"전복영양밥조리법" 검색결과 101-120 / 230건

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  지방특유의전통음식00.

  이렇게 하면 상당히 질긴 맛을 낼 수 있고 또 감자의 형태가 달라져서 조리법의 다양성을 보여줄 수 있다. ... 신선한 생선을 국에 넣어 소금간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수도 없는 조리법이다. ... 보리밥은 보리를 잘 대껴서 먹으면 촉감이 흰밥과 다름없을 정도로 매끈하고 구수하며 맛이 있다. 이를 통하여 충청도 사람들의 소박함과 동시에 숙련된 조리기술의 정도를 알 수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.20

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  생애주기학 과제 산후 영양관리 보고서

  현대에 와서는 간편한 재료들이 많기 때문에 재료를 구하기 어렵거나 조리법이 복잡한 것들을 굳이 먹을 필요는 없지만 단백질과 칼슘이 풍부한 식품들을 충분히 먹고 인스턴트나 카페인 등이 ... 높은 음식과 젖 분비를 도와주는 음식을 먹는다.- 관련식품 : 돼지족, 우족, 호두, 땅콩, 팥, 잣, 깨, 잉어, 붕어, 전복, 꿀, 완두, 딸기, 상추, 파 등( 소화를 돕고 ... 입맛을 돋우는 음식 )- 산모는 온몸이 피로한 상태로 위장 또한 기능이 약해져 있기 때문에 출산 초기에는 부드럽고 소화에 부담 없는 유동식으로 먹고 점차 밥으로 옮겨가는 것이 좋다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.05

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  [전통음식]우리나라 먹거리자원&전통음식의 정의와 종류등 정리한 Report

  전라도는 조선조의 양반풍을 이어 받아서 고유한 음식법을 잘 지니고 있다. ... 예로부터 고추, 마늘, 사과, 옥돔, 조기, 갓 등의 식품재료는 우리나라에서 전역에 걸쳐서 생산되기는 하나 각각의 재료가 영양, 의성, 영천, 제주도, 연평도, 그리고 여수 등지의 ... *전복초, 홍합초초(炒)는 일종의 조림을 말한다. 전복과 홍합은 날것으로 먹기도 하지만 전에는 말린 것을 불려서 쓰는 경우도 있었다. 날것인 경우에는 깨청에 넣어 만든다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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  고혈압 환자 영양교육

  나트륨함량을 줄일 수 있는 조리법을 안다.저나트륨, 고칼륨 음식잡곡밥: 칼로리가 적어 비만의 염려도 적고 비타민 무기질이 풍부 고구마: 나트륨을 소변으로 배출 감자: 몸 속에 쌓인 ... 요리생채소와 초고추장을 이용한 비빔밥을 만든다. ... 저나트륨, 고칼륨식 조리법!!!” 을 이용하여 고혈압환자의 식이요법을 돕자{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.25

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  올바른 다이어트의 방법

  식사요법의 기본원칙은 다음과 같다. ① 최적의 영양소를 구성·공급하며 환자의 증세에 따라서 특정영양소를 적절히 조절한다. ② 소화가 잘되는 식품과 다양한 조리법을 이용한다. ③ 환자의 ... 밥량감소는 체중감량에 가장 효과적입니다.- 채소류는 가급적 많이 섭취하되 짜게 조리하지 않도록 주의한다.- 해조류는 소금기를 제거한 후 양껏 섭취하도록 한다.- 나물 조리시에는 기름을 ... 식이요법, 식물요법, 음식치료법이라고도 함.식사로 인체에 적절한 영양을 공급함으로써 각종 질병상태를 개선·회복시키려는 치료방법.약물요법 및 간호와 유기적인 관계를 갖는다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.19

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  일본의 음식문화.

  일반적인 특징 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고 , 재료나 세부적인 내용을 결정한다 . ... 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성 : 맑은 국 , 날것 , 구이 조림으로 이루어진 일즙삼채 ( 一汁三菜 ) 가 일반적인 상차림이다 . ... 맛을 보존 독특한 풍미를 더할 수 있는 조리법 굽는 방법 : 스야키 , 시오야키 , 테리야키(8) 아게모노 [ 튀김 ] 어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀긴 음식을

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2015.04.30

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  한국 조리의 방법 및 분류

  조리법상의 특징3-3. 제도상의 특징3-4. 풍속상의 특징제 2장 한국 음식의 분류1. 주식류1-1. 밥1-2. 죽, 미음, 응이1-3. 국수1-4, 만두, 떡국2. ... 음식의 조리법이 발달되었다.(5) 미리 먹기 좋은 크기로 만들어 조리한다.(6) 약식동원(藥食同源)의 조리법이 우수하다.(7) 음식의 간을 중히 여긴다.3-3. ... 조리에 관한 기록에는 개고기를 삶은 법, 찌는 법, 굽는 법 등이 설명되어 있고 특히 삼복에는 신분의 고하를 막론하고 ‘구장(狗醬)’을 즐겨 먹었다.

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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  지역별향토음식

  음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 산모의 산후 부증을 빼주고 영양을 보충해 준다.-전라도-전라도는 다른 지방보다 풍부한 곡식과 해산물 등으로 우리나라에서 음식 맛이 좋기로 유명하다. ... 합병 또는 후병, 또는 봉우리떡, 두텁떡이라 불리는 것으로 민간에는 제대로 전해지지 않았다.♠ 향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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  슬로 푸드

  또한 전통적으로 조리 솜씨도 참으로 화려하다. ... 생선에 미리 삶아서 식힌 조밥이나 쌀밥, 고춧가루, 다진 마늘 등과 섞어 2~3일간 삭혀 만드는데, 발효 2주 후에는 유기산 발효에 의해 비린 맛이 사리진다. ... 자신의 지역의 전통 음식과 그것의 고유한 맛을 지켜내고, 주로 자기네 지역에서 생산되는 자연식품을 소비하자는 운동을 벌이고 있다.빨리빨리 한 끼 식사를 때우기 위한 고 칼로리, 저 영양

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  한식의 세계화와 인간관계

  한식의 특성우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. ... 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, ... 수산물은 생선류를 비롯하여 새우 ·소라 ·굴 ·해삼 ·전복 등 매우 다양하고, 해조류도 미역 ·김 ·파래 ·다시마 등 그 종류가 많으며, 높고 깊은 산맥에서 흐르는 수많은 강물에는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.27

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  본죽의 중국시장 점유율 확대방안

  전수 메뉴별 전문 조리법 전수 현장 시범 , 운영교육 창업희망자 초보창업 업종전환 음식점 전문 맞춤 창업 시스템 본죽 가맹점 인터레어 , 주방 , 판촉홍보 매출증대계획 , 영업활성화 ... 카페형 매장 : 죽 , 비빔밥 등의 식사 및 음료와 안주류 등 판매 죽이야기의 시작경영 시스템 모든 가맹점의 맛과 영양이 동일 통합 마케팅 실시 주방 업무의 간편화 현지 유통 , 물류시스템 ... 본의 정신과 자세 창의와 도전 열정과 성취 감사와 행복 효율 중심의 조직운영 공정한 기회와 평가보상 긍정적인 사고인 진취적인 행동인 열정적인 행복인유망업종 선정 입지선정지원 현장 조리비법

  리포트 | 46페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.18

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  유동식에 대한 이해

  밥류보다 죽류가 앞선 우리나라 조리법의 발달과 따라 귀한 손님이 오시면 접대하는 음식으로 많은 종류의 죽을 내놓게 되었다.- 근ㆍ현대 사회의 유동식은 건강관리 차원에서 대두 되고있다 ... 죽은 함께 쓰이는 재료에 따라 건강에 여러 가지 도움을 주는데 단백질과 미네랄이 풍부한 전복죽은 피로회복에 쓰였고 더위를 먹거나 몸에 열이 많은 사람들에게는 녹두죽이 좋다. ... 못하여 사회의 빈민층들은많은 양의 식사를 할수 없어 그것을 갈아 물과 함께 끓여 조리한 죽 형태의 음식 이 발달하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략

  이러한 조리법이 고대 중국에 전해져서 좁쌀, 피, 쌀 같은 곡물을 끓여 여기에 소금을 절인 생선살을 곁들임에 따라 스시가 시작되었다고 하며 이후 초밥은 크게 발전하여 생선뿐 아니라 ... 돈가스, 우동, 오코노미야키(철판요리), 다코야키(문어구이), 규동(덮밥) 등이 그것이다. ... 주말(토,일,공휴일)런치(12:00~15:00) 18,000원디너(17:30~22:00) 23,000원(부가세 별도)제외품목 : 오도로, 전복, 성게알, 보리새우- 가격 :?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14

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  된장을 이용한 건강을 지키는 지역별 전통식품

  충청도< 올갱이된장국밥 >재료: 올갱이 1대접, 아욱, 부추, 된장,고추장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 밀가루, 계란, 소금, 후추조리법:①끓는물에 올갱이를 넣고 삶아 건져 ... : 느타리버섯 120g, 미나리 30g, 달래 20g, 양파 40g, 밀가루 140g,물 200㎖, 풋고추 5g, 홍고추 5g, 된장 54g,고춧가루 1.7g, 다진 마늘, 식용유조리법 ... 황해도< 된장떡 >재료: 된장 2c, 파 2뿌리, 통깨 1Ts, 기름: 약간.조리법:① 된장에 다진 파, 마늘, 통깨 등을 넣고 여러 번 치댄다.② 완자로 빚어 햇볕이 잘 드는 곳에

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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  곡류의 가공이론

  : 쌀 전분의 호화온도를 낮추는 방법 →전분의 호화 →노화가 억제 인스턴트 쌀밥: 압력취반 →건조 →급속탈수 →α화 →끓는물 가함 →밥 냉동쌀밥 : 쌀밥 →냉동 →노화억제 식혜 : ... 류 벌 꿀쇠고기, 돼지고기, 양고기 등 우유, 분유, 치즈, 요구르트 등 계란, 메추리알 등 벌꿀, 로열젤리수산식품어 류 패 류 해조류가물치, 고등어, 꽁치 등 게, 굴, 조개, 전복 ... 식품에 물리적, 화학적 변화를 주어 저장성과 영양가를 높이고 기호성 향상시켜서 우리생활에 필요한 제품을 만들어 내는 것 - 1차가공 : 원료를 직접 가공 - 2차가공: 1차가공품을

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  중국의 음식문화

  사회적 환경, 칼의 사용이나 불의 세기 등 이미 하나의 학문을 이룬 정교하고 현란한 조리법의 발달 등은 중국 음식문화의 특징을 요약하는 것이자 품평학의 성립을 가능하게 된 한 배경이다.사실 ... 향과 맛, 색깔과 모양, 영양과 의미를 따지고 그 조화를 중시한다는 것이다.품평기준이 이렇게 간단치 않은 데서 중국 음식문화의 깊이와 폭을 가늠할 수 있다. ... 중국의 한약재 점포에서 인삼, 녹용 따위의 각종 한약재를 상어 지느러미, 말린 전복과 해삼, 오징어 따위의 건어물들과 함께 취급하고 있음을 보아도 쉽게 이해할 수 있는 일이다.의약과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

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  미생물과 생활

  채소에는 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등의 무기질이 풍부하여 비타민 C는 물론이고 밥을 주식으로 하는 사람들에게 특히 필요한 비타민 B(thiamin)의 흡수를 돕는다.- 영양상의 ... 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. ... 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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  슬로우푸드

  청정한 바다에서 슬로우 푸드 인 전복, 해삼농사를 짓고 해녀의 후진 양성을 한다.장흥군 유치면, 장평면 일대에는 유기농법과 순환농법을 하고 있다. ... 요즘 인스턴트 밥이 상품으로 나오기도 한다. 하지만 직접 밥을 짓는 과정은 조리기술과 기다리는 시간을 필요로 한다. ... 돌솥 밥, 대나무통 밥 등을 짓는 것은 슬로우 푸드의 좋은 예이다.

  리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.03.01

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  우리나라의 대표음식

  배추의 넓은 잎은 그대로 두고 무와 배추의 줄기는 납작하게 썰어서 절인 다음, 미나리, 갓, 파, 마늘, 생강, 배, 밤, 잣, 대추 같은 과실이고, 낙지, 전복과 같은 해물, 그리고 ... 만드는 법은 오징어는 한손으로 몸통을 잡고 다른 한손으로 다리를 떼어 내고 내장도 뽑아낸다. ... 잔칫상에서 고물이 없는 편의 맨 위에 놓아 장식하는 웃기떡으로 쓰인다.⑧ 새뱅이지짐이→ 새뱅이지짐이는 충청북도 향토음식으로 길이 25cm 이하의 민물새우에 무를 넣고 고추장 양념에 조려먹는

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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  일본의 음식문화

  재료의 영양분이나 맛을 보존할 수 있을 뿐만 아니라, 구울 때 기름이 떨어지게 하거나 조미료가 배어들게 하므로 독특한 풍미를 더할 수 있는 조리법이다. ... 지역별 음식의 특징일본은 현재 옛날부터 전해 내려오는 일본의 전통음식과 외국문화와의 교류로 들여온 외국음식의 조리법을 함께 사용한다. ... (소금구이), 테리야키(간장양념구이)등이 있다.(8) 아게모노어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 텐뿌라가 대표적인 튀김음식이며, 17세기에 포르투갈 사람들이 조리법을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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