"잼가공방법" 검색결과 121-140 / 858건

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  과자의 수분정량(상압가열건조)

  당분이 많은 잼， 물엿 같은 식품은 건조 둥에 표면에 단단한 괴막을 형성（표면 강화현상）하여 수분의 증발이 정지되는 경우가 많다． ... 식품의 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나., 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 필요한 것이다. ... 식품의 수분측정에 많이 이용되는 방법으로 가열건조법을 이해한다．(２） 상압가열건조법식품 중의 수분을 정량하는 방법에는 무게분석의 원리를 이용한 상압가열건조법과 증류법， 그리고 부피분석의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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  성인간호학 당뇨병환자 교육안

  닭튀김을 파무침과 함께 먹으면 야채를 함께 섭취할 수 있는 방법이 된다. 안주는 다양하게 조금씩 먹도록 한다. ... .▶ 식이요법① 음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않으며, 커피 등의 음료를 마실 때는 프림 및 설탕을 첨가하지 않는다.② 포화지방산과 콜레스테롤의 섭취를 제한한다 ... 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다.④ 염장식품, 가공식품

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.11

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  내의 마그네슘, 칼슘염 이온화 → 펙틴질과 결합)- 약산성 : 펙틴 가수분해 억제채소가시들시들- 소금물- 강산성 : 펙틴 가수분해- 식소다(알칼리) : 펙틴 가수분해- 가열4) 잼과 ... TMAO) -(세균)→ 트리메틸아민(TMA, 비린내)- 담수어 : 피페리딘, 카다베린, 델타-아미노발레르알데하이드 등- 홍어와 가오리 : 요소 -(신선도↓)→ 암모니아2) 비린내 제거 방법 ... 산화 : 메트미오글로빈(갈색) -(가열)→ 메트미오크로모겐 + 헤마틴(회갈색)- 아질산염 : 식육가공품의 색 발현 및 안정화에 기여?

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  식품학-식품의 색

  동물성 색소1) 미오글로빈, 헤모글로빈(1) 변화- 산, 가열- 육류 가공 중의 변화? ... - 가지의 나수딘(안토시아난) → O-퀴논(갈색)폴리페놀옥시다아제* 가열조리 → 장시간 가열 → 퇴색*anthocyaninase에 의해 퇴색* 빛 밝은 곳, 실온→ 퇴색과즙, 과일잼 ... 니트로소 → 니트로소비병원성 세균작용(환원) +젖산 +Mb 미오글로빈 가열 미오크로모겐(선홍색)-NO+아민류→니트로사아민 ⇒ 독성, 발암성* 육류조직의 근육색소인 미오글로빈은 저장, 가공

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  치과 예방치과학

  발거부정교합 예방전문가 치면세균막 관리구취관리초기 우식병소 충전치은염 치료부정교합 차단정기 구강검진치주복조치수절단근관충전진행우식병소 충전우식치관 수복치주조직병 치료부정치열 교정치아 발거가공의치 ... 형성을 감소시키고 결과적으로 치아우식증을 예방하는 식품신선한 과일과 채소우식성 식품설탕(당) 성분을 함유하여 치아우식증을 유발시킬 가능성이 있는 식품가당 커피, 과자, 케이크, 잼, ... 전색재의 종류별 특성방법광중합형 전색재재료재료의 성분이 혼합되어 광선의 투과를 차단할 수 있는 한 갸의 병에 들어 있음시술방법재료를 한 방울 떨어뜨려 광선을 쪼임경화시간20초장점경화시간을

  리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.12

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  조혈모세포 이식 후 간호

  집에서 위생적으로 조리한 음식은 섭취할 수도 있으나, 가능한 병원에서 제공되는 식사를 섭취하도록 한다.익히지 않은 음식 불가능 – 가공되지 않은 유제품이나 음료, 말린 과일, 생크림이 ... , 제대로 익히지 않은 육류 등익힌 음식 모두 가능 - 통조림, 일회용 포장 음료수, 영양보조식품, 끓인 1회용 인스턴트 차, 볶거나 구워 만든 견과류, 완숙 계란, 1회 포장된 잼이나 ... 그러므로 환자의 상태나 질병의 종류에 따라 그 방법이 달라진다. 전처치를 위해서는 고용량의 항암제를 투여하거나 전신 방사선 조사를 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.05

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  (A+) 지역사회간호학 오마하 체계 질병에 대한 지식결와 관련된 비효율적인 건강관리 진단1개 과정 1개

  대상자는 5일 내 당뇨의 합병증을 3개 이상 말하고 당뇨관리의 방법에 대해 설명한다.간호계획수행내용수행방법수행인력수행기간수행장소당뇨 대상자 등록? ... 않고 믹스커피는 삼가해 주세요.ㆍ 소금, 화학조미료의 사용을 제한한 음식을 섭취해 주세요ㆍ 염장 식품, 가공 식품, 즉석식품은 식욕을 증진할 수 있으니 삼가 주 세요ㆍ 외식시에는 ... 이거 읽어보시고 잘 모르시겠으면 저 에게 물어보세요”ㆍ 식이요법에서 중요한 것은 “적당한 양, 균형있는 식사, 제때에 먹어 라”ㆍ 음식은 설탕, 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.06

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  식물분류학4공통) 장미아과와 조팝나무아과의 공통특징과 차이점을 기술하시오0k

  가장 일반적으로는 생과로 섭취되지만 최근에는 웰빙 의식이 증가하면서 항암, 항산화 기능성 식품으로써 잼이나 즙 형태의 가공식품 개발 또한 활발하다. ... 식물분류학은 여러 식물군을 적당한 방법으로 정리하여 명명하고 체계를 세우는 식물학의 한 분과로 식물을 명명(命名)·기재(記載)하면서 성립한 학문이다. 18세기 스웨덴의 C.린네 이후부터 ... 최근에는 식물의 종을 연구의 중심으로 하여 종의 변이성(變異性)과 동적 구조(動的構造)생물들의 변화나 그 진화과정 등에 대한 연구를 바탕으로 분류하는 방법이다.뉴욕식물원 식물학자였던

  방송통신대 | 10페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.11.07

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  지역사회간호학실습 심뇌혈관 질환 예방 및 관리

  이상지질혈증1) 식이요법: 식이요법은 이상지질혈증이 있을 때 가장 기본적인 치료 및 관리방법으로 우선 시행지속적인 식사 관리방법1. ... 혈압4.9mmHg, 이완기혈압 2.6mmHg이 감소된다.- 일반적으로 1일 6g 이하로 제한한다.- 염분 제한을 위해서는 찌개, 국 등의 국물, 염장식품(김치, 장아찌, 젓갈), 가공식품 ... 사용-규칙적인 혈당검사-스트레스 관리-발 관리3) 식이요법: 식사회수 및 식사간격: 3끼 식사(아침, 점심, 저녁)와 2~3번의 간식(우유와 과일)식사 관리 시 주의사항- 설탕이나 꿀, 쨈,

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.20

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  [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

  사과산산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료, 과일우유, 콜라 등), 빙과, 가공식품(잼, 케첩, 소스, 식초, 마요네즈, 절임류 등)에 사용된다. ... 실험방법1. PP를 조제한다. : 0.1% (w/v) in absolute alcohol2. 과일의 가식부분을 약 30g을 취한 후 과도로 잘게 다진다. ... 실험 방법 6에서 3개의 삼각 플라스크에 20mL씩 피펫으로 취할 때 정확하게 20mL를 취하지 못했을 수도 있다. 이는 실험결과에 영향을 줄 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  국가별 커피 문화 레포트

  브라질 사람들은 소량의 커피를 자주 마시는 편이다.즐겨 마시는 방법은 드립으로 내린 진한 커피에 우유를 섞어서 마신다.또한, 손님이 방문할 때는 전통적으로 환영과 환대의 의미로‘카페 ... 부어 마시기도 한다.· 러시아의 대표커피로는 러시아 커피가 있는데, 코코아 가루에 커피를 붓고 설탕을 넣어 마시는 커피이다.· 지방에 따라 우유나 크림을 첨가하거나 설탕 대신에 잼을 ... 것이다.이것은 뜨거운 물속에 흑설탕을 넣고 끓여서 녹인 후 커피가루를 넣고 저어주고 모두 가라앉을 때까지 5분쯤 두었다가 맑은 커피만을 마시는 것이다.· 콜롬비아 농부들의‘따자마자 가공한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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  성인간호학 당뇨병 case 꼼꼼한 간호과정 2개 감염위험성 비효과적 대처

  음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않는다.? 쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.? ... *약물요법-인슐린 요법 실기타입원방법 : 보행 ? .휠체어들것 기타입원동기 : 당뇨병을 진단받아 혈당관리를 위하여 본원에 입원하였음.입원일 : 2021.5.29. ... 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한한다.? 단당류 및 설탕, 꿀, 설탕을 넣고 만든 과자, 단 후식, 청량음료는 피하며, 순수한 과일주스와 얼린 과일 주스만 섭취한다.?

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.22

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  A+ 성인 케이스 자료, 급성 신부전 케이스 스터디, AKI CASE STUDY, 간호진단 4개, 간호과정 1개

  합니다.3) 열량을 충분히 섭취합니다.열량섭취가 부족하면 체내 단백질이 분해되어 사용되기 때문에 영양불량의 원인이 되기도 하므로, 밥, 빵, 떡 등의 곡류식품과 식물성 기름, 사탕, 잼 ... 염분(나트륨) 섭취를 줄입니다.나트륨은 부종을 일으키고 혈압을 올려 신장에 부담을 주게 되므로 1일 2000mg(소금으로 환산시 5g)이내로 제한하며, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품 ... 구강위생을 실시하여 식욕을 증진한다.=> 식사 전 환자의 식욕을 증진시킬 수 있는 방법이다.4. 구강위생 전, 후 식욕 상태를 사정한다.5.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26

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  뚜레쥬르의 비즈니스모델 분석 및 경쟁력 제고

  본 프로젝트는 전반적인 사용 방법에 대한 설명은 그림을 통해 다음과 같이 설명된다. ... [그림 SEQ 그림 \* ARABIC 5 뚜레쥬르 가맹현황]3.2 시장성 분석한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘2018 가공식품 현황보고서’에 따르면 2016년 기준으로 우리나라 국민 ... 분석3.1 추진기업 분석뚜레쥬르(Tous Les Jours)는 대한민국 CJ푸드빌에서 운영하고 있는 베이커리 프랜차이즈 브랜드이다. 1997년 오픈하였고 매장에서 빵, 음료, 케이크, 잼

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.02

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  보건영양 심혈관 환자 식이 PPT

  심혈관 질환의 치료식이 – 고혈압 (DASH 식이 ) 설탕 1tbsp, 젤리나 잼 1tbsp, 젤리 빈 15g, 레모네이드 240cc 땅콩 반 컵 , 식물의 씨 2tbsp, 익힌 콩 ... 90g 빵 한 조각 , 말린 시리얼 30g, 조리된 쌀 , 파스타 또는 시리얼 반컵 설탕류 견과류 , 씨앗 콩류 , 지방 저지방 유제품 , 육류 가금류 , 및 생선 곡류 ( 가급적 가공되지 ... 보건영양 심혈관 환자 식이CONTENTS 01 심혈관 질환 심혈관 질환 심혈관 질환의 발생원인 심혈관 질환의 전조증상 심혈관 질환의 치료방법 02 심혈관 질환의 식이 심혈관 질환의

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.27 | 수정일 2020.10.02

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  식품학개론 요점정리 (중간, 기말)

  염류·이온: 회합에 영향을 미침■ 노화 억제방법1. 수분함량 조절- 수분함량 10% 이하 ex. 건빵, 비스킷, 라면2. ... 과일이나 채소의 물성에 영향을 미침- 결착제로 사용- 사과, 과실류, 감귤류 껍질, 일부 채소류, 사탕무 등에 존재- 젤리, 잼 등에 이용헤미셀룰로오스※ 축합: 결합이 돼서 물분자 ... 탄수화물- 세포질에 있는 색소체에서 합성- 곡물(cereal), 서류(고구마·감자)에 많이 함유- 무색·무미·무취의 흰색 가루- 물에 현탁 되어 침전- 중요한 에너지원으로 식품제조 가공

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  오스트레일리아 전통 디저트 중 하나로, 라스베리 잼을 바른 스펀지 케이크에 초콜릿을 씌운 다음 코코넛 가루를 묻혀 나오는 것은? ... 다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?1) 워터드립2) 페이퍼드립3) 퍼콜레이터4) 프렌치프레스정답 : 3번18. ... 동-식물성 식품이나 식품 첨가물을 가하여 제조 가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품을 말하는 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  초콜릿해조류김, 미역, 다시마곡류밥, 식빵류, 김치, 고구마, 옥수수육류갈비, 삼겹살, 치킨, 소시지기타맑은 채소국,유제품우유, 두유, 무가당 요구르트가공식품류과일통조림, 가공우유 ... 양배추, 양상추, 오이, 배추과일류사과, 귤, 오렌지, 바나나, 배, 감, 수박주류맥주, 소주, 양주, 포도주버섯류어육류기름기가 작은 육류, 생선 및 해산물당류설탕, 사탕, 꿀, 잼, ... 시작(처음부터 24~36시간 공복은X): 배고픔을 즐기는 경우 5:2방법이나 하루걸러 단식 방법 시도: 본인에게 적합한 패턴 찾는 것이 중요: 건강한 식재료 선정이 중요: 단백질을

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  정신간호실습- 조현병(Schizophrenia) 사례보고서 (/A+)

  - 반찬은 최대한 싱겁게 조리하고 음식에 소금 및 간장을 소량 넣거나 일절 넣지 않는것이 좋습니다.- 팝콘, 감자튀김, 치즈, 소시지 등 인스턴트 및 가공식품은 염분을 다량 함유하고 ... 넣지 않고 조리한 신선한 채소류김치, 깍두기, 장아찌, 통조림, 채소, 해조류지방류참기름, 식물성 기름버터, 마가린과일류신선한 과일 모두과일통조림당류 및 후식류흰설탕, 흑설탕, 잼, ... 위해지식정도를 재사정하는 과정이필요하다. Ⅲ. 361p평가교육 후 질병에 대한 대상자의 지식정도를 질문지를 이용하여 사정한 결과 교육 전보다정답 문항 수가 많아졌고, 자가 간호 방법에

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2020.06.24

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  현대인과 영양- 자신의 식생활과 영양상태를 평가하고, 문제점과 해결책을 제시하는 보고서

  채소반찬을 매끼 먹는다(김치 제외)기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹는다우유를 매일 마신다과일을 매일 먹는다매끼 골고루 식사한다(곡류 + 육류 + 채소류)OOOOOOO∙ 식생활과 건강가공식품을 ... kcal61 kcal424 kcal115 kcal0 kcal9/5점심교촌허니콤보상투과자160g30g510 kcal105 kcal간식육즙팡팡 치즈소세지100g300 kcal저녁딸기잼식빵백김치전15g35g120g38 ... 식이 기록법기록 기간 : 9월 2일부터 9월 9일 일주일기록 방법 : 앱 Sprint에 끼니마다 등록날짜식사음식분량칼로리9/2아침카레쌀밥돼지갈비구이200g105g40g248 kcal158

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09

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