"통조림 제조법" 검색결과 361-380 / 1,332건

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  일본 문화의 이해 레포트 일본의 술(A+)

  일본의‘술(酒)’을 통해서 본일본 문화의 이해과목: 일본 문화의 이해교수:학과:학번:이름:요즘들어 이상하게 길을 지나가다보면 ‘이자까야’가 항상 눈에 띄곤했다. ... 학생들이 가는 "居住屋"에서 자주 볼 수 있는 안주들을 몇 가지 소개한다.- 새우회(甘うび)- 무우 연어알(いくらおろし)- 참치회(まぐろきしみ)- 감자튀김(ポテトフライ)- 소고기 감자조림 ... 알콜 이외에 당류 등을 사용하여 제조되는 것(알콜 등 첨가의 청주)이다.4) 위스키국산위스키와 수입위스키의 가격은 마시는 곳의 타입에 따라 매우 다르다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.20 | 수정일 2015.08.10

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  [수은][수은 개념][수은 오염원][수은 분석방법][수은 피해][수은 잘못된 오해]수은의 개념, 수은의 오염원, 수은의 분석방법, 수은의 피해, 수은의 잘못된 오해 분석(수은)

  하나 분량 이상으로 참치통조림 등 생선을 많이 먹은 임산부일수록 태아발육부진 비율(저체중아 출산율)이 낮다는 연구 결과도 나와 있다.5. ... 임산부에게 더 좋습니다.BBC 인터넷판 5월 13일자 보도에 따르면 영국 브리스톨대학 이모젠 로저스박사팀 이 임산부 1만2천여 명을 대상으로 조사한 결과 임신 32주 동안 하루에 참치통조림 ... 식생활 습관과 주간 섭취량 등에 따라 그 섭취량이나 섭취 횟수를 제한하는 국가도 있고 그렇지 않은 국가도 있다.이를테면 샌드위치 문화가 발달된 미국의 경우 샌드위치 속으로 쓰는 참치통조림을

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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  신용관리와 소비생활 시험범위 - 총 정리 2편

  : 제조물의 제조, 가공이 1회적인 행위에 그친 때-적용대상①제조된 상품 : 미가공 농수축산물(쌀, 콩 등)은 적용대상에서 제외되지만, 가공한 농수축 산물(두부, 통조림, 소시지 등 ... 소비자와 판매자 모두 안전하기 위해 보험을 가입.7)제조물 책임법-제조물 책임법 : 소비자가 결함 있는 상품으로부터 신체나 재산상의 피해를 입을 경우, 이 를 제조한 생산자가 소비자피해에 ... *공정하고 자유로운 경쟁의 확보를 위한 법률 : 독점규제 및 공정거래에 관한 법률*소비자피해구제 : 제조물책임법1)방문판매에 관한 법률-방문판매 등에 관한 법률①방문판매 : 판매자가

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28 | 수정일 2021.01.29

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  기초의학 정리본(공중보건학)

  냉장법, 냉동법, 건조법, 통조림법- 자외선 이용법, 방사선 조사법- 방부제, 염장법, 훈연법, 훈증법역학1) 정의① 인간집단에서 발생 존재하는 질병의 분포를관찰② 그와 관련된 요인을 ... 특정한 직업에 나타나는 특정한 병- 열경련, 열사병, 동상, 잠수병, 근시, 안구진탕- 영상화면 단말장치증후군, 진폐증, 중금속중독식품위생1) 정의“식품위생이란 식품의 생육, 생산, 제조에서 ... 62~65에서 30분 보존살균② 고온 단시간 살균법: 72로 가열, 15초간 보존후 급속히 10도 이하로 냉각③ 초고온 가열 살균법: 120~150에서 1~3초 가열4) 식품의 변질

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.25 | 수정일 2021.05.04

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  세계 주요 버섯 재배 내력

  연구 개발되기 시작 1959년 겨울철에만 재배하는 현재와 같은 재배기술 확립 1966~1967년에는 생산 및 수출이 극치에 이르러 미국,프랑스 다음으로 세계3위의 생산국이 되고 통조림 ... 재배기술을 배우고 재배 및 종균배양소를 세움 일본 1930년에는 양송이 재배에 관한 연구를 시작, 초기 마구비나 마분 구입이 쉬운 지역에서 영리재배가 이루어졌음, 생산된 버섯을 통조림으로 ... 1970년경부터 영지의 인공재배를 위해 중국과학원북경연구소를 비롯하여 광동미생물연구소,무학의학원, 사천항균소연구소 등의 연구진에 의하여 연구가 시작 1975년경 대량생산되어 각종 제제가 제조되었고

  리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2014.03.20 | 수정일 2014.06.26

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  식품첨가물 조미료 정리

  푸말산보다 물에 잘 녹아 사용에 편리사용법,사용상의 주의?청주, 합성청주, 간장에 조미료로 사용?청량음료수, 과일통조림에 구연산 또는주석산과 병용? ... 절임식품, 청량음료수, 햄, 소시지,육류 및 과식의 통조림에 사용(식품의 맛을 높이고 통조림 부식↓)?버터, 치즈, 마가린에 첨가(보존기간을 3~4배 연장시킴)? ... 물에 잘 녹고 알코올에도녹음 (감미료는 설탕의 200배, 무열량)사용법,사용상의 주의?감미료 및 안정제로 쓰임?빵류, 과자 및 이의 제조용믹스 : 0.5%이하?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2021.12.21

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  화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법에 대해서 레포트

  발효법에 의한 MSG 제조 공정오늘날 MSG는 김치, 된장, 맥주, 식초, 요구르트를 제조하는데 사용되는 방법과 같은 발효과정을 통해 생산된다. ... 소금처럼 조미료를 담은 병을 탁자에 놓고 소비자가 입맛에 따라 사용량을 조절하도록 한다.4) 어묵, 야채가공품, 햄, 소시지 등은 조리 전에 살짝 데쳐 방부제와 첨가물을 제거한다.5) 통조림 ... MSG의 주원료는 원당이나 당밀(설탕을 제조하고 난 부산물)이다. 원당·당밀은 글루탐산을 생산하는 미생물의 먹이가 되는 물질이다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.08.13

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  이탈리아 식문화 음식 파스타

  이와 같이 연근해 어업이 잘 발달되어 있어, 통조림 등의 생선 가공품이 많이 생산된다.Ⅱ) 식문화 특징이탈리아 요리는 지중해를 바탕으로 한 고유의 슬로푸드 문화가, 다른 유럽 국가들과 ... ●만드는 법5) 먹는다.Ⅳ. ... 마찬가지로 18세기부터 이루어진 다른 나라, 대륙과의 교류를 통해서 발전되어 지금에 이르렀다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.08

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  식품첨가물에 대한 보고서

  식품 - 통조림 콩과 옥수수에는 선명한 색을 낼 수 있도록 하는 식용색소와 합성 감미료 등을 사용하는 경우가 있다. ... 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩에 함유되어있다.⑤ 발색제색을 선명하게 하는데 사용하는 물질이다. ... 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금, 다시다, 감치미에 존재한다.④ 착색제소비욕구 충족을 위해 색을 내게하는 화학물질이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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  막걸리 이야기

  -근대에 들어와서는 1909년에는 일제가 주세법을 발표하면서 존통탁주을 여과 하지 않고 혼탁하게 제성한 것, 또는 그 발효, 제성과정에 대통령이 정한 물료를 첨가한 것이라 정의 하고 ... 포천의 막걸 리가 유명한 이유는 무엇보다 이 지역의 물이 다른 어떤 지역보다도 좋기 때문으로, 역시 좋은 술맛은 좋은 물맛에서 나오는 법이다.생 이동 쌀먹걸리는 밀가루만으로 제조된 ... -추천안주 : 양미리 구이, 양미리 조림⑦송정 동동주(동해)-푸르게 펼쳐진 동해바다 그리고 동해시, 그곳에 송정 양조장이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2016.01.15

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  식품가공학 식품 첨가물

  배에 이른다.식품첨가물아스파탐, 글리실리진산나트륨, 툴신, 사이클레메이트, 사카린나트소, 아질산나트륨, 아토산나트륨이 있다.사용식품치즈, 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지, 통조림고기 ... 산미료 : 음식에 신맛을 더하기 위한 물질이다.식품첨가물젖산, 푸마르산, 푸마르산나트륨 등사용식품청주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리, 아이스크림, 소스, 합성청주, 절임식품, 조자, 통조림 ... 촉진 등)을 나타내게 하는 물질이다.”우리나라에서는 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이란 식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  모디슈머 탄생배경, 제품 및 효과 (모디슈머 제품,모디슈머,모디슈머 원인,모디슈머 효과)

  F&B동원F&B는 최근 ‘붉은 통살 동원연어 온라인 요리 대회’를 개최했다. ... 즉, 제조업체나 유통업체가 알려주는 방식이 아니라 직접 개발한 방식을 선호하는 소비자를 뜻한다.2. ... 조림팥도 필요 없고, 얼음을 갈 필요도 없이 잘게 썬 과일만 올려주면 되기 때문에 매우 간편하다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.14

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  과채류와 유지가공

  각종 과일 채소의 통조림 제조 2) 감귤 통조림 ** 감귤통조림 백탁 발생 방지 방법 ** - 원인 물질인 hesperidin 의 함량이 적은 품종, 완전하게 익은 원료 사용 - 물로 ... 통조림과 병조림통조림 제조 원리와 방법 원료  조리  담기  주입액 넣기  탈기  밀봉  살균  냉각  제품 1) 주입액을 넣는 목적 - 조미와 방향 부여 - 용기 속 ... 각종 과일 채소의 통조림 제조 1) 복숭아 통조림 원료  선별  추숙  절단  제핵  박피  조정  선별  담기  탈기  밀봉  살균  냉각  제품 *** 복숭아

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  운영관리 - 요약Ch8. 입지계획과 분석

  : 시장 성장 가능성, 경쟁-안전 : 범죄, 테러리즘 위험• 지역 선정1) 원자재 위치 - 원자재의 변질 가능성 / 수송 비용ex) 광업, 농업, 임업, 어업 – 생과일, 채소의 통조림 ... 제조물 책임법, 환경규제 등 규제가 본국보다 기업 활동에 유리한 경우4) 재무 인센티브 : 제품의 생산지, 판매 시장이 다를 경우 발생할 수 있는 환율 영향 피함 / 일자리 창출, ... /현지 제품 표준/제조물 책임법 b.안정적 이슈-문화적 차이 : 외국인 근로자와 부양가족의 생활 환경/종교휴일, 전통-고객 선호 : 국산품 애용 정서-노동력 : 근로자의 교육 및 훈련

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.25

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  중금속①이타이 이타이병:카드뮴(골연화증)②미나마타병:수은※통조림 : 납, 주석16.영업허가를 받아야 할 업종영업신고를 해야 할 업종식품첨가물 제조업식품제조·가공업,즉석판매 제조·가공업식품 ... 식중독①살모넬라②장염비브리오③병원성대장균④웰치균식중독-열에 강함(아포형성)·독소형 식중독①포도상구균 식중독(원인독소:엔테로톡신)-곡류, 열에 예방 안됨, 잠복기 짧다②클로스트리디움 보툴리늄 식중독(원인:통조림 ... 보존법·물리적 방법①냉각법-움저장법(10℃이하, 감자, 고구마, 채소)냉장법(0~료), 방사선(곡류)코발트60·화학적방법①염장법:10%소금농도②당장법:50%설탕농도③산저장법:3~4%

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  토마토,과실주스,잼류,과채류가공

  토마토 통조림 제조 중에 육질의 연화를 방지하는 것은?- 구연산 칼슘, 염화칼륨▣ 과실주스1. 착즙기의 종류? ... 밀감통조림의 제조공정- 원료 → 껍질 벗기기 → 내피제거 → 선별 → 충진 → 가권체 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각2. ... 복숭아 통조림 제조공정- 제조공정 : 원료 → 선별 → 절단 → 씨빼기 → 껍질 벗기기 → 선별 → 담기 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각 → 제품① 원료- 핵이 작고- 핵의 둘레나

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  식품재료학 발표(장류, 감미료)

  가다랭이 의 머리와 내장 등을 떼고 찜통에 쪄서 뼈를 발라내고 불에 쬐어 건조시킨 후 하룻밤 동안 그대로 두었다가 다시 불에 쬐어 건조시킨다 . ... 한국 함미료 ♠ 소금 - 음식에 간을 맞추는 가장 기본적인 조미료 - 만드는 법에 따라 굵은소금 , 재염 , 재제염 , 정제염 , 가공염 등으로 나뉨 - 용도에 따라 ~ 호렴 ( 천일염 ... 서양에서는 BC 15 세기경부터 과실을 원료로 하여 제조하였고 , 아시아에서는 BC 6 세기경부터 곡류를 원료로 하여 만들었다 . ④ 지미료 ( 旨味料 ): 구수한 맛 또는 감칠맛을

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

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  귤통조림

  이미 미국에서 실용화되고 있는 고온순간살균법과 무균통조림 제조법과 같은 새로운 기술이 도입됨에 따라 통조림의 품질이 획기적으로 향상될 수 있게 되었다.한국에서는 통조림 제조가 일시에 ... (문헌고찰)통조림의 제조공정통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.원료 → 세정 ... 실험을 통해 감귤통조림을 만드는 제조공정을 이해하고 통조림에서의 당액농도를 계산하는 식에 대해 알아보고 안전성, 영양가, 경제성, 보존성, 편리성등 우수한 특성을 가지는 통조림에 대해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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  식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

  -식품 원재료를 가공(조리) 및 기타 통조림·병조림으로 제조할 때에 120℃에서 4분이나 100℃에서 30분 가열로 포자를 완전히 사멸시켜야 한다. ... -이 균의 독소는 단시간의 가열로 불활성화 되므로 이 식중독은 통조림·병조림 및 기타 저장식품도 반드시 가열 후 섭취하여야 한다.노로바이러스-음식(패류, 샐러드, 과일, 냉장식품, ... -통조림, 햄, 소시지, 육제품의 소비가 많은 구미에서는 A형, B형 균에 의한 식중독이 많고, E형균은 일본, 캐나다, 러시아, 스칸디나비아 제국 등에서 주로 발생한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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  육류 Ⅱ(식품구매)

  우리나라에서는 습관적으로 말고기를 먹지 않으나, 통조림이나 소시지 등에 이용되고 있다. ... 신선한 오리고기를 고르는 법 살이 붉으스름하고 껍질이 크림색으로 탄력이 있는 것이 좋은 것이다. ... 고급 햄 제조에 없어서는 안 될 중요한 재료인데 햄의 맛을 골고루 들게 하며 외관을 좋게 할 뿐 아니라 제품에 생기기 쉬운 기포를 방지하는 매우 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

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