"서양요리소스" 검색결과 121-140 / 1,648건

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  허브와 아로마테라피 레포트 - 그리스로마신화 속 허브

  세계적으로 유명한 타라곤식초는 타라곤을 식초에 담가 수주일간 숙성시킨 것으로 샐러드드레싱, 소스, 마요네즈에 사용하면 환상적인 맛을 낼 수 있다. ... 허브와아로마테라피 리포트그리스로마신화 속 허브식물들에 대한 조사○○○○대학교학번/ 이름* 펜넬(fennel), 야로(yarrow, 서양톱풀), 타임(thyme, 백리향), 알리움 몰리 ... 프랑스요리에 없어서는 안 되는 향신료로, 예전에는 왕궁의 정원에서만 재배해 상류사회의 귀중한 약초로 쓰였다고 한다. 요리에는 주로 잎을 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  다음 중 16, 17세기경에 일본이 포르투갈 네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시15. ... 1) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕과 같은 음식에는 10여가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.2) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.3 ... 중국 당나라 시대의 지방요리가 아닌 것은?1) 산동지방 ? 산동요리2) 영남의 주강유역 ? 광동요리3) 북경중심 ? 북경소요리4) 사천지역 ? 사천요리산동X -> 상해4.

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  [비행기안전실무] 항공기와 객실구조 7절 객실 서비스 등급

  필요한 Item들이 정리되어 Setting되어 있는지, 위생상 문제는 없는지 등을 재확인한 후에 서비스해야 한다.고객에게 식사 서비스 전, 당일 제공되는 식사의 메뉴, 조리방법, 소스 ... Class) 서비스 순서비즈니스석(Business Class) 장거리기준비즈니스석(Business Class)의 서비스프레스티지석기내식 및 와인신선한 웰빙 식재를 사용해 최고의 요리사가 ... Class에서도 180도 펼쳐지는 좌석으로 일등석에 준하는 안락하고 쾌적한 휴식공간을 제공하고 있다.비즈니스석(Business Class)의 기내서비스 특징기내에서는 상위클래스 고객에게 서양식

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.10

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  한끼의권리 중간고사 족보

  따라 음식 제공)프랑스 음식 맛의 비결은 마리네이드- 마리네이트 : 향이 가해진 액체로 육류나 어류, 채소 등을 조리하기 전에 냄새 제거나 가향,조직연화 등을 목적으로 재어 놓는 소스 ... 중요- 식당에서는 반드시 안내를 받아 자리에 착석- 메뉴판을 받으면 먼저 마실 것을 주문- 웨이터를 소리 내어 부르지 말고, 손을 들어 의사를 표시한후 테이블까지 왔을 때 주문- 서양식 ... 먹는 것- 절식 : 설날, 정원대보름 등 24절기를 나누어 날을 정하고 거기에 맞는 요리를 먹음자극적 음식을 즐기고 간을 중요시 여김약식동원이라는 식생활 (식사가 약이다)의례를 중시

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

  센터피스는 요리 자체가 될 수도 있으며 유럽에서는 식사시 중앙에 귀한 과일류를 ‘nefu’라는 그릇에 놓아 센터피스 역할을 하기도 했다. 답 : X① X② O15. ... 1912년부터 26년 사이에 우유나 치즈 등의 건강식을 먹기 시작했으며 그 이후 경제 발전과 함께 유기농 야채와 건강음식들이 인기가 생기며 이와 같은 경향이 세계화 되어 일본음식이 서양인들의 ... 일본의 칠기류에 봄을 상징하는 문양으로는 목단, 고사리, 참새, 수선화 등이 있다.③ 한국의 도자기 공업은 70년대를 시발점으로 급속히 진전되었다.④ 서비스용 식기류에는 티포트, 소스그릇

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  산과 들이나 바다에서 나는 자연식물을 기반으로 하고, 소금이나 자연 발효로 정제된 소스를 통해 양념으로 요리하여 식단을 꾸려온 것이다. ... 양식 보다 한식을 섭취한 서양인들의 허리 둘레 감소가 높았다는 연구 결과가 증명되었다. ... 서양이 ‘빵’을 섭취해왔다면 우리나라는 ‘쌀 밥’을 위주로 한 탄수화물을 섭취해 왔기 때문에 탄수화물 음식은 오늘날 우리나라 고유의 문화가 녹아 있는 음식으로 정의될 수 있을 것이다

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  비만개선을 위한 운동요법과 식이요법

  샐러드를 먹을 때에는 마요네즈 또는 프렌치 드레싱 같은 고열량 소스보다는 우스터 소스 또는 초간장에 간을 맞추는 것을 권장한다. ... 미역국, 미역무침, 다시마조림, 한천국수, 기타 각종 해초로 만든 나물요리를 많이 선택한다. ... 정상보다 많이 나오면 의학적으로는 비만, 마른비만이라고 한다.체질량지수(Bodymassindex: 체중(kg)을 신장(m)의 제곱으로 나눈 값)가 25 이상이면 비만으로 정의한다(서양인은

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  우리나라에서 예부터 글루타민산이 많이 함유된 멸치나 다시마를 요리에 써왔듯이, 서양에서는 토마토를 소스의 기본재료로 활용해온 셈이다.2. ... 글루타민산은 요리의 맛을 좋게 하는 역할을 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  한식의 세계화 방안

  일부 이탈리아의 특유의 소스 및 향신료 때문에 외국 사람들의 입맛에 거부감을 주기 쉬웠던 초기의 장애 요소들이 있었다. ... (한식과 한국 음식 문화의 세계화, Agenda Research Group, p10)에서 우선 이탈리아의 경우, 초기엔 이탈리아의 음식들이 난해하고, 까다로운 요리명을 가지고 있었으며 ... 서양의 식문화는 한 음식을 차려서 먹고 난 뒤에 다음 음식을 차려서 먹는 반면에 한국의 식문화는 모든 음식을 한 상에 차려놓고 식사를 한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2020.12.30

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  공공장소매너 여행매너 경조사매너

  레트와인: 붉은 고기(소고기, 갈비, 육회), 생선요리 중 붉은 소스 요리? 탄닌이 강한 레드와인에 생선, 조개류를 먹으면 쇠 맛이 날 수 있음#위스키 마시는 방법? ... 나이프: 칼날이 자신을 향하게 (안쪽)#포크&나이프 사용방법#서양식 레스토랑의 식사 예절? 식사 예약 필수, 취소하거나 늦게 도착 할 때 미리 연락? ... 요리가 내 앞에 오면 사양하지 말고 덜어 담음? 왼손으로 젓가락, 왼손으로 작은 국자를 쥐고 먹음?식기를 입에 대고 먹는 것은 금지?

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.01

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  한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

  .- 주식과 부식이 확연하게 분리되고 따로 발달주·부식의 구분이 애매한 서양음식이나 중국음식과는 달리, 쌀·보리·조 등으로 지은 밥을 주식 으로 하고, 채소·해조·어패·콩류로 만든 ... 순두부 양념과 넣지 않은 순두부 양념을 별도로 만들어 놔 역시 손님이 선택할 수 있게 김치로 김치양념이 눈으로는 보이지 않지만 배추나 무 어딘가에 숨어있는 것이다.이 밖에 순두부 소스 ... 뿐만 아니라 지난 7월에는 북경에서 열린 ‘세계 미식대회’에 참가해 비(非) 중국요리 ‘뜨거운 음식’ 분야 개인전과 단체전에서 모두 금상을 수상하는 쾌거를 올리기도 했다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.05.25

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  조선대 스페인 문화와 예술-지리편 도움자료 (교수님 말씀 필기)

  갈리시아포르투갈 위쪽 가장 서쪽 가장 위 대서양 맞닿음켈트족인 갈리아인의 후예 - 금발, 녹색 눈리아스식 해안(얘만 곧고 아름답지 않음) 비 많이오고 시원 생선해산물 요리라코루냐 : ... 포르투갈과 경계두에로 : 포르투갈 관통타호 : 스페인에서 제일 긴 강 툴레도를 지남 전략적 요새과디아나 : 슾[인 ㅋ포르투갈 경계과달키비르 : 안달루씨아에서 가장 김 고대 타르테소스 ... 안달루시아유럽에서 햇볕이 강한 지역/ 열정의 도시세비아 :구아달끼비르 강 주변으로 포도 오렌지 올리브 등 여러개이슬람의 영향을 많이 받음 (쌀 레몬 오렌지 올리브 포도나무)샤프란으로 맛을 낸 소스와

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.29

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  도미노피자 마케팅전략과 SWOT분석

  각 매장의 요리사 및 일반인을 대상으로 한 피자 경연대회 개최? 피자 경연대회는 부수적으로 새로운 제품에 대한 아이디어도 획득? ... 차이는 정립된 유통체제, 그들의 규모의 경제에 따른 브랜드 파워, 자본 소요량 등에서 경쟁이 되지 않는다.또한 피자의 대체제는 유사 업종인 햄버거나 치킨, 패밀리 레스토랑 등의 서양 ... 도미노피자의 페이스북 페이지에서 7일 동안 매일 팬들이 원하는 소스, 토핑, 크러스트, 크리스피 등 피자의 재료 중 마음에 드는 것을 하루에 하나씩 선택을 한 후에 최종적으로 피자를

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.05.18

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  성공하는문화콘텐츠 중간고사 족보

  소재를 파악하는 방법을 설명할 수 있다.소재확보 -> 스토리텔링(리텔링 : 있는것을 재미있게 바꾸는 방법)-> 마케팅ex)좋은 스테이크 => 질좋은 고기(좋은 소재->성패좌우) > 요리사 ... 괴물들로 후대의 영웅들에게 모두 퇴치는 아테네의 영웅의 손에, 는 페가수스를 탄에게 사망3)특징 2 : 마술이나 기적이 거의 없다그리스 신화에는 마법 주제, 마법사가 주인공인게 없다.서양 ... 만듬02.전략적 OSMU소스 개발 시 여러 장르를 할 목적으로 한 기획적 개발=> 신규 시장의 개척, 수익의 극대화OSMU의 최종 종착지 -> 테마파크(관광)'잘 고른 소재 하나

  시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.15

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  경북대학교 문화콘텐츠 기획론 중간고사 정리본

  - 대부분의 요리가 조리의 과정을 거치듯 문화원형을 ‘시대에 맞게’ 가공하고 변화시켜서 대중들에게 전달예1) 신윤복 '미인도' - 소설 '바람의 화원' - 드라마 '바람의 화원' - ... 연극 '이' - 영화 '왕의 남자' - 뮤지컬 '왕의 남자'- 한번 제작된 문화콘텐츠는 계속해서 활용 가능- 대한민국 정부도 문화콘텐츠 산업에 많은 예산을 지원하고 있음- 원천 소스가 ... 이미지 콘텐츠- 미술, 회화-예술적 성과는 있었지만 전문화되며 대중과 멀어짐- 중세와 근대 서양미술의 적으로 제공되는 것이 아니라, 공급자는 틀을 제공하고 직접적인 내용은 소비자의

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.23 | 수정일 2021.09.27

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  Western Sauce의 심층이해(서양소스의 이해)

  Western Sauce의 심층이해 (서양소스의 이해)ContentsChapter 1. 소스의 이해 1. ... 주요리와 조화가 잘 이루어져야 함 주요리가 흰색이면 흰색 소스, 갈색이면 갈색소스를 제공 ③ 요리의 색이 좋지 않은 요리에는 화려한 소스 싱거운 요리에는 강한 소스 팍팍한 요리에는 ... 소스의 어원서양조리에서는 음식의 기본을 구성하는 요소 소스의 기본역할은 음식의 풍미를 더해 주는 것과 음식에 수분을 공급 하여주는 역할을 하여 음식의 맛을 결정하는 것이 소스라고 함

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.06

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  서양조리 레시피 및 주의사항

  수프의 정의조수육류·어패류를 끓인 국물(수프, 스톡)에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국이다.- ‘전채요리 → Soup → 파스타, 리조또 → 메인메뉴‘ 로 전채요리 다음 제공된다 ... 서양조리레시피 주의사항 정리목차조식(오믈렛)전채요리(카나페)스톡수프파스타샐러드치즈 오믈렛(Cheese Omelet)재료 : 달걀, 치즈, 버터, 식용유, 생크림, 소금1. ... 유의한다.- 슬라이스한 훈제 연어 살이 갈라지지 않도록 한다.- 롤은 일정한 두께로 만든다.STOCK 스톡1)스톡의 정의살코기, 뼈, 생선, 채소 등에 물을 붓고 끓여서 우려낸 국물로 서양요리의

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07 | 수정일 2016.12.14

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  서양조리의 기본

  스프의 맛이 좋으면 나중에 나오는 요리가 살아나게 되며 뒤따르는 모든 요리의 성격을 결정해 버리는 중요한 위치에 있는 것이 바로 스프이다.일반적으로는 서양요리의 국의 총칭으로서 스프란 ... 마요네즈 소스는 그대로 채소 ·고기 ·생선 등의 요리에 쳐서 사용되는 이외에 그것을 토대로 여러 가지 소스를 만들어 사용하기도 한다. ... 이에 수프슈토크 ·생크림을 가한 것이 백색 소스이다. 베샤멜 소스는 대부분 채소 ·생선 ·수조육류의 요리에 사용되며 농도에 따라서는 크로켓 ·그라탱에도 사용된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.17

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  GRAND HAYTT SEOUL

  너무 묽게 되면 원래 요리의 맛을 떨어뜨릴 수 있다. 3. 주요리-흰색 /흰색 소스, 주요리-갈색 / 갈색 소스 4. ... Kind of Sauce*Summary of Sauce 1“Sauce”란 서양요리에서 맛이나 빛깔을 더 좋 게 하기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 것을 총칭하는 ... 음식이 요리되는 동안 재료들이 서로 결합 되게 하는 역할 주의사항 1. 소스가 요리의 맛을 압도하는 향신료 냄새는 안됨. 2.

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.05.27

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  음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본

  식문화서유럽의 식문화 (Food culture in Europe) ; 서양의 것으로 인식되고 있음 (잘못된 인식)1) 향료문화(향신료) : 인도의 영향으로 발전2) 커피 : 아프리카에서 ... 사회적 환경-국토 : 유럽 대륙 서쪽 북대서양에 있는 섬-기후 : 여름에 선선하고 겨울에 따뜻한 전형적인 대륙 서해안의 해양성 기후대서양에 면한 북부 및 서부 산지->강수량 多, 동쪽 ... => 보통 ‘살사’라고 하면 멕시코 전통 소스를 말함: 멕시코산 소스의 특징 -> 멕시코 산 다양한 고추 사용: 멕시코 국기 색인 빨간색, 흰색, 초록색을 띄어 멕시칸 소스라고 함-몰레소스

  시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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