"레시틴" 검색결과 61-80 / 2,264건

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  달걀의 조리 실험

  지방은 중성지방이 65.5%이며 레시틴, 세팔린, 스핑고미엘린 등 인지질이 28% 함유되어 있으며 특히, 레시틴은 식품의 유화제로서 작용을 한다.달걀은 영양 뿐만 아니라 달걀이 가지는 ... 먼저 달걀의 유화성은 난황에 함유되어 있는 레시틴의 작용으로 마요네즈, 버터 등의 식품 가공에 이용되며, 달걀의 기포성은 난백의 단백질인 오브글로불린과 오보뮤신에의해 저어주게 되면 ... 난황은 천연 유화제인 레시틴을 함유하고 있어 유화력이 난백보다 4배정도 더 높아 마요네즈를 만들 때 더욱 빠른 속도로 제조할 수 있게 되는데, 이를 이용하여 해당 실험에서 A,B,C의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  [아동간호학 책 요약정리] 신생아의 생리적 특성

  레시틴은 주수에 따라 증가하며 35주경에 최고에 달한다. 스핑고미엘린은 주수와 상관없이 일정하다. ... 레시틴과 스핑고미엘린의 비율이 2:1이 되지 않으면 호흡기 문제가 발생한다.2) 호흡의 시작(1) 호흡의 시작을 위한 자극저하된 PH는 호흡중추를 직접자극하고, 낮은 산소분압과 높은 ... 이 기간에 폐포 상피세포는 1형(가스교환에 필요한 구조, 단층편평상피로 구성)와 2형(세포와 표면활성제를 생성하고 저장하는 구조)으로 나뉜다.표면활성제는 레시틴과 스핑고미엘린으로 구분한다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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  식품재료학

  shell membraneegg white오브알부민(ovalbumin)오보뮤코이드(ovomucoid)콘알부민(conalbumin)lysozymeavidinegg yolk인지질(=극성지질)레시틴 ... livetinlutein, zeaxanthinvitellin membraneSalmonellamucoprotein(점질단백질)+ polysaccharide(다당류)피단(pidan)레시틴알껍질

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.23

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  CHO, -CH3 - 소수성기: R유화제 (복합지질): 한 분자 안에 물과 결합할 수 있는 친수성기와 기름과 결합할 수 있는 친유성기(소수성)를 함께 갖고 있는 물질천연 유화제: 레시틴 ... 크림수프, 케이크 반죽 등- 복합지질: 지방산, 알코올, 그 외의 물질이 모두 들어있는 지질의 형태, 대표적으로 인지질, 당지질이 있다.- 마요네즈의 재료인 달걀에 있는 유화제, 레시틴과 ... 세파린은 인지질에 해당된다.레시틴(Lecithin): 동물의 뇌, 신경계, 간장, 심장, 난황 및 두류와 같은 식물의 종자에 많이 함유, 포스파티드산의 인산기에 콜린이 결합한 포스파티딜

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서

  유크림, 무지고형분, 설탕, 레시틴 등을 이용해 아이스크림 믹스를 제조한다.2. HTST 또는 LTLT 등의 가열살균을 통해 아이스크림 믹스의 살균을 진행한다.3. ... 낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 0.5%

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  아동간호학/아동간호학실습/신생아병동/호흡곤란증후군 간호/A+보고서

  심한 경우에는 폐의 공기가 관찰되지 않고 심장과의 경계도 불분명하게 된다.- 레시틴과 스핑고마이엘린의 비율 : 레시틴은 표면활성제의 가장 중요한 성분으로 폐가 성숙됨에 따라 증가하지만 ... 출생 전 폐 성숙도 진단으로는 레시틴과 스핑고마이엘린의 비율과 포말 안정 검사가 있다.- 흉부방사선 촬영 : 집단검진으로 X선 진단을 할 때 직접 필름에 촬영하면 큰 필름을 사용해야

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.18

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  주로 본 기록상으로는 레시틴이 제일 많이 사용한다는 것을 알 수 있다. 과자에 들어갈 버터와 있다. ... (지정된 것)에서 추출, 증류 등의 제법으로 얻어지는 것으로, 향기를 부여 또는 증강하기 위하여 사용되는 물질로 정유, 천연추출물(증류물 포함)등을 말한다”고 규정되어 있다.3) 레시틴 ... /kg 이하, 식가공품 2.0g/kg, 콜라겐케이싱 0.1g/kg, 젓갈류 1.0/kg이하, 농축과실즙-1.0g/kg, 잼류 1.0g/kg 등(6) 12월 3일 : 가나초콜렛1) 레시틴

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  식이섬유소가 체내에 소화가 안 되는 이유를 쓰고 기능 및 효과에 대해 쓰시오. (1)

  글리세롤의 세 번째 수산기 인산에 결합되어 있으며, 염기 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에타올아민, 포스파티딜이노시톨이라고 불리기도 한다.인지질은 한 분자 내에 물과 ... 특히 세포막 인지질에 함유된 지방산은 불포화산지방산이 주류로, 세포막의 유동성을 부여 및 영양소를 통과하게 하는 기능이 있다.인지질 중 널리 알려진 레시틴은 체내 세포 구성 성분 중

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.08

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

  (lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴이 포함)-난황의 리포프로테인(lipoproteins)은 유화제로 작용하여 표면장력이 낮아지는 ... 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  신생아 호흡곤란 증후군(Infantile respiratory distress syndrome,RDS)에 대한 질병보고서

  임신 동안 두 지질 사이의 관계를 나타내는 레시틴/스핑고미엘린 비가 가장 흔하게 검사된다. ... 그리고 약 35주에는 폐포의 안정성을 유지하기 위해 태아가 충분한 표면활성제를 만들 때까지 레시틴이 상당히 증가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.26 | 수정일 2024.03.26

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  급성담낭염(Acute cholecystitis) 분담과제 보고서 (수술실 특화 자료)

  담즙은 물, 담즙산염(bile salt), 빌리루빈, 콜레스테롤, 지방산, 레시틴(lecithin), Na?, K?, Cl?, HCO₃? 등으로 구성된다. ... (담즙 내 레시틴에 phospholipase가 작용하여 합성된 물질)의 분비와 다른 국소적 조직인자에 의해 유발되는 것.3) 세균성 염증: 대장균(Escherichia coli), ... 염증반응은 3가지 인자에 의해 유발될 수 있다.1) 기계적 염증: 담낭 점막과 담낭벽에 허혈을 유발하는 담낭내압의 증가 및 담낭 확장에 의해 유발되는 것.2) 화학적 염증: 리소레시틴

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.01

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  [A+]성인간호학실습1 급성담낭염 Case Study 진단7개, 과정 3(질병과 관련된 급성통증, 약물복용과 관련된 출혈의 위험, 기동력 저하와 관련된 피부통합성 장애의 위험)

  담즙을 십이지장으로 보내 지질의 소화 및 흡수를 돕는다.2) 원인담석에 의해 담낭관이 막히는 것, 담즙에 존재하는 레시틴에 지방산이 작용하여 프로스타글란딘이 분비되는 것, 장내세균에

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.09

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  [일반화학][레포트A+]클렌징 크림 만들기 예비레포트

  주로 스테아르산과 레시틴이 주로 사용된다. 올리브 기름이 식초에 분산되어 있는 에멀션의 한 예인 마요네즈의 경우，레시틴을 에멀션화제로 사용하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2022.08.17

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  대학교 두피 및 모발관리 - 샴푸

  , 비염 유발음이온 계면활성제 : SLS(소디움라우릴설페이트)와 SLES(소디움라우레스설페이트), DEA(디에탄올아민) * 천연계면활성제가격 高추출의 어려움몸에 독성으로 축적 No레시틴이

  리포트 | 21페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.02.21

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  [식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  동맥경화, 고혈압 등 성인병에 걸릴 염려가 없고 대사조절기능이 높아져 몸 안에 쌓인 각종 독을 풀어주고 피순환을 돕는다.오리의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용오리알 지방질 중 레시틴은 ... 함량이 86%로 소고기, 돼지고기, 닭고기(소고기 돼지고기 닭고기)보다 높고 중요한 광물질 공급원이기 때문에 보양제가 된다.오리의 효능해독의 효과 오리의 몸 속에 있는 해독물질인 '레시틴'이

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.22 | 수정일 2021.05.30

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  아동 호흡기 해부생리 특성

  이 둘은 계면활성제의 주요 물질인 인지질로서 폐포 확장을 용이하게 하는 역할을 하는데, 26~27주가 되면 폐포공간에 분비를 시작하여 30~32주에는 레시틴/스핑고마이엘린 비율이 1.2 ... 완성되어 흉강과 복부를 분리하며 24~28주에 폐포와 모세혈관이 형성된다 임신 24주~출산기 사이에 폐 세포에서 계면활성제가 분비되는데, 태아의 폐성숙도를 알 수 있는 폐 계면활성제는 레시틴과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18 | 수정일 2022.04.28

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  전체 콩기름의 2∼3%가 들어 있는 레시틴은 기억력집중력학습력을 증진시켜 머리도 좋게 하고 술로 인한 간경화증 발병예방에도 한몫을 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  난황을 가하면 레시틴이 물과 기름을 결합시키며, 물과 기름의 계면장력을 낮추어준다(이혜수, 2002).유화성이란 어떤 액체가 그것과 혼합될 수 없는 다른 액체에 균일하게 분산되어 유화액을 ... 따라서, 난황은 인지질인 레시틴이 많아 유화제로서 작용하게 된다.실험 기구 및 시약계란, 식초, 식용유, 소금, 거품기, 계량컵, 계량스푼, 볼, 메스실린더실험 방법1) 식용유 1스푼

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  계면활성제의 역할

  균일하게 혼합되어있는 것을 에멀션(emulsion)이라고 하는데 달걀 노른자에 식용유와 식초, 향신료 등을 섞어주면 얻을 수 있는 마요네즈(mayonnaise)에서는 달걀 노른자 속의 레시틴이

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.09

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  [일반생물학실험] 지질의 검정 결과보고서

  지질 시료로 올리브유(식물성 지방), 버터(동물성 지방), 스테아르산(지방산), 콜레스테롤, 레시틴(인지질)을 준비한다.2. ... 실험 날짜 (Date)2020년 월 일실험 제목 (Title)지질의 검정실험 재료 (Material)들깨, 올리브유, 버터, 스테아르산, 콜레스테롤, 레시틴, 증류수, 에탄올, 에테르 ... 전가열 후가열 전가열 후가열 전가열 후가열 전가열 후가열 전가열 후올리브유----++++++버터----+++++++스테아르산---+-++++++++콜레스테롤---++++++++++레시틴

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.02

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