"누룩의 의미" 검색결과 361-380 / 1,125건

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  [다문화와 사회복지] 일본문화

  또한 찹쌀 죽에 누룩을 섞어서 빚은 ‘시로자케(白酒)’라는 술을 마시며 대합장국, 시로자케(白酒) 등을 먹으며 하루를 보낸다.(4) 단고노셋쿠(端午の節句, 5월 5일)남자아이가 건강하게 ... ‘히노마루’라는 이름은 문자적으로 “태양 원” 을 의미하는 일본단어 '히노마루'에서 유래하였다. ... 넒은 의미로 희극인 ‘교겐’을 포함하는 ‘노’는 14세기에 독특한 연극 형태로서 발전하였으며 전 세계에서 가장 오래된 현존하는 전문극이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.01

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  [Trend Report] 막걸리

  누룩과 술을 담글 수 있는 통을 준비한다 .( 누룩은 대형마트 및 인터넷 쇼핑몰에서 구입 가능 ) 3. ... o I t Y ourself) ‘ 디 아이 와이 ’ 라고 읽으며 ‘ 네 자신이 스스로 해라 ’ 의 준말 전문가 혹은 업체에 맡기지 않고 스스로 직접 생활 공간을 쾌적하게 만든다는 의미 ... 158.3% ↑ ) / 홈플러스 (3~10 月 98.8% ↑ ) / 롯데마트 (1~10 月 550% ↑ ) 전문가 혹은 업체에 맡기지 않고 스스로 직접 생활 공간을 쾌적하게 만든다는 의미

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.01

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  (한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

  한국 문화에서 물건에 대해 두 손을 사용하는 것은 존경의 행위를 의미한다.두 손을 받치는 것은 한국의 전통 의상인 한복의 소매자락이 길어 음식물이 옷에 닿을 수 있어 소매자락을 받치는 ... 경우가 있고, 제조방법에 따라서는 양조주류, 증류주류, 혼성주류가 있다.1)탁주-탁주류(濁酒類)어떤 술이든지 빚어서 익은 술을 고유여과기라고 할 수 있는 술체나 술자루를 이용하여 누룩과 ... 저장성이 떨어지는 단점이 있긴 하나, 탁주와 같이 여느 술에 비해 감칠맛과 영양가가 높아 신분의 차별 없이 전 계층에서 즐겨 마셨다.①막걸리-찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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  세계문화유산 - 막걸리

  - 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 찐 다음 누룩과 물을 섞어 발효시킨 우리 고유의 술이다. ... , 탁한 부분이 좁은 의미의 막걸리 원료가 된다는데 맑은 부분이 청주고, 걸러낸 부분이 탁주가 되는 것이다.이 탁주의 알코올 도수는 대개 15도 안팎이고 1박 2일에서 강호동이 바가지로 ... 이외에도 여러 방언이 존재하는데 일반적으로 고두밥을 말린 후 누룩과 물을 넣어 발효시킨 술이 막걸리의 원형이란다.이것을 ' 원주' 혹은 ' 합주 ' 라고 하고, 맑은 부분을 걸러내고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.07

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  KCU 술문화의 이해 A+ 기말 레포트

  첫째는 술을 빚을 때 국화를 함께 넣어 빚는 경우, 둘째는 곡물과 누룩만으로 빚은 술에 국화꽃을 띄우는 경우이다. ... 전통주 또한 그 목적에 맞게 빚어져 세시풍속을 대표하기만 하는 것이 아닌 술 하나만으로도 가치 있고 의미있는 것이 된다. ... 예로부터 사람들은 음력인 정초부터 봄이 온다고 생각하였기 때문에 찬 술을 마심으로써 정신을 맑게 하여 도래할 봄을 준비한다는 의미를 지니고 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.20

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  진양주의 제조

  또한 합성주는 순 알코올을 주로 하여 여러 가지 향료나 조미료, 색소 등을 첨가하여 만드는 것으로 넓은 의미로는 혼합주라고도 한다. ... 끓인 죽은 차갑게 식혔다가 누룩 2되를 넣는다. 이를 손으로 잘 버무려서 준비한 항아리에 안친다. ... 진양주를 빚으려면 찹쌀 1말, 누룩 2되, 물 10되를 준비한다. 준비한 찹쌀 1말 가운데 1되로 먼저 죽을 쑤는데 물을 5되를 붓는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  [국순당][국순당 목표][국순당 경쟁업체][국순당 마케팅][국순당 전략][술][주류][마케팅][전통주]국순당의 목표, 국순당의 경쟁업체, 국순당의 마케팅, 국순당의 전략 분석

  특히 타 제품과는 달리 누룩을 쓰지 않고 약초의 액기스를 다려내 텁텁하지 않고 상큼하다는 것이 회사측 설명이다. ... 으레 ‘술을 마신다’는 것은 누구와 함께 마신다는 것을 의미한다. 우리나라의 술집과 서구의 바(bar)를 비교해보면 우리나라의 술문화를 쉽게 이해할 수 있다. ... (會食)이란 말 그대로 여럿이 함께 모여 음식을 먹는 모임이지만, 그것은 단순히 물리적인 음식 섭취의 행사라기보다는 ‘집단 만들기’ 나 ‘집단화합을 위한 자리’를 위한 의례로서의 의미가

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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  관광상품개발론막걸리

  맷돌 믹서로 갈은 누룩 500g 과 약간의 효모를 물에 넣어 잘 풀어 놓는다 . 3. 버무려 놓은 누룩과 효모를 넣어 잘 섞는다 .제조법 4. ... 처음으로 먹걸리 수출 규모가 사케 수입 규모를 넘어섰다 관세청 관계자는 그간 일본산 사케 수입액이 우리 막걸리 수출액을 앞서 왔으나 지난해는 처음으로 막걸리가 사케를 추월했다는 데 큰 의미가

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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  조주학개론 칵테일

  선원은 술을 물었는데 소년은 나뭇가지가 닭꼬리처럼 생겼으므로 “꼴라 데크(Mixed Drink) 곧 칵테일의 시초라는 설이 있다. (3) 영국에서는 묵은 술과 진, 빵, 밀가루, 누룩 ... )◆ 블랙 러시안은 '어두운 러시아'라는 뜻으로 공산주의의 맹주였던 구소련이 암흑의 세계로서 철의 장벽으로 막혀 있던 시절, 아무도 항거할 수 없었던 KGB의 횡포에 저항하겠다는 의미가

  리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.25 | 수정일 2020.05.18

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  국순당 ERP 도입 성공 사례

  : 소설 『 국순전 ( 麴醇傳 )』 에서 따옴 누룩 국 ( 麴 ) + 진한 순 ( 醇 ) + 집 당 ( 堂 ) ⇒ 좋은 누룩으로 맛있는 술을 빚는 집Ⅰ. ... 대표이사 : 배중호 본점소재지 : 강원도 횡성군 둔내면현천리 81-3 외 제품 : 백세주 , 백세주 담 , 50 세주 , 강장백세주 , 명작 시리즈 , 예담 차례주 등 국순당의 의미

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.18

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  한국식품가-우리나라 술의 역사

  이화주라고 불리는 술이 그것이다.봄에 배꽃이 필 무렵 누룩을 만들어, 그 누룩으로 만든 술이기 때문에 배꽃술이라는 이름이 붙여졌다. ... 누룩이란2. 양조순서3. 지게미와 투명도약주란??????????????????????????????????????????????????????????9-101. ... 술이 맑지 않고 탁했던 점에서 탁주라 했는데 별도로 ‘재주’ 혹은 ‘회주’라고도 불려져 왔다.고대 한반도에 있었던 고유의 술은 쌀로 만든 밥에 밀로 만든 누룩을 섞어 담갔던 술이었다

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.16

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  남원고사 비평, 남원고사를 통해 바라본 조선시대 인물과 삶, 언어유희

  조선시대의 일반 민가에서는 누룩으로 술을 빚어 마셨다고 한다. 흔히 생각하는 소주 또한 당시에는 귀한 술이었고, 소주가 민간에 널리 퍼진 것은 세종 이후라고 할 수 있다. ... 재담의 의미참고문헌Ⅰ. 조선시대 문화 분석 권1.2은 당대 삶이 반영되어 있다. ... 즉 종래의 기녀가 의미하던 기능직이 약화되고 사대부나 변경지방 군사의 위안부 구실이 주 임무가 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.27

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  KCU 술문화의 이해 강의자료

  특성, 술의 종류 등에 따라 다름술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 ... 가제 달린 반창고를 팔 안쪽에 7분쯤 붙임.10~15분 기다려 빨게 지면 술에 약하고, 아무런 변화도 없으면 강한 셈.빨게 지는 것은 체내에 아세트알데히드 탈수소효소가 적다는 것을 의미.주당의

  시험자료 | 138페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.14

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  국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 방안

  이는 지난해 같은 기간보다 24.1%나 수출량이 증가했음을 의미한다.2010년 막걸리 수출량은 1분기에 1,127톤(91만 달러), 2분기 1,507톤(122만 4,000달러), 3분기 ... 술의 품질을 결정하는 양조전용 품종과 누룩, 재배방법에 대한 기술개발을 확대하고 기술보급 역시 강화한다.다양성 확대를 위해 전통주 복원에도 힘을 기울인다. ... 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때 에나 만들게

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26

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  청주와 사케 제조과정, 차이점, 관련 미생물 자료

  고(苦)의 다섯가지 특유의 맛을 지님사케는 일본식 청주를 뜻하는 고유명사 접두어인 오(お) 를 붙여서 마시는 모든 술을 '오사케(お酒)'로 총칭하여 사용 최근에는 일본 전통주를 의미할 ... 빛깔에 따라 황국균 · 흑국균 · 홍국균등이 있음 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균 누룩의 제조는 대부분의 농가 부업으로 여름, 가을철에 소규모로 제조, 1927년부터 누룩제조회사가 ... 서로 다르기 때문 원료의 차이로 인해 일본 전역에서 지방마다 고유의 누룩과 제조방법으로 제조되는 사케의 종류는 수만 종에 이름곰팡이 : Aspergillus oryzae(황국균)

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)

  따라서 삼국시대 우리 만 의미한다. ... .※ 중국과 일본이 콩, 쌀, 누룩 등으로 혼용하는 조장법과는 대조적으로 우리나라장은 대두단용(大豆單 用)으로 일관된 조장술을 이어 온 특이성을 찾아 볼 수 있다.나.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19

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  주류(술) 발표

  입국누룩이란? ... 지주는 맛 좋은 술을 의미함통일신라시대전래 곡주가 바탕, 중국의 제민요술(齊民要術)의 술 빚기가 우리나라에 전파,동화되었으며, 일본에 술 빚기 전파 (일본의 고사기 : 웅신천황 때( ... 누룩의 액화, 당화 및 알코올 발효효소를 가진 국의 한 종류로 원료는 밀 또는호밀 등을 분쇄한 것을 사용밑술의 모체 역할을 하는 당화 및 알코올 발효제로 사용입국이란?

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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  중국의 술문화 글로벌화

  누룩을 이용한 술을 최초로 빚음. 전설상의 인물인 두강의 출현은 중국 술의 발전에 기틀을 마련. ... 밀이나 보리로 만든 누룩에 수수나 쌀을 원료로 하여 만들며, 술의 도수가 40~80도 정도로 대단히 독함.증류주의 기원증류주의 기원은 증류기의 발명에서 비롯. ... 술을 전혀 못하면 먼저 양해를 구하거나 경우에 따라서 '차로 술을 대신 한다'라는 이차대주(以茶代酒)의 의미로 찻잔을 들기도 한다.*/22중국의 지역별 음주문화북방지역 - 보편적으로

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.14

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  우리의 주(酒)생활, ‘막걸리 잔에 담긴 우리 문화’

  비록 시대의 흐름에 밀려, 그 의미가 퇴색해져 감은 아쉽고 슬프지만, 그래도 그는 우리의 자랑할 만한 전통주이다. ... 누룩은 콩알 크기로 잘게 부숴서 하루 밤낮으로 햇볕을 쬐고 이슬을 맞혀, 곰팡이 등 잡냄새를 제거한다.3. ... 고두밥이 익었으면 고루 펼쳐서 온기 없이 차게 식힌 뒤, 물과 누룩을 함께 넣어 고루 섞고 오랫동안 치댄다.4.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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  막걸리가 글로벌 푸드가 되는길

  막걸리라는 명칭은 ‘막, 마구, 거칠게 걸렀다’는 뜻이지만, ‘이제 막, 걸렀다’는 신선하다는 의미도 가지고 있다. ... 막걸리는 쌀 및 곡류와 누룩으로 알코올발효를 시킨 대한민국 대표 발효주 중 하나로써 대한민국 농경문화와 함께 시작한 술이다. ... 과실향, 곡물향, 누룩향부터, 맛은 단맛, 신맛을 비롯하여 농도, 탄산, 알코올 맛이 조화된 다양한 맛이 있다.막걸리는 영양제라고 말할 수 있을 정도로 영양이 풍부하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

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