"발효음식의효능" 검색결과 721-740 / 1,978건

• 

  영양과 건강을 위한 웰빙음식

  또한 과학적인 근거를 바탕으로 식품의 성분과 효능 등을 기록하여 건강에 대한 정보를 수록하였습니다.제 1편은 웰빙음식 이론에 대하여 다루었습니다.첫 번째는 웰빙 음식의 이해라는 주제인데 ... 현재 과학적으로 입증된 효능으로는 원기를 돋고, 피로 회복, 간기능 개선, 당뇨병, 항암작용, 노화 방지, 항산화작용 등의 효능에 대해 알려져 있어 건강식품으로 각광을 받고 있다.더덕의 ... 청국장의 발효된 콩에 들어 있는 펨타이드는 혈압상승효소인 안지오텐신 전화효소의 발현을 억제하여 혈압을 떨어트리는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.또한 청국장 속에는 비타민 E와 폴라보이드류가

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  우리생활 속 김치와 과학

  이 부분에서는 그러한 김치가 어떠한 원리를 갖고 있으며 어떠한 특징과 기능을 지녔는지 알아보도록 하자.(2) 김치의 효능_김치발효의 원리김치의 발효과정 김치의 발효가 시작되면 김치의 ... 우리생활 속 김치와 과학목 차(1)김치의 소개 -김치의 유래와 어원 -김치의 재료 -김치의 다양한 분류 (2)김치의 효능 -김치발효의 원리 -김치의 특징 -김치의 기능 -김치의 영양 ... 이러한 사상이 우리의 음식문화에 녹아 다양한 맛과 색을 지닌 '고명'과 '복합양념법'의 음식문화가 탄생하게 된 것이다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  발효

  세계적인 장수촌에서 먹는 요구르트, 항암 성분과 노화방지에 효과가 있다고 밝혀진 와인, 우리나라의 된장과 김치 등은 세계적으로도 그 효능을 인정받고 있는 발효음식이다.건강을 중시해 ... 온 우리나라 음식에는 유난히 발효식품이 많다. ... 되었다.발효음식은 자연을 이용해 맛과 향이 자연스럽게 형성되기 때문에 최고의 자연 건강식이라 할 수 있다.

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

  다운로드 장바구니
• 

  현대인과 웰빙식품

  최근 과학기술의 진보에 따라, 식품에 함유되어 있는 각종성분의 분석, 효능, 작용기작 등이 밝혀지면서 이를 이용한 건강기능성 식품의 개발이 이뤄지고 있으며 새로운 산업분야로 부상하고 ... 찐 음식을 선택하는 것이 좋다. ... 항암 성분이 첨가된 우유가 등장하고, 피로회복이나 콜레스테롤 저하를 내세운 음료가 고객층을 늘려가는 한편, 위벽 보호, 장 기능 활성화, 유해균 제거 등의 기능을 내세운 발효유 제품이

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  복부비만,고혈압에좋은음식

  유산균의 발효과정에서 증가되는 비타민은 B1, B2, 나이아신, 엽산 등이며 과일이 첨가될 경우 비타민C를 섭취할 수 있다.2.고혈압에 좋은음식-해삼(단백질.칼슘) : 해삼은 단백질은 ... 이와 함께 칼슘, 요오드를 비롯해 알긴산이 특히 많아 체내의 신진대사를 촉진하고 혈액을 정화하는 효능이있다. ... 1.복부비만에 좋은음식-잡곡밥,현미밥(풍부한탄수화물,비타민,무기질,칼슘,인,철) : 혼식을 하는것은 백미에 비해 식뭉성 단백질과 식이섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민 등의 함유량이 월등하다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  미생물을 이용한 산업

  어느 재료건 가능한 한 신선할 때 수분조절을 하면서 EM발효제 혹은 EM활성액을 산포하여 섞는다. ... 가을철 과수에 사용하면 착색이 증진되는 효과가 있다.그리고 EM은 기본 활용법으로 EM원액, EM활성액, EM퇴비 등으로 쓰이는데 대표적으로 EM퇴비를 알아보면 축분과 오니, 남은 음식물 ... 사고현장에서 효능이 입증되면서 정부의 공식제품으로 인정받는 성과를 거두었다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  김치의세계화방안

  매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있습니다.김치의 효능(참고사이트:http://www.kimchi.or.kr/kor/about/effect1 ... 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정되고우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 ... 여태까지 김치의 종류, 김치의 효능, 세계화의 문제점과 방안 등을 찾아보았다 하지만 김치가 세계화 되기 위해서는 우리 국민의 김치 사랑이 절실히 필요 한 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  뇌수막염 (meningitis) CASE

  , 복부 팽만감, 장내이상발효용법/용량1회 1캡슐씩 1일 3회 경구투여주의사항중심정맥 카테터를 사용 중인 환자저장방법직사일광을 피하고 습기가 적은 서늘한 곳에 밀전하여 보관d. ... 대한 환경적 노출 증가, 외상, 조직의 파괴 등4오심Nausea목, 상복부 혹은 복부의 불쾌하고 울렁거리는 주관적 감각으로 구역질이나 구토를 유발할 수 있는 상태오심을 호소함, 음식을 ... 불균형6영양불균형Imbalanced nutrition영양섭취가 대사요구량보다 부족한 상태근육강도 약화, 표준체중보다 20%이상 작음, 복부통증, 복부경련영양분을 흡수 못함, 경제적 요인, 생물학적 요인, 음식물

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 차문화

  또한 음식마다 맛을 보면 반드시 입 속의 음식 향과 맛을 제거하기 위해 차를 한 모금 마신 후 맛을 보는 것이 중국 음식의 진가를 맛 볼 수 있는 것이니 차를 함께 해야 한다.① 먼저 ... 다양한 중국차기름진 음식이 주를 이루는 중국음식을 먹는 중국인들이 비만인이 드문 것은 차를 즐겨 마시기 때문이라고도 한다. ... 이 차의 특징은 반 발효차이며, 발효의 정도에 따라 경반발효차ㆍ중반발효차로 나눈다. 찻잎 색깔은 진녹색이고 회백색 반점이 석여져 있고, 외양은 둥글둥글하게 뭉쳐져 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  육류 Ⅱ(식품구매)

  어린 말고기는 부드럽고 지방이 적어 구미 일부 지역에서 미용식으로 이용하고 있고, 말젖으로는 쿠미스라는 발효유를 만들고 있다.말고기의 영양성분 및 효능말고기는 단백질함량이 매우 높은 ... 하는 운동선수나 모델 등 여성들에 게 필수 건강식으로 이용되고 있다. - 고혈압, 성인병 예방 콜레스테롤 의 함량이 쇠고기나 돼지고기에 비해 낮기 때문 에 고혈압 환자들에게 적합한 음식이다 ... 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산이 더 많이 함유 메티오닌: 쇠고기는 100g중 0.43g , 닭고기는 0.64g 라이신: 쇠고기는 100g중 1.76g ,닭고기는 1.95g닭고기의 효능

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  위암환자케이스

  ), 발효식품(된장, 고추장, 젓갈 등), 튀김류, 곡류의 과식, 편식, 뜨거운 것, 단단한 것, 불규칙한 식사, 음주를 삼간다. ... 지금까지 알려진 위험요인을 살펴보면, 식이습관과 관련해서는 짠 음식, 아질산이 풍부한 음식, 동물성 지방과 단백질을 적게 섭취하면서 고탄수화물 식이를 하는 경우이다.다른 요인으로는 ... 위의 입구인 분문부에 암이 생기면 음식을 삼키기가 어려워지거나 구토가 식후 즉시 나타나며, 위의 출구인 유문부에 암이 생기면, 음식물의 통과 장애 때문에 위내에 저류되어 상복부따라서

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.07 | 수정일 2021.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  food expo를 관람후 참여방법분석, 정량적,정성적 으로 분석

  다른 김치의맛 간장 , 된장 , 청국장 : 장의 제조과정과 종류 발효의 과학적인 효능 , 발효온도 체험 다식체험 이벤트 관람객들이 직접 다식을 만들어 볼 수있는 체험 기회KOREA ... 발효식품 . 농산가공품 . 수산가공품 . 축산가공품 . 주류 . 차류 . 건강기능성식품 . 식품첨가물 . 조미료 . 감미료 등 육가공기계 . 커피차 가공기기 . 인덕션 . ... 명인관 우리나라 종가집을 통해 우리나라 음식의 역사와 전통을 전시함 우리나라 음식을 만드시는 대표적인 무형문화재의 분들로 각 작품전시를 통해 음식을 소개함 1-1.

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  활성 산소와 음이온

  검증마이너스 효능 발생 장치는 세르미 의료기(주)와 토시바 캬리와(주)의 공동 개발한 것을사용했음. ... 산화됨으로서 각종 부작용이 나타나고 있는 것이다.활성산소를 과다 분비하는 원인으로는 과도한 스트레스, 자외선, 흡연, 자동차매연,대기오염, 과다한 음주, 과도한 염증, 장내 이상 발효 ... 생쥐의 먹이양을 줄이면 수명이 길어진다고 하는데이는 체내에서 발생하는 활성산소의 감소라 생각된다.활성산소는 생물이 음식을 섭취하고 이것을 에너지로 사용하고 화학반응에 의해 발생되는물질로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  와인초보자를위한 와인가이드

  (Wine) 등 와인의 성분은 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 ... 음식과 와인은 매우 잘 어울린다. ... 로제 와인 핑크색을 띠고 있는 로제 와인은 포도껍질을 같이 넣고 발효시키다가 어느 정도 색이 우러나오면 껍질을 제거한 채 과즙만 가지고 와인을 만든다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.24

  다운로드 장바구니
• 

  유산균이란!?

  유산균은 바로 이런 젖산발효를 이용하여 요구르트를 비롯하여 장류, 김치, 소시지 등 다양한 발효식품을 만드는데, 우리의 식탁 위에 나열된 음식들을 생각해보면, 그 범위가 얼마나 넓은지 ... 유산간균은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균입니다. 즉, 학술적으로나 산업적으로 가장 많이 이용되는 유산균들입니다.특성? Gram 양성? ... 비타민 B군의 합성능력 등이 있다Lactobacillus reuteri (루테리)루테리는 인간을 포함한 포유류나 조유의 장내에 자연스럽게 정착해 사는 유산균종으로 글리세롤이 포함된 음식물로부터

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  SPR케이스 (정신분열병)

  식사장소 병동 특별 식이 × 좋아하는 음식/싫어하는 음식 부대찌개/해물 음식알레르기 X● 식욕변화오심/구토 × 식욕부진 × 대식증 × 기타 ×● 신장 175cm 체중 57kg● 체중 ... : 변비, 복부팽만, 장내이상발효, 치질▶ 용법/용량 : 성인 : 1회 2정▶ 부작용 : 심한 복통, 설사, 구토 등▶ 금기 : 1) 급성 복부질환 환자2) 장폐색 환자라제팜정1MG ... 이 약은 음식과 함께 투여 또는 공복에 투여를 일관되게 하고 바꾸어 투여하지 않는다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  각 지역별 전통식품

  이 후의 내용에서 나는 음식 역시 식품에 포함시켜 각 지역의 전통식품(전통음식)과 특징, 유래, 효능, 조리 과정 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. ... 효능호두에는 양질의 단백질과 영양이 높은 불포화지방산이 많아 칼로리가 높은 식품이다. ... 천연식품 ·가공식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료 등, ⑦ 통조림식품 ·레토르트식품 ·즉석식품 ·건조식품 ·냉동식품 ·발효식품

  리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 건강

  셋째, 특별한 생리작용을 하는 에리타데틴이 들어 있어 혈압을 떨어뜨리는 효능이 있다고 한다. ... 콩은 날 것으로 먹는 것보다는 발효를 시킨 된장 등으로 먹어야 좋습니다. ... 음식과 건강1. 두뇌를 좋게 하는 음식2. 암을 이기는 음식 미나리3. 함께 먹으면 좋은 음식들4. 함께 먹으면 좋지 않은 음식들1.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  [콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

  콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 유래Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 효능1. ... 그런데 우리조상들은 바로 이 콩을 발효시켜 장을 만들어서 식생활 전반에 이용했을 뿐 아니라 이웃나라인 중국과 일본에도 전파했던 것이다.Ⅳ. ... 콩은 한국인의 음식문화와 밀접한 관계를 가지며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있다. 그 속의 생리 활성 물질이 성인병 예방에 도움을 준다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  천연비타민과 합성비타민의 차이, 좋은 비타민 선택법

  대부분의 합성 비타민은 석유에서 추출되거나 포도당을 미생물이 발효시켜 만들어낸다. ... 많은 양이 필요하진 않지만 몸에서 아예 만들어지지 않거나 충분하게 만들어지지 않기 때문에 비타민이 포함된 음식물의 섭취를 거쳐서 신체가 필요로 하는 각종 비타민을 공급할 수밖에 없다 ... 또한, 이들 캐나다 과학자들은 합성 비타민 보다는 천연 비타민이 인체의 혈액과 혈장 속에 남아 있을 가능성이 더 많다는 사실을 확인했다.천연 물질에서는 비타민C뿐만 아니라 효능을 강화시켜주는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.23

  다운로드 장바구니