"감자효소" 검색결과 141-160 / 3,543건

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  비타민 B는 복합체와 조효소의 생성에 사용되고, 비타민 C는 결합조직의 성분을 합성하는 조효소의 생성에 사용된다. ... 원료의 유해성분의 예시로는 감자의 눈에서 나오는 solanine, 고사리에서 나오는 prunasin, 복어의 알에서 나오는 Tetrodotoxin 등이 있다. ... 또한 몸 안의 pH를 조절하고, 효소를 구성하며, 효소의 반응을 조절한다.기호성은 향미와 조직은 통해 즐거운 감정을 느끼게 하고, 호르몬 분비를 조절하며, 생리 기능을 원활하게 하고

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  미생물배양과 관찰 결과레포트

  마그네슘(Mg)은 효소의 조효소, 리보솜을 형성할 때 이용되며 세포막의 안정화에 기여한다. 철분(Fe)은 사이토크롬의 구성성분이 된다.ⅲ. ... 칼륨(K)은 효소 활성에 기여하며 칼슘(Ca)은 다양한 기능을 가지며 내생포자의 내열성을 지닌다. ... 감자한천, 오트밀 배지, 볏짚 배지 등이 있다. 합성배지는 화학조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지로서 Czapek-dox 등이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

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  유전자 조작으로의 식량문제 해결

  유전자 조작으로의 식량문제 해결유전자 조작의 원리 유전자 조작 (gene manipulation, 遺傳子操作 ) 이란 유전자를 특수한 효소를 이용함으로써 절단과 연결 및 편집을 하기도 ... 변형된 유전형질을 가진 식물로 성장한다 .내가 생각하는 유전자 조작의 결과물 현재 개발되고 유전자 조작 식품 (GMO 식품 ) 들의 예시 : 콩 , 옥수수 , 감자 , 면화 , 유채

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05

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  침 속의 효소 아밀라아제

  녹말 공급원의 차이(감자, 옥수수, 쌀 등)에 따라 아이오딘 - 녹말 반응의 발색은 다를 수 있다. ... (네이버 지식백과)□열과 산에 의한 효소3)아밀라아제 등의 효소는 단백질로 되어 있는데, 단백질은 낮은 pH나 높은 온도에서 변성이 일어나서 효소로서의 촉매작용을 하지 못한다. ... 참고문헌침 속의 효소 아밀라아제?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.11 | 수정일 2020.07.12

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  사과의 갈변(효소적 갈변)- 효소마다 작용을 위한 최적 온도 및 산도가 있음 (효소 자체는 단백질)3. ... 특징- 식품의 고유의 맛을 살릴 수 있음- 표면이 바삭한 황금갈색으로 변하고 풍미 증가2) 볶기- 튀기기와 구이의 중간적 가열 조작- 프라이팬이나 중화팬(웍, wok)에 버섯류, 감자 ... 식재료의 구매와 보관- 좋은 식재료를 구해, 조리 전까지 최상의 품질로 보관하는 것이 조리의 기본1) 식재료별 선별법① 곡류- 쌀: 윤기, 반투명, 곰팡이 x, 이물질 x② 감자 및

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  한국조리

  알린은 아무런 향이 없지만 마늘 조직이 상하는 순간 알린은 조직 안에 있던 알리나제라는 효소와 작용해 자기방어물질인 알리신(allicin)이 된다. ... 알리신이 비타민 B1과 결합하면 알리티아민으로 변하여 피로 회복, 정력 증강에 도움을 준다.생강: 생강에 들어 있는 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화액의 분비를 자극하고 장운동을 ... 편리하다.조리방법건조식품팽찰비율삶았을 때당면3배마른국수3배젖은국수2배불렸을 때미역7~10배무말랭이, 호박오가리6배목이버섯6배(1)식재료: 무(1/2개), 오이(백다다기)1개, 취청오이2개, 애호박1개, 당근1개, 감자1개

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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  미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)

  PDA(Potato Dextrose Agar)는 감자와 dextrose의 영양분을 이용하여 미생물을 배양하는 배지이다. ... 이러한 미생물들은 토양으로 유입되는 유기물들을 효소를 분비하여 작은 물질로 분해하고, 식물에게 영양을 제공하며 자연계의 물질을 순환시킨다. ... 다양한 환경조건에 잘 적응하며 곳곳에 영향을 끼친다.배양 방법은 평판배지에서 미생물을 배양한 후 동정하는 배양의존적인 방법(culture-Dependent methods)과 중합효소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24

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  [일반화학실험] 여러 가지 촉매 반응 결과보고서

  특별히 생물체 내에서 이러한 촉매의 역할을 하는 것을 효소라고 부르며 단백질로 이루어져 있다. ... 반응물과 서로 다른 상으로 혼합하기 때문에 혼합물로부터 분리해서 재사용 할 수 있다.e×) 산화망간(Ⅳ)-물에 녹지 않는 검은색 고체로 과산화수소 분해반응의 불균일 촉매로 작용한다.③ 효소 ... 감자를 이용한 두 번의 실험을 할 때는 동 수의 조각을 넣어서 기체 발생 시간을 측정해야 비교실험이 가능하므로, 같은 수의 감자조각을 넣는다.6. 실험 결과가.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.14

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  우리 주식, 쌀 , 식용작물학

  현미효소는 현미에 발효를 일으킨 영양식품이다. 옛날에는 비상식품으로 볶은 쌀을 빻아 미숫가루를 만들었는데, 지금은 청량음료에 넣는다. ... 밥 대신 감자에 미역국 먹는 상상은 되지도 않는다.더불어 잘 짓고 있는 논을 엎고 감자를 심을 결정적인 이유도 없었다. ... 유럽이나 미국같은 곳은 밀빵에 고기, 감자 등을 어울려 먹는 반면, 한국은 밥에 반찬이라는 개념도 강한 사회적 분위기 아래 감자같은 경우는 반찬으로 여기게 된 것이 주식이 되지 못한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  [생화학실험]glucosidase 저해 평가

  실험 목적α-glucosidase를 억제하면 빵, 감자, 파스타와 같은 녹말이 장에서 분해되는 것을 막아준다. ... 효소-기질 복합체ES complex로 약기. 효소반응의 제1단계로서 효소와 기질이 가역적으로 결합하여 형성하는 복합체. ... 효소의 촉매 기전1) 효소는 활성화에너지를 낮춤으로써 반응속도를 향상시킨다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.17

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  02. 소화

  해석 : 감자를 오래 씹으면, 침 속에 들어 있는 ( ㉠ )라는 효소에 의해 감자 속의 ( ㉡ ) 성분이 엿당으로 변한다.11. ... 침은 녹말을 엿당으로 분해한다.① 위액 속의 염산성물①지방탄수화물소화 효소지방산＋모노글리세리드②단백질탄수화물소화 효소아미노산③녹말단백질소화 효소지방산＋모노글리세리드④단백질트립신아미노산⑤녹말라이페이스포도당 ... 입에서는 기계적인 소화만 일어난다.① 한 가지 소화 효소는 한 가지 영양소만 분해한다.② 영양소는 반드시 소화 효소에 의한 소화가 일어나야 한다.③ 바이타민과 무기 염류는 크기가 커서

  시험자료 | 7페이지 | 1,000원 (10%↓) 900원 | 등록일 2022.03.11

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  (식물의학 B) 식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징에 대해 설명하라상

  커지면서 괴사조직이 합쳐지며 잎이 말라간다.ㆍ줄무늬 : 외떡잎식물의 잎과 줄기에 줄무늬가 형성되는 것으로 옥수수세균성줄무늬병을 예로 들 수 있다.ㆍ 무름 : 병원균이 펙틴질 분해효소를 ... 감자더뎅이병을 예로 들 수 있다.(3) 바이러스 병① 외부병징ㆍ모자이크병: 초록색부분과 황록색 부분이 경계를 이루어 모자이크처럼 무늬가 나타나는 병이다. ... 나타나며, 결정상 봉입체는 핵 내에서도 만들어 진다.ㆍ체관부괴저 및 세포내 변성물 : 바이러스 감염으로 인하여 관다발세포가 굳고 체관부에 괴저가 발생하는 것으로 보리황화위축병, 감자잎말림병

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  [일반화학실험]여러 가지 촉매 반응

  특별히 생물체 내에서 이러한 촉매의 역할을 하는 것을 효소라고 부르며 단백질로 이루어져 있다. ... 반응물과 서로 다른 상으로 혼합하기 때문에 혼합물로부터 분리해서 재사용 할 수 있다.e×) 산화망간(Ⅳ)-물에 녹지 않는 검은색 고체로 과산화수소 분해반응의 불균일 촉매로 작용한다.③ 효소 ... 감자를 이용한 두 번의 실험을 할 때는 동 수의 조각을 넣어서 기체 발생 시간을 측정해야 비교실험이 가능하므로, 같은 수의 감자조각을 넣는다.6. 실험 결과가.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.08

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  경북대 간호, 영양및실습(정리) 중간고사

  -감자류 : 감자, 고구마 등.-그 외 : 설탕, 꿀, 엿, 커피(믹스), 사탕, 과일 등.(1) 주된 에너지 공급원-4kcal/g(에너지의 약 60%). ... -섭취, 소화, 흡수, 배설의 과정은 위장벽의 운동성과 소화액 및 효소의 분비에 의해 좌우됨. ... 식물(채소),곡물, 고구마, 감자,호박, 옥수수, 양배추분변량 증가.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  저해제·가열하면 거의파괴·일부 곡류와 감자류 ex. ... ·solanine (솔라닌)cf) sepsin(셉신)- 부패한 감자·빛·상처·발아 시 녹색? ... 증상에 따른 비교설사형구토형특징enterotoxin생체 내 생성고분자 단백질이열성소화효소-분해emetic toxin식품 중 생성저분자 단백질내열성소화효소-분해×잠복기평균 12시간1~

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [영양사 요점정리][식품기사, 산업기사] 식품화학

  아황산염, 칼슘역 등화 당 산화효소에 의해 억제. 감자 갈변방지에 아황산염과 염화칼슘 혼합물이 상당한 효과가 있음마이얄반응 생성물의 영양적 특성, 생리활성 및 독성영양적 특성. ... 감자나 백합뿌리 등에 만난, 갈락토만난 등의 형태로 존재5탄당자일로오스아라비노오스리보오스. ... 감자절편 가공시 온도를 130℃에서 150℃로 올리면 피라진 생성량이 10배 정도 증가pH. pH7.8~9.2정도의 알칼리성 조건에서 갈변이 현저. pH5 이하로 낮추면 색변화 속도를

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  설사(diarrhea)의 실습 전 학습 (아동간호학실습)

  우유를 먹은 후 설사가 증가했다면 일시적으로 유당분해효소 결핍을 고려할 수 있지만, 이런 경우는 드물다. ... 유당분해효소 결핍증이 있으면 여아에게 우유 대신 두유를 줄 수 있지만, 보통 몇 주가 지나면 설사가 사라진다. ... 권장 음식은 빵, 크래커, 쌀, 으깬감자, 국수, 요거트, 익힌 야채, 살코기 등이다. 콩, 강한 양념, 기름기 있는 음식은 피한다. 스포츠 음료, 콜라, 사과 주스도 피한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2020.03.12

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  우유에 함유된 효소는 가열에 의해 활성을 잃게 되므로 효소활성 측정2. ... : 솔라닌 (감자의 발아/녹색 부위에 다량 함유)-식후 2-12시간 경과 후 설사, 발열, 팔다리 저림, 언어장애 나타남-Cholinesterase의 작용 억제하여 독작용-썩은 감자에는 ... : 식품 자체에 함유되어 있는 유해(독) 물질자연독: 동물성(복어독, 패류독), 식물성(버섯독, 시안배당체, 식물성 알칼로이드)생리작용 성분: 식이성 알러지, 항비타민 물질, 항 효소성

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  [세특][생기부][수시] 포항공과대학교 지원용 생활기록부 기재법 예시입니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 필독바랍니다.

  이후 ‘바이오테크 시대’를 읽고, 제5차 산업혁명으로 기대되는 생명공학 산업의 전망과 필요성을 ‘광 감응제를 통한 MRSA 처리’, ‘유도진화를 통한 플라스틱 분해효소 연구’ 등의 ... 이눌린의 혈당 조절 효과에 관심을 두고 돼지감자를 이용한 식품 제조 프로젝트를 진행함. ... 돼지감자와 한방재료를 이용한 장아찌 조리법 조리, 관능검사, 가스 크로마토그래피 영양소 검출 과정을 거쳐 맛과 중금속 함유 여부를 평가에 보고서로 작성해 발표함.

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.06.01

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  농산식품가공학 - 전분가공

  포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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