"서양의코스요리" 검색결과 41-60 / 897건

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  이와 같은 식사법이 비위생적이라고 해 서양의 코스 요리와 같은 한정식이라는 상차림이 만들어지기도 했는데 양식처럼 전채요리와 정식이 나오고 마지막으로 밥과 반찬, 찌개가 나오는 식이다 ... 이는 서양의 파티 문화와는 다른데 한국사회에서의 회식은 횟수도 많고 모두가 참여해야 한다. ... 그러나 코스로 제공되는 한정식은 예상 외로 대중화되지는 못했다. 반면 한국 식문화의 단점으로 꼽히는 타액교환식의 식사법은 좀처럼 사라지지 않고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  (중국문화산책) 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다

  상해여행의 필수코스로, 중국 남방 건축과 정원문화를 확인할 수 있다. 예원은 명나라 고위 관료 반윤단이 지은 저택으로 공사 기간만 18년이 걸렸을 정도로 정성을 기울인 곳이다. ... 소개상하이는 중국 동남부에 위치한 최대 도시로, 현대 중국의 경제 중심지이며 문화, 상업, 금융의 중심지로 자리잡았다. 19세기 개항과 함께 급격하게 발전하였고 그래서 중국이면서 서양식 ... 인근에 리우리창과 같은 전통 문화 거리와 연결되어 있어 볼거리가 풍부하다.3) 전통 요리베이징에서 먹을 수 있는 전통 요리는 황실에서 기초한 요리들이 많다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  아프리카의 음식문화,남아프리카공화국,남아프리카공화국 식사예절

  - 15 세기 에 오스만투르크가 아시아로 가는 육로를 차지함으로써 유럽 상인들이 아프리카를 돌아 아시아로 가는 바다의 실크로드를 찾게 되었고 , 15 세기 말 포르투갈 선박이 대서양을 ... Klein Karoo Kunste Fees ) - 클레인카루 쿤스테피스는 매년 4 월에 오우츠후른에서 열리는 축제 - 아프리칸스 음악 , 공연 , 시 등의 문화와 더불어 전통 음식인 브레코스 ... , 현대의 퓨전요리인 더반 카레나 케이프말레이도 인기 있는 요리이다 . 1.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  1) 프리모 피아토 : 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다.2) 세콘도 피아토 : 메인요리로 육류나 생선, 해물요리가 나온다.3) 안티파스토 : 전채요리로 잘 익은 ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시18. ... 향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  한끼의권리 중간고사 족보

  카페 등프랑스의 식당레스토랑 : 정식 코스요리푸케 : 문화유산으로 지정한 비싼 레스토랑브라스리 : 맥주 마시면서 식사비스트로 : 레스토랑보다 주점의 성격이 강하고 보다 서민적인 장소살롱 ... 서비스식사시간을 매우 중요하게 생각하는 프랑스인들- 일과시간 중 공식적 점심 식사시간은 12시-2시- 단체급식- 카페, 카페테리아, 브라스리 등에서 코스요리- 바게트 샌드위치나 크로크무슈와 ... 중요- 식당에서는 반드시 안내를 받아 자리에 착석- 메뉴판을 받으면 먼저 마실 것을 주문- 웨이터를 소리 내어 부르지 말고, 손을 들어 의사를 표시한후 테이블까지 왔을 때 주문- 서양식

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  조선대학교 2018 중국민속에서 숨은 재미 찾기 OX퀴즈

  풀코스 중국요리의 순서를 이해하고 주문에 반영하는 일은 매우 중요하다. ... (X)- 풀코스 중국요리의 순서를 이해하고 주문에 반영하는 일은 매우 중요하다. ... 중국인들이 전통식 복장을 대신하여 서양식 복장을 입기 시작한 것은 1840년 신해혁명 이후라 할 수 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2022.04.17

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. ... 이러한 의미를 중요시하여 일본요리의 풀코스요리 이름으로 사용하기도 한다. 여섯 번째어 가짓수도 많고 화려한 요리가 나오게 되어 요리도 일품씩 나오는 형식이 등장하였다. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  호텔식음료 개발컨셉

  주류에서 우리의 술을 판매 하기 보다는, 서양식 주류를 판매함. ... , 주류타겟 고객층 : 젊은 분이나 나이 드신 분, 가족과 직장인들의 단체모임, 계모임, 상견례 평균가격 : 코스한정식 기준 31000원 특징 : 1) 한식 레스토랑임에도 불구하고 ... 夢 고급 한식 레스토랑사업개요 사업배경 기본 컨셉 배경조사 마케팅전략 재무회계夢 고급 한식 레스토랑INDEX업종: 궁중 요리점상호명: 몽 ( MONG, 夢 )위치: 서울시 강남구 삼성동

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.26

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  코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

  실제로, 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. ... 전통 음식업에 해당하는 레스토랑은 테이블 서비스가 제공되는 유형으로, 테이블에 착석해 갖춰진 식사 메뉴나 코스를 제공한다. ... 궁중에서 요리에 대한 관심이 높아질수록 프랑스의 요리사들은 사치스러운 음식 문화의 바통을 부르주아와 일반인들 이어받으며 명품 요리의 대중화가 시작된 것이었다.〃 이러한 문화가 계속

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

  한식세계화 성공방안 제언현재 세계적으로 많이 유명한 서양식, 중식은 코스요리 가 있다. ... 전체요리 동치미, 육회 그리고 스프 대신 타락죽, 전복죽 빵 대신 전, 샐러드 대신 나물 서양 생선류 음식 대신 갈치구이, 고등어구이, 민어구이 육류음식 대신 불고기 덮밥, 떡갈비, ... 그리고 서양에 와인이 있다면 우리나라에는 전통주 가있다. 와인도 지역에 따라 맛과 향이 다르다. 우리나라의 전통주도 그렇다.

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

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  자신이 여행하고 싶은 나라의 글로벌매너

  ”를 먹지만 사실 전채로서의 스프 또는 샐러드와 후식으로서의 디저트까지 갖춘 코스인 경우가 대부분이고, 저녁에는 제대로 된 코스로 그 전채 요리인 안티파스토, 첫 접시인 프리모 피아티 ... 까닭은 아직까지 이탈리아에 남아 있는 문화 유산 – 그림과 건축 등을 보고 남다른 소회를 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 이탈리아의 역사를 탐구함으로써 현재 유럽이나 미국을 가리지 않고 서양 ... 프리모 피아티로는 주로 파스타 등을 선택하게 된다.한편 본 요리로는 생선이나 육류 중 하나를 선택하는 것이 일반적이며, “돌체”는 그 뜻(“달콤하다”)에서 짐작할 수 있듯이 달콤한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  일본 음식문화

  간장을 넣고 새콤하게 무치는 요리이다. 식사 도중 입안을 따뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다. ... 하나 차례로 내놓는 코스식이다. ... 일본음식의 유형(1) 나베모노냄비요리 또는 전골요리라고 할 수 있는 나베모노는 일본인들이 특히 겨울철에 즐겨 만들어 먹는 요리 중의 하나이다.(2) 니모노니모노는 조림이라 할 수 있다

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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  일본음식문화 연구

  모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다. ... 기름에 튀기는 요리이다. 17세기에 일본이 포르교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 되었다. ... 현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 사용되는 요리는 대부분이 가이세키 요리이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  [경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

  조리○ 육류요리서양요리의 주식으로 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 송아지고기, 가금류 등- 송아지 : 적은 지방층 + 수분 함유량 많아 부드러움- 양고기 : 근섬유가 가늘고, 조직이 약하여 ... 기름기 없애주고, 소화 도움온도에 따라 따뜻한, 차가운 디저트로 구분- 따뜻한 디저트 : 크레이프, 수플레 등- 차가운 디저트 : 아이스크림, 샤벳, 무스, 아이스푸딩 등○ 스톡서양요리의 ... 아름다운 색과 짠맛, 단맛 등의 자극적인 맛이어야 함한 입으로 먹어야 하기 때문에 크기가 작음캐비어, 프아그라, 트러플이 많이 사용됨○ 수프스톡을 기본으로 한 국물 음식식사의 두 번째 코스

  시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  서양에서는 음식을 시간 순으로 배열해 각각 나눠 먹는다. 예를 들어 프렌치레스토랑 또는 중국요리가게를 갔을 때 코스요리가 있는 경우이다. ... 다채롭고 풍성한 데 비해 한국요리는 단조롭고 조촐하다고 할 수 있다. ... 전통문화, 생활풍습이 잘 반영되어 있는 토속 음식을 통해 한식의 다채로운 모습을 살펴볼 수 있다.이제 두 나라의 음식문화의 차이점을 중심으로 얘기해보자.가장 먼저 드러나는 차이는 중국요리는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 파티 등의 입식식 파티에서는 ... 이것을 풀코스라 하며, 요리의 중심이 되는 것을 차례로 적고 술 이름을 적는 것이 상식이다.메뉴는 손님의 자리마다 놓이게 되는데, 식사가 끝나면 손님이 가지고 가는 것이 상식으로 되어 ... 이 요리사들에 의하여 프랑스의 궁정요리는 점차 개선되기 시작하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  우선 서양식 레스토랑으로는 프랑스식, 이탈리아식, 스페인식, 미국식이 있다. 프랑스식은 주로 코스 요리를 선보인다는 특징이 있기 때문에 식사 시간이 길다. ... 메뉴의 구성에 따라서는 전채요리, 수프, 생선요리, 육류요리, 채소요리, 후식, 식후 음료 등이 있다.아울러 호텔 레스토랑의 서비스 유형은 크게 테이블 서비스와 카운터 서비스, 카페테리아 ... 중국식은 일반적으로 고급 식당이라는 인식이 있기 때문에 일품요리와 정찬요리를 제공하는 특징이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  프리모 피아토: 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다.2. 몽테: 디저트로 아이스크림이나 케이크류 나온다.3. ... 교자상다음 중 16,17세기경에 일본이 포루투칼, 네델란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식에 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1. 사시미2. 스시3. 나빠모노4. ... 1) 사천요리 ? 어향육사2) 산둥요리 ? 베이징 카오야3) 광둥요리 ? 제비집 요리4)오법 ? 강한 불로 기름을 끓여 튀겨내는 방법3) 짜법 ?

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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  KCU 스페인 문화와 예술(2020) 스페인 여행 계획서 A+

  플렉스는 쇼핑뿐만 아니라 장장 4시간의 코스 요리를 즐길 수 있는 레스토랑에서도 즐길 예정이다. ... 개관하기 전에 피카소가 이곳을 방문했다고 하는데, “서양 미술의 근원을 이해하고자 하는 사람에게는 극히 본질적이고 귀중한 가르침을 준다”고 극찬했다고 한다.세부 계획: 직전 학기에 ... .< Cañete >주소: Carrer de la Unió, 17, 08001 Barcelona, 스페인시간: 13:00-24:00인기 메뉴: 가스파초(6.6유로) & 대합요리 (8.75유로

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.23

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  2020 현대인과국제매너 수업 기말고사 시험족보입니다.

  조리한 불교승 특유의 요리ⅳ) 회석(會席) 요리-연회석에 차리는 요리, 결혼 피로연/생일 잔치-모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 ... 액세서리 매너의 중요성- 서양의 전통 귀족: 모든의상과 장식의 조화 → 오늘날: 자유로움2. ... 일본 요리의 종류ⅰ) 본선(혼젠)요리-관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리-무사의 집안에서 나온 요리-가장 본격적인 접대형식의 요리ⅱ) 회석(懷石) 요리-차를 내기 전에 내는 간단한

  시험자료 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.03.08

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