"대량조리기기" 검색결과 121-140 / 439건

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  전통시장 활성화방안 연구

  주로 맞벌이 부부들은 주말에 할인마트에 가서 대량 구매를 한다. 그에 따라서 차량 이용이 필수불가결하게 된다. ... 대부분의 시장에는 카드기기가 설치되어 있지 않고 설치가 되어있어도 상인들이 암묵적으로 꺼리는 실정이여서 카드사용이 대부분인 젊은 세대는 당연히 불편을 느낄 수밖에 없는 것이다. ... 계획 등을 감안하면 상당한 포화상태가 될 것으로 전망하고 있으며 이후 중복 출점지역 중심으로 기업 간 경쟁이 치열하게 전개될 것으따른 쇼핑행태변화로 매주 1~2차례씩 구매하면서 조리시간은

  리포트 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.04.28 | 수정일 2018.04.04

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  우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  두어 그곳에서 대량으로 음식을 생산한 후 1인분씩 담아 운송하거나 대량으로 인근의 급식소로 운송하여 이곳에 음식의 배선과 배식이 이루어지는 방식이다.3) 조리저장식 급식체계음식을 ... 전반적인 조리 기기류의 컴팩트화와 에너지 절감화(가열용구, 냉장시설, 공기조절, 급수시설 등), 작업환경의 개선(바닥,벽, 복도, 휴게실, 사무실 등), 소방시설의 완비(자동 소화 ... 노동시간의 20% 정도 절감효과가 있다.4) 조합식 급식체계(편이식 급식체계)전처리 과정이 거의 필요하지 않은 가공 및 펀이 식품을 식재료로 대량 구입하여 조리를 최소화하기 때문에

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15

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  급식경영학4 공통) 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하시오.

  등이 확대될 것이다.주방공간 최소화 및 배식 Layout 효율화를 위하여 전처리 및 가열 조리식품의 확대, Main 주방과 코너주방의 분산조리 방법 개발, 자동 주방기기 사용 확대 ... 사회적인 요인-여성의사회진출-대량생산 대량대중소비사회-생활관 가치관의 변화-신세대 출현-레저패턴의 다양-가정개념의 변화(계약결혼, 독신자증가)-건강식 욕구 증대5-5. ... 기술적 환경-주방기기의 현대화 과학화-식당용 컴퓨터 기기 보급확산-해외 유명브랜드 도입 -> 기술제휴-첨단산업의 기술도입-주변환경의 현대화-central kitchen system-mayal

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2015.10.10

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  과학적 조리과정 및 조리용기구, 조리작업(The principle of Cook)

  대량 조리시 편리함. ⑥ Grinding and Chopping Machine Butcher에서 사용하는 고기를 잘게 다지고 분쇄하는 복합 기기이다. ... 조리용 기구 및 기기(1) 조리용 기구(Utensil)(2) 조리용 기기(EQUIPMENT) ① Gas Range W/Oven 주방에서 가장 중요한 조리기기로, 연료로는 LNG를 사용한다 ... → 조리사들의 조리작업 과정 중 각종 안전사고의 원인이 산재 → 개인은 조리 작업 시 각종 기기의 조작방법 → 기능을 익히고 안전수칙을 철저히 준수 → 위험요인 발생을 미연에 방지업무

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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  사물인터넷에 관한 고찰 리포트

  그는 카메라의 조리개 역할과 같은 바늘구멍을 통해 방 바깥쪽에서 일어나는 장면을 관찰했다. ... 사물인터넷을 구현하기 위해선 센서/상황 인지 기술, 통신/네트워크 기술, 칩 디바이스 기술, 경량 임베디드 네트워크 기술, 자율적/지능형 플랫폼 기술, 대량의 데이터를 처리하는 빅데이터 ... 사물인터넷에 관한 고찰 리포트< 사물인터넷 기술의 유래 및 정의 >가전제품, 전자기기뿐만 아니라 헬스케어, 원격검침, 스마트홈, 스마트카 등 다양한 분야에서 사물을 네트워크로 연결해

  리포트 | 6페이지 | 1,400원 (30%↓) 980원 | 등록일 2016.01.21

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  주방에 대하여

  르네상스 시대가 시작되면서 길드들이 대량으로 음식을 준비하여 판매하기 시작했다.르네상스 시대에는 프랑스를 중심으로 많은 조리기술이 개발되었고 조리기구도 발전하였다. ... 창시자였으며 음식의 대량생산이 가능하게 만들었다. ... 기능적이고 미적인 공간이 되었으며 1990년대에는 1980년대보다 더 미적이고 개성적인 나만의 공간을 추구하게 되었고 공적공간으로서의 기능이 강화되어 점차 생활의 중심으로 등장 가전 기기류의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.28 | 수정일 2016.02.05

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  외식산업의 정의 및 현황, 발전과정

  대량생산, 대량 판매의 대중 소비 사회로의 이행? 생활관, 가치관의 변화? 신세대의 출현으로 인한 레저 형태의 다양화? 가정의 개념 변화? 건강식 요구 증대? ... 주방 기기의 현대화 및 과학화? 식당용 컴퓨터 기기의 보급 및 확산? 해외 유명 브랜드의 기술도입? 포장기술의 발전? 중앙 주방시스템의 발전? 매뉴얼 시스템의 발전자료: 이지호? ... 구체적으로 내식적 내식 가정 내의 일상적인 식사형태로서 가정 내에서 직접 조리와 가공을 하는 형태이며, 내식적 외식이란 가정 내의 조리재료를 가지고 가정 이외의 지역에서 소비하는 형태를

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.04

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  주방의 단체급식관리

  조리 기기를 이용해 숙련된 소수의 조리사들에 의해 대량 조리가 이루어지고, 음식 이 제공되는 곳은 간단한 재 가열과 서빙만이 요구되는 새로운 급식 생산시스템 3) 조리저장식 급식체계 ... : 대량의 식사제공을 위한 작업을 하므로 규모가 큼 ② 체계적 작업진행: 단시간에 다량의 식사를 공급하기 위해 모든 작업이 체계적으로 진행 ③ 영양적조리: 기호에 맞는 영양적 조리를 ... 건강의 회복ㆍ유지ㆍ증진을 도모 ≫ 피급식자에게 정신적 충족 ≫ 피급식자의 식비를 경감 ≫ 피급식자, 급식관계자 및 사회 일반의 음식의 인식(食認識)을 고양 (2) 급식산업의 특징 ① 대량조리특징

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.04

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  외식사업의 안전 위생관리 리포트

  또한 가스기기와 전기기기는 연료나 기기의 성질을 정확히 알고 사용하며, 화기를 사용할 때는 자리를 이탈하지 않고 지키고 있는 주의가 필요하다.Ⅲ. HACCP제도1. ... 시설과 장비청소하기 어려운 곳, 고장난 장비나 식재료가 대량으로 저장되어 있는 곳, 비위생적인 환경, 해충들이 몰려들 수 있는 속 등은 모두 비위생적인 부분으로 항상 신경을 써서 개선하거나 ... 산업재해를 막기 위해서는 각종 주방기기의 작동방법과 기능을 철저히 익히고, 여기에 필요한 개인작업수칙을 지켜야 한다.

  리포트 | 17페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.16

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  기술복제시대 요약문

  또한 일회적으로 나타나는 대신 대량으로 나타나게 한다. 또 복제기술은 수용자로 하여금 개별적 상황 속에서 쉽게 접하게 함으로써 그 복제품을 현재화한다. ... 한마디로 돈이 되는 상업 영화에만 투자하고 비주류 독립영화나 사회의 부조리를 꼬집는 시사다큐 영화들은 제작비가 없어서 제작할 수 없게 된 것이다. ... 그리고 또 영화란 우리 사회에 미치고 있는 영향과 영화뿐만 아니라 영화와 관련된 모든 것들 예를들면 촬영기기, 연기자들, 촬영감독님 등에 대해서까지 어떻게 밀접한 관계를 맺고 있는지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.24

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  쿡 칠(Cook-Chill) 시스템 학교급식 적용 가능성

  기기설치나 인력배치에 있어서 그 수를 대폭 줄일 수 있으며, 식재료의 대량 구매, 대량 생산을 통해 생산성 증대와 비용 절감을 동시에 이룰 수 있다. ... 음식을 대량생산 후 각 급식소로 일괄 운송해 배식하는 시스템이다. ... 조리(Cooking)서비스하는 음식물의 종류나 조리방법에 상관없이, 조리 시 온도는 최소 160°F(71.1℃)가 돼야 하며, 이 온도를 적어도 2분은 유지해야 한다도 온도가 5~10

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.28

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  LiCoO2 합성

  Equipment & Chemical data(1)실험 기구weighting paper, 약수저, 약사발, XRD기기, SEM기기(앞에 이론부분에서 기기에 대한 설명이 제시됨)(2) ... 전자다발이 금속으로 형성된 조리개와 자기장을 이용한 렌지에 의해서 집속되고 파장이 일정한 전자빔을 형성한다. ... 때문에 균일한 상을 얻기 위해서는 초기 공정인 분쇄가 중요한 요인으로 작용한다.고상합성법은 전지 산업에 가장 널이 사용되고 있는 LiCoO2의 제조방법으로 비교적 간단힌 공정으로 대량생산에

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.05

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  사물인터넷 (IoT) 의 중요성, 동향, 응용 실태, 응용 방안, 발전 방향

  서비스를 통해 사물 인터넷에서 생성된 대량의 데이터에 대한 관리, 저장, 분석이 용이해짐에 따라 활용 범위가 확대되었으며 IT, 제조업 등 주요 사업자들은 클라우드 및 빅데이터 기반 ... 안압 변동을 지속적으로 모니터링Aura(Withings)침실에 설치해 숙면을 도와줌wemo(Belkin)네트워크를 이용해 전력을 제어지펠T9000(삼성)유통기한 관리 기능과 음식의 조리 ... 홈키트를 사용하면 집안에 있는 조명, 문, 웹캠 등을 애플기기를 통해 원격으로 조정한다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.29

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  듀얼카메라 기술및 시장 보고서

  이미지 프로세싱이란 촬영된 사진 정보를 기기내부에서 처리하는 과정임.6) 대부분 최신 스마트폰의 애플리케이음. ... 선택과 집중의 전략, 불필요한 공정 제거를 통한 수율을 높여 대량 생산 수익 창출을 실현한 업체이런 기술력을 바탕으로 디지털 옵틱은 렌즈를 삼성전자와 LG 전자등에 납품. ... 이 회사는 특수 센서, 광학 이미지 처리를 조합한 초소형 다중 조리개 이미지 처리 기술을 개발. 정확한 깊이 정보, 즉 3D 이미지 정보를 수집할 수 있음.

  리포트 | 126페이지 | 80,000원 | 등록일 2016.07.28

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  신소재 공법

  화학 공정이외에 병원, 온실, 조리기구 등에 색을 나타내는 습도센서를 사용해 일반인들도 쉽게 습도를 감지할 수 있도록 한다. ... 고분자는 유기태양전지나 유기 발광 다이오드, 유기 트랜지스터와 같은 유기반도체 소자의 활성 층으로 응용하기에 적합할 뿐만 아니라 소재의 유연성, 유기합성에 의한 구조 변형의 용이함, 대량 ... 그 후 수득한 것을 가지고 합성을 해보는 데 있어서 사용되는 기기와 사용하는 방법을 이해하고 FT-IR, NMR, GPC , GC , DSC, TGA, XRD 등을 여러 차례 사용하고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.12

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  단체급식소시설설비

  이러한 목적을 달성하기 위해서는 조리공정의 단순화가 이루어져야 하고 고도로 발달된 각종 조리기기를 선택하여 작업 수행 상에 따른 기기 작동방법을 습득해야 하며 작업 순서에 따라 기기를 ... 주조리실 배치5. 설비계획6. 기기 및 식기1. 시설 ? 설비 관리1) 시설 ? ... 또한 1차 가공식품과 냉동식품 이용으로 조리방법을 발전시키고 이동 가능한 기기사용으로 기기배열에 융통성을 갖거나 다목적용 기기를 사용하여 시간에 따라 공간을 다목적으로 활용하여야 하며

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.26

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  한국 주방의 역사와 변화, 주방의 역할

  .80년대 중동 건설 붐 등으로 경제 여건이 개선되고 정부가 아파트를 대량 공급하면서 '시스템 키친'이 등장했다. ... 부엌가구업체 한샘에서 초창기 주방가구를 개발한 양영원 크레아디자인 대표는 "부엌가구가 거실로 노출되며 장식이 필요해졌고, 유럽의 가구 공법이 도입돼 대량생산이 가능해졌다"고 말했다. ... 이 보급됨)나) 스테인레스 스틸 물통(Sink Bowl) 위주의 부엌에서 가구의 칼라와 동선을 중시하 는 보다 기능적이고 미적인 공간이 됨.다) 가스오븐레인지와 전자레인지 등의 기기류가

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.28 | 수정일 2016.02.05

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  사계절 식단 작성 및 평가

  단체급식용 메뉴로의 적합성(아침메뉴)구이보단 조림이 한 번에 대량으로 조리가능 할 것 같아 조리시간을 단축시킬수 있을 듯하여 갈치를 조림형식으로 선택하였다. ... 겨울 )2) 평가- 6군 포함, 기호도 고려, 계절식품 사용,단체급식용 메뉴로의 적합성, 기기1) 식단 작성 ( 봄 ? 여름 ? 가을 ? ... 기기: 가스렌지, 세미기(쌀세척), 가스자동밥솥, 가스회전식 국솥, 회전 무침기, 가스 부침기, 공기방울세정대 (과일등 세척) 등 필요.④ 겨울구분음식명주재료명분량(g)식품군별 교환단위

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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  단체급식의 형태

  두고 그 곳에서 음식을 대량으로 생한한 후, 대량으로 운송하거나 혹은 1인분씩 담아 주변 급식소로 운반하는 방식이다.• 장점- 각 급식소마다 조리기기를 설치하고 인력을 배치할 필요가 ... 실험 조리를 통해 적합한 레시피를 개발해야 한다.조합식 급식체계: 주로 반제품이나 가공품을 대량 구입하여 가열 후 1인분 단위로 조합하여 배식하는 방법이다.• 장점- 최소한의 기기만으로도 ... 낮다.휴일에도 급식이 이루어져야 하고 병실까지 음식을 가져다 주어야 하므로 인건비 부담이 크다.계속되는 입원과 퇴원으로 매식마다 식수 및 식사내용을 확인해야 한다.연중무휴로 생산하기 때문에 조리기기나

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.01

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  식중독균 보툴리누스균과 살모넬라균, 식중독균 클로스트리디움균과 장염비브리오균, 식중독균 여시니아균과 O-157균, 식중독균 가스괴저균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 캠필로박터균

  또 근래의 조리 시설은 편리한 대형 기기와 이상적인 냉장?가열 시설을 갖추고 있으므로 클로스트리디움 식중독 발생우려는 적다. ... 가정에서 가열 조리 후 빨리 먹기 때문에 위험은 없지만 단체 급식 등 대량 조리의 경우에는 조리식품의 냉각과정에 상당한 주의를 요한다. ... 그러나 클로스트리디움 식중독은 사소한 부주의 등이 원인이 될 수 있으므로 원인 식품을 조리할 때 조리자와 식품 위생 관리자는 다음의 사항을 확실히 지켜주어야 한다.㉠ 대량 조리한 식품은

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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