"발효음식의효능" 검색결과 861-880 / 1,978건

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  발효산물

  여러 개로 크게 있으며 세부적으로는 사람들의 일상에서 사용하고 먹는 음식 대부분이 발효에 의해 생성 되는 것으로 우리 생활에서 큰부분을 차지하고 있는 것이다. ... 유산간균은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균이다. ... 발효의 정의2. 발효의 특징3. 세계의 여러 가지 발효식품4. 발효유란?5. 유산균6. 유산균의 종류7. 발효유의 종류8.제조공정9.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  막걸리,국순당,기업분석,해외시장진출,글로벌경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  제품소개 - 막걸리1) 막걸리 소개2) 막걸리 효능3. 호주의 지리적 환경1) 국가2) 지리3) 기후4. 진출 대상지역1) 뉴 사우스 웨일즈 주5. ... 조효소제 기술을 바탕으로 술을 제조하여 전국에 분포되어 있는 도매점 및 할인점/슈퍼마켓/백화점등의 판매망을 통해 판매하고 있다.2) 프랜차이즈사업당사는 '백세주 마을'이라는 직영 음식점을 ... 긴 발효기간과 발효성 당분 최소화를 통한 깔끔하고 드라이한 뒷맛과, 풍부한 과즙과 맥아로 인한 부드러운 중간맛이 특징이다.○ 출시 : 1994년○ 스타일 : 드라이 라거(Dry Lager

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.30

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  `우리는 무엇을 먹고 살았나`감상문

  이렇게 좋은 김치의 효능을 알아보면 다음과 같다. ... 그러나 발효시에 발생하는 특유의 냄새 때문에 다른 문화권 사람들에게 거부감을 주기도 한다. ... 그리하여 콩에 대한 효능에도 무시를 하였던 것이다. 그 동안 그렇게 우리민족에게 도움을 주었던 콩, 된장이 이제 새로운 방향으로 우리에게 도움을 줄 수 있는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.25

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  발효식품이 건강에 미치는 영향

  효능을 가진다는 점은 사용하는 음식 재료에서도 잘 나타난다. ... 대표적인 한국 음식으로 알려진 김치가 건강과 각종 질병에 효능 있는 ‘슈퍼 음식’으로 알려지고 있다. ... 관심거리로서 우리 전통 저장·발효음식의 자랑이요, 이것이 외국 음식과 크게 다른 우리 음식의 특징인 것이다.특별히 저장?

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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  종가집 김치의 성공사례연구

  김치의 역사삼국시대-저장발효식품 생활화 통일신라-채소를 소금에 절이는 짠지류 발달 고려시대-파,마늘 가미한 물김치 등장(동치미) 조선초기-소금 적게 사용, 젖산발효(새콤한맛) 조선중기-재료첨가 ... 종가집김치 마케팅 사례Contents김치이야기 3C 분석 SWOT 분석 STP 전략 4P MIX 성공요인 향후 전략 제안 결론김치 이야기김치의 유래김치의 역사김치의 위상김치의 효능1 ... 김치의 효능질병예방항균성/소염성 항돌연변이성 항암성생체리듬조절신진대사활성화 식욕증진 혈액순환생체조절소화촉진 면역성강화질병회복상처치료성 혈중 콜레스테롤저하노화억제항산화작용 피부노화 억제효과4

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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  막걸리의 세계화

  발효시킨 음식이기 때문에 상당한 양의 유산균이 들어 있는 탓에 "웰빙주"로 각광받게 된 것이다. 트랜드인 '웰빙'에 적절한 술인 것이다.2. ... 또 도수가 높지 않아(6~7%) 부담이 없으며 여성들에게 인기가 좋은 편이다.막걸리의 효능으로 첫 번째로는 막걸리는 맥주와 달리 단일 효모로 발효하는 술이 아니다. ... 막걸리의 효능과거에는 막걸 리가 숙취의 대명사로 불렸다. 이런 막걸리가 최근 인기를 끄는 이유는 제조기술이 발달하고 건강과 미용에 좋다는 인식이 확산됐기 때문이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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  생로병사의 비밀 감상문

  유기아미노산의 비율은 콩이 발효가 될수록 증가하는데, 발효된 콩 속 단백질이 체내 흡수가 잘된다는 점을 통해 된장이 효능을 알 수 있다. ... 이 병은 기름진 음식을 과다 섭취할 경우 생기며, 같은 칼로리 음식에 비해 위에 체류하는 시간이 긴 기름진 음식이 식도에 큰 무리를 주기 때문이다. ... 또한 어린이 밥 요리 교실을 열고, 쌀을 이용한 상품을 개발해서 밥요리에 익숙하지 않은 아이들이 전통 식 일본 밥요리에 더욱더 친근감을 갖게 하기위해 노력하고 있다.쌀은 훌륭한 효능을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.04 | 수정일 2014.09.20

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  콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

  된장 담그기Ⅲ.된장의 발효균1. Bacillus subtilis(고초균)2. Aspergilus oryzae(코지균)3. 효모Ⅳ. 전통 된장 vs. 개량 된장Ⅴ. 된장의 효능1. ... 리놀렌산 등 건강에 대단히 좋은 불포화지방산으로 되어 있고 특히 리놀산의 함량이 50~60%나 들어있다, 그리고 콩기름의 리놀산과 리놀렌상의 비율도 5:1이 되어 이상적이다, 반드시 음식을 ... 청국장의 비교5)청국장의 노화방지Ⅲ.청국장의 놀라운 효능1.변비개선-청국장은 섬유질의 보고-2.다이어트 효과3.뇌졸중(중풍)예방-혈전 용해 효과가 탁월한 청국장4.항암효과-최고의 항암식품

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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  [음식]젓갈이란..

  [젓갈의 효능]젓갈은 일종의 균식품으로 어패류를 염장 발효시켜 독특한 감칠맛이 나도록 한 우리나라 특유의 저장식품으로 독특한 맛과 향, 영양을 갖게되는 음식이다.예로부터 기호식품으로 ... 그 중에서도 젓갈은 작은 그릇에 적은 양으로 놓여 비싼 음식 같기도 하고, 맛이 짜서 조금씩 씹어가며 맛을 음미하게 하며, 밥맛을 돋궈주는 음식이었다.젓갈은 발효식품으로 어패류의 근육 ... 683년 삼국사기 8권, 신라본기 제8, 신문왕 3년 2월에 왕비를 맞아드리는 절차에 궁중의례음식으로 해가 나와있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.20

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  건강기능식품

  .③ 비타민B₁보충용 제품 : 곡류(당질) 섭취량이 많을수록 비타민B₁의 필요량이 증가, 에너지 대사에 관여(당질의 적절한 대사를 촉진시켜 음식으로부터 에너지를 만들도록 도움)④ 비타민B₂보충용 ... 그러나 이 식품의 효능을 과학적으로 입증할 수 것이다. ... 건강보조식품은 의약품처럼 효능과 부작용에 대해 책임질 필요가 없지만 의약품과 비견할 신뢰를 받고 있으며 가격이 높다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.25

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  한국전통식품의 이해(Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes)

  기름진 음식을 조리할 때 가루녹차를 넣는 것도 좋다. 느끼한 맛도 없애주고 향긋한 향과 함께 지방축적도 방지하는 일 석 삼조의 효과가 있다. ... Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. ... 녹차는 발효하지 않은 차이고, 우롱차는 반발효차, 홍차는 완전발효차이다.- 녹차는 제조방법에 따라 증기로 쪄서 잎의 효소를 불활성화시킨 증제차와 가마솥에서 덖어서 만든 덖음차, 그리고

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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  [A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

  차의 효능◆ 일본의 음식&차 문화1. 일본음식의 배경2. 일본음식의 일반적인 특징3. 일본의 지역별 음식의 특징4. 일본의 차문화5. 일본의 다도정신6. ... 남북조시대 : 생선을 소금에 절여 돌로 눌러서 발효시킨 ‘자’를 먹었다.2) 수 ? 당대의 음식문화? 물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.? ... 1한.중.일의음식&차 문화 비교목 차◆ 중국의 음식&차 문화1. 중국음식의 문화사2. 중국음식의 특징3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4.중국의 시대별 차문화의 발전5.

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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  구강건강관리

  불소의 효능은 이렇다. 특히 음식물을 씹을 때 분비되는 침이 낮아진 입안의 산도(pH)를 다시 중화시킬 때 손고, 열량식품을 다시 당질식품과 지질식품으로 세분한다. ... 그것은 입안에 살고 있는 충치균이 입안에 남아있는 음식찌꺼기를 발효시키고 그 부산물로 산을 발생시키기 때문이다. ... 충치균은 지방이나 단백질은 이용하지 못하고 탄수화물만 발효시킬 수 있다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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  청국장

  것이다.7.청국장 효능1)근육량 증가·당뇨병 예방전북대의대 채수완(약리학)·박태선(내분비내과) 교수와 이 대학 차연수 식품영양학과 교수팀은 지난해 5월 비만 성인남성 180명을 모집한 ... 한국인에게 유방암과 전립선암의 비율이 서구인에 비해 낮은 것도 대두 관련 음식의 섭취와 상관이 있을 것으로 본다. ... 청국장이 겨울철 음식이었던 데는 두 가지 이유가 있다. 하나는 햇콩이 나오는 시기가 10~11월 초겨울이다. 두 번째는 청국장을 띄울 때 온돌방의 따뜻한 아랫목이 필요했다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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  한식의 세계화

  그리고, 장류의 발효과정에서 콩에는 없었던 기능 성분이 새로 생겨나기도 하고, 약했던 것이 강화되기도 한다는 사실이 밝혀졌다. ... 한국식 장류의 발효균인 고초균이 배설하는 써브틸린사에 등장하게 된 것은 2000년 전인 중국의 전한원제시대의 문헌 [급취장]에서 처음 인삼의 삼[蔘]자가 소개 되었다. ... 본초강목에서는 비교적 광범위하게 인삼의 효능을 설명하고 있으며, 오늘날에도 이를 근거로 하여 인삼을 각종 임상증상에 활용하고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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  [농심 자기소개서] 면접+자기소개서

  (요쿠르트, 발효햄 등), 물성개량 기능, 육의 연화기능 • 발효 분야 : 발효촉진, 발효생산(효소, 배지) • 의약품 분야 : 양양 회복(특수병체영야제, 경장 영양제) • 화장품 ... 음식물이 부패하기 위해서는 수분의 함량이 최소 12%가 넘어야 하는데 라면은 수분의 함량이 4~6% 정도를 유지 하기 때문에 미생물이 번식할 수가없습니다. ... 비율등 제품 사양에 따라 혼합한다. ③ 포장공정 : 혼합 완료된 수프를 자동포장기를 이용하여 포장한다이름대두펩타이드-소렙피엘원료대두추출물개요대두 단백질의 가수분해물(대두펩티드)생리적 효능소화

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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  한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

  만든 차로,각성작용, 이뇨작용, 해독작용, 소염작용, 살균작용 등에 효능이 있다.보이차는 중국 변방의 소수민족들이 마시기 시작한 것으로 발효한 흑차의 일종이다. ... 그리하여 아침, 점심, 저녁이란 3끼에 걸쳐 우리는 다양한 음식들을 섭취하고, 음식에서의 에너지를 이용해 우리의 삶을 영위하고 있다. ... 우리는 잠에서 깨어남과 동시에 그 날의 활동에 필요한 에너지를 위해 음식을 섭취한다.

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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  콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

  날까지는 사용할 수 있다.조금 더 오래 보관하고 싶다면 뜨거운 물을 붓거나 데쳐서 식힌 다음썬다.5.겨잣가루에 미지근한 물을 넣어 되직하게 갠 다음 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 두었다가 발효가 ... 한번 알아봤습니다^_^멸치의 성분, 멸치를 이용한 음식, 멸치 외에 자취생들의 필수 반찬들의 조리법에 대해 알아보았습니다! ... 비타민류 중 특히 비타민A와 비타민C의 함량 증가가 현저하다.콩과 콩나물의 영양성분(100g중)3)콩나물의 효능-예로부터 콩나물은 우리 몸에 많은 유익을 주는 식품으로 인정받아 왔다

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  발효음식에관해서

  생선의 뼈도 발효중에 연해져서 뼈째 먹을 수 있게 된다.젓갈의 효능젓갈은 예로부터 기호식품으로 조미료 및 김치의 재료로서 널리 식용되어 왔습니다. ... 이는 젓갈이 국가의 의례음식, 궁중음식 그리고 일반국민의 상용음식과 의례음식으로 보편적으로 사용되었음을 의미한다. ... 이들 지방에서는 더운 기후 때문에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수 밖에 없었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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  세계 발효 식품에 대한 소개

  1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 낫또는냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. ... 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하 작용, 항암작용, 골다공증 예방효과, 항균효과가 인정되어 새로운 영양음식으로 부각되고 있다. ... 일본된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있고, 우리가 보통 슈퍼 같은 곳에서 '사먹는 개량된장'은 전통재래장과 일본된장(미소)의 장점을 섞어 놓은 것이라고

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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