"올리고당이란" 검색결과 461-480 / 594건

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  건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

  유산균의 효능유산균은 올리고당, 셀룰라제효소 등을 분해하여 주로 유기산을 생성한다. ... 효모제품의 정의‘건조효모’란 식용 효모균주를 분리, 정제하여 건조한 것을 말하며, ‘건조효모제품’이란 건조효모를 주원료(60.0% 이상)로 하여 제조, 가공한 것으로 건강기능식품공전의 ... 식물추출물 발효제품의 정의‘식물추출물 발효제품’이란 채소류, 과일류, 종실류, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 포도당, 과당 등)의 삼투압에 의해 얻은 추출물을

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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  관능검사(스넥의 정의 및 신제품 개발)

  주원료식물성유지올리고당소금/씨즈닝비타민C제품 원재료 명소맥분(밀;미국산), 팜올레인유(말레이시아산), 소맥전분, 양파맛베이스분말{양파베이스분 말, 정백당 , 분말셀룰로오스, 화이버졸 ... 연령층에 상보강하기 위해서 비타민과 무기질이 풍부한 새송이버섯 과자를 선택하게 되었습니다.2) 제품이 가지고 있는 일반적인 특징 또는 사항① 새송이버섯이란? ... 제시된 식품 종류에서 가장 흥미 있는 식품 한 가지 선택Snack이란(Snack의 정의)Snack스낵(Snack)의 어원은 스냅(snap/잽싸게 물다)로 알려져 있고 이는 중세 Holland어인

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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  [식품영양] 기능성 식품

  이로부터 식품에 대한 기능성이 지적되었고, 식품의 영양성과 기호성 이외에 인체에 대한 기초적인 생리 활성의 중요성을 재인식하게 되었다.즉, 기능성 식품이란 식품의 품질변환 조작 기술에 ... ♣올리고당의 정의기능성 탄수화물중 전분에서 유래된 올리고당은 단당이 2개에서 10개 결합한 당질을 말한다.올리고당은 주고 설탕의 대용품으로 이용되어 왔다. ... 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있는데 나는 올리고당에 대해 조사해보았다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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  [자연과학]양파에 대해서

  . ☞ 유화프로필이란 성분은 영양분이 지방으로 변하는 것을 막아줌. ☆ 양파 섭취 방법? ... 큰술, 소금 약간씩 ◎ 만 들 기 1.양파를 채썰어 반 정도 잠기도록 물을 붓고 끓인다. 2.양파가 익으면 설탕과 올리고당, 소금을 넣어 중불에서 조린다. ... 효능과 강력한 항산화물질인 '퀘르세틴'이 조금 떨어지긴 하 지만, 그외 대부분의 효능은 그대로 유지된다.양파를 이용한 요리(1)☆ 양파잼 만들기 ◎ 재 료 양파 2개, 설탕 3큰술, 올리고당

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.23

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  [식품공학] 식품의 기능

  식품의 기능1차기능영양적기능생명 및 건강유지2차기능기호적기능미각,후각,시각3차기능생체 조절기능생체방어,질병회복,노화억제기능성 식품이란? ... 생조절기능을 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.미국- 국립암연구소(NCI)에서 암을 예방할 수 있는 식품에 대한 연구를 진행하면서 'designer food'라는 용어기능성이란 ... 충치예방 껌- 충치 유발균(Streptcoccus mutans)의 생육을 억제(불용성 glucan 합성저해)- 올리고당과 팔라티노스(palatinose), 아스파탐, 자일리톨 등은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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  [영양건강] 식품첨가물의 모든 것

  )이소말토올리고당정백당(설탕)크라운참강냉이옥수수74%, 정백당,함수결정포도당,이소말토올리고당,벌꿀이소말토올리고당정백당2) 함수결정포도당기린쌀로풍쌀49%,정백당,전분,물엿,식물성유지정백당크라운콘칩옥분 ... 또한 FAO(세계식량농업기구)와 WHO(세계 보건기구)의 합동전문위원회에 의하면,“식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에첨가되는 ... 제조사스낵이름성분(함유)식품첨가물크라운콘초쿄가공초콜릿,옥분(40%-브라질),야자유(인도네시아,말레이시아), 쌀가루,결정셀룰로오스결정셀룰로오스크라운죠리퐁밀쌀(미국산),정백당,팜유분말설탕,이소말토올리고당1

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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  [식품가공학]두부만들기

  콩이란콩은 ‘밭에서 나는 소고기’라고 하듯이 단백질 34~38%, 지방 16~19%를 함유하는 영양덩어리로서 동양인들의 식물성 영양보급원으로 예부터 이용되어 왔다.풍부한 영양을 갖는 ... 농축대두단백질을 제조할 때 부산물로 배출되는 대두올리고당은 기능성 특성으로 인하여 상품화되어 산업화되고 있으며 유럽, 대만, 한국에서도 판매를 개시하였다. ... 콩 제품을 섭취할 때 그 속에 들어 있는 이들 올리고당을 분해할 수 있는 효소인 a-galatosidase가 우리 몸속에는 없기 때문에 이들 성분은 소화가 되지 않은 상태로 대장에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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  극한미생물에 관하여.

  극한 미생물(Extremophile)이란? ... 생산하고 있어 환경보호 및 자원절약에 기여하고 있다.3) 초고온성 미생물 Thermotoga 균주가 가지고 있는 자일란 분해효소(xylanase)는 90℃ 고온의 반응조건에서 자일로올리고당 ... 다시 말해 극한환경 미생물이란 일반 미생물의 생존할 수 없는 극한환경 조건에서도 생존할 수 있는 미생물을 통칭하며, 온도, 압력과 같은 물리적 조건 그리고 수소이온 농도, 염도, 습도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [식품영양]된장의 효능

  콩에 있는 올리고당은 쾌변을 돕는 식이섬유이면서 설탕의 절반 정도 감미를 가진 「저칼로리 감미료」이다.(9) 변비·비만 방지콩 탄수화물은 수용성과 불용성으로 나누는데 수용성 당인 올리고당은 ... 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.또, 조선시대 초·중기에 기록된 《구황촬요(救荒撮要)》와 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 각각 조장법(

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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  [기능성식품학]글루코사민의 기능

  제 조 방 법물리화학적 특성글루코사민의 용도목 차생리적 기능성식품으로의 규격글루코사민이란글루코사민의 안정성알고 먹읍시다글 루 코 사 민글루코사민이란? ... 연골조직 및 피부조직 등에 존재하는 글루코사민글루칸이나 프로테오글루칸 등의 생체내 구성 물질의 생성에 이용글 루 코 사 민생리적 기능성장내 세균의 기질 이용성글루코사민은 모유 중의 올리고당의

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.01

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  [식품공학] 성인병과 건강

  따라서 올리고당의 주성분인 스타키오스와 라피노오스는 대장내의 유용균인 비피더스균이 선택적으로 이용하는 올리고당인 것이다. ... 성인병이란?현대인의 생활은 많은 시간을 식사하는 일에 소비하고 있으며, 생활의 여유를 먹는 일로 돌리는 경향이 많다. ... 당뇨병의 예방, 신장의 기능유지, 간 기능의 정상화, 지방의 소화성 향상에도 효과가 있다.@ 대두 올리고당대두 올리고당은 인체내에서 난소화성으로 소화효소에 의하여 분해되지 않으며,

  리포트 | 23페이지 | 11,000원 | 등록일 2003.01.04

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  현제 시판되고 있는 기능성 식품

  ◇기능성 식품이란? ... 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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  [식품영양] 기능성식품

  기능성식품이란기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병을 예방하거나 ... 호전시키는 식품을 말한다.건강과 관련해 기능성이란 말은 식품의 다른 성질, 즉 수분과의 결합력이나 거품형성능, 점성, 혼탁을 맑게 해주는 성질 등과 섞여 혼란을 초래하기도 한다. ... 한편 유럽에서는 식이성 섬유, 올리고당, n-3지방산, 베타카로틴 등이 주된 관심 성분이었고, 미국과 같이 지방 대체 성분에 관한 인기는 별로 없었다.3.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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  [기능성당류] 기능성당류생성및이용전망

  올리고당1)정의올리고당이란 학술전인 의미로 수개의 단당이 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 것으로 감미를 가지는 수용성의 결정성 물질이다. ... 그러나 올리고당류는 이들 효소에 의하여 분해되지 않기 때문에 소장에서 체내로 흡수되지 않고 대장에 도달한다.대장에서 올리고당은 대장에 존재하는 장내세균의 영양원이 되어 휘발성 지방산등의 ... 개선 및 장내 부패를 억제하는 등 효과를 발견한다.⑥자일로 올리고당지일로 올리고당은 쌀겨, 옥수수속대등에 함유되어 있는 헤미셀룰로스 성분인 자일란을 효소로 당화하여 정제, 분획시켜

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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  [식품영양]종교와 음식 ,기능성 쌀 , 쌀 생산량

  따라서 이란에서도 돼지고기로 만든 음식은 볼 수가 없다. 또한 무슬림들은 뱀장어, 게, 전복, 오징어, 조개 등을 먹지 않는다. ... 식미감을 고려- 향미 : 누룽지향이나 독특한 향을 풍기게 한 쌀(3) 다양한 가공적성을 목표로 하는 쌀- 분상질미 : 쌀가루나 균배양, 발효 등에 좋은 쌀- 당질미 : 쌀전분이 올리고당으로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  키토산

  그리고 1823년 오질(Ordier)이라는 과학자에 의해 생물의 외피를 이루는 물질이란 뜻의 그리스어인「키틴(Chitin)」이라 명명되었다. ... 키토산 및 키틴올리고당 중에서 특히 6탄당 이상의 올리고당에서 더 높은 생리활성을 가진 것으로 보고되었다. ... 기존에 키틴올리고당의 경우 면역력 증진작용, 항균작용과 같은 독특한 생리활성을 갖는 점이 기존의 전분 올리고당과 차별화되는 특징이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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  [채소원예]기능성 채소의 의미와 내용 및 발전 방향

  기능적이란 의미는 상상적인 것이 아니라 우리가 분석해서 그 실체를 알 수 있는 물질이 함유되어 있는 채소를 말하며 예를 들면, 우리가 변비를 막기 위해 먹는, 조섬유가 많은 채소인 ... ·올리고당은 소장에서 단당류로 분해가 일어나지 않으므로 혈당농도 및 pancreas(췌장)로부터 인슐린을 분비하는데 영향을 미치니 않음. ... *올리고당(Oligosaccharides)·단당류가 2개 이상 10개 정도가 acetal결합에 의해 중합된 화학구조로 천연에 존재하는양은 소량.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.29

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  [생물공학] 기능성 식품

  생명 유지의 기능생체 조절 기능 : 생체 방어, 신체리듬 조절노화 억제, 질환 방지 등등감각 기능 : 미각, 취각 응답 기능식품의 기능..PAGE:3기능성 식품의 정의기능성 식품이란식품의 ... 소재소재의 종류1세대: 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등2세대: 현재 발현하고 있는 기능성 인자출현율의 양과 형태가 분명목적별로 의도적 설계, 제작된 식품소재: 식이섬유, 올리고당

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.15

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  Bio material을 연 Nano Science

  있으려면 그 구조적인 매력뿐만 아니라 많은 응용가능성을 할 수 있다고 합니다.예를 들면 선상고분자에서 환상고분자화되면서 약물을 전달하여 생체를 제어하는 소자등이 거기에 맞습니다.환상올리고당인 ... 병의 부위에만 일할 수 있으면 좋은데] 와는 많은 사람이 생각하는 것으로 하자.벌써 19세기의 끝에 [마법과의 탄환]이라고 하는 이데아가 나와 있었습니다. drug targeting이란

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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  기능성 식품 (흑미) 에 대하여..

  기능성 식품이란? ... 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있다.3. 검은식품(블랙푸드)는?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.26

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