"조리 가공 시 생성물질에 대하여" 검색결과 121-140 / 785건

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  19세기 사진의 발명에서 현재까지 사진은 다양한 기술적 혁신과 발전이 이루어졌다. 카메라, 필름(현상 프로세스), 광학 장치, 디지털이미지 등 다양한 사진술의 변화 중 하나를 조사하고 기술하시오

  렌즈는 선명하고 선명한 이미지를 포착하는 데 필수적이며 다양한 초점 거리와 조리개가 있다. ... 기존 필름 기반 사진과 달리 필름을 개발하거나 가공할 필요가 없어 시간과 비용을 절약할 수 있다. ... 이 신호는 카메라의 내부 컴퓨터에서 처리되어 디지털 이미지를 생성한다.디지털 사진은 필름 사진에 비해 많은 장점을 가져다주었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.14

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  식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

  때로는 과산화지질과 같은 유독물질을 만들어 내기도 한다. 또 산화물은 맛이나 향기에 있어서도 열화되는 예가 많다. ... 즉 토양, 공기, 동식물체에 존재하며 식품 원료인 농, 축, 수산물에는 각각 그곳을 생활권으로 하는 미생물들이 독특한 마이크로플로오라를 형성하여 살고 있다.이들 미생물들은 식품을 조리 ... 따라서 곡선은 c~d와 같이 급경사를 이룬다.[ 냉동식품의 시간, 온도 허용한도 ]우수한 냉동식품을 얻으려면 단순히 제조시의 예냉이나 동결온도에 주의하는 것뿐만 아니라 수송이나 저장

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

  , 조리되어 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도이다.농림수산식품부 장관이 지정하거나 특별시장, 광역시장, 도지사의 추천을 받아 이를 ... ‘농장에서 식탁까지’에 대한 모토로 농, 축, 수산물, 가공식품뿐만 아니라 이를 생산하는 데 필요한 비료, 농약, 관련 포장재 및 접착제, 그리고 유통단계까지 모든 식품 관련 조직에 ... 따라 생장작용, 추숙작용이 있다.위 작용에 따라 발아, 발근, 추대, 위조, 추숙, 조직의 연화 또는 경화, 영양손실 등으로 품질이 저하된다.호흡상승과의 공통점은 익으면서 에틸렌의 생성이

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  (A+)대한제분(곰표)에 대한 미시, 거시경제 환경분석, 환경변화와 핵심성공요인(CSF)에 대한 분석

  예를 들면, OB 맥주는 맥주를 제조하면서 매년 약 60t의 보리 부산물이 생성되었다. ... 이에 대한 해결책으로 OB맥주는 리하베스트라는 푸드 업사이클링 스타트업을 선택했다.푸드 업사이클링은 음식 찌꺼기나 버려지는 식재료를 가공해 새로운 식품으로 재탄생시키는 개념이다. ... 대한 검사를 추가로 요청하고 증명서를 받아 한번 더 안전을 점검하고 있다.뿐만 아니라, 국내로 들어온 밀은 최첨단 자동화 과정을 거쳐 사람의 손을 타지 않고 외부의 습기나 오염 물질에

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.02

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  생애주기영양학 A+ 기말시험 과제물

  특히, 비만과 과체중으로 오는 고혈압은 체중감량이 특히 중요하므로 일주일 3일 이상 하루 30분 이상 유산소운동을 실시하여 관리하고 조리 시 소금, 간장, 장류 등의 사용을 줄이고 ... 중‘비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민C, 칼슘, 불소’는 전연령에 대해 상한섭취량이 설정되어 있다.비타민A는 과잉 섭취 시 독성이 심각하다. ... 가공식품의 섭취를 줄여야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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  식품가공학실험, 유자청 레포트

  하나인 레몬에 대해 알아보았다. ... 그래서 유자 전체를 다양하게 활용할 수 있는 연구에 대한 필요성이 대두되고 있다.유자는 우리나라 남부지역에서 96% 재배되고 있으며 주요 생산지는 고흥군, 완도군, 거제시, 남해군, ... 냉각과정에서는 살균 후 즉시 충분한 냉각이 이루어지도록 해야 하며 포장과정에서는 이물질이 혼합되지 않도록 포장해야 하며 크기 및 내용량도 균일해야 한다.다음으로는 시트러스 과일 중

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  (환경과대체에너지) 가스하이드레이트와 오일샌드를 비교하여 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  오일샌드에서 역청을 분리해낸 후 가공하면 기존 석유와 동일한 성분의 화석연료를 채취할 수 있다. ... 가스 하이드레이트의 본 성분인 메탄을 연소할 시에 이산화탄소의 발생량은 석탄 연소 시의 절반 가량이 되기 때문이다. ... 산업혁명 이전에는 장작이나 숯을 이용하여 음식을 조리했으며 인력 가축의 힘, 물의 힘을 이용해서 농경 생활, 물자 운반, 사람의 이동 수단을 발달시켰다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  동물성 지방은 소, 돼지, 닭고기 등의 지방과 생선의 기름, 우유의 지방을 정제, 가공하여 얻는 지방으로 라드, 버터, 크림이나 어유, 우지 등이 있다.조리 시 유지의 특징은 향미가 ... 시간이 지남에 따라 자기소화 현상에 의해 강직이 해소되고 숙성이 진행되어 보수력과 선홍색이 증가하고, 수용성 질소화합물과 핵산계 감칠맛성분의 생성 및 증가로 인해 조리 시 고기가 연하고 ... 나라마다 육류에 대한 선호도가 다르며, 우리나라에서는 쇠고기를 가장 좋아하는 동시에 가격도 가장 비싸다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  바리스타 시험 문제1집

  올바른 커피 조리과정에 대한 설명으로 틀린 것은?① 그룹헤드. ... 커피체리의 가공방법에 대한 설명으로 옳은 것은? ... 에스프레소 커피 추출시 물의 흐름 순서가 옳은 것은?

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.27

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  식생활과건강 중간 족보

  증편은 단오날 먹는 대표적인 세시음식이다.1) 아니오 -증편은 유두의 세시음식이다.2) 예2. 다음중 탄수화물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 다음중 트랜스 지방산에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 국내의 경우 가공식품에 트랜스지방산 함량 표기는 법적인 의무사항이 아니다. ... -열대2) 자연, 종교, 경제 및 사회적 요해 새로운 식생활 문화가 형성될 수 있다.3) 조리법, 상차림, 먹는 방법 등의 식문화는 다른 문화권과 구별하는 척도가 되기도 한다.4)

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  A+아동간호학 아토피 교육자료! [아이의 아토피를 관리하는 방법] + 보건교육

  냉동 가공식품 , 인스턴트를 먹지않는다 . - 화학 조미료 , 방부제 처리가 되어있어 혈액 속에 많은 독소가 생성되며 아토피 피부염은 악화된다 .관리법 – 4. ... 면역글로불린 ( IgE ) 검사 - 알레르기를 일으키는 물질들에 대한 각각의 IgE 수치를 직접 재는 방법 - 약물복용 , 심한 피부염 일 때 O / 비용과 시간이 많이 든다 . 3 ... 삶고 찌고 데치는 조리법 - 항원의 성질이 약해지며 알레르겐은 물에 잘 녹는다 . 10.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.10

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  동물의 중추신경에 대하여 억제작용을 가진다. ... 계산식에 값을 대입하면 위 실험의 시료에 대한 조지방 함량은13.9231g 이었다. ... 에탄올과 황산을 140℃ 정도에서 반응시키면 생성되나, 공업적으로는 에틸렌을 원료로 하여 황산가수법에 의해서 에탄올을 합성할 때의 부생성물로 얻는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  세 번째는 가공형 기능쌀인데 쌀을 기능성 물질로 코팅하여 제조하거나 균배양법, 발아법을 이용하여 만든다. 식이섬유 강화쌀, 홍국쌀, 발아현미 등이 여기에 속한다. ... 특히 이렇게 생성된 포도당은 뇌조직에서 사용할수 있는 유일한 에너지원이므로 그 중요성이 매우 높다. ... 파종된 종자가 노출되므로 새 등에 의한 피해가 발생할 수 있고 작조골 내 물고임이나 관개 시 물에 따라 종자가 몰리는 현상이 발생할 수 있다.5.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  홍익대학교 생물학탐구 시험 정리

  -탄수화물가공 식품에 대한 설명은 어떤 것인가? ... –배우자 생성 시 상동염색체가 분리된다유전병 중에 어떤 유전자형을 가졌을 때, 이 질병의 표현형이 보이지 않겠는가? ... -산업물질대사를 정의하라 -세포에서 일어나는 화합물의 분해와 생성의 모든 반응유도적합은 무엇을 의미하나?

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.09.08

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  고급영양학 핵심정리노트

  보충제의 사용1)비타민 보충제 :현명한 선택하기-안전성이 가장 중요 :전문가와 상담-강조문에 대해 두 번 생각하기 :빠른 효과 주의-잘못된 주장에 대해 알기-많은 것이 좋은 것은 아님 ... 지음-비타민 B군은 서로 관련이 있기 때문에(기능도 겹치고 식품 속에 같이 존재) 비타민B복합체라고 함2)강화와 강화식품-수용성 비타민은 식품 속에 자연적으로 존재하지만 때로는 식품 가공 ... 결합된 비오틴을 대부분 유리 비오틴으로 분리시키고, 분리된 유리 비오틴은 흡수됨-비오틴은 또한 대장의 박테리아에 의해 합성될 수 있으며 이것은 대장에서 흡수됨(Vit K도 대장에서 생성

  시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  [건강과영양] 비타민 A 와 E 가 운동에 미치는 영향

  다른 지용성 비타민과는 달리 비타민 E의 체내 저장 기간은 상당히 짧아서 수용성인 비타민 B, 비타민 C와 거의 비슷하다.- 열, 산소, 냉동, 식품 가공에 의해 파괴되기 쉽다. ... 5g170앵두 1컵 244g1,660브로콜리 1컵155g3,880복숭아 1개 114g1,320당근 1개 50g5,500수박 1쪽2,510고춧가루 15g9,750우유 1컵 244g350조리된 ... 간, 폐, 신장에 장기간 저장될 수 있다.- 독물질의 해독에 도움이 된다.5) 결핍증- 눈 조직의 파괴로 인해 야맹증과 눈물이 안 나오는 증세가 생긴다.- 호르몬, 골격, 막의 생성에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.04

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  나의 생환습관분석 (고지혈증)

  -비타민 C가 풍부한 음식비타민 C가 풍부한 과일이나 채소는 몸속에 존재하는 과산화지질의 생성을 억제하여 고지혈증을 막아준다.⑧ 고지혈증에 나쁜 음식-기름으로 조리한 음식기름으로 조리한 ... -양파양파에는 유지휘발액체라는 물질이 들어 있는데 이 물질이 혈액 속 지질의 농도를 낮춰주기 때문에 고지혈증에 좋다. ... 수면- 늦게 잠 (새벽2시 이후)- 기상시간이 매일 다름 (오전7시~오후2시까지 다양함)- 깊게 잠들지 못하고 자주 깸- 수면 전에 핸드폰을 하다가 잠듦- 수면시간이 짧음 (4시간~

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.10

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  식사요법 기말고사 부분

  과잉 석회화 막는 역할노인, 약물 치료, 항생제 치료 : 비타민K의 섭취량이 낮음⑥ 식물성 에스트로겐이 함유된 대두 및 대두제품의 섭취효과이소플라본 : 식물성 에스트로겐이소플라본은 조리가공 ... 생리활성물질① CLA(공액리놀렌산)상업적으로 판매되는 CLA는 리놀렌산을 화학적으로 변형하여 합성된 것임.공액리놀렌산을 일일 1.4~4.2g 섭취하였을 때, 성인에게 체지방 감소의 ... , 분해, 보수, 재생하는 대사가 활발한 조직뼈의 생성조골세포에 의해 콜라겐 기본 구조가 만들어 지고, 그 안에 하이드록시아파이트 형태로 침착됨.콜라겐의 기본 망상구조 생성 → 석회화

  시험자료 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.22

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  프로바이오틱스와 건강

  식품 첨가 시 가공 조건에서 생존해야 한다 . 안전성이 보장되어야 한다 . 부작용이 없어야 한다 . 생산한 향균물질에 대한 내성이 없어야 하며 , 향균범위가 넓어야 한다 . ... 단 조리할 때는바실러스균을 최대한 보존하기 위해 너무 오래 끓이지 말고 10 분 이내로 제한한다 . ... 프로바이오틱스의 효능 면역 건강 증진 프로바이오틱스는 항염증성 사이토카인의 생성을 촉진하고 백혈구 작용을 조절함으로써 질병을 예방하는 신체능력을 향상시킬 수 있다 .

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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  식품위생학 - 바실러스 세레우스 정량 및 정성

  실험의 목적본 실험의 목적은 식품시료에 대한 Bacillus cereus의 오염 여부를 확인(정성)하고 그 오염의 정도를 알아보는(정량) 것이다. ... 다양한 식품원료(특히 전분식품)에 자연적으로 분포하는 상재균이다.1) 식품의 부패, 변패에 관여할 뿐만 아니라 BC균이 일정 수준(105~108) 이상으로 증식한 식품을 섭취할 시, ... )], 검은콩분(중국산), 수수분(중국산), 찹쌀분(국산), 정제염, 탈지분유(국산) / HACCP인증 / 대두, 우유 함유호두, 땅콩, 밀, 복숭아 취급 제조시설 이용식품유형기타가공품1개의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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