"두류 흡수율" 검색결과 21-40 / 935건

• 

  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  Principleː두류-두류(legumes)에는 콩(soybean), 팥(small red bean), 완두(green peas), 녹두 (mung bean), 강낭콩(kidney ... Purpose이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 ... 있음-콩에는 단백질과 지방이, 팥과 완두, 녹두에는 탄수화물이, 땅콩에는 지방이 많 이 함유되어 있음-콩은 부족한 단백질과 지방질을 제공하는 우수한 영양 공급원-조직이 견고하여 소화 흡수가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 다량무기질 정리

  곡류, 두류의 phytin은 칼슘의 흡수를 방해하고, 비타민 D, 단백질, 유당 등은 칼슘의 흡수를 증가시킨다. ... 섭취하는 식품의 성분에 따라 체내 흡수율이 달라짐. ... 내에서 다른 물질과 에스터 결합 상태로 존재하고 유리상태가 된 후 흡수.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  ·보리, 귀리, 두류 등3) 위액의 성분을 설명하시오.염산, 소화효소(펩신, pepsin), 점액(뮤코물질), 소화관 호르몬(가스트린, gastrin), 캐슬 내재 인자(Castle ... , 콩 등·과일의 껍질, 특히 사과·리그닌은 당근 심, 억센 고사리 줄기, 브로콜리의 단단한 줄기에 많음수용성식이섬유펙틴, 검, 알긴산, 한천·위, 장 통과 지연(만복감)·포도당 흡수 ... 억제(혈당 상승 억제)·콜레스테롤 흡수 억제(혈중 콜레스테롤 저하)·과일(과육), 특히 사과, 감귤, 딸기, 바나나 등·해조류(미역, 김, 다시마 등)뮤실리지, 헤밀셀룰로오스 일부

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  (2022년 방송통신대 식용작물학2 기말과제물)맥류의 파성을 설명하시오 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 설명하시오

  밭작물은 보통 두류·맥류·잡곡류·서류로 구분한다. 두류에는 콩, 팥, 녹두, 강남콩 등이 있고, 맥류에는 보리, 밀, 호밀, 귀리 등이 포함된다. ... 싹트는 데 필요한 물흡수량은 말린 종자 무게 정도면 충분하다. 콩은 7~40℃의 온도범위에서 싹이 트지만, 30~35℃에서 가장 빨리 싹튼다. ... 파성을 인위적으로 소거하는 방법으로 종자춘화, 녹체춘화, 단일춘화, 화학적 춘화가 있다.①종자춘화종자에 물을 충분히 흡수시켜 백체(어린뿌리의 시원체)가 나타날 때부터 0~3℃의 암실에

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그래서 소화 흡수율이 높으며 칼슘, 비타민A, B등과 같은 영양 성분이 많이 함유되어 있다. ... 이에 따라서 각종 곡류, 두류, 채소류, 어패류 등을 이용한 저장 발효 음식이 크게 발달되었다. ... 특히 곡류, 두류, 채소 및 과일류, 축산물, 수산물 등과 같은 원료를 이용한 발효식품은 풍미에 관능적인 기호성이 우수한 전통식품의 소재가 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  비타민 요약

  식품영양학과 20181126 문은비 영양학 2티아민:당질 대사과정, 신경조직 에너지원 사용 ,알코올중독자에게 일어나기 쉬움 돼지고기 두류등 애 많고 조표소는 tpp이다, 각기병등등리보플라빈 ... 수초유지의 필요 비타민 동물성 식품 내의 함유 채식주의 자도 비타민 b12보충 해야함 메틸코발아민, 아데노실 코발아민비타민c 콜라겐 합성 결핍증 : 괴혈병, 다량 섭취시 설사병, 철분 흡수류

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

  비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의 대부분을 차지함.ⓐ 영양저해인자- 트립신 저해제 : 단백질의 소화 저해함.- 피트산 : 금속이온과 불용성 물질을 형성하고 무기질의 체내 흡수를 ... 소립종보다 못함- 콩이 물에 불으면 부피, 무게가 약 2배 증가하므로 용기의 크기를 감안- 콩을 세척 후 3배의 양의 물에 담금- 15~18시간정도 콩을 불림- 콩의 침지시간에 따른 흡수량은 ... Principle[1] 두류(legumes)- 단백질과 지질이 풍부한 식물로 종류마다 함량의 차이가 있음.- 곡류를 주식으로 하는 사람에게 부족하기 쉬운 필수 아미노산인 Lysine을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  그래서 데시케이터 안에 있는 수분을 대신 흡수해 줄 수 있는 물질을 넣어 주어야 한다. 그 물질은 실리카겔이라고 하는 수분 흡수제이다. ... 예를 들어 두류나 야채의 회분은 500~550℃로 가열하면 이산화탄소를 방출하여 중량의 일부가 감소된다. ... 또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에서는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함우 되어 있기 때문에 실제로 식품을 태워서 남은 재를 순전히 무기물 자체라고는 인정할 수 없다.잔회의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  Controls by irradiation 레포트

  식품에 조사하면 단백질과 핵산에 의해 흡수되어 미생물의 DNA에 영향을 미친다. ... 그 중에서도 253.7nm의 파장이 가장 잘 흡수되기 때문에 살균작용에 잘 사용된다. ... 자외선 중에서도 UV-C를 이용하는 것은 세포 내의 DNA가 UV-C를 잘 흡수하기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  영양학 무기질에 대한 조사 및 무기질 함유식품을 이용한 나만의 레시피 작성

  급원식품모든 동식물성 식품에 널리 분포, 두류, 전곡류, 오렌지, 바나나, 고구마, 감자, 엽채류, 우유 등에 함유2. ... 급원식품자연계에 비교적 널리 분포되어 있으며 엽록소의 구성성분이므로 녹색채소에 많이 들어 있고 견과류, 두류 및 전곡류, 살코기, 생선, 가금류에 함유되어 있다.(4) 나트륨 (Sodium ... 미량무기질과 급원기질은 흡수율이 낮은편이나 동물성 식품에 함유된 무기질은 흡수율이 높다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰

  이에 두류나 채소 등의 샐러드를 먹었다면 아미노산의 긍정적인 상호율을 이룰 수 있었을 것이라 생각된다. ... 저녁식사의 경우 두유와 쿠키를 섭취하였는데, 두류를 포함해서 밀가루를 혼합해 먹음으로써 단백질의 기능적 측면에 있어 완벽한 상호작용을 도모할 수 없었다고 본다. ... 식생활에 있어서 단백질 섭취가 중요한 것은 사람은 식물이나 다른 동물처럼 간단하게 단백질을 얻거나 분해해서 자신의 체내에 흡수하지 못하기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)

  육류,어류 및 조류 단백질과 함께 섭취된 철의 흡수율은 유제품이나 난류 단백질과 함께 철을 섭취한 경우보다 높으며 특히 곡류나 두류와 함께 섭취한 경우보다 훨씬 높습니다. ... 철의 흡수를 높이는 성분은 비타민C, 구연산, 육류 단백질 등입니다. 소장 상부에서의 철 용해도는 흡수에 영향을 미칩니다. ... .* 식이섬유식이섬유는 철의 흡수를 방해합니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  비타민 정리

  , 소변의 pH 감소, 신장 수산 결석, 통풍 유발6) 비타민 B1(티아민)- 조리(특히 고온, 장시간)할 때 손실되기 쉽고, pH 8 이상에 파괴- 맥주 효모, 돼지고기, 두류, ... 곡류의 배아에 다량 함유종류주요기능결핍증급원식품티아민탈탄산반응(해당과정, TCA회로), 신경계 기능각기병돼지고기, 전곡, 강화곡류, 내장육, 깍지 강낭콩, 땅콩, 두류가) 급원- 돼지고기 ... .)- 수용성 비타민은 직접 혈액으로 흡수되고, 지용성 비타민은 림프관으로 흡수된 후 단백질과 결합하여 혈액과 섞이게 된다.- 한 비타민을 너무 많이 섭취하면 다른 영양소의 요구를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  임신기의 영양섭취기준

  증가하는데, 평상시 칼슘의 섭취수준이 500mg/일 이하로 낮은 경우에는 70%의 흡수율을 보이는 것으로 보고됨. ... 수용성 비타민(1) 비타민 B1임신부의 권장섭취량은 평균필요량에 개인 변이개수 10%를 가산하여 0.4mg을 추가 권장함.비타민 B1의 급원식품은 도정하지 않은 곡류, 돼지고기, 두류 ... 대사실험, 소변 중 엽산 대사물 분석 연구 등을 종합하여 임신 시 권장 섭취량은 220ugDFE/일을 부가한 620ugDFE/일임.엽산의 함량이 높은 식품은 대두, 녹두, 등의 두류와

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  1. 맥류의 파성을 설명하시오 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오

  밭작물은 두류, 맥류, 잡곡류, 서류로 구분하며 두류에는 팥, 콩, 녹두 등이 있고, 맥류에는 밀, 보리, 호밀, 귀리 등이 있으며 잡곡류로는 옥수수, 기장, 조 등 서류에는 고구마 ... 작물에 따라서 저온처리 온도와 기간은 다를 수 있다.파성 소거를 위한 춘화처리 방법으로는 다음과 같다.1) 종자춘화종자에 물을 충분히 흡수시켜 백체(유근의 시원체)가 나타날 때부터 ... 파종한 콩이 수분을 흡수하고 싹이 터서 떡잎(자엽)이 땅밖으로 터져 나오는 시기를 출아기 또는 출현기라고 한다떡잎, 초생잎이 전개되고 3개의 잎이 묶어져 한 개의 잎을 이루는 본엽이

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  (식용작물학2 A형) 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명

  밭작물은 두류, 맥류, 잡공류, 서류의 네 종류로 분류된다. 콩은 두류(豆類)에 속하는 콩과 작물이다.콩은 식물분류학상 Glycine속에 포함한다. ... 모내기를 하고 나면 논에서 이유기를 맞는다.③착근기이앙 후 새 뿌리가 나와 양분을 흡수하고, 뿌리의 기능을 하기 시작하는 시기이다. ... 하지만 한국에서 주로 재배하는 품종의 경우 90~160일 정도라고 한다, 5월부터 10월 사이 재배한다.(1) 영양성장기밭에 파종한 콩이 수분을 흡수하고 싹이 튼다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

  장쇄지방산 또는 모노글리세라이드의 형태로 흡수되어, 장의 점막에서 트리글리세라이드로 재합성③ 흡수된 트리글리세라이드는 킬로미크론 형태로 림프계를 거쳐 정맥으로 들어감④ 정맥 혈액 ... , 귀리, 두류해조 다당류미역, 다시마, 한천지질의 분류(1) 단순 지질 (simple lipids) - 중.왁① 중성지방 : 글리세롤과 지방산의 에스테르 결합 산물로서 액체상태를 ... 우유환원당, lactase 에 의해 가수분해됨, 효모에 의해 발효x② 3당류 : 가수분해하면 단당류 3분자를 형성ex) 라피노스(raffinose) : 갈 + 포 + 과- 콩이나 팥, 두류에

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학실험 조회분 정량

  전처리가 필요하지 않은 시료에는 곡류, 두류 등이 있다. ... 코발트화합물을 흡착시킨 실리카겔을 사용하면 수분을 흡수하지 않았을 때에는 실리카겔이 파란색을 띠고 수분을 흡수하면 담홍색으로 변한다. ... 실리카겔이 파란색을 띄는 경우에는 매우 건조한 상태로 수분을 흡수하는 역할을 한다. 반면에 분홍색을 띄는 경우에는 수분을 흡수하는 역할을 제대로 못한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-흡수율

  실험 제목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교실험 날짜2019.03.20.수실험 목적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다. ... 건조식품의 흡수율 및 흡수속도를 비교하는 실험 시 주의사항이 있다. 쌀의 실험 시 주의사항은 물기 제거 시 쌀이 으깨지지 않도록 주의하는 것이다. ... 건조식품 계량 시 손을 비커에 넣으면 습기 때문에 저울이 불안정해질 수 있다.흡수율 그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분에서 10분 사이에 가장 높은 흡수 증가율을 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  골다공증

  칼슘은 우유와 유제품, 조개류, 뱅어포나 멸치와 같은 뼈 째먹는 생선, 해조류, 두류, 곡류 및 녹색채소 등 여러 가지 식품 중에 많이 함유되어 있다. ... 우리나라의 경우 우유나 유제품의 섭취는 그 섭취량이 적을 뿐 아니라 그 섭취방법도 단조로와서 이들에서 얻고 있는 칼슘량은 약 10%에 불과하고 나머지는 주로 뼈 째 먹는 생선, 해조류, 두류 ... 대부분의 식품으로부터 섭취되는 칼슘의 외견상 흡수율은 20-30% 정도로 낮은 편인데 비하여, 우유나 유제품은 다른 식품에 비하여 칼슘의 함량이 많을 뿐 아니라 칼슘 흡수 촉진인자로

  리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2020.11.02

  다운로드 장바구니