"전복영양밥조리법" 검색결과 121-140 / 230건

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  식품구매 : 해조류와 연체동물

  - 식용 구충제 (항균성 물질) - 독특한 향기 → 김치 담글때 젓갈, 생선 비린내 제거특징 - 제철은 11월 중순~2월 - 전복과 소라의 먹이 - 요오드, 칼슘 제조의 원료영양 ... 빈혈, 당뇨병에 효과좋음 제철 - 11월~4월영양 및 성분 - 타우린 풍부 - 뻘 속의 삼산 이라 할 정도로 먹으면 기운을 복 돋움 제철 → 가을 눈으로 구별하는 법 - 형태가 제대로 ... 및 성분 - DHA, 필수아미노산, 철분, 타우린 풍부 쭈꾸미 알은 쌀밥알이라고 하고 영양적으로 좋고 육질 쫄깃 제철 : 봄(2월~6월) 깻잎과 잘 어울림개불 - 아스파라긴산-숙취해소

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.09

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  전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류의 대한 조사

  장아찌의 조리법Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 장아찌의 정의장아찌는 젓갈과 함께 반상에 오르는 반찬 중의 하나로서 재료가 풍부할 때 또는 쓰다 남은 재료들을 오래 두고 저장하면서 이용하는 조리법이다. ... 젓갈 제조법의 특징4. 젓갈의 특징 및 영양5. 젓갈의 분류 및 종류1) 젓갈의 원료별 분류2) 젓갈의 계절별 분류3) 젓갈의 지역별 분류 전통발효식품 - 장아찌류1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.15

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  발효음식 및 향토음식

  감자를 강판에 갈아서 녹말을 내는 것이 특징적인데 이렇게 하게 되면 상당히 질긴 맛을 내면서 감자의 형태를 다르게 한 조리법의 다양성을 보여준다. ... 그 당시의 김치 제조법은 매우 단순해서 채소를 소금에만 절인 형태, 간장? ... ..............................................장, 신선로, 떡찜, 갈비찜, 각색전골, 너비아니, 양지머리편육, 족편, 육포, 구절판, 어채, 전복초

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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  수운의 관광활성화 방안

  식생활에 있어서도 영양가 등의 복잡한 계산을 몰랐으나 부족 되기 쉬운 영양분을 보충하고 이치에 적합한 조리법을 고안해낸다. ... 꼬리를 푹 고아 묵처럼 엉키게 한 것나물숙채, 생채, 잡채회조리법에 따라 생회, 숙회.재료에 따라 육회, 어패류회, 채소류회포와 마른안주육포, 어포, 구절판자반짭짤하게 만든 밑반찬류.고추장볶이 ... 백반, 장어구이 정식, 민물돔회양평군산채백반, 수수푸레기, 양평마전, 용문산더덕구이이천군영양밥, 궁중요리(해물전골), 민물돔회, 이천게걸무김치용인군멧돼지주물럭, 토끼탕, 연산오골계탕

  리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.02

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  한국 식생활 문화의 시대적 변화

  여러 가지 육식조리법도 배우게 되어 고려 초 불교의 영향으로 육식을 절제했던 식생활에 많은변화가 왔다. ... 이 외에도 포도주, 사탕, 후추 등이 있으며 고려가 원나라에 전해 준 음식으로는 유밀과인 고려만두, 고려병이 있었다.4)상차림의 기본구조 형성과 조리법의 발전고려시대에는 곡류, 채소 ... 영양교육 및 상담실습R/E/P/O/R/T- 한국 식생활 문화의 시대적 변화 -학 과 식품영양학과조이름 , 학번교 수 님제 출 일♤ 서론우리나라의 식생활은 풍토와 자연환경에 크게 영향을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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  한국의 레알 상차림

  대개 고급 재료를 사용해서 여러 가지 음식을 만들어 대접하는데, 종류를 많이 하는 것보다는 몇 가지 중심이 되는 요리를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색과 재료·조리법·영양 ... , 유아, 환자식으로 많이 쓰인다.죽상에 사용되는 죽곡물에 열매를 넣은 죽 - 잣죽, 깨죽, 호도죽,녹두죽, 콩죽채소를 넣은 죽 - 호박죽, 애호박죽, 표고죽, 아욱죽어패류죽 - 전복죽 ... 갖추어낸다.①면상(장국상)의 차림국수를 주식으로 하는 상차림주식 : 온면, 냉면, 칼국수, 떡국 등..부식 : 겨자채, 잡채, 편육, 전, 산적 등경사 시, 점심식사용, 간단한 손님접대영양불균형

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.03

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  일본의 음식문화

  야키모노(燒物)구이는 외부의 높은 열로 재료의 표면을 굳게 만들어 내부의 영양을 보존하며 맛을 한층 높이는 조리 방법이다. ... , 새우·전복·닭고기 등에 녹말을 묻혀 걸쭉하게 조린 요시노니, 재료를 구운 후 간을 하여 조린 니지타시, 야채를 볶은 후 조리는 이타메니 등의 방법이 있다. ... 무시모노(蒸物)찜은 재료의 냄새와 맛의 손실이 비교적 적은 조리법으로, 담백하고 부드러운 맛을 살릴 수 있다. 달걀·팥·두부·새우·도미·연어·조개 등 다양한 재료를 이용한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.21

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  중화요리이름풀이

  중화요리에서 가장 많이 이용하는 조리법으로 영양분의 손실이 적고 재료의 본디 맛을 유지할 수 있음예)?炒?仁 [q?ngch?oxi?ren]: 깐 새우를 볶은 것.-干炒[g?nch? ... 碗): 밥사발.개완(盖碗): 뚜껑이 있는 공기.탕시(?匙): 수프를 떠먹는 작은 숟가락. 도기류가 많다. ... [baoyu]: 전복海?[h?ish?n]: 해삼墨?[moyu]: 오징어??[longxi?]: 바닷가재蟹[xie]: 꽃게螺[luo]: 소라??[l?yu]: 잉어田?[tianj?]

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  한중일 음식문화비교

  .* 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있 는 음식을 즐겨먹는다.* 조리법이 다양하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, ... 돼지등급이 매겨진다.- 재료, 조리법에 변화가 있게 하며 맨 나중에는 탕으로 마무리 한다.? ... 지방마다 자연적, 사회적 환경의 차이가 커서 중국에서는 바다 의 잠수함과 육지의 탱크, 하늘의 비행기만 빼고는 못 먹는 것이 없다고 할 정도로 다양한 재 료를 이용하여 여러 가지 조리법과

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.12 | 수정일 2019.10.08

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  전라도 음식

  전라도 음식*전라도 음식이란전라도는 조선시대의 양반식 음식 법을 고유하게 발전시킨 곳으로, 개성만큼이나 음식이 다양하고 사치스럽고 맛 또한 우수하다. ... 끓어오르면 불을 줄여 조리는데 도중에 숟가락으로 국물을 떠서 위에 얹어가며 국물이 거의 졸아들 때까지 눌지 않게 졸인다. ... -용봉탕영계를 고아 낸 국물에 토막 낸 잉어를 넣고 푹 끓인 뒤 닭살 무친 것과 달걀, 지단, 표고 등의 고명을 얹어낸 영양이 풍부한 보양식이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  조선시대 식문화

  조선 전기의 식생활(1)계층에 따른 식생활(2)식품종류의 증가(3)조리법과 부엌용구(4)술과 식생활의 풍습2. ... 장짠지, 전복김치 등이 등장했다. ... 이런 김치들은 최근 100년 내외에 크게 발달한 것으로 보이지만 오늘날 밥, 국과 함께 가장 중요한 부식이 되었다.고추는 긴 겨울동안 채소를 먹기 위해 가공하여 저장하는 김장법의 발달을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.21

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  당뇨병의 식이요법(노인영양)

  칼로리별 당뇨식단대한당뇨병 협회 산출법 남자 표준체중=신장(m)×신장(m)×22 여자 표준체중=신장(m)×신장(m)×21당뇨병 형태별 에너지와 영양기준량식사명에너지(kcal)당질(g ... 당뇨병의 식이요법외식의 열량100~150kcal 강냉이250~299 해파리냉치, 김치전, 전복죽300~349 누룽지 끓인밥, 불고기, 데리버거350~399 생선초밥, 김초밥450~499 ... 1큰술, 설탕 1작은술, 파(다진것) 1큰술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 후추 약간 겨자초장재료: 양겨자 1작은술, 간장 1작은술, 식초 ½작은술, 설탕 약간 1조리법

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.22

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  지역별 향토 음식 소개

  음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... ♠대표적인 향토음식안동식혜, 석감주(구미), 다슬기국(영천), 닭백숙(청송), 집장(영양),밥식해(포항,영덕), 횟집나물(청도), 수수풀떼기(봉화), 호박떡(울릉)◇경남남부지방의 젖줄인 ... ♠대표적인 향토음식진주비빔밥, 물메기떡국, 어탕국수, 아귀찜, 논고동찜, 들깨토란탕, 콩나물장조림,해삼통지짐, 기장어묵, 전복김치, 곤달비장아찌, 멸치회, 감단자, 신선주, 동래파전

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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  푸드스타일링의 발전방향과 미래

  것으로 완성되었다.연회식에는 향응(響應)의 선형식과 연중행사 오절구등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다.(①성인의 날 ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절)이때에는 조리 ... 그리고, 매뉴얼이 레스토랑의 이미지를 좌우하듯이 매력적인 메뉴와 요리담기의 매뉴얼 제작을 담당하기도 하며, 레스토랑내의 집기나 꽃 장식법 등 토탈적인 어드바이저 역할을 한다.* 식품기획자 ... 당속류에서는 옥춘당, 팔보당, 꿀병, 양욱화, 판선과, 생실과류에서는 사과, 귤, 준시, 생율, 배, 전유어류에서는 해삼, 생선, 편육류에서는 양지머리 편육, 제육편육, 초(炒)류에서는 전복초

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13

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  중국의_음식문화

  중국음식의 역사 불로장수 사상과 밀접한 관계 → 한의사 중심으로 요리법이 발전 은나라시대의 이윤 : [ 본미론 ] 저술 , 조리기구사용 , 궁중요리사 은나라 [ 본미론 ], 송나라 ... 중국음식의 역사 한나라 시대 부터 떡 , 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만드는 조리법 개발 수 , 당 시대에 대운하 건설 후 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 가능 물레방아 ... 상해요리 상해 , 남경 등 양자강유역을 대표하는 요리 상해의 특색과 북경 , 상동 , 사천 , 무석 , 광주 , 항주 , 안휘 , 상주 등 여러 곳의 요리와 조리법이 어우러진 특징

  리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.13

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  한국상차림과 절식

  법, 영양 등을 고려하여 몇 가지 다 른 요리를 만들어 곁들이는 것이 좋은 방법이다. ... 사용 해서 여러 가지 음식을 많이 만들어 대접하려 고 하는데, 종류를 지나치게 많이 하는 것보다는 몇 가지 중심이 되는 요리를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색체나 재료, 조리법 ... , 영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 요리를 만들어 곁들이는 것이 좋은 방법이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.06

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  당뇨에 관한 모든것

  Carbohydrate sources - 식품이 혈당에 미치는 효과는 식품의 식이섬유소 , 조리법 , 다른 식품과 개인적 내성에 의해 영향을 받는다 . - GI 는 음식을 선택함에 ... 무게 ( g) 목측량 식품명 무게 ( g) 목측량 밥류 국수류 쌀밥 70 ⅓ 공기 마른 국수 30 보리밥 70 ⅓ 공기 삶은 국수 90 ½ 공기 알곡류 및 가루제품 당면 ( 마른것 ... 콩나물 22 시금치 15 베이컨 49 살라미 소시지 48 생선경단 47 햄 46 돼지고기 46 소시지 46 닭고기 45 오리고기 45 양고기 45 굴 45 설게 44 바지락 44 전복

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18

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  [식재료]한국의 식재료의 종류와 특징

  종자의 열매는 메밀쌀을 만들어 밥을 지어 먹기도 하는데, 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1 ·B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋다. ... 등에서 다양성이 두드러지게 나타남② 조리기구가 간단하고 용이하다③ 숙식위주의 식습관 : 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 숙식을 기본으로 하는 조리법④ 기름의 사용만드는 ... 보편화되면서 주·부식 분리구조 형성· 음식문화에 계층이 형성됨* 고려시대(한국 식생활구조의 확대·정립기)· 개간사업의 추진으로 미곡 증산· 쌀 음식의 발달로 떡의 조리법발전· 숭불사조에

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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  간경화case

  것 피함유동식수술, 고열, 음식 삼키기 힘든 대상자(유동식, 반유동식이 있다)소화가 쉽고, 부드러운 식품으로 섬유소가 적은채소, 결체조직이 적은식품, 강한 향신료사용 제한, 튀김조리법은 ... 어패류 ; 부드럽게 조리 ( 갑각류 제한 )5. ... 적극 피할 것 ;콜레스테롤 다량 함유식품 ; 난황, 소 돼지 간, 콩팥, 닭고기 껍질, 새우, 오징어, 굴, 버터, 전복, 연어, 조개, 낙지, 육류가공품(햄, 베이컨, 소세지)포화지방산

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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  [문화]중국의 음식문화

  또한 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴를 줄이는 등 합리적이어서 쉽게 물리지 않는다. ... 한번 익혀서 말리면 보관과 수송에 편리한 데다 건조과정에서 아미노산과 이노신산이 생겨 맛과 영양이 더욱 좋아지기 때문이다.③ 석반어찜(칭정스반)중국에서 가장 인기 있는 생선으로 남쪽은 ... 흔히 오분자기를 전복으로 혼동해 사고파는 경우가 많은데, 오분자기는 전복과 비슷하게 생겼지만 빨판이 7∼9개로 많고 크기가 전복보다 작다.전복의 종류에는 와마포), 망포), 길품포)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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