"전복영양밥조리법" 검색결과 161-180 / 230건

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  한국,일본,중국의 음식 특징

  즉 폭넓은 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양 등이 중국 음식으로 하여금 세계 어떤 곳, 어떤 나라의 사람이든지 적응 내지는 환영을 받게 ... 또 하오유, 그, 칭정 같은 조리법으로 담백한 맛을 낸다.? ... 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오로우가 유명하고, 한마리의 생선을 가지고 머리에서 꼬리까지 조리법과 양념을 달리해서 맛을 내는 생선 요리도 일품이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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  아시아 국가의 쌀 이용 음식

  흰 쌀 밥 위에 닭고기와 버섯을 고명으로 따로 얹은 뒤 육수를 나중에 붓는 색다른 조리법이 특징. ... 쌀밥은 맛도 있지만 빵이나 면에 비해 조리가 간단하다는 것이 확산되는 이유 중의 하나라고 한다. 그럼 지금부터 아시아 여러 국가의 쌀을 이용한 음식에 대해서 알아보도록 하자.Ⅱ. ... 피조개, 소라와 같은 조개류, 전갱이, 고등어, 전어와 같은 등푸른 생선, 새우, 오징어, 문어, 연어알 등 다양한 재료를 이용하여 초밥을 만들고 있다.다키고미고항-일본식 섞음 영양밥쌀과

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.03

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  [식품영양]종교와 음식 ,기능성 쌀 , 쌀 생산량

  가공형 기능성쌀(1) 코팅법으로 만든 기능성쌀- 식이섬유강화쌀 : 불용성/수용성 식이섬유와 홍국균추출물을 쌀에 코팅하여 하루 권장 식이섬유섭취를 기존 식단은 그대로 유지하고도 밥만으로 ... 또한 무슬림들은 뱀장어, 게, 전복, 오징어, 조개 등을 먹지 않는다. ... 자세히 알아보면...불교는 육식을 금하는 대신 채소음식을 확산시키는 데 크게 기여했으며 식용 가능한 채소를 발굴해내고 이를 조리하는 방법을 많이 개발함으로써 음식문화를 더욱더 풍성하게

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  고추장의 종류 및 성분 느낀점

  영조 때 이표가 쓴 (1740년) 중 식치방에 '순창 고추장 조법'에는 곡창지대인 순창지방의 유명한 고추장 담금법으로 전복·큰 새우·홍합·생강 등을 첨가하여 다른 지방과 특이한 방법으로 ... 담갔는데, 영양학적으로도 우수하였음을 알 수 있다. ... 삶은 고구마에 엿기름을 넣고 삭힌 후 베보자기에 넣고 짠 후 물엿을 달이듯이 조려서 식힌 후 고춧가루, 메주가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.1.찹쌀고추장★찹쌀고추장★1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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  중국의 음식문화

  숟가락은탕먹을때만사용,밥·요리·국수를먹을때는주로젓가락을사용. ... (해파리냉채, 닭흰찜, 새우계란쌈, 계란조림, 호도장조림, 전복조림 등) 주채: 메인 요리 뎬신: 디저트의 개념으로 달콤한 맛과 짠맛 나는 것으로 준비한다. ... 부식으로는 돼지고기, 생선, 닭, 오리, 쇠고기, 양고기와 채소, 콩으로 만든 식품을 위주로 하며, 주식과 부식의 조화와 영양의 균형을 매우 중요하게 생각한다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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  [문화]일본의 음식문화

  1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.7 음식을 먹을 때 젓가락만 쓴다.8 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.9 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 ... 재료의 영양분이나 맛을 보존할 수 뿐만 아니라, 구울 때 기름이 떨어지게 하거나 조미료가 배어들노이다. ... 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇에 담는다.(2)지역별 음식의 특징일본은 현재 옛날부터 전해 내려오는 일본의 전통음식과 외국문화의 교류로 들여온 외국음식의 조리법을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.23

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  [요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

  교류로 들여온 외국의 조리법을 병용해 사용하고 있다. ... 여러가지 음식과 조리법밥 : 주식의 형태는 대체로 비슷한데 우리나라에서는 그릇이 크고, 일본에서는 작은 공기에 담아 젓가락으로 먹는 것이 다르다.국·탕 : 우리나라 사람처럼 국을 좋아하는 ... 이 4가지 재료가 골고루 상에 오르도록 하고, 조리법도 모두 다르게 한다.일본에서는 해산물을 육류보다 좋아하는 것이 한국과 크게 다르다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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  영화 속에서 나타난 의 식 주생활 문화(조선시대-스캔들 `남녀상열지사`)

  한국요리에는 갖가지 특색 있는 음식이 있고 거기에 따른 조리법이 있으며, 또한 독특한 상차리기가 있다. ... 이것은 많은 가지 수의 반찬을 항상 위에 같이 차릴 수 없어 옆에 따로 곁들여 차리는 보조상 이다.식단의 기본 원칙은, 조리법이 다른 반찬으로 구성하는 것이다. ... 반상은 격식을 갖추어 밥상 하나에 차려 내는 음식 종류이다. 밥상과 같은 뜻으로 밥과 여기에 알맞은 반찬을 장만하여 상을 차린다는 뜻이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.04

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  [가공, 식품학] 쌀 가공식품

  에서 1년간칠드밥조리가공한 미반류를 포장후 냉각상태로 보존하는 것냉장상태로 2개월통조림밥조리가공한 미반류를 통조림하여 밀봉한 후 100 이상에서 살균한 것상온에서 5년간건조밥조리가공한 ... 12개월혼반류는 6개월무균포장밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한 것상온에서 6개월냉동밥조리가공한 미반류를 40 이상에서 급속히 냉동한 것-18 ... 등의 영양소가 많다.9)된장국밥햇반과 얼갈이 배추, 두부, 각종 양념으로 정성껏 만든 된장국 재료가 들어있어 언제 어디서나 간편하게 우거지 된장국밥 고유의 구수하고 시원한 국물맛을

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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  [영양]위배출 지연의 식사요법

  한소끔 끓고 나면 불을 줄여 죽이 잘 어우러지도록 은근 히 끓인 뒤 먹을 때 소금으로 간을 한다.- 전복죽 조리법{준비과정전복: 솔로 문질러 씻어 껍데기를 떼어내고 내장을 뺀 다음 ... 먹을 때 소금과 후추가루를 넣는다.- 도토리묵무침 조리법{준비과정양념간장(간장 3Ts, 고추가루 1 1/2Ts, 마늘 12/Ts, 설탕 1/2Ts, 참기름 1Ts)조리법1 묵은 먹기 ... .- 쇠고기 미역국 조리법{설명미역은 알칼리성 식품으로 산모에 건강에 좋은 음식이며 두부와 먹으면 최상의 효과를 누릴 수 있다.조리법1 미역은 물에 담구어 불린다.2 쇠고기는 물 6컵

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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  [식품]된장과 청국장이 좋은 이유(효능, 음식 등)

  메주가 뜬 지 한 달 이상 지난 뒤 가루로 빻아 찹쌀밥을 해서 간장으로 간을 하여 함께 섞어 버무린다. ... 이것을 가루로 만들어 두었다가 필요한 때에 수시로 풋고추, 가지, 무, 다시마, 전복 등을 넣고 또 고춧가루, 마늘 등으로 양념하여 익혀 먹는다.거름장(경상도) : 콩을 삶다가 보리를 ... 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24

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  [호텔조리학과] 한국음식의 역사

  당시의 인류는 불을 이용할 줄 알았고 굽는 조리법도 있었다. 구석기 시대에는 동굴을 주거로 삼고 뗀석기 연모로 수렵을 하며 어로도 하였다. ... 우리들의 식생활에 있어서 기본 격식인 상차림에서 주식과 부식이 잘 어울려 있으며, 주식으로는 쌀밥·잡곡밥 등이 그리고 부식으로는 채소·육류·수산물 등의 조리음식이 다양하게 사용되었다 ... 굽고, 지지고, 졸리고, 볶고, 끓이는 등 여러 가지 조리법에 의하여 같은 재료로도 다양한 맛과 형태로 만들어진 부식이 상위에 올려졌다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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  [식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

  또한, 봄철의 장 담그기와 나물 말리기, 초여름의 젓갈 담그기, 초가을의 가을나물 말리기와 장아찌 담그기, 입동철의 김장 담그기와 메주 반영된 특유의 조리법이나 타 지방과 차별적으로 ... 계절에 따라서 채소가 달랐으므로 김치와 나물 등을 제철채소의 특성에 맞게 조리해야 했으며, 연안을 회유하는 어패류에도 계절성이 확연했으므로 어패류의 특미를 활용한 조리솜씨가 필요했다 ... 대표적인 강원도 음식으로 주식인 강냉이밥, 감자밥, 차수수밥, 메밀막국수, 팥국수, 우리 학교 분식당에서도 판매하는 감자수제비, 강냉이범벅, 어죽, 강릉방풍죽, 감자범벅, 토장아욱죽이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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  [한국조리]한국조리-김치에 대해서

  전복김치· 해물김치· 나박김치 등이 있다. ... 특히 김치에 고추가 들어가면서 젓갈이 다양하게 쓰이게 되어 식물성재료에 동물성 영양소가 보강됨으로써 맛과 영양의 조화를 이루게 되었다. 1827년경에 발간된『임원십육지』에서는 고추의 ... 한국조리원리 및 실습 - 김치김 치1. 김치의 의미“우리 음식 문화 가장 깊은 곳에 있는 김치”김치가 없었더라면 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까?

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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  [식품영양] 구전음식조사

  구전되는 식품 조사구전 되는 식품이라 함은 그 식품의 조리법이 과거에서 현재까지 입에서 입으로 전해져 오는 식품을 뜻한다. ... 남비에 간장, 물, 마늘, 생강, 파를 함께 넣고 끓이다가 전복이나 홍합을 넣어 물이 잦아들때까지 서서히 조린다. ... 여기서 소개되는 음식 모두가 그 나름대로의 영양과 맛 그리고 멋을 갖춘 우리의 전통음식들이다.그럼 각 음식의 특색을 살펴 보면서 구전되어오는 음식에는 무엇이 있는가에 대해 살펴보자.2

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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  [식품영양] 한국의 음식

  이러한 사회적 환경과 함께 향토음식이 발달되었다.향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여. ... , 식기와 조리용구, 상차림의 구성양식, 식습관과 기호, 위생, 영양, 생태, 의레음식의 관행, 식품의 금기 풍습 등 생활사, 심리, 사고방식, 연모 등 넓은 범위를 식생활 문화에 ... 삼면의 바다는 우리에게 다양하고 풍부한 수산물을 제공하고, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었으며 장류, 김치류, 젓갈류 등이 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술도 일찍부터

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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  중국의 식생활 문화

  조리 기구는 간단하고 조리법은 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양 파괴를 줄이는 등 합리적이어서 쉽게 물리지 않는다. ... 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴를 줄이는 등 합리적이어서 쉽게 물리지 않는다. ... 피단과 돼지고기를 넣은 피단수육죽, 돼지 내장을 넣은 급제죽, 닭고기를 넣은 계용죽, 전복을 넣은 전복죽, 생선살을 넣은 어남죽, 생선완자를 넣은 어환죽, 작은 새우를 넣은 하인죽

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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  [식품영양] 전통죽에 대하여

  한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다.재료, 조리법 등에 따라서 보양음식, 별미음식, 구황음식 등으로 구분된다. ... ▶죽, 그리고 미음과 응이죽은 곡식류를 물에 묽게 끓여서 알갱이가 연하게 퍼지고 녹말이 충분히 호화된 상태로 무르게 익힌 유동음식을 총칭하며 조리법과 완성된 상태에 따라서 미음, 응이 ... 우양, 닭, 향어, 조기, 생선, 굴, 홍합, 전복, 쇠고기 등으로 죽을 쑨다., , , , 등에 죽에 관한 기록이 있다.지금도 전복죽이 보양음식으로 애호되고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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  [조리 실험] 우리나라 전통죽

  죽의 조리법5. 죽의 장점6. 죽의 효능7. 죽의 열 가지 덕8. 각 죽의 영양가《참고 사이트》【 우리 나라 전통 죽에 대해서... 】1. 죽이란? ... 영양가가 높아 누구에게나 권할 만 하다. ... 죽으로 허기를 메운 후 늦은 아침밥은 제대로 된 상 차림으로 따로 들었던 것이다.타락 죽은 이런 임금의 자릿조반으로 자주 올라가던 음식이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  일본전통음식

  그러나 현재 일본은 옛날부터 전해져 내려오는 일본의 전통 조리법과 외국 문화와의 교류로 들어 온 외국조리법을 함께 사용하고 있다.? ... 귀족계급에 있어서 조리의 기술이 진보, 요리법을 정하게 되고 이것이 사조류 요리법의 시초가 되어 오늘까지 생간류와 함께 계속되고 있다. ... 야채와 건어물을 조리하며 자연의 색과 형태를 아름답게 꾸미며 선종의 간단한 조리법을 도입해 넣은 것이 특징이다.⑥ 탁복요리(卓?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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