"김치 발효" 검색결과 661-680 / 4,290건

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  한식의 세계화 방안

  이밖에도 한식의 특징으로는 장류나 김치 같은 숙성되고 발효되며, 전반적인 재료의 조화를 중시하며 채소류가 대부분인 것 등이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2020.12.30

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  음식과 세계문화 리포트(동북아시아와 동남아시아 음식문화 비교)

  일본에서는 ‘미소’라고 불리는 된장을 넣은 미소국과 한국으로 치면 김치라고 불리는 쯔께모노가 밥상에 포함된다.일본은 사계절의 변화가 뚜렷하며 대체로 온난다습한 기후로 인하여 담백한 ... 도쿄만과 스미다강에서 잡은 어패류를 사용한 초밥, 덴뿌라, 민물장어와 모밀국수등이 대표적인 관동풍의 요리이다.일본의 발효 식품으로는 낫토, 단무지가 있다.한국은 삼면이 바다로 이루어진

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.17

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  (교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트

  김치나 치즈와 같은 발효식품의 마이크로바이옴의 변화를 측정하여, 좀 더 과학적인 생산기술이 가능해 졌고, 오믹스 기술을 통해 식품 위해균의 실시간 검출과 확산방지에도 효율적인 접근이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08

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  동남아시아와 한국의 관계

  그 외에도 라면, 김치, 과자, 홍초 등 식품상품이 인기를 끌고 있다. ... 3월 한-아세안센터를 설립하여 한국과 아세안회원국 간 무역규모증대, 투자촉진, 관광활성화 및 문화교류확대를 목표로 하고 있으며 2009년 5월 한-ASEAN FTA 서비스 무역협정 발효

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  식품가공 및 저장학

  판매기간은 식품별 특성을 고려하지 않고 일괄적으로 제한하고 있다.3) 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술식품 유형에 따라 소시지, 발효소 시지, ... 및 포도당, 엿류, 올리고당류, 식육 또는 달걀 함유 가공 제품, 어육 가공품, 두부류, 물류, 식용유지류, 국수, 차, 커피, 음료, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱, 김치

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  원예작물학1 B형 = ) 채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라

  정확한 기원은 알 수 없으나 약초로 많이 쓰이다가 발효 문화와 결합하면서 점차 필수적인 반찬거리로 자리 잡았을 것이다. ... 월동 휴면기관인 동시에 인경에서 소인경이 생겨 영양증식을 한다.4) 엽구류4-1) 배추배추는 예로부터 김치의 주재료로 쓰이며 가장 많이 먹는 채소이다. 1970년대 초반까지는 그 재배가

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.05

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  (주)대상 미원의 인도네시아 진출전략

  조미료인 미원 조미료 , 햄 , 소시지 , 건강식품 , 김치 , 신선식품 , 식자재 등 모든 식품 제품 기업소개 1) 기업개요 011. ... 31 일 설립자 : 임대홍 업종 : 전분 제품 및 당류 제조업 종업원 : 4988 명 (2019.12) 매출액 : 2 조 9,639 억 8,575 만 회사의 대표 상품은 아미노산계 발효

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.11

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  도자이야기와인성 기말고사

  오지는 오짓물인 철분 석간주 망간을 합쳐 두벌로 구어 1,300℃ 이상이다.옹기의 시작은 조선시대 초부터 장류, 젓갈류, 김치, 발효음식 등을 잠가 보관하는데 사용하였다.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.13

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  성인 ESRD 만성신부전 케이스

  염분 섭취를 줄이기 위해서는 식사 중에 소금을 더 넣지 않고, 김치 젓갈, 장아찌 등은 가급적 먹지 않으며 가공식품(인스턴트 식품)을 피한다. ... 변비로 인한 다음 증상의 완화 : 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질투약방법/용법·용량성인 및 15세 이상의 소아 : 1회 1 ∼ 2 포를 1일 1회 저녁 식후에 복용한다.이

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.25

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  노인 변비 간호진단 간호과정

  유산균 음료나 발효식품을 제공하고 섭취를 격려한다.오후에 간식으로 요거트, 요구르트가 자주 제공되었고 대상자는 잘 섭취하는 모습을 보였다.김치류가 자주 배식되었고 청국장이 식단에 간헐적으로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.08.10

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  내 몸속의 우주 독후감

  , 된장, 젓갈 등의 발효식품에서는 좋은 미생물을 찾을 수 있었다. ... 죽이는 3대 질병이 바로 결핵, 말라리아, 에이즈였는데, 평소에 들어본 이러한 질병들이 바로 미생물들이 유발한 것이라는 게 놀라웠다.무시무시한 질병을 일으키는 나쁜 미생활에서 먹는 김치

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.17

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  식품첨가물

  알려지고 있다.사카린 나트륨은 흔히 사카린으로 불리며 물에 잘 녹으며 그 감미는 설탕의 300배에 가까운 감미도를 가지고 있으며 현재 우리나라는 젓갈류, 절임 식품및 조림식품, 김치류 ... , 음료류(발효음료류 및 인삼·홍삼음료 제외), 어육가공품, 영양소보충용 건강기능식품, 특수 의료용도 식품, 체중조절용 조제식품 및 시리얼류 및 뻥튀기 등에 사용하도록 사용기준이 정해져

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  [노인간호실습] 만성신부전 케이스, 만성신부전 CASE, ESRD 간호진단 / 만성 비탄 / 체액불균형 / 감염위험성

  ■ 안한다 □한다식욕상태 □ 왕성 ■ 보통 □ 식욕부진식사종류 □ 일반식 □ 금식 ■ 특별식이 경관완제품 400ML음식물섭취 경로 □ 구강 ■ 위관 □ 위루좋아하는 음식 참외, 김치싫어하는 ... 구토, 저혈당증, 변비, 홍조, 간효소 증가구분내용제품명메디락디에스장용캡슐모양분류개개의 기관계용 의약품 > 소화기관용약 > 정장제약리작용정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효용량1회

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.26

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  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  녹색 채소로 만든 김치나 오이지를 익히는 과정에서 아세트산이나 젖산이 생성되어 페오포바이드가 형성되고 갈색으로 변하게 된다. ... 녹색 야채를 소금에 절여 발효시켰을 때 녹갈색으로 변색되는 것은 젖산에 의하여 클로로필이 변화하기 때문이며, 조리과정 중 발생하는 색의 변화는 야채의 조직이 파괴되어, 유리된 조직

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  음식과 문화(1) 음식과 문화적 특성 : 곡류중심, 저장과 발효, 약식 동원, 주식과 부식, 수저와 국물, 조화 중시(2) 식사용기: 반(상)기, 합, 접시, 종지, 대접, 반병두리 ... 대표적인 음식: 신선로- 경기도: 소박한 음식, 해산물 풍부(서해안)대표적인음식: 수제비, 순무김치- 충청도: 소박한 음식, 담백하고 구수대표적인음식: 칼국수, 호박음식- 강원도:고원지대

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  [식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

  , 장류 , 젓갈류 , 알코올음료 등 발효식품의 섭취량이 높다는 점을 고려 하여 식생활에서 유래되는 EC 섭취량에 의한 인체 위해 가능성을 배제 할 수 없기 때문에 지속적인 노출 ... 경우 주로 알코올음료 에서의 에틸카바메이트의 검출 사례가 많음 - 해외 : 주로 알코올음료 , 국내 : 주로 간장과 매실주에서 검출 - 이와 같이 우리 국민의 식단은 외국과 달리 김치류

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습 - 간성혼수환자식

  비가 높은 식품을 공급하면 간 단백질의 합성과 혈장 단백질 합성에 효과가 있다.BCAA/AAA비가 높은 식품으로 수수, 율무, 옥수수, 대두, 완두, 밤, 연근, 된장, 우유, 발효유 ... 분량식품군식품명무게(분량)곡류군쌀350g식빵35g(1쪽)어육류군검정콩10g(1큰술)채소군시금치24g느타리버섯9g양파12g무24g애호박24g숙주나물24g콩나물24g당근8g양배추8g오이8g배추김치34g지방군버터5g

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  그리고 우유는 냉우유도 좋고 데운 우유도 좋다.발효유인 요구르트는 젖산 성분이 많으므로 변비에 좋은 음료가 된다. ... 어육류군샐러드햄40g조기50g(소 1토막)닭고기(살코기)40g(소 1토막)돼지갈비40g채소군당근81g오이70g붉은양배추35g양상추35g콩나물18g양파46g대파14g부추18g피망23g미역24g배추김치50g시금치47g지방군마요네즈5g

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  우리나라 전통음식의 과학성 5월

  김치의 맛은 발효과정에 그 비밀이 있는 것이다.또한 김치의 숙성을 촉진시킬 때 젓갈이나 어패류를 넣음으로 젖산의 작용으로 부패가 방지되며 먹기 좋은 김치상태로 발효된다. ... 김치의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다. ... 그 중에서도 김치가 우리나라를 대표하는 음식인데, 최근 김치는 우리나라뿐만 아니라 세계인의 입맛을 사로잡고 있다.김치를 만들어내는 발효과학의 신비와 지혜가 서서히 세계인의 것이 되어가고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.29

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  [치위생 국시] 구강 미생물학 총정리

  - 유익한 미생물 : 유산균 음료, 발효 음식(김치) 등에 서식? - 해로운 미생물 : 사람이나 동물에게 질병을 일으킴 →세균, 바이러스, 진균(곰팡이,효모), 원충? 등2.

  시험자료 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2024.03.28

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