"식자재 검수 방법" 검색결과 341-360 / 430건

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  내부마감 공사

  부식)문양으로 열에 강하고, 충격에도 강함 ㅇ 고객이 요구하는 로고등 특별 디자인도 표면에 가공가능에 칭 무 늬 종 류*- 시공전 1) 시공상세도는 표준상세도를 준하여 작성 2) 자재검수 ... *구분시공 방법시공 평면천장틀공법 비교*시공 단면장점 단점천장틀공법 비교*a) 천정 공사용 이중못박기 작업 1.현장직원과 도면 확인 2. ... 시험성적서 및 자재반입검사서 3) 경량칸막이부분은 세대간 통로로 활용되므로 설치는 아래의 선랭공정이 다 완료후 설피를 해야 각 공정에 효율성을 높일수 있다 (EVEL가동후, 입주자점검

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.24

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  호텔의 주방관리

  검수작업 : 구매주문서에 의해 현물을 확인하고 대조하여 주문내용에서 발견할 수 있는 반품의 처리방법을 해결하는 과정이다.? ... 사항을 준비한다.매일 메뉴작성시 도움을 줄 수 있도록해야하며 조리 기본 체득, 소속 주방의 업무 흐름 및 요리 이해.3급 조리사(3rd Cook)2급 조리사와 같은 일을 하면서 식자재 ... 보관하여야 한다.(2) 검수관리주방 및 각 업장에서 사용될 식재료에 대한 식음료의 구매 관리과정의 절차가 완료되어 본격적으는 곡물, 건물류, 조미료루, 근채류 등 상온에서 보존이 가능한

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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  학교급식에 대한 문제점 및 개선안

  특히 식자재 검수 완료는 위탁회사의 책임이 크다. 식중독 사고가 발생하면 위탁업체 입찰 지정을 정지하여 계약을 할 수 없도록 한다.D → M → A → I3. ... 학교급식의 개선방법에 관한 설문입니다. ... 식습관을 함양함으로써 건강증진을 꾀하는 한편 나아가서는 체력향상 및 식생활을 개선하는데 있다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02

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  중국 발 불량식품 (농심 새우깡)파동과 대책

  다음으로 식품제조에 필요한 생산물의 불량품을 사용하는 것으로 이러한 자재로 인하여 세균이나 병균이 투입되어 음식으로 활용하기에 부적절한 유형을 들 수 있다. ... 높은 성장과 더불어 늘어나는 소득수준이 이들에 대한 일종의 문화지체적인 현상으로 윤리적 측면을 무시한 채 돈만 벌면 된다는 식의 의식들이 팽배하고 있는 지도 모를 일이다. ... 다음으로 우리 국내적인 측면을 살펴보면 먼저 정부당국의 철저한 검수대책이 필요하다. 과다한 수입물량에 대한 전수에 대한 검수는 어쩌면 물리적으로 실현이 어렵다고 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.19

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  단체급식에서 위생관리

  발판소독기의 소독액은 매일 새로 제조하여 채워둔다.주방에서의 개인위생, 안전 수칙1) 조리실은 스스로 정리한다. 2) 불필요한 박스나 식자재는 조리실이나 통로에 두지 않고 즉시 제거 ... 설정 CCP에 대한 모니터링 방법 설정과정․ 온도, 소요시간 기록표 ․ 식품온도 모니터 링 기록표․ 온도, 소요시간 ․ 육안검사 - 종업원 관찰, 원재료 검수․ 관리기준 일치 여부확인 ... 조리인력 위생관리(1) 구매 및 검수 단계 (2) 보관 및 저장 단계 (3) 전처리 및 세척 단계 (4) 조리단계 (5) 배식단계2.

  리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.26

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  영양사 교육실습일지 형식안

  본교 교육 기자재 및 학습 자료를 이용하고자 할 경우에는 지도 영양교사의 안내를 받아 이용하도록 한다.하. ... (별도의 프로그램이 없을 경우 NEIS를 이용가능.)구분필요량섭취량평가열량비율(탄:단:지)단백질식습관부분※ 식습관 평가 다. ... 급식학교현황급식유형(농촌/도시형 등)조리유형(단독/공동조리)영양교사명년간급식회수급식대상(유치원,1-6학년)급식실 전화번호배식방법(식당,교실)아침,점심,저녁급식인원유치원( )학생( )

  서식 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.30

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  단체급식(해피스푼과 푸드메디 비교분석)

  (주)삼성과 식자재 공급계약체결을 하여 당일 메뉴 재료가 당일 새벽에 입고, 검수하여 신뢰할 수 있는 식재료만을 선별, 사용하고 비핵심분야인 식당을 아웃소싱)하여 장기적으로 볼 때 ... 해피스푼의 장점사람을 향한, 사람을 위하여 “사람중심의 기업”이라하여 인간 최대의 자아실현 행복추구를 목료로 FoodService사업, 단체급식, 시설컨설팅, 식자재영업, 외식산업, ... 행주, 싱크대, 수세미를 전처리용(육류용, 어패류용, 채소류용), 조리용(가열식품용, 채소류용, 어패류용)으로 나눠 각 부분별 청결, 건조, 정리정돈을 생활화 한다.쌀, 김치 직거래식자재

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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  삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

  전국적인 물류 네트워크를 구축하여 적시·적기에 원하는 식자재를 조달·공급- 콜드체인 배송차량을 이용하여 산지의 신선도를 신속히 고객에게 전달- 온라인 수발주-출고 전 사전 검수-발주품목 ... 품목의 규격화·표준화 및 각 사업장 특성에 맞는 식자재 품목의 개발, 서울-부산-대구-광주 등 전국 주요지역에 위치한 식자재 전용 유통센터를 중심으로 신선한 식자재를 적시로 연결된 ... 의한 철저한 품질관 리 실시- 온라인 품질관리 시스템인 SEFAS를 통한 체계적인 식자재 품질검사 및 이력관 리 시행- 다양한 식자재 품목의 규격화·표준화 및 등급·산지·제조원·원산지

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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  단체급식

  급식장의 위생관리를 위하여 위생관리일지를 비치하여 점검하는 가를 조사한 결과 대부분의 업체가 원재료등 보관일지, 식자재 검수 기록일지, 냉장? ... 대기업은 외식업과 전문출장 연회사업 및 식자재 판매 등을 병행하고 있으면 중소기업은 주로 주문 도시락을 생산, 납품하고 일부업체는 출장연회사업 및 식자재 납품 등을 병행하고 있다. ... 위탁급식의 위생관리전문위탁급식업체중 한국보건산업진흥원이 위생관리현황을 조사한 결과 조사된 모든 업체가 식품 검수시 선도 및 유통기한을 확인하고 있다하였으며 업체가 식자재를 신뢰할 수

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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  아웃백 swot분석

  토마토 등 야채의 경우 신선도 유지 를 위해 각 지역마다 정해진 농장에서 납품받음 와인 - 정해진 시기에 본사로 발주Place -각 점포별로 아웃소싱 된 업체를 통해 매일 신선한 식자재를 ... 96개 매장 전부가 오픈 첫날 매출액을 전액 그 지역사회에 기부 봉사활동 지역 스폰서Marketing MixPlaceMarketing Mix각 매장본사가 선정한 업체에서 소모품 입고 식자재는 ... 아침 일찍 철저한 검수를 통해 입고 Price 아웃백 멤버쉽 상시 10%할인, 하나 아웃백클럽 카드 外 30가지의 신용카드와 제휴 SK 텔레콤 카드 15% 할인 다양한 가격대의 세트

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.22

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  감자탕, 사업분석, 성공요인, 프랜차이즈, 외식산업

  수누리의 뜻삼국시대 때 돼지 뼈를 이용 노약자나 환자, 서민층에게 영양식으로 보급된 것 뼈다귀만이 갖고 있는 영양효과와 건강식으로 각광 받으면서 대중들에게 한걸음 다가선 감자탕 집으로 ... 차별화된 기름제거 비법을 통하여 시원하고 담백한 맛의 감자탕 맛을 실현 돼지 뼈에서 나오는 누린내를 수누리 만의 각종 양념과 삶는 방법의 과학화, 체계화 개선된 방법을 통하여 돼지 ... 다르게 변화되어지는 시장상황 속에서도 국내 최대의 공급처에서 최고의 품질을 검수하여 배송 주문 시, 익일 배송함을 원칙으로 하고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.05

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  [단체급식,외식경영]단체급식업의 발전방향

  -검수 및 보관구매한 식자재가 주문한 내용에 얼마나 충실하게 조달되었는지를 점검하는 것이 검수라 할수있다.잘못조달된 식자재를 그냥 넘어가거나 과다 또는 미달된 분량의 식자재는 추가구매비용을 ... 발생시키거나 낭비분량을 만들게 되므로 세밀한 검수과정은 추가비용의 발생을 줄여주는 과정이라 할수 있다.또한 이렇게 준비가 완료된 식자재를 알맞은 조건에 보관해 내는 것은 불필요한 ... 각각의 식자재가 요구하는 저장조건 즉, 적절한 온도와 습도등의 환경을 맞춰줄 저장시설과 저장방법, 그리고 저장관리에 대한 체계적인 과정적립이 저장에 있어 관건이라 할수 있겠다.예를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.08

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  롯데리아 위생안전관리

  양파, 피클 등 풍부한 야채는 엄격한 검수과정을 거쳐 항상 신선한 상태를 유지한다.② 매장 내 관리▷ 매장에 입고되기까지 까다로운 검수과정을 거친 자재들은 입고후에도 지속적인 매장내 ... 그리고 자재 입고 시에도 제품온도를 확인하여 적정온도가 유지되지 않는 제품은 납품을 받지 않고 있다. ... 서 론- 발표동기와 배경- 발표 자료의 전반적인 요약- 연구목적- 연구 및 분석 방법Ⅱ. 롯데리아 위생안전관리1. 롯데리아 개요1) 역사2) 기업정신3) 점표현황4) 지점현황2.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.14

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  [외식산업]외식산업

  검수 관리 지침· 식자재 검수지침 - 요령, 반품기준, 제품별 표준 등· 가공전후의 식자재 위치별 차등보관 지침4) 위생관리① HACCP (Hazard Analysis Critical ... 규정 (시간대별, 온도 체크,위생관리, 검수관리 등)· 주방업무 시작 전 모든 기기 점검 및 적정 식자재 준비의 일간/주간별 표준량 및 계량의 규정· 주방내 식자재의 선입선출 등 ... 자재 수배, 샘플 수거 후 시식 테스트, 제품별 시장 상황에 따른 데이터 베이스· 견적 및 가격 협상 지침, 정기적인 시장 조사 및 보고서 의무화· 대금 결재 규정 및 방법에 따른

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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  호텔 인사 관리부

  호텔 각 부서에서 필요한 모든 비품의 구매, 검수, 저장 공급 등에 필요한 제반업무를 수행하는 곳으로 호텔 내 기자재는 물론이고 호텔 레스토랑에서 제공되는 음식 자재에 이르기까지 호텔에서 ... -------------12검수 및 저장관리 -----------------13제1절 인사 . ... ◆인사관리의 역사적 발전과정① 전제적 인사관리② 친권주의적 인사관리③ 근대 인사관리④ 현대 인사관리◆채용관리 중 모집방법, 선발절차, 면접, 적성검사, 채용문제① 모집방법② 선발절차③

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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  BOD, DO 실험 보고서

  (305mL)검수(mL)10. ... 기자재 및 시약, 시료(Materials)기자재1) 305mL BOD병-8개2) Para film3) 10mL pipette-2개 이상4) pipette filler5) 비커 500mL6 ... 이 곡선에서 처음 7~9일 동안에는 제 1단계 곡선식이 나타나는데 다음 그림과 비슷한 특성을 나타나게 된다.이 1단계는 유기물중 탄소계의 산화에 따른 DO의 소모곡선식을 나타내고 있으며

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.28

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  지하수 개발 공사의 정의 및 시공방법

  자재반입1) 자재는 착정에 필요한 전량을 검수후 적색 유성펜으로 사진촬영시 나타날 수 있도록 표시2) 자재반입시 설계도서와 확인라. ... 지하수개발공사의 정의 및 시공방법지하수 개발 공사의 정의 및 시공방법목 차Ⅰ. 지하수 개발 공사의 정의 및 시공방법1. ... 착정장비1) 착정장비는 DHT공법으로 구경 15인치, 심도 100m이상 암반 굴진 가능 장비2) 전석이 많은 지역에는 충격식 착정기를 추가 투입다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.18

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  원 할머니 보쌈 창업 사업계획서

  내부환경분석원자제수급방법: 맛을 차별화하기 위해 원할머니보쌈은 항상 최상급 식자재를 사용한다.특히 최상급 식자재를 공급받기 위해 거래처에 항상 현금 결제를 하는 것이 특 징대신 제품을 ... 검수했을 때 질이 떨어지면 경고를 주고 세 번 경고에도 개선이 안되면 거래를 끊는 '삼진아웃' 제도를 운영하고 있다공급방법: 서울 성수동 본사 돼지고기 가공공장에 호이스트를 설치· ... 만들음또한 어린이와 여성들을 위해 유리 파티션을 설치하여 금연석을 분리하여 어떤 모임에도 어울리도록 꾸몄습으며, 어린이방을 만들어 편안하게 식사 할 수 있도록 하였음현시점의 상황약점강점원자재수급맛의

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.06

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  영양사란(현황,활동역사,영양사 전망에 관한 기사, 영양사의 미래, 수요현황)

  그러곤 바로 식자재 검수에 들어간다. 식당엔 매일 새벽 갖가지 음식 재료가 도착한다. 분량이 맞는지는 물론 상한 것은 없는지 꼼꼼히 들여다봐야 한다. ... 현직에 나오면 식당을 효율적으로 운영하고 고객들을 만족시킬 수 있는 방법을 더 고민하게 된다. ... 배식이 끝나면 다음날 식재료를 주문하고, 각종 회계 관련 업무도 처리한다.영양사는 말 그대로 영양만 챙기면 되는 직업이 아니다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.28

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  파리크라상 건강관리실 데일리

  , 검수반, 출하반)? ... 문제해결의 방법은 다양한 시각과 접근을 통해 도출해야 하므로 외부전문가와의 도움을 받아 충분히 검토되어야 한다. 또한, 개선대책의 실현가능성 등을 고려하여 최선책? ... 케익, 5층시트, 내용물, 버터케익, 6층선물류, 특수양과, 신 관시트, 쇼트케익, 생크림케익) / 직영생산팀(아멜리, T소스, 직영생산팀-생지, 직영생산팀- 케익) / 기타부서(자재과

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.22

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