"식품정량" 검색결과 741-760 / 4,570건

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  식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

  < 단백질 >단백질은 생물체를 구성하는 요소로서 중요할 뿐 아니라 효소나 호르몬으로서 생화학반응을 하여 생명현상의 발현에도 중요한 역할을 한다.단백질의 양은 질소의 정량값에 6.25 ... 수분함량이 급격하게 증가하는 영역, 즉, 그 식품 속의 물 분자가 다분자층을 형성하는 영역(B), 식품 속의 수분이 여러 식품성분에 대해서 용매로써 작용하다. ... 온도가 높아질수록 일정한 상대습도에 대응하는 식품의 수분함량은 낮아지고, 온도가 낮아질수록 식품의 수분 함량은 커진다.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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  분석화학실험 - Karl Fischer Titration

  실험목적식품 및 시료의 수분측정을 통해 고형분 함량, 품질지표, 저장안정성의 척도로 이용한다.2. ... Harris, 최신 분석화학 5th p303 ~ 318- METTLER TOLEDO, KF Guide 1- The Techniques, 2014- 식품의약품안전평가원 ,수분측정법(칼피셔법 ... 실험이론1) Karl Fischer Titration(1) 수분측정법① Karl Fischer에 의해 개발된 수분 정량법으로 메탄올 등의 알코올 및 피리딘 등 유기 염기의 존재 하에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.27

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  TBA 측정실험

  TBA(thiobarbituric acid) 측정과 목 명 : 고급영양학실험담당교수 :학 과 명 : 식품영양학과학 번 :이 름 :제 출 일 :o o 대 학 교? ... 비색법은 어떤 종류의 물질이 원래 색깔이 있든지 또는 어떤 종류의 시약으로서 색을 나타내는 용액을 만들어서 그 색깔의 정도를 표준액과 비교하여 정량하는 방법이다. ... 말한다.2-thiobarbituric acid는 지방산의 산화 생성물인 malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소인 TBA색소를 형성하고 이 발색의 정도를 530nm에서 비색 정량하여

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.28

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  식염농도 측정 실험 보고서

  < 식품분석 및 실험 >식염농도 측정 대면 실험 보고서1. 실험 제목: 식염농도 측정 실험 ( 침전적정 )소금량 = 나트륨량(소금의 40%) x 2.52. ... 이 적정 종말점을 확인하여 질산은용액 양을 정량하게 되면 검체 용액의 식염의 농도를 알 수 있다.3. 시약 및 기구1. 뷰렛2. 피펫3. ... 실험 원리: 침전생성반응을 이용하여 어떤 물질을 정량하는 방법으로 전 처리한 용액에 크롬산칼륨을 2~3방울 떨어뜨린 후, 질산은용액을 표준용액으로 적정한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정

  멸치, 우유, 칼슘우유에 들어 있는 Ca, Fe, P의 함량의 평균(mg%)멸치와 우유, 칼슘우유의 무기질 정량을 하였다. ... 현대인의 완전식품 우유의 생리활성물질. 식품산업과 영양, 25(1):29-32. (2020)3. ... 서론백합과 파속의 두해살이 식물인 양파(Allium cepa L.)는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 약재 등으로 사용되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

  Title : 식품에 존재하는 미생물의 분리3. Object : 식품(요구르트, 막걸리)에 존재하는 미생물을 분리하여 배양한다.4. ... 먼저 Spreading은 정량 실험을 할 때, 배양 후 생성된 colony의 수를 정확히 계수하기 위해 사용하는 방식으로, 도말봉(Spreader)을 통해 배지 전체에 아래위로 움직이며 ... 예를 들면, 요구르트에 사용하는 유산균은 장 내 유산균의 생육을 억제하고 장의 연동운동을 촉진시키는 효과가 있어 현대인들에게 뗄 수 없는 건강발효식품으로 자리 잡게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  다음의 정의를 쓰시오표준용액: 적정에서 사용되는 농도가 정확하게 알려진 용액 / 정량분석의 기준용액으로 사용됨표정: 표준용액의 실제농도를 결정하는 조작역가: 실제 노르말농도를 원하는 ... 식품첨가물 Codex를 결정하는 국제기구 2가지.1) FAO/WHO합동식품첨가물전문가위원회(JECFA)2) 국제식품규격위원회(CAC)12. ... 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

  중 하나인 김밥의 유통기한 설정 및 연장과 관련된 연구로 황색포도상구균을 대상으로 정량적 미생물 위해평가모델을 개발하였으며, Food Micromodel을 활용하여 김밥 중 황색포도상구균으로 ... 날로 까다로워지는 소비자들의 요구와 엄격해지는 식품 관련 규정들은 식품 산업으로 하여금 안전성 확보는 물론, 고품질 식품 생산을 위한 새로운 기술 개발을 요구하고 있다. ... 식품공학실험(유통기한 설정)학과: 식품생명공학과학번이름:작성일자: 2022. 05. 17Abstract이번 실험은 돼지고기의 일반 세균 수를 통해 각 온도별 유통기한을 설정하는 것이다

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  (보건영양 C형) 2018년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요

  어머니의 식생활이 가족 전체 식품 섭취와 건강에 직접적 영향을 준다는 다른 연구에서도 증명된 바와 같이 어머니 식생활이 유아에게 영향을 주고 있음을 과학적, 정량적, 통계적으로 증명한 ... 유아의 식품 섭취에 있어 어머니는 식생활을 관리하는 사람으로 가장 영향력이 크다. ... 영양소 섭취에 대한 중요성이 점차 부각되고 있는 가운데, 유아와 어머니의 영양 섭취에 대한 대부분의 선행 연구들이 식행동과 식습관에만 집중하여 진행되고 있거나 대상자 특성에 인한 정량적

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20

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  박테리아의 동정(그램염색)

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 나눌 수 있다 ... 얇게 퍼발려서 접종하는 방법, 보통 병원성균의 정량실험을 하거나 배양 후 생성된 colony의 수를 정확히 계수하기 위해 많이 쓰이는 spreading인 평판도말이 있다.3-5. ... 여기서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다.5.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  제품제조개발 TRIZ과제2(14-26번)(A+)

  과부족 조치- 밥솥 : 물을 많이 받아서 과도한 수증기가 내부에 있어도 외부 용기 틈 사이로 저장 가능- 가공식품 포장 : 정량 그램 수 보다 부족하면 안되므로 살짝 더 많이 담음.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.05

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  [식품 미생물학 실험] 대장균군 및 대장균 측정 보고서

  식품의 위생과 밀접한 관련이 있으며, 이들 지표세균의 특성을 파악하고 이해함으로써 안전하고 위생적인 식품을 생산하는 데에 이바지 하는 데 의의가 있다. ... 대장균군 및 대장균 측정: 변기 내에 존재하는 대장균군 검출을 위한 정량 및 정성 시험과 IMViC 시험 보고서Escherichia coli and Escherichia coli detection ... 말하며, 이 중, E. coli는 가장 대표적인 분변성 대장균군이다.(4) 해당 실험은 지표 세균 중 대장균군과 대장균에 초점을 두어 이들의 특성을 이용해 대상 시료인 변기 물에서 정량

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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  [식품의약품안전처] 시험ㆍ검사성적서

  검사화장품[ ] 검사명령검사 [ ] 품질검사위생용품[ ] 자가품질위탁검사 [ ] 수입검사 [ ] 수거검사시험ㆍ검사 항목 및 결과시험ㆍ검사 항목시험ㆍ검사 기준시험ㆍ검사 결과판정비고검출한계정량한계종합판정 ... 식품ㆍ의약품분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률 시행규칙[별지 제13호서식] 시험ㆍ검사성적서식품의약품안전처 지정번호:발행번호접수번호검사 완료일접수 연월일제품명제조(수입)일 (제조번호)품목제조보고 ... (신고)번호유형ㆍ재질ㆍ품목명유통기한, 품질유지기한 또는 소비기한의뢰자성 명업체명소재지(전화번호: 팩스번호: 전자우편: )제조원업체명제조국소재지시험ㆍ검사목적식품 등[ ] 수입검사 [

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  도말법은 보통 병원성 미생물 실험할 대 분리 배양한 병원성 의심균을 확인 실험하기 위하여 배지에 특정 콜로니 하나를 따서 배양할 때 많이 쓰인다. spreading 도말법은 병원성균의 정량실험 ... INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. ... 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 독특한 특징과 풍미를 지닌다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

  따라서 재래식 된장의 염분 농도가 시판 된장보다 약 25%가량 높음을 알 수 있다.식품에 첨가된 염분은 수분활성도 및 삼투압 조절을 하여 식품 중의 미생물 생장을 선택적으로 억제한다 ... 여과액이 충분히 확보되면 실험을 진행한다.3.2 환원당 정량3.2.1 실험재료시료(된장), 50mL 부피 플라스크, 뚜껑 있는 시험관, 중탕기(water bath), Auto pipette ... 표준용액을 평균 내어 standard curve(검량선)을 그리고, 시료의 당 함량을 추정한다.3.3 Mohr법에 의한 염소(Cl)정량3.3.1 실험재료시료(된장), 비이커, Falcon

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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  식품미생물 세균

  치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage 및 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요한 역할을 함- 정장제, dextran의 제조 및 아미노산, 비타민의 미생물 정량 ... 고온으로 curd를 가열하는 치즈제조에 이용, (요구르트 제조에 이용)- Streptococcus faecalis : 장내에서 서식하며 내염성이 강하고 젖산균의 Starter나 미생물 정량에도 ... plantarum이 작용함⑥ Dextrin 제조에 이용되는 균주 : Sucrose로부터 대량의 dextran을 생성하는 젖산균은 Leuconostoc mesenteroides임⑦ 식품의

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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  HPLC 결과보고서

  09.Analysis of bacterial metabolites by using High Performance Liquid Chromatography(HPLC)2017140405식품공학과이종상I ... 위해서는 임계 흡광도 값 이하의 용액으로 만들어주기 위한 dilution 과정이 추가적으로 필요하다.2) High Pressure Liquid Chromatography를 이용한 정량 ... 이를 zero 값으로 맞춘다.③ 이후 매 시간 배양해놓은 박테리아를 sampling하여 cuvette에 넣었을 때 흡광도를 측정한다.2) Analysis of metabolite① 정량을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.06 | 수정일 2020.04.08

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  화학및실험2 - 의약품 합성 - 아스피린

  구리와 반응하여 적색을 띠며, 그 정량에 사용된다. 또한 많은 페놀류와 마찬가지로 진한 황산 용액 중에서 티탄(Ⅳ)와 반응하여 갈적색을 띠며 그 정량에 사용된다. ... 방부제로서는 식품 위생법에 의해 보존료로서 청주, 합성 청주, 과실주에 있어서는 1L 중 0.25g 이하, 초에 있어서는 1L 중 0.06g 이하의 첨가가 허용되고 있다. ... 아조 염류, 직접 염료의 중간체로서 중요.2) 6국 방부제, 각질 용해제, 피부병 치료제로서 외용한다. 6국의 제제에는 살리실산정, 탤크 가루, 픽(Pick) 경고 등이 있다.3) 식품의

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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  서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

  학과 내 면역학 연구실 학부연구생 시절, 염증성 cytokine을 정량하고자 sandwich ELISA 실험을 하게 되었습니다. ... 식품공학의 시각에서 미생물이라 함은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. ... 식품화학식품을 구성하는 모든

  자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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  1. 수중유적형의 유화액을 만들기

  들어있는 지방 물질의 정성적, 정량적 성질을 변형시켜서 지방함량을 줄이고, 건강에 이로운 지방산을 더 많이 포함할 수 있는데 활용되고 있다. ... 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액(W₁/O/W₂)은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는 데 사용되고 있다.저 칼로리 식품의 다상 유화액을 ... 기말시험(과제물/주관식) 문제2021학년도 2학기대상학과생활과학부(식품영양)교과목명조리원리대상학년3평가유형과제물/주관식[과제명]1.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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