"효소식품" 검색결과 361-380 / 17,256건

• 

  [영양화학 및 실험] Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작 식품 찾기 (레포트 점수 만점)

  표시대상식품으로는 승인된 GMO 2종(콩, 옥수수)과 이를 원재료로 사용한 식품, 식품첨가물이 있다.genomic DNA와 complementary DNA 차이- genomic DNA유전체 ... 실험목적및 원리식품으로부터 DNA 추출, PCR과 전기영동의 원리를 이해한다.시판되는 귀리와 팝콘옥수수의 GMO 존재 여부를 확인하기 위하여 식품으로부터 DNA를 추출한 후, PCR을 ... DNA 중합효소에 의해 합성된 DNA이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  가공 식품 속 식품첨가물

  및 주요 식품첨가물젖산칼슘L-메티오닌효소처리스테비아구연산혼합음료(파워에이드)파워에이드의 기본정보파워에이드의 원재료 및 식품첨가물합성착향료구연산삼나트륨수크랄로스제삼인산칼슘니코틴산아미드타르색소식품첨가물의 ... (2) 포스틱의 원재료 및 주요 식품첨가물소맥분밀(미국산)감자국산옥수수전분러시아, 세르비아, 헝가리혼합제제타피오카산화전분,말토덱스트린감자맛조미분말젖산칼슘,L-메티오닌,효소처리스테비아감자비프맛시즈닝소고기분말 ... 포스틱 외에도 쌀, 밀, 콩에 첨가된다.· 부작용: 다량 섭취 시 구토, 식욕부진 등을 일으킬 수 있다.③ 효소처리스테비아· 사용 목적 및 효과: 스테비아에서 추출한 천연감미료로,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 ... 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 ... 정의 동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이

  방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)

  세포를 이루고 있는 효소와 세포막이 정상적으로 기능할 수 있는 온도 범위 내에서 성장이 제한되는 것이다.- 중략 - ... 그러나 각각의 미생물의 경우에는 생육할 수 있는 온도의 범위가 훨씬 제한적인데, 이러한 생육 가능 온도의 범위는 미생물이 지닌 세포막과 효소에 온도가 미치는 영향에 의해 결정된다. ... Po = 일정한 온도의 대기 중 수증기압Aw = RH/100 RH = 상대습도2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  호텔조리학과 감자의 영양성분과 특수성분 PPT 레포트

  효능 · 전체 물질 대사에 필요한 영양소 · 신경전달 물질 생산 , 피부 수분 유지감자의 특수성분 – 감자의 향기성분 , 감자의 맛성분 02 감자의 향기 성분 감자의 맛 성분 · 식품성 ... 식품의 냄새 성분 으로 알코올류 (Alcohol 류 ) 과일 채소 주향으로 주류 감자 채소의 푸른잎 다엽 오이 송이버섯 커피와 같이 분류된다 . · 저온에서 저장하면 전분이 감소하면서 ... 공기 중에 있는 산소와 결합 하여 나타나는 효소반응 때문에 나타나는 갈변 현상 * 갈변의 과정 감자의 갈변현상 ·polyphenol oxydase ( 폴리페놀 산화효소 ) 라는 효소에

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.23

  다운로드 장바구니
• 

  Controls by low temperature (수비드) 레포트

  이 효소의 합성은 20℃ 이상에서는 발현되지 않다가 1℃만 떨어져도 급격히 이루어지는 매우 예민한 반응이다. ... 또한 식품으로부터 산소를 제거하였기 때문에, 장시간 조리를 필요로 하고 산화되기 쉬운 식품에 적합하다. ... 또한 RNA 중합효소를 조절하는 대체 sigma factor의 통제 아래에서 이루어진다.이와 비슷하게 낮은 온도에서 노출될 경우, bacteria는 DNA와 RNA와 직접적으로 연관되어

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험]효소에 의한 가수분해와 색 변화

  효소에 의한 가수분해와 색 변화1. 실험 목적가. 효소 작용pH와 온도에 따른 단백질 분해효소 pepsin의 활성을 알 수 있다.나. ... 효소 작용효소는 단백질로 보통 최적 pH 6-7 정도로 그 범위는 효소에 따라 다르다. ... 효소에 의한 갈변산화효소에 의한 갈변을 이해하고 효소적 갈변에 영향을 미치는 요인에 대해 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  (일반생물학실험) 해조류 관찰

  갈조류들은 식품으로 많이 활용도 이들 갈조류의 추출물은 화장품 혹은 건강 보조 식품 등의 용도로 사용된다. ... 대부분 온도가 높아지면 효소와 기질의 운동성이 커져 효소-기질 복합체 형성 속도가 증가하지만 최적 온도를 넘어서게 되면 효소의 주성분인 단백질의 구조가 변성되어 활성이 떨어지게 된다 ... 이 실험에서 효소의 반응 정도가 카탈라아제 효소의 농도와 반응하는 면적에 비례한다고 생각하였기 때문이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학안산병원 영양사 조리사 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  또한 단백질을 사용하여 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질. ... 1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?

  자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  조선대학교 식품과영양 21 중간고사 요약본

  (효소를 도와줌)비타민 A비타민 중 부족하기 쉬운 영양소 중 하나, 결핍증이 자주 나타나는 영양소동물성 식품 (레티노이드) 레티놀식물성 식품 (카로티노이드) 베타-카로틴비타민 A 기능레티날 ... 소장에서는 췌장액에 단백질 분해효소가 있고, 소장자체에서도 단백질 분해효소가 있다.최종적으로 아미노산으로 분해가 되어서 흡수가 된다.단백질의 체내 기능물을 제외한 고형성분으로 가장 ... 위에서는 위액 속에 산성물질로 식이 단백질 변성, 펩시노겐이 위산에 의해 활성화된 분해효소가 펩신3.

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  아주대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  또한 단백질을 사용하여 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질. ... 1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?

  자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  식품의 발효1) 발효발효는 미생물이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정이. ... 효소에 의한 분해작용과 합성반응으로 식 지구상의 여러 곳에서 발견되며 인간이나 동물에게 질병을 야기하는 균도 있지만, 식품의 발효작용을 하기도 한다. ... 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 따뜻하게 온도를 유지시키면 효모가 효소를 이용하여 포도당을 분해하는데 이때 뚜껑을 닫아 밀폐된 환경을 만들어주면 포도당을 완전히 분해하지 못하고 에탄올을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  서울아산병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  또한 단백질을 사용하여 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질. ... 1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?

  자기소개서 | 566페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  100세시대를위한운동과영양 2019~2021년 족보

  경쟁적 저해제는 활성부위가 아닌 다른 부위에 결합하여 효소의 입체식품 보존 기간을 연장한다.7. 다음 중 장에 대한 설명으로 아닌 것은? ... 효소의 활성에 미치는 요인 중 효소 저해제에 대한 설명으로 틀린 것은? [배점:4]? ... (1) 건강기능식품 : 법률에서 정하고 있는 건강기능식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 제품을 말한다.(2) 식품자전거 : 다양한 식품을 매일 필요한 만큼

  시험자료 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  효성의료재단 지샘병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  또한 단백질을 사용하여 효소, 호르몬 및 기타 신체 화학 물질. ... 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?

  자기소개서 | 566페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  DPPH assay, 항산화실험 보고서

  항산화제(antioxidant)공기 중의 산소에 의한 식품성분의 산화과정에서 생기는 유리기나 과산화물에 작용하여 산화의 연쇄반응을 중단하고, 산화의 진행을 방지하며, 식품의 변질, ... 생체 내에서 일어나는 반응을 촉매 하는 단백질을 효소라고 하는데, 카탈라아제 역시 효소의 일종이다.3. ... 효소의 활성과 생물 연령의 증가와 반비례하며 유리기제거능력과 효소활성은 정비례한다. 라디컬 생산을 미연에 방지하는 예방적 항산화제이다.?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  영양학-수용성 비타민: 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 비타민B6, 엽산, 비타민B12, 비타민C, 비타민 유사물질

  환원 반응의 조효소NAD를 조효소로 사용하는 탈수소효소① 탄1mg의 나이아신 = 60mg 트립토판7) 급원식품① 버섯, 참치, 닭고기, 고등어, 아스파라거스, 육류, 곡류② 우유, ... 비오틴1) 구조 및 성질① 활 함유 비타민② 포도당 합성 & 지방산 합성 과정에서 조효소③ 아미노산으로부터 에너지 생성 과정과 DNA 합성 과정2) 흡수 및 대사① 식품 속 비오틴 ... 비타민B121) 구조 및 성질① 동물성 식품에만 함유② 코린 고리의 중앙에 코발트를 결합하고 있는 구조③ 활성이 있는 조효소 형태 = 메틸코발아민, 5-디옥시아테노실 코발아민2) 흡수

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  젓갈은 어패류의 살, 뼈, 내장, 알 등을 염장하여 자가 소화하는 효소 및 미생물 효소에 의해 온도, 시간, 염도의 적정 조건에서 자연 분해되고 숙성시킨 것으로 지역에 따라 종류가 ... 84.9%), 새우젓(69.1%), 굴젓(19.5%),황석어젓 등이 사용되고 지역에 따라서 까나리액젓이나 꽁치육젓, 갈치속젓 등을 사용하기도 하는데 제조 후 숙성기간 중 자가소화 효소에 ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  축산식품가공학 - 치즈 및 치즈시장의 특징, 치즈의 제조 및 숙성, 치즈의 영양적 가치

  응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가온․가압 등의 처리에 의하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품 2) 어원라틴어의 ‘카세우스(caseus)’에서 유래된 치즈는 이후 독일에서 ... 치즈제조는 우유를 응고시키는 산(acid)과 응유효소를 이용하여 우유를 고형의 커드와 액상의 유청으로 분리하는 것ü 산 (첨가 또는 생성) 및 효소 레닛은 우유 단백질인 카제인(casein ... 치즈 1) 정의§ 치즈(cheese)란 전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크 또는 이들의 혼합물을 젖산균에 의하여 발효시키고 레닛(renin/rennet) 등의 응유효소를 가하여

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  바이오산업의 분야 및 실생활에서의 응용

  이에 따라 바이오기술도 식품 산업에 사용되는 추세인데 식품 분야에서 사용되는 바이오 핵심기술은 세포 융합기술, 유전자재조합기술, 효소기술, 세포 대량배양기술 등으로 분류되며, 화학적 ... 바이오기술의 특징은 기초화학물질을 미생이나 효소 등을 이용한 공정으로 생산하는 것이다. ... 수정, 2021년 10월 8일 접속,3) 바이오식품산업최근 세계적인 인구증가로 인한 식량부족과 더불어 항상 새로운 것을 지향하는 소비 경향 등으로 인해 새로운 식품소재, 기존 식품

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.09

  다운로드 장바구니