"식자재 검수 방법" 검색결과 281-300 / 430건

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  GS 건설 합격 자소서

  자신의 장점 3가지, 단점 3가지(나열식으로 간단히 작성)"장점"- 3년여의 해외 엔지니어링 프로젝트 수행 다수 경력 보유 kick off 미팅부터, 설계, 자재구매, 검수, 외주관리 ... 하지만 이러한 일련의 과정을 겪으며 실을 줄이고 득을 늘리는 방법을 자연스레 몸소 느끼게 되었습니다. "7. ... 그럴 때 마다 자신이 공부하는 전공마다 또는 그사람의 성격, 성향마다 문제에 접근하고 해결하는 방식의 다름을 인정하고 보다 발전시켜 자신에게 적용하여 알맞은 방법으로 여러계층의 사람들과

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.27

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  ISO_인증_급식업체의_마케팅_전략

  그런데 친환경 농산물은 일반 식자재 단가의 125~225% 비율을 보여 식재료비 추가의 부담이 생긴다. 그리고 수요량감해야 한다. ... 또한 철저한 검수·보존식·검식 실시로 식품 안정성을 확보한다.5. Price(1) 일반 채소는 시황에 따라 가격이 계속 변경되고 친환경 농산물은 주로 계절단가를 체결한다. ... 고객의 요구를 들어주고, 고객의 요구사항을 재빨리 처리하려면 어느 정도 전문 지식이 필요하기 때문이다.(2) 관계마케팅1) 품질보증제도고객 만족서비스와 고객 감동의 실현을 위해 식자재에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.08

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  조리사의 자세, 역할, 업무

  생산·판매하는 외식기업에서의 원가란 메뉴 계획에 의하여 조리·판매·서비스되는 모든 소비품의 경제가치라고 할 수 있다.외식기업의 경영활동은 크게 원활하고 경제적인 식자재 구입을 위한 ... 김기영(2001) - 국가기술 자격을 취득한 자가 식용 가능한 식품군들을 선별, 검수하여 물리적, 화학적, 기술적 방법을 통하여 새로운 형태의 식품을 만드는 일에 종사할 수 있는 사람이다 ... 한국직업정보시스템(2008) - 조리사는 기본적으로 조리재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구와 조리법을 사용하여 조리 영양의 손실을 최소화 하면서도 맛있는 음식을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.22

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  구매관리를 통한 효과적인 구매 전략

  구매 관리 기법1) ABC 분석- 자재 사용실적에 따라 자재를 분류하는 분석 방법으로 자재 사용식은 현재 가격에 수량을 곱하여 산출하고 분석 결과에 따라 각 자재별로 ABC등급이 부여 ... 않은 자재, 사용금액이 낮은 자재= A그룹을 최중점 관리대상으로 선정하여 관리노력을 집중함으로써 관리 효과를 높이려는 분석 방법이다. ... 여기서 검수에서 지 불까지의 업무 흐름을 정리하면, 납입된 물품이 검수되면 납품서와 검수서가 경 리 부문으로 간다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.06

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  단체급식 식당 및 매점 원가절감 방안

  대기식자재 입고식자재 배송식자재 발주보관소독커팅검수양념 첨가가열조리가열양념 첨가메뉴 선정- Loss 多 메뉴 궁합이 맞지 않은 메뉴-적정량 예측 오류 A/B비율 예측 오류 발주식자재 ... /보관METHOD불필요식자재 전처리메뉴선정협의평 가메뉴수정식사제공NoYes고객모니터링 (만족도 조사)예측율 빈번도 단 가식사품질 관리체계 구축유 지원인분석맛/모양/제공방법/횟수 실험조리 ... (고,중,저가품목으로 구분하여 중요도가 높은 품목 집중관리) 4) 적정재고 수준 및 재고회전율을 감안한 발주.잔반 처리세정퇴식 식수보관식자재 입고전처리검수조리배식조리배식마무리양념 첨가조리배송배식

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.07 | 수정일 2019.06.18

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  CJ그룹(CJ, 씨제이, 제일제당)의 조직과 CJ그룹(CJ, 씨제이, 제일제당)의 사업방향 및 CJ프레시웨이, CJ엔터테인먼트, CJ드림뮤직, CJ오쇼핑 분석(CJ그룹, CJ프레시웨이, CJ엔터테인먼트, CJ드림뮤직, CJ오쇼핑)

  방법을 택하고 있다. ... 현장 평가 및 식자재 분석 결과에 따라 문제가 되는 식자재에 대해서는, 즉시 사용을 중단하고 있으며, 식자재 납품 업체에 대한 개선을 유도하거나 개선되지 않을 경우, 거래 중단하는 ... 종래의 식자재 구입 방식은 맛있는 부분, 신선한 식자재, 신속한 배달이 선택의 조건이 되었지만, 근래 식자재 납품업체 선정은 원료에 대한 안전성, 처리과정, 운송(냉장/냉동) 과정에

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.03.13

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  조리사의 개념적 접근 및 조리업무과정의 기초 매뉴얼

  *파악된 필요 식자재를 주문서에 작성 *담당 책임자에게 확인 *원가 조정팀에 주문서 전달*주문된 식자재 수량 및 양 체크 *변하거나 못쓰게 된 것이 없는지 확인 *검수가 끝난 다음 ... : 국가 기술자격을 취득한 자가 식용 가능한 식품군들을 선별, 검수하여 물리적, 화학적, 기술적 방법을 통하여 새로운 형태의 식품으로 만드는 일에 종사할 수 있는 사람. ... *도착확인식 재료 수령과정재고관리주문서 작성수 령보관 및 정리*식자재, 창고, 냉장고, 냉동고의 정리정돈 *부족한 자재와 별도로 필요한 식자재 파악 *매일 부서별 책임자가 함.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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  석공사 시공

  사전 채석장 방문하여 석재의 질, 색상, 문양 등을 확인하고 소요량에 따른 매장량 및 가공기술 파악 동일산지, 동일원석 현장 검수 반입된 자재의 색상, 표면가공 상태, 이물질 오염 ... 일체식 구조가 어려워서 내진에 문제가 있다.2.1 석공사란? ... 기술 협의만이 완벽한 품질의 석재 마 감 건물을 만들 수 있다.서론 본론 결론결 론서론 본론 결론시공방법은 습식보다는 공기가 빠르고 오염의 우려가 없는 건식공법이 활성화되는 추세이며

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.14

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  아웃백스테이크하우스,아웃백마케팅전략,아웃백분석,패밀리레스토랑,경영전략분석

  환경식품위생법 개정머니투데이 2006.리사와 고객 모두에게 좋은 평가를 받고 있다.체리부로 유석진 기획조정실 이사는 “체리부로 위생수준과 품질의 우수성이 대외적으로 알려지면서 외식업체에 식자재 ... 이외에도 고구마, 쌀, 야채 등의 모든 재료들 역시 아웃백이 직접 선별한 농장에서 배송받아 철저한 검수를 통해 주방에 입고하며, 신선도 또한 철저하게 관리하고 있다. ... 파트너쉽(OSI Restaurant Partnership)이 소유훌륭한 스테이크를 더 훌륭하게 만들어주는 요소가 된다.시즈닝: 아웃백은 대부분의 스테이크 레스토랑과는 조금 다른 방법으로

  리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.04

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  서비스 설비배치 자료입니다

  따라서 검수, 처리, 저장, 불 출의 빈도를 최소화할 것2. 자재처리 필요성을 최소화할 것. 특히 부피가 크거나 무거운 자재는 저장없 이 사용 장소에 즉각 투입 시킬 것3. ... 파이프라인 자동저장/불출장비고도운반 장비 산업철도 장거리 파이프 라인 고정경로장비 이동경로 장비 항공운송 해상운송단순처리 장비 고정형 크레인 이동식 크레인 수작업 운반 카트 이동식 ... 업무단계의 투명성소유물처리 서비스물적 흐름을 위한 여유공간 확보 물류활동 처리의 단순화 시설이용률 극대화 물품보관의 편리성설비배치 기초배치 의사결정 배치대상 공간배정 공간의 구성방법

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.05

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  기업분석 (현대푸드시스템).

  안심기반 강화- 3단계 이력 추적관리 시스템 구축을 통한 식자재 안전성 확보1단계2단계3단계전반적인 만족도식자재이력관리(원산지)타당성 검증차량온도/위치확인(GPS)세부항목별 만족도식자재온도Feedback ... 공급(신선하고 우수한 식자재 공급)- 가격경쟁력 갖춘 식자재의 공급- 영업장 작업효율 도모/지원지향점- 정보/관리 집중으로 효율성 증대- 안정적 물량 공급- 유통단계 축소- 매입원가 ... 우리는 지속적으로 학습하여 역량을 개발하고, 업무 처리 방식을 개선할 수 있는 방법을 찾기 위해 노력한다.

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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  식중독 예방 교육

  ▶검수 자는 매 검수 시 마다 운송차량의 청결상태 및 온도 유지 여부를 확인하여 검수 일지에 기록하여 관리합니다. ... ▶검수대를 설치하여 식자재가 직접 바닥에 닿지 않도록 하며 배달된 물품 박스 및 포장상태가 온전한지 확인하 여야 합니다. ... 또한 유통기한이 표시된 부분은 제품 폐기 시까지 알아볼 수 있도록 보존하여 어느 조리자라도 알아볼 수 있게 하 여야 합니다.2.보관 및 저장 ○ 배달된 물품은 식자재와 일반 소모품을

  리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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  [사업계획서]파닥 파닭 웰빙 치킨 전문점

  구비고장이 날 경우 신속하게 대처하기 위하여 수리 전문가 연락처 비치4) 식자개 검수 관리 지침식자재 검수지침 요령, 반품기준, 제품별 표준 등가공전후의 식자재 위치별 차등보관 지침5 ... 주방기기 사용 전후의 세척지침주방기기 보관 시 청결 유지3) 냉동 냉장실 관리냉동 냉장고 관리적정 온도 유지 및 선입선출 지침주기적인 청소를 통하여 청결을 유지냉동 기본 수리 시설 자재 ... 미용과 건강을 유지하기 위해서는 콜라겐이 많이 들어 있는 닭고기 날개육을 먹는 것이 좋다.또한 닭고기는 단백질이 많아 두뇌활동을 촉진시켜 준다.그리고 산후회복식으로 매우 훌륭한 영양식이다

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.30

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  단체급식 시스템의 소개

  음식의 품질과 맛에서 검수가 필요로 하게 된다.◆ 음식에 관련하여 안전 사고가 발생시 다수의 소비자에게 영향을 미치게 된다. : 만약 식중독균에 오염된 급식이 외부로 급식이 된다면, ... 중앙급식 시등의 지역에서 이 급식체계를 선택하여 급식을 하고 있다.중앙급식체계의 장점중앙급식체계에는 많은 장점이 있으며, 장점은 다음과 같다 :◆낮은 급식비 : 대량구매를 통한 식자재비 ... 급식 관리자는 이 특징들을 줄이거나 제거할 수 있는 방법을 찾을 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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  급식경영론

  (학교등)/1식4찬(오피스,공장)/1식5찬 등도 있습니다.물론 카페테리아 식이라고 했어 10여가지의 반찬을 골라서 고른 찬으로 계산하는 방법도 있습니다.조리방법은 현재 근무하는 곳의 ... 저장관리저장관리를 통해 식자재의 손실을 최소화하여 원가관리에 기여한다.1) 적당한 저장온도일단 입고된 모든 식재료는 그 특성에 따라 구분되어 적합한 장소에서 구분 보관된다. ... 우선 식재료의 유입은 구매에 의해 이루어 지며, 들어 온 식재료는 검수를 거쳐 창고에 보관되어 지고 일정한 시간이 경과 후 출고되어 음식의 재료로 사용되어 진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.13

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  장전동 금정산 sk view신축공사를 다녀와서

  솔칠경계, 구석등에 유의하여 균등하게 칠한다.모임, 흐름, 거품이 생기지 않게 시공한다.○ 석공사1.석공사의 공사흐름시공계획-자재선정-바탕정리-자재검수-본시공-줄눈시공-보양작업2.공사착수전 ... 준비시공방법결정보행자 안전을 고려한 부위별 자재 결정시공부위별 시공도 작성 및 처리결정석공사 건식공법Dry wall support system3.시공3-1습식공법1)먹줄치기기준먹에서 ... 앵커는 마찰력과 걸림벽에 의한 지지로 부착력을 얻는다금속제 앵커는 모재내에 삽입된 후 끝부분이 물리적으로 확장되어 부착력을 얻으므로 확장된 부분의 콘크리트 응력을 받게 된다1) 앙카건식콘크리트

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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  한화리조트 fs사업부문의 모든것

  단체급식사업은 1990년대 들어 대규모업체의 진입이 시작된 이후 M&A 증가 및대형화 추세에 있으며, 위탁사업의 한계성에 의해 각 회사별로 다양한 사업전략을 가지고 브랜드인지도를 높이고, 식자재 ... 납품영업, 외식사업 진출 등 급식업과연계된 사업영역으로의 확장을 통해 종합푸드서비스 기업으로 사업의 다각화 추진이 이루어지고 있음.- 대기업업체들은 사업의 다각화를 위하여, 식자재시장 ... 있으며 저렴하고맛없는 급식의 이미지를 탈피한 '프리미엄급' 모델업장들이 선보이기 시작했음.앞으로 한단계 업그레이드된 급식에 대한 수요는 더욱 늘어날 것으로 예측됨.- 주요 원재료(식자재

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12

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  단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

  이는 식자재의 반입에서 조리, 배선, 배식까지 급식에 관계되는 모든 작업이 순서에 따라 이루어지도록 하기 위한 것이다. 그러므로 시설? ... 청소방법1) 조리장은 작업종료 후 적절한 방법으로 청소 및 세척? ... 내벽은 전면 자기질 타일로 시공한다.2) 화장실의 바닥과 벽면은 타일 또는 기타 내수성 자재로 설비하여야 하며 수세가 가능한 자재로 한다.3) 조리장 면적을 고려하여 샤워실 내에 양변기를

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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  식 재료 관리활동

  *냉동고 : -18'c 이하를 유지 *냉장고 : 0~10'c로 유지, 통상 2~4'c로 유지식 자재 사용 관리냉동·냉장고는 . ... 선정 및 구매의 합리화발주업무정확한 검수의 책임보관과 입고 출고식재료비 예산의 통제식단의 기간 또는 요리의 종류, 발주시기에 따라 공급업체 선정납품의 일시와 가격, 발주방법을 정하여 ... 재고확인 후 발주검수 담당자가 납품 전표에 따라 양,질의 확인보관 기준에 따라 식재료의 입,출고량을 통제계획된 예산에 맞춰 식재료비를 관리식 재료 관리 업무의 흐름메뉴계획구 매발

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09

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  단체급식 용어 관련 정리

  장점(메뉴가 계속 변동되므로 메뉴에 대한 단조로움을 줄일 수 있으며 식자재 수급상황에 대처하기가 용이하다) 단점(식자재 재고관리나 작업통제가 어렵다)품목과 가격구성에 따라서 알라 카르테메뉴와 ... 표준레시피의 구성요소표준레시피에는 식재료의 이름과 재료량, 조리법, 총 생산량 및 1인분량, 배식방법 등이 기재되어야 한다.1) 식재료 이름과 재료량 - 식재료의 양은 무게 또는 부피단위로 ... 주문비용은 주로 인건비가 차지하며, 이 외에 주문과 관련된 업무처리 비용이나 교통통신비, 소모품비 및 검수에 소요되는 비용이 해당된다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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