"식음료" 검색결과 121-140 / 35,942건

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  특급 호텔 식음료 부서 종사원의 조직몰입이 직무만족도에 미치는 영향에 관한 연구 - 리더-부하교환관계의 조절 역할을 중심으로 -

  한국식생활문화학회 정효선, 윤혜현

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02 | 수정일 2023.04.05

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  [호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법

  [호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법목차[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법I. 메뉴II. 은기물류1. 은기물류 취급방법2. ... 장비류[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법I. ... 부분이 잘 망가지거나 접혀지는데 이러했을 경우에는 갈아주도록 한다.(5) 메뉴는 정해진 위치에 잘 보관하여 사용한 메뉴를 놓을 때는 항시 조심스럽게 취급한다.(6) 두 장으로 된 덮개식

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.02

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  비알코올성 음료와 서양식메뉴

  비알코올성 음료와 서양식메뉴《목차》Ⅰ서론-연구의 목적Ⅱ본론1.비알코올성과 음료의 종류1)청량음료 -① 비탄산음료-② 탄산음료2)영양음료 -① 과실음료-② 유제품3)기호음료 -①커피 ... ㈁차의 분류㈂차의 성분㈃차의 효능4)기타음료 - ①전통음료②기능성음료2.서양식 메뉴 종류1)아페리티프와 에피타이저2)수프3)생선요리4)메인요리5)샐러드와 드레싱6)디저트7)커피 또는 ... 식재료로는 바다 생선, 민물고기, 갑각류, 패류 등 여러 가지를 사용하고, 식용 개구리와 달팽이를 생선 코스에 제공하기도 한다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

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  제 7 장 호텔식음료관리

  호텔 식음료부서의 조직도1) 식음료담당 임직원(F&B Director)호텔 식음료부서의 최고책임자로서 계획 및 전략의 수립, 여러 영업장의 총관리, 직원의 인사관리 등 식음료부문의 ... 또한 식음료 제공을 통해서 호텔을 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회를 제공하고 있다.호텔에서 식음료부서는 효과적, 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 ... 즉 고객 알기 쉽도록 식음료 가격, 품목을 작성 기록하여 고객이 식음료를 주문하는데 필요한 정보를 제공하여 고객과 호텔 식당 간의 식음료 제공을 약속한 차림표이다.현대의 메뉴는 고객의

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04

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  식음료관리론 (동네 커피숍조사하기)

  커피숍에서 입장료를 내는 것이 다른 커피숍과는 다르게 신선하였으며, 입장료를 내는 대신 음료 값이 싸서 음료도 저렴한 듯한 느낌을 받았습니다.두 번째. ... 입장제여긴 우선 커피숍을 들어오자마자 음료와 함께 입장비도 같이 내야했습니다. 음료 값이 싼 대신, 빵과 차를 무한 이용할 수 있는 입장료와 같은 느낌이었습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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  호텔식음료산업 발전방안

  호텔에서 식음료부문은 음식( Food )과 음료( Beverage ) 및 서비스( Service )의 세 가지를 팔고 있다.식음료의 정중한 서비스는 호텔 수익증대에 다대한 영향을 주기 ... 2급 호텔이 객실판매보다는 식음료 매출액에 큰 비중을 두며 호텔 식음료 매출액의 상승요인이 되는 소득의 향상, 레저화 그 식당이 추구하는 목표에 부합하기 위하여 모든 서비스와 기술이 ... 제공 받을 수 있는 유일한 국제도시이기도 하다.오늘날에 와서는 호텔의 식음료수입이 객실수익을 능가해 가는 경향이 두드러지고 있는데, 우리나라나 일본의 경우를 보면 식음료 수입이 60

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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  식음료실습 report-막걸리

  팔도막걸리유람기식음료실습 report목차Ⅰ. 막걸리의 정체Ⅱ. 막걸리 다섯 코스1. 강원도 소양강 생 막걸리 - 김치2. 경기도 우리 쌀로 이천에서 빚은 생 막걸리 - 메밀묵3.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.25

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  RFID 도입이 식·음료업체의 SCM에 미치는 영향관계분석 (Relation model describing effects of introducing RFID into a food and beverage industry)

  대한교통학회 하오근, 박동주, 이강대, 권선아

  논문 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25 | 수정일 2017.02.02

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  워커힐 호텔 식음료 영업장 조사

  그리하여 식음료 경영론을 듣는 학생으로서 호텔 식음료 영업장에 대한 기본적인 지식을 배우면서 깊이 있는 조사를 할 수는 좋은 기회라 생각하여 호텔 식음료 부문에서 유명한 쉐라튼 그랜드 ... 최근 수년 동안 식음료 상품은 호텔의 주 상품이 되었으며 가장 탄력성이 강한 상품으로 호텔의 수익에 있어서도 많은 공헌을 하고 있다. ... 아무리 호텔의 시설과 설비가 훌륭하다 할지라도 식음료부문의 조리과정가 서비스가 최고수준을 유지하지 못할 때에는 그 호텔의 경영은 매우 어려울 것이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.02

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  (식음료 관리론) 외식업체 조사 'Havana Express'

  커피 제조 공법으로 소비자에게 제공할 수 있는 최저가를 시행함으로서,합리적인 소비를 통한 삶의 질을 높이고 도심 속 여유로운 휴식공간이 되고자 한다.ㅡ>저렴한 가격으로 인한 박리다매식 ... 그 이유의 첫 번째는 주 타겟 고객층을 여자로 선정하여서 남자 종업원 위주로 채용하는 것이며 두 번째 이유는 커피 머신이 다른 커피 전문점과는 다르게 수동머신(이탈리아식) 이라서 이것을 ... 유동인구가 많은 편(지하철역.대학로 등)커피 값에 거품이 많다는 사회적 분위기문화적 공간의 제공(대화, 여가의 장소)주위에 분포된 경쟁업체들(저가 브랜드 커피전문점이 생겨나는 추세)식자재에

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.23

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  식음료 서비스품질 조사서

  ‘서비스품질조사서’를 통한 서비스품질의 조사외식업체명 : Gyeongju Hyundai Hotel날짜 및 시각 : 2010. 05. 12Main menu : Lunch buffet분류문항점수음식음식을 주문하기 위해 걸리는 시간은 적절 하였는가 ?1 2 3 4 5주문 후..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.08

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  실전 식음료 접객서비스

  실전 식음료 접객서비스1. 용모와 복장의 중요성 : 남성이나 여성 접객원의 쉽게 지나칠 수 있는 용모·복장은고객으로 하여금 불쾌감을 줄 수 있다. ... “과연, 과연” 하는 식으로 낱말을 중복시켜서 맞장구를 치는방식이다. 이것은 대화의 탄력을 주는 데 효과가 있다. ... 때 하는 인사＊ 나이 차이가 심한 선배나 윗사람에게 하는 인사＊ 부모님이나 스승님께 하는 인사＊ 직위가 높거나 훌륭한 분께 하는 인사＊ 은혜를 입은 존경하는 분께 하는 인사＊ 결혼식에서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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  식음료 한식의 세계화 방안

  분위기는 일본식 이자카야(주점) 느낌이지만 정작 메뉴 중 50~80%가 한국 음식들이다. ... 임종택 추진위 이사장은 출범식은 한식당 업주들이 한식 세계화의 최전방에 나서겠다는 다짐 이라고 설명했다. ... 우리나라 먹을거리 상표의 해외 진출이 외국 상표의 국내 진입에 비해 5％에도 미치지 못하는 것이다.9월2일 공식 출범식회장 이기영)가 9월 2일 공식 출범한다.

  리포트 | 32페이지 | 3,300원 | 등록일 2011.01.09

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  영문 리포트 : 식음료 사업에 있어서 국제 문화 이해의 중요성 (CJ를 사례로)

  Importance of understanding culture In perspective of Korean Food & Beverage companyAbstractCulture is one of the important factors must be addressed ..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.26

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  서비스 메뉴얼, 서비스 오퍼레이션, 식음료서비스

  -업무 활동① 식음료 매출액 극대화에 최선을 다한다.② 직원들에 대한 업무와 영업 준비를 지시한다.③ 직원들에게 서비스 담당구역을 할당한다.④ 영업 준비물들이 적절한 수준에 있는지 ... 초과되지 않도록 한다.⑫ 고객관리 파일을 작성하고 관리한다.⑬ 서비스가 최상의 상태를 유지할 수 있도록 하며 서비스를 늘 관찰하여 혼란을 미연에 방지한다.⑭ 식당 내의 모든 구역과 식음료 ... 확인 점검한다.⑤ 고객들의 불편처리와 식음료에 대한 권유, 서비스 업무에 최선을 다한다.⑥ 마감작업이 완전하게 이루어졌는지 또 모든 테이블이 잘 재정비 되었는비스를 위하여 최선을 다하며

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.01.15 | 수정일 2015.04.24

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  [호텔식음료관리] 제주대학교 호텔식음료관리 리포트

  경제학 전공으로 비록 관광경영 전공자는 아니지만, 비전공임에도 불구하고 평소에 제주도의 관광산업과 호텔에 대해 많은 관심을 가지고 있었고, 호텔식음료관리 과목 역시 내 관심의 연장선상에 ... 이번 호텔식음료관리 레포트를 통해서도 드라마와 영화 촬영이 호텔 경영에 미친 영향과 홍보효과, 경영성과를 구체적이고 사실적으로 알 수 있는 기회가 되었다는 것을 명시하면서 레포트를 ... 올레카페에서 흑돼지 돈가스를 판매하고 있긴 하지만 씨에스호텔에서는 양식, 중식, 일식이 아닌 한식이 호텔의 식음료를 책임지고 있다고 해도 과언이 아닐 것이다.야외민속장터에서는 흑돼지

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.28

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  식음료 서비스조직의 기능

  조직도 식 음 료 부 식 당 과 한 식 당 중 식 당 양 식 당 일 식 당 음 료 과 나이트클럽 로비 , 라운지 메 인 바 연회예약실 식음료사무실 연 회 실 연 회 과식음료 서비스조직의 ... 식음료 관리와 재고관리를 지휘한다 . ... 담당테이블의 접객 , 식음료 주문 , 그리고 올바른 순서에 따라 모든 식사코스를 능률적으로 제공한다 .식음료 부서의 직급별 직무 Bus Boy( 버스보이 ) 업 장 : 레스토랑 웨이터

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.27

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  식음료 빕스사례연구

  가족행사 등에 적합.직화구이 방식뷔페식 샐러드바런치 타임일요일을 제외한 나머지 요일에 11:00~16:00시까지의 여유로운 런치타임으로 샐러드바를 4600원 더 저렴하게 이용가능.2 ... 다과준비- 음료, 쿠키 등의 기다리는 동안먹을 수 있는 음식 준비 2. 인터넷공간제공-대기공간에 고객전용PC설치하여 기다리는 동안 각종 정보 검색 및 인터넷 사용 가능 3.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

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  [호텔식음료][호텔식음료상품][호텔][식음료][식음료상품]호텔식음료의 개념, 호텔식음료의 분류, 호텔식음료의 특성, 호텔식음료의 의의, 호텔식음료의 기능, 호텔식음료상품의 역할 분석(호텔식음료, 식음료)

  호텔식음료의 개념, 분류, 특성과 호텔식음료의 의의, 기능 및 호텔식음료상품의 역할 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 호텔식음료의 개념 및 분류1. 식당상품2. 주장상품3. 연회상품Ⅲ. ... 호텔식음료의 특성1. 최고급 레스토랑으로서의 인식2. 체계적인 조직력3. 숙박시설과의 연계4. 부대시설의 일부Ⅳ. 호텔식음료의 의의Ⅴ. 호텔식음료의 기능Ⅵ. ... 호텔식음료상품의 역할참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.30

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  호텔 식음료 메뉴관리

  그렇기 때문에 호텔의 레스토랑은 식음료 부문의 매출을 향상시키기 위해서, 식음료 메뉴를 선정하는데 관심을 가지고 분석을 토대로 선정할 필요가 있다. ... 식음료 메뉴를 선정하는 데에는 맛이나 식장 내 분위기, 향, 재료 등 여러 가지 요인이 작용하게 된다. ... 식음료 메뉴 엔지니어링의 방법(카사바나&스미스)2-2. 고객의 메뉴 선택속성2-3. 제주 L호텔 메뉴에 대한 프로모션 메뉴 방안제시2-4.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.25

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