅은 카트리지안에 원료와 영양소, 감미료 등을 담고 프로그램에 따라 음식을 만들어 낸다. ... 또 허쉬사와 공동으로 초콜릿 프린터 코코젯도 제조했다.(6) 식품업계 종사자 사라짐제4차 산업혁명이 외식업계에 미치는 영향으로 특히 일자리 부문에서는 많은 부분을 인공지능으로 대체할 ... 한마디로 표현하면 직업에 대한 개념의 변화, 재구성이라고 할 수 있다.과거 외식산업의 직업은 대체적으로 조리사, 홀서버, 파티쉐, 바리스타, 소믈리에 등 특정 분야에 대한 기능적인

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.05

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  유통, 판매 중인 오렌지 주스의 성분 및 포장방법과 광고 분석

  효소처리스테비아는 단맛을 강하게 내는 감미료인데 함유되지 않은 것으로 볼 때 다른 감미료의 성분이 더 많이 함유되었거나, 더 단 오렌지를 사용했을 것이다. ... 그리고 오렌지 주스에는 액상과당을 사용하였는데 액상과당은 열량이 있는 감미료로 과도한 섭취 시 비만을 초래할 수 있다는 위험성이 있으므로 아스파탐이라는 열량이 매우 적은 합성감미료로 ... 대체해 고칼로리를 방지할 수 있을 것 같다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.03

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