"발효음식의효능" 검색결과 1,101-1,120 / 1,978건

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  외식사업 성공 사례 -원할머니보쌈-.

  ->돼지고기의 효능.① 동맥경화증. ... ->한의학적 영향.한방의서에는 돼지고기의 특성과 효능에 대해 '성질이 차고 맛은 달고 짜며 그 기름에는 약간의 독이 있다.'고 서술 돼 있다. ... 느낀점*참고문헌* 서 론.1.원할머니보쌈 사업소개.원앤원주식회사는 단순히 음식을 맛있게 하는 차원을 넘어서서 우리 고유의 먹거리를 계승 발전시키고 이를 세계적으로 널리 알리고자 하는

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.20

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  난각의 폐자원 이용을 중점으로 한 PPT자료

  난각 재활용의 예 - 음식2.난각이 첨가 된 음식두부초산 용엑애 난각을 녹여 응고제를 만들어 두부에 칼슘을 첨가함3. ... 난각 재활용의 예 - 음식1. 부족한 칼슘의 보충이유 :2. 면발의 탄력 증가3. 면발의 퍼짐 방지3. 난각 재활용의 예 - 음식3. ... 난각 재활용의 예 - 난각칼슘음식물내에 칼슘과 인의 비율이 1 : 1일때 칼슘의 인체내 흡수율이 가장 높습니다. 하지만 우리나라에서는 인을 과량 섭취 하고 첨가 된 음식라면3.

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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  미생물실험>습윤 표본 검사법 / 현미경의 구조와 사용법

  하지만 이 실험을 말미암아 각 식품에 들어가는 균은 다양하고, 그 효능과 모양, 색깔이 매우 다양할 수 있다는 사실을 알게 되었다. ... 푸른곰팡이(잼)1) 미생물: penicillium(푸른곰팡이)2) 특징① 균사의 위쪽에 총채 모양의 푸른색 포자 생성한다② 음식물을 썩게 하지만 페니실린의 원료로 이용된다③ 불완전균류 ... Lactobacillus균종의 분류는 유산발효형식과 발육온도에 의하여 3그룹으로 대별

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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  달걀.육류.어류.콩 의 성분 및 특징

  따라서, 닭요리는 값싸고 영양적으로도 균형이 잘 잡혀 있는 음식이다.닭의 효능닭의 효능으로는,1)피부미용과 골다공증에 효과가 우수하다.2)단백질이 많아 두뇌활동을 촉진시켜 준다.3) ... 보통 발효 된장에는 세균이 없으나 시판용 된장에는 세균이 들어 있다. ... 수입콩 으로 메주를 만들면 발효조차 안된다.④ 콩나물: 콩속에는 Vt C가 없으나 콩나물이 되면서 이를 만든다. 통풍에 콩나물을 짓찧어 부치니 통증이 많이 감소됐다는 얘기 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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  한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

  된장의 효능(1) 항암효과- 전통된장은 전통발효식품 가운데 항암 효과가 탁월할 뿐만 아니라 간 기능의 회복과 간 해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다. ... 제 맛을 낸다.② 항심(恒心) - 오랫동안 상하지 않는다.③ 불심(佛心) - 비리고 기름진 냄새를 제거한다.④ 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다.⑤ 화심(和心) - 어떤 음식과도 ... 개량된장보다 훨씬 뛰어나고 개량된장은 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있는 장점이 있다.2) 된장의 세부종류① 청국장 : 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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  된장의 생리활성

  된장의 영양과 효능1) 된장의 영양된장은 원료에 따라 화학성분도 약간씩 다르다. 발효가 잘 된 메주는 우수한 품질의 간장이 되나, 된장은 품질이 저하된다. ... 받고 있는 것은 항암 효과와 혈전용해 효과에 관한 연구들이다.그럼 이제부터 이처럼 우리민족의 음식으로 오랜 역사를 가지고 여러 가지 효능을 가지고 있는 된장에 관해 좀 더 자세히 ... 서론한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.22

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  [인간과 환경]발효가사람을살린다..

  나라에서도 발효된 음식을 전통처럼 이어져 내려오게 한 것 이다. ... “발효가 사람을 살린다” 다소 거창한 문구처럼 보여 졌지만, 눈앞에 펼쳐지는 발효식품의 놀라운 효능을 보면서 제목에 토를 다는 사람은 없을 듯 보였다.발효과정에서의 배추 속 잔류 농약의 ... 암이 완치된 이후에도 습관처럼 청국장을 먹고 있는 아주머니의 모습에서 전문가들도 정확히 밝혀내지 못한 발효식품의 효능을 이 환자는 경험을 통해 알고 있는 듯 보였다.발효 식품의 섭취는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.25

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  발효식품

  또한 간장은 우리나라 전통 고유 식품이면서 장기간 저장할 수 있는 이점이 있고, 음식을 만드는 데 기본적이 조미료가 된다. ... 된장의 효능- 항암 효과 탁월- 간 기능의 회복과 해독- 노인성 치매, 고혈압 예방 효과 (콩의 레시틴 성분)4. ... 청국장의 주요 효능- 정장작용으로 변비, 설사 동시 해소- 다이어트에 탁월한 효과 (비만 예방)- 항암효과- 혈압강화 효과 (고혈압 방지)- 당뇨병 예방 (혈당치의 상승 억제)- 뇌졸중

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.20

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  식생활과건강_기말고사_예상

  (1) 소식.(2) 심리안정.(3) 대식.(4) 금연.(5) 발효식품 섭취.문제 12.음식으로 인한 발암성 요인이 아닌 것은? ... (1) 철분부족.(2) 흡연.(3) 음식.(4) 공해.(5) 감염.문제 40.음식에 의한 발암 자극이 요인이 아닌 것은? ... (1) 식물성식품의 성분임.(2) 동물성 식품의 성분임.(3) 항산화기능이 크다.(4) 암 예방 효능이 크다.(5) 식용부위의 색을 기준으로 한다.문제 26.프락토 올리고당이 사용되는

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.06 | 수정일 2020.03.11

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  녹차발효유 - 신제품개발 [한글]

  * 발효유의 효능우유는 영양소의 종류, 양, 이용효율면에서 인류에게 가장 완전한 식품으로 알려져 있습니다. ... 곧 발효유 섭취는 인체의 골격 형성에 필요한 칼슘과 인의 흡수를 도와, 성장기의 발육이나 갱년기 이후의 칼슘 부족으로 인한 각종 질병 예방을 돕는 것입니다.* 오이의 효능오이는 먹는 ... 등 서구화된 음식 섭취로 부족하기 쉬운 식이섬유 보충을 위해 치커리 식이섬유와 4종의 복합 유산균주를 첨가해 장(腸)기능 활성화를 촉진시키고 비타민C·E, 엽산이 함유해 특히 미용에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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  상추 텃밭 가꾸기 ppt

  (거름은 발효시킨 음식찌꺼기나, 오줌을 물에 희석시킨 것을 이용해도 좋다.) ... 2조의상추밭텃계밭획123재 배 계 획사 전 조 사유 의 사 항1사 전 조 사학 명원산지형 태종 류용 도효능생육조건Lactuca sativaL.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  막걸리 조사

  2.막걸리 제조방법3.막걸리 종류4.막걸리로 만들 수 있는 음식5.막걸리와 어울리는 음식6.건강장수식품 막걸리의 효능7.막걸리의 수출8.막걸리 축제1. 막걸리란? ... 발효액의 온도가 낮으면 이불을 감싸 따뜻한 곳에 두고, 발효액의 온도가 너무 높으면 물통에 술독을 담가서 식혀도 좋다.(7) 탁주, 약주 만들기쌀을 발효시킨 술독에 용수를 박아놓으면 ... 청주의 경우 특유의 풍미를 해치지 않는 담백하고 깔끔한 맛이 어울리고 전통소주는 수분이 많아 알코올을 희석시키거나 기름진 음식으로 위장에 해가 덜 가는 음식이 적합하다.▲ 빈대떡 ▲

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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  레드와인에 대하여

  때문에 접하기 쉽다.● 레드와인 효능심장병와인은 혈관확장제 역할을 해서 협심증과 뇌졸중을 포함한 심장병의 가능성을 줄입니다. ... 발효시에는 배양한 효모를 첨가해서 포도의 당분을 알코올로 변화시킨다,발효 시킨 후 눌러주는 압착과정을 거칩니다. ... 등 과일의 향이 뿜어져 나오며 따뜻하고 둥근 느낌의 질감과 타닌, 산도, 과일과 오크의 훌륭한 발란스, 그리고 깊고 길게 남는 뒷맛은 이 와인의 품격을 느끼게 해준다.잘 어울리는 음식은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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  선천성 갑상선기능저하증 사례보고서

  /효과장내균총 이상(항생물질, 화학요법제투여 등)에 의한 여러 증상의 개선: 정장, 변비, 묽은변, 복부팽만감, 장내이상발효용법/용량1) 성인 및 12세이상의 소아: 1회 125~250mg씩 ... 목욕을 하게한다.4) 깨어있는 동안 매시간 맑은 유동식이나 음료수를 제공한다.5) 필요시 수액을 투여한다.6) 피부 긴장도, 체중, 소변배설량, 요비중의 수분상태를 관찰한다.7) 음식을 ... 고체온을 통해 탈수 증상이 올 수 있으므로 수분섭취와 주사를 장려한다.5)고체온에 기인한 탈수 증상으로 피부긴장도와 체중, 소변배설량, 요비중이 감소한다.7) 소아의 기호에 따라 음식을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.25

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  김치의 효능

  a 김치의 효능-김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안 될 가장 중요한 음식이며, 막과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작중의 걸작이라 ... , 숙성시켜 먹는 음식이다. ... 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.08

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  커피의 역사

  고대인들은 포도를 발효시켜 추출해낸즙을 마심으로 취기를 이끌어내는 소위 바쿠스의 자극과 친밀했다. 마호메트는 코란의 식탁이라는 장에서 와인의 활용을 금했다. ... 데르비시들은 더 이상 졸지 않았고, 이 수도사는 새벽까지 사람들을 잠들지 않게 하는 대단한 지혜를 가진 위대한 예언자로 명성을 떨쳤다...)어떤 전설에 따르든, 인간들은 커피의 효능을 ... 카와는 원래 음식을 시큼하게 만드는 포도주를 의미했으며, 나아가 잠을 쫓는 커피에도 이 말이 쓰이게 된 것이다.)이 단어의 어원을 좀 더 거슬러 올라가면 에티오피아의 케파왕국의 이름에서

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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  포진성 구협염(Herpangina) 케이스 스터디

  투여된 약물종류효능효과투여방법금기Tylenol 160mg/tab(한국얀센)PO-아침, 점심, 저녁 식후 30분 복용감기로 인한 발열, 동통, 두통, 신경통, 근육통, 월경통, 염좌통 ... 15ml씩 1일 2회비후성 심근병증Medilac-s1g (한미)PO-아침, 점심, 저녁 식후 30분 복용장내균총이상(항생물질,화학요법제 투여 등) 에 의한 여러 증상의 개선, 장내이상발효 ... 영양과 대사 양상첨가식이 및 이유식 : x좋아하는 음식 : 찐호박, 견과류, 치즈싫어하는 음식ㅡ슬픔ㅡㅡ부정적ㅡㅡ부적당ㅡㅡ불안ㅡㅡ두려움ㅡㅡ죄책감ㅡㅡ걱정(ㅇ)ㅡㅡ비협조적ㅡㅡ무관심ㅡㅡ수용적ㅡㅡ기타

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.05

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  한국인 5대 질환

  조,수수,율무,통보리,통밀,옥수수,깨 등), 감자 등- 찬류: 야채, 해조류(미역, 다시마) , 전통발효식품(된장, 간장, 고추장 등)- 녹즙: 야채, 과일, 산야초 등- 견과류: ... 또 흡연자의 경우 홍삼을 먹는 사람은 폐암, 구강암, 후두암, 간암 등에 걸릴 확률이 홍삼을 먹지 않는 사람보다 훨씬 낮다고 보고된 바 있다.- 영지버섯: 영지의 효능 중 근래 가장 ... 피부암: 늙은 호박 - 혈액암: 녹 차- 전립선암: 토마토 - 유방암: 검은콩 - 항암의 최고 식품: 마 늘- 홍삼: 홍삼이 세계인의 주목을 받는 이유 중 하나는 바로, 홍삼의 항암 효능이라고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26

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  [발효식품]된장

  된장(콩)의 효능★콩의 효능★된장의 항암효과★aflatoxin 생성문제6. 세계의 콩 발효 식품들★한국★일본★네팔★인도네시아7. 참고문헌. 참고자료8. 시청각 자료 감상문1. ... 된장(콩)의 효능★콩의 효능1. ... 또 아미노산이나 젖산발효로 저장하는 식품은 보존효과는 물론 맛에서도 독특한 풍미를 지닌다. 우리의 전통음식은 발효식품이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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  ER case Pneumonia

  Nizatidine (nizatidine )① 효능/효과음식이나 음료의 섭취로 인한 가슴앓이, 위산과다, 신트림의 예방.② 용법/용량본제 1정을 음식이나 음료를 섭취하기 30분-1시간 ... 복부팽만감, 장내이상 발효.② 용법/용량12세 이상 성인: 1회 1-2캅셀 1일 2회. 3-12세: 1회 1캅셀 1일 3회. 3세 미만: 1회 1캅셀 1일 2회.③ 신중투여의사 치료중인 ... 연쇄구균(장내구균 제외), 폐렴구균, 인플루엔자균, 대장균, 클렙시엘라속, 푸로테우스속, 세라치아속, 엔테로박터속, 시트로박터속, 펩토구균, 펩토연쇄구균, 박테로이드속● 적응증(주효능

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.26

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