"발효음식의효능" 검색결과 821-840 / 1,978건

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  동양 차문화

  59) 부터 재배와 음용 한 국 삼국시대에는 이미 대중화 되어있는 상태 일 본 메이천왕 13 년에 백제에서 차를 받은 적 있음동양 차문화ㆍ역사 중 국 지역별 다양한 차 생산 기름진 음식과 ... 이 차 중국 최대 수출품목 세월이 지날수록 고가 보관의 어려움 유통기한 없음 히말라야 남쪽 , 운남 소수민족 차 바쁜 현대인을 위한 가공품 등장녹 차 동아시아권에서의 대중적인 차 발효도에 ... 사람들에 의해서 차의 전파 커피와 차의 생산지 집중 공략 역사적인 사건 보스턴 차 사건 (Boston Tea Party) 아편전쟁 ( 阿片戰爭 ) 서양국가들의 차에 대한 이해 맛과 효능에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.27

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  식품 위생학

  -진핵세포를 갖는 고등 미생물로 알코올 발효능이 강하며 이를 알코올 발효라 한다.< 탄수화물 분해-알코올+이산화탄소(알코올 발효) >5.세균(bacteria)-편모라 불리며 이동할 ... -예방법 : 조리한 음식은 빨리 섭취조리한 육류를 재가열시 내부온도가 70℃이상 되도록 가열따뜻한음식을 뷔페와 같이 차려놓을 경우 음식의 온도가 60℃이상이 되도록 유지.걸쭉한 음식

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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  현대인과 건강

  청국장에는 혈전용해효소를 비롯한 각종효소가 많아서 소화활동을 도와 정장작용에 효과가 있다.음식명 :★ 된장은 콩을 주원료로 발효?숙성시킨 식품이다. ... 예방을 비롯하여 슬로푸드의 식사분위기 등 건강을 지키는데 관심을 갖고 있다.이 책은 웰빙식품으로 각광 받는 재료를 이용하여 현대인의 입맛에 맞고 과학적 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능을 ... 그래서 사람들을 건강을 위해 몸에 좋은 음식이라면 남녀노소 가리지 않는다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.06

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  발효음식 김치의 맛과 향

  한국 발효 음식의 맛과 향- 김치목 차1. 서론 ---------------------------------------------- 32. ... ------------------------------ 92.4 발효음식으로서의 김치 --------------------------- 113. ... ----------------------------------- 42.2 김치의 맛과 향 ----------------------------------- 62.3 김치의 성분 및 효능

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27 | 수정일 2014.08.18

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  병리학 각론 혈액 림프계 장기질환

  청국장은대표적은 발효 음식으로 면역력을 증진하는데 탁월한 효과가 있으며항암 효능은 뛰어나면서 부작용이 없는 좋은 음식입니다.녹차백혈병 증상을 완화하는데에는 녹차도 탁월한 효과가 있습니다.녹차는 ... 성인 T세포 백혈병의 원인은 HTLV-1 바이러스이다.백혈병예방 음식된장국(청국장)백혈병의 좋은 음식으로 청국장을 드셔보도록 하세요. ... 백혈병 증상을 완화하는데 좋기 때문에 자주 드셔보세요.하지만 녹차는 성질이 차가우므로 몸이 냉하신 경우에는 많이 드시지 않는 것이 좋습니다.백혈병에 좋은 음식으로 마늘이 좋은 것은

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2015.02.10

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  기능성식품

  이런 효능이…추석음식의 재발견밤·대추 등 비타민C 풍성…피로회복에 도움농촌진흥청은 추석에 온 가족이 한자리에 모여 한해의 수확을 감사하며 함께 나누는 송편, 토란탕, 화양적, 햇과일 ... 특히 된장은 콩이 발효되면서 만들어진 발효물 또는 발효 생성물로 인해 암 예방 효과가 콩보다 더욱 크다. ... 글루코사민의 효능논란? 2009.05.18⑧ 월간암 ?스피루리나 암예방 및 치료효과? 2009.04.14⑨ 코메디닷컴 ?프로바이오틱스? 2008.05.23⑩ 한겨례 ?

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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  TKFA case

  연식 □ 전유동식 □ 맑은 유동식 □ 기타 □좋아하는 음식 : 싫어하는 음식 :식욕부진 : 무 ? 유 □ 오심 : 무 ? 유□ 구토 : 무 ? 유 □연하곤란 : 무 ? ... 이상반응대량ㆍ급속투여에 의해 뇌부종, 폐부종, 말초부종이 나타날 수 있다.메디락디에스장용캅셀(한미)효능/효과1. ... 다음 질환에 사용할 수 있다.장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효용법/용량성인 및 12세 이상의

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.03

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  비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

  비교 음식 문화 중간고사 리포트【발효음식의 진수, 한국의 청국장(淸國醬)과 일본의 낫도(ねっとう納豆)와의 비교】목차1. ... 서론1) 개요최근 well-being 광풍을 타고 급부상한 식품이 하나 있으니 바로 ‘청국장’과 ‘낫또’이다.맛도 맛이지만 암 치료에 탁월한 효능이 있다하여 말려서 가루로 만들어 먹기도 ... 사 찰 음식이라고도 한다.3) 청국장과 낫또의 종류① 청국장의 종류콩의 종류와 형태로 나뉜다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

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  식품산업의 현황과 전망-식품공학과

  패션 관심도 높음노인 소비 계층N세대80년대 출생 디지털문명세대식품 산업의 나아갈 방향-국내 시장유통산업과의 상생관계식품의 첨단 과학화맛의 표준화 및 과학화포장재의 과학화식품의 효능 ... 대한 수요 증가 우리나라 대표 발효 식품(김치와 청국장, 막걸리) 각 식품업계 주목출처: CJ 경영연구소(2010)식품 산업 변화의 주요 요인정치∙제도 환경글로벌 문화 확산 가속 ... 규모 전망식단의 서구화- 곡물이나 곡물 가공품에 대한 소비 저하 빵류 및 육류 가공품 판매성장세 전망 2010년 식품업계의 키워드로-안전(safty) 무첨가 식품(simple), 발효식품

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.29

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  크론병

  /효과정장제, 장내 이상 발효부작용방귀금기1. ... 약은 가벼운 음식과 물 한잔을함께 복용하도록 하였고, 대상자에게 약물복용으로 인해 통증이 완화될 것이라고 해주었다.6. ... 하는 환자, 활동성 궤양성 대장염약품명DEXTROSE 5% AND NA K2ⓛ 1000ML BAG:(*복합*5% Dextrose)용법/용량1Bag 1회 [IV infusion]l1효능

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.25 | 수정일 2016.09.01

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  식품미생물학(유산균)

  유산균은 곰팡이의 일종이며 김치나 요플레, 된장, 청국장등 음식 발효되면서 나오는 균이라고 아시면 됩니다.유산균의 특징으로는 장의 기능을 활성화해주고, 혈중 콜레스테롤 저하작용, 노화방지 ... 유산간균은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균입니다. 즉 학술적으로나 산업적으로 가장 많이 이용되는 유산균들입니다. ... - 요구르트발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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  세균성 이질

  생화학적 특성에서 ornithine 이용능력이 있으며, lactose 발효능이 있어 b-galactosidase(ONPG) 양성이며, rhamnose 발효능이 양성이다. ... Lactose를 발효하지 않는 무색 집락을 선별하여 운동성 시험, KIA, SIM 등 예비시험을 하고 진단혈청과의 반응여부를 시험한 다음 추가확인 시험을 실시하여 확인 동정한다.4종의 ... 특히 유행시기에는 배변 후와 음식을 조리하기 전에 손을 비누로 깨끗이 씻는 것이 매우 중요하며, 단체급식에서 날 음식과 조리식품간의 분리, 권장하는 온도에서의 보존 등의 안전 수칙을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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  [우리 음식 우리 김치]이야기 나누기, 상호작용, 김치프로젝트, 음식프로젝트, 우리나라, 김장프로젝트, 김치의 종류, 김치담그는법, 발효식품, 김치로 만든 음식, 계절별 김치

  종류와 영양 , 효능을 이해한다 .] ... 김치는 배추 , 무 , 오이 등의 야채를 소금 , 고춧가루 , 마늘 , 생강 등과 각종 젓갈류로 양념하여 발효시킨 음식이에요 .김치는 무슨 맛인가요 ? ... 간장 , 된장 , 고추장 , 메주 , 젓갈 , 식초 등이 발효식품이에요 . 또 치즈 , 버터 , 요구르트 등도 발효식품이랍니다 .김치를 만들 때 어떤 재료들이 들어갈까요 ?

  리포트 | 46페이지 | 9,900원 | 등록일 2009.10.26 | 수정일 2020.05.31

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  막걸리,떡볶이

  막걸리의 효능(1) 다른 술에 비해 고른 영양소를 갖고 있다.막걸리 성분을 보면 물이 80%를 차지한다. ... 떡볶이 정의가래떡을 적당한 길이로 잘라 쇠고기와 여러 가지 야채를 섞고 갖은 양념하여 볶은 음식.2. ... 막걸리의 효능7. 막걸리의 종류8. 막걸리를 마시면 머리가 아픈 이유9. 국내외 막걸리 사랑10. 막걸리 수출 증가 이유11. 막걸리 세계화를 위한 전제 조건? 떡볶이1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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  한식 세계화에 대한 제언

  또한 발효식품의 효능을 잘 알리는 것 또한 중요하다. ... 사스가 중국에 펴졌을 때, 김치가 사스 예방효과가 있음이 알려져 전 세계적으로 각광을 받은 것처럼 우리음식의 건강 효능을 잘 알리는 것이 중요하다고 생각한다. ... 만약 이 많은 밑반찬이 나오는 음식을 저렴한 가격으로 책정할 경우 음식이 싼데 밑반찬까지 많이 나오기 때문에 저급한 음식이라는 이미지를 줄 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.27

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  제3장 약이란 적용하기

  효능 / 효과 - 변비, 변비에 따른 다음 증상 완화 : 식욕부진(식욕감퇴),복부팽만,장내이상 발효, 치질?용법 / 용량 - 15세 이상 및 성인 :1일 1회 2정, 취침시? ... 내가 얻을수 있었던 Benefit은 약의 복용을 통해, 장에 있던 변을 배출하여, 내가 가지고 있던 불쾌감을 벗어나 상쾌한 기분을 느낄수 있었고, 그리고 복부팽만으로 인해 다른 음식물을 ... 분명 나와 같은 일시적인 변비는 체내 수분량을 늘리거나, 규칙적인 운동으로 장의 움직임을 활성화 시키거나, 혹은 식이요법을 통해 식이섬유가 많은 음식물들을 섭취함으로써 극복할수 있었던

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  발효균 관찰 실험 보고서

  동양과 서양을 넘나드는 이 음식들 사이에는 효모라는 미생물이 존재한다. 세균류보다 세포가 크고, 곰팡이류와 친숙한 단세포 생물인 효모. ... 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예부터 양조, 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료용의 당백질, ... 효모를 화장품에 도입한 생명 공학 화장품 SK-Ⅱ의 주성분인 피테라가 투명하고 맑은 피부를 위한 비밀의 열쇠로 세계 여성의 사랑을 받고 있는 이유도 바로 이 효모의 뛰어난 효능에 기인한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.14

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  청국장의 유래와 발전방향

  청국장의 효능5. 청국장 계발① 검은콩청국장(토종약콩 일명 속청서목태)의 효능② 냄새 안 나는 청국장Ⅲ. 결론과제를 마무리 하며Ⅳ. 참고문헌그림목차그림1 Ⅰ. 서론1. ... 또 청국장은 전통 발효식품 중에서 유일하게 소금을 사용하지 않고도 만들 수 있으며, 콩 단백질의 인체 흡수율을 98%까지 끌어올릴 수 있어 콩을 영양학적으로 가장 잘 이용한 음식이라고 ... 내가청국장을 먹게 된 계기청국장, 구수하고, 깊은 맛이 나고 내가 제일 좋아하는 음식 중에 하나이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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  차 茶

  녹색으로 생엽과 별 차이가 없으나 유념 후 세포가 파괴되어 점차 황갈색에서 적갈색을 띠게 되고 발효에 의해 갈색이 진해진다.7.차의 효능1)카테킨카테킨은 건조한 찻잎에 약 20~35% ... 차에 많이 들어있는 카테킨류의 에피갈로카테킨갈레이트는 음식에 들어있는 콜레스테롤이 장에서 흡수되는 것을 강하게 억제한다.카테킨은 충치를 일으키는 충치균에 대한 살균효과가 있고 충치균이 ... 본론1.차의 기원과 전파2.차의 분류3.차의 성분4.녹차(綠茶)5.우롱차(烏龍茶)6.홍차(紅茶)7.차의 효능Ⅲ. 결론Ⅰ.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.09

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  식생활과식단관리ppt

  김치와 더불어 한국음식 가운데 매우 뛰어난 저장 ․ 발효식품 으로 꼽힘 . ... 이렇듯 한국의 음식문화 한 가운데에 김치가 자리 잡고 있다 . 1. 발효식품2) 김장의 절임 ★ 김치의 맛을 결정하는 것은 배추를 절이는 것에서부터 시작된다 . ... 해산물의 살 ․ 알 ․ 창자 등에 소금을 약 20% 정도 섞어 염장함으로써 부패균의 번식을 억제하고 자가소화효소와 미생물의 효소작용에 의하여 육성분을 분해 ․ 발효 숙성시킨 음식을

  리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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