"가공식품 속 당의 종류" 검색결과 301-320 / 1,936건

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  신부전증 건강교육 계획안

  인스턴트(라면), 가공식품(햄, 과자) 섭취를 줄여야 한다.▷ 복막투석 시1. ... 동영상 속 친구들이 어떤 일을 겪고 있나요?? 혹시 이런 적이 있었나요? ... 투석의 종류에 따른 식이요법을 알 수 있다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.17

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  화공시스템실험 색소추출 결과레포트

  안토시아닌은 B고리에 결합된 치환기의 종류와 수. 그리고 결합된 당의 종류와 수에 따라 다양한 종류가 존재한다. ... 무미, 무취한 특성을 가진 것, 식품 속 성분과 상호 반응하여 부산물을 형성하지 않는 것이다.2.2 용해도 파라미터용해도 파라미터는 용매를 선택하는데 중요한 의미를 갖는다. ... 안토시아닌은 보통 당이 결합된 배당체(glycoside)로 존재하며 산, 알칼리, 효소에 의해 가수분해되어 안토시아닌과 당으로 분리된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  이러한 보리는 다른 전곡류들 보다도 그 효능이 더욱 많이 알려지면서 이미 많은 가공식품을 제작하는데 합류되고 있어 쉽게 접할 수 있는 전곡류 중 하나이다. ... 과목 : 건강기능성식품학주제 : 전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사.예) 보리, 팥, 수수, 기장, 쌀, 현미, 옥수수, 녹두, 검정콩 등...- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 보리는 쌀이 귀하던 시절 우리의 끼니를 대체해주던 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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  초콜릿의 진실과 거짓(초콜렛의 긍정적인 영향과 부정적인 영향, 진짜 초콜릿 감별 기준 등 초콜렛에 대한 거의 모든 것)

  심장병 , 뇌졸중 , 당뇨병 , 암 등을 유발 식품의약품안전처가 제시한 트랜스지방 함유량은 초콜릿 100g 당 0.2g 이다 .4. ... 심장병 , 뇌졸중 , 당뇨병 , 암 등을 유발 식품의약품안전처가 제시한 트랜스지방 함유량은 초콜릿 100g 당 0.2g 이다 .4. ... 구성 성분에 따른 초콜릿의 종류FAO 와 WHO 가 공동으로 운영하는 CAC( 국제식품규격위원회 ) 에서 제정한 국제식품규격인 코덱스 분류한국 식품공 전 초콜릿 분류 우리나라에서는

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.19 | 수정일 2020.10.17

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  잼 제조 예비레포트

  과일에는 원료의 종류에 ? ... 한편 젤라틴은 필수아미노산이 적어서 불완전 단백질로 분류되며 전반적으로 영양가가 적어서 다이어트 식품으로 이용되고 있다. ... 라 다르나 시트르산, 말산, 타르타르산 등의 산이 들어 있는데, 젤리화에 필요한 것은 그 산의 종류가 아니라 완성된 제품의 pH가 중요하다. pH가 너무 높으면 펙틴량이 많고 당의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  식품가공학실험-토마토 케찹 제조

  』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).3) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 292-294(2011).토마토 케첩 제조PAGE \ ... 낮고 표면이 매끄러우면서 광택이 도는 것을 관찰하였다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 토마토퓨레이2) 농촌진흥청 국립식량과학원, 토마토 케찹2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학 ... 저온 펄핑에서는 파쇄하기 전 껍질과 과육을 잘 분리하고 수율을 향상시키기 위해서 껍질 부분만이 살짝 쪄질 정도로 증기 속을 통과시켜 펄핑한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

  ‘발효유류’란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 일컫는다.발효유는 우유는 영양소의 종류, 양, 이용효율 ... 유청을 제거한 요거트는 탄수화물 함량이 매우 적은 식품이기 때문에, 감량을 위해 젖당과 탄수화물 섭취를 제한하고 있는 사람들에게 유용하다. ... 제형이 흔히 말하는 ‘꾸덕’하다고 하는 제품에서부터 목넘김이 좋은 발효유까지 그 종류도 매우 다양하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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  건강한 체중조절을 위한 맞춤영양(기말범위 책정리, 족보)

  탄수화물- 주식을 구성, 뇌와 신경세포의 필수 에너지원인 포도당 공급 => 에너지 급원- 소화되기 쉽고, 저장이 간편, 생산비↓1) 탄수화물의 종류① 단당류- 포도당 => 혈당의 성분 ... 식품첨가물- 가공, 보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품이 위생상태 유지 및 색, 맛, 모양=> 상품가치 향상, 과잉섭취 문제- 첨가물 표시 고려 => 과잉섭취의 문제5 ... 목표 및 여건에 맞춰 하루에 300~동은 관절염을 호전시킴- 유연성, 관절운동에 중점을 두고 낮은 강도의 운동을 권함=> 체력, 유연성, 체중조절을 위해 수중에어로빅이나 따뜻한 물속

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.05.28

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  AOAC법을 이용한 대두의 조섬유 정량

  식물은 Sitosterol이라는 콜레스테롤과 유사한 지방 성분과 포도당(glucose)을 결합해 새로운 포도당을 만들어 낸다. ... 또, 두부·비지·된장·간장·콩나물·콩기름 등으로 가공하여 먹기도 하고, 인조기름·인조고기 등을 만들기도 한다(2). ... 또 초계 부류의 점액 속에 존재하는 cellulose에는 황산 에스테르가 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  한국 전통주의 구분

  청주의 원재료사실 청주의 경우는 주류이기 때문에 명가나 장인들의 제조가 아닌 가공 처리하여 생산되는 주류의 경우에는 주세법의 적용을 받아 제조공정이나 첨가물, 식품성분 등을 일반인이 ... 쌀의 구성성분인 전분은 포도당 분자가 직선구조로 연결되어있는 아밀로오스와 직선구조가 가지를 치고 있는 아밀로펙틴이라는 두 가지 종류로 존재하며, 멥쌀은 아밀로오스가 20%, 아밀로펙틴이 ... 이와 더불어 누룩은 양조과정에서 많은 종류와 양의 기능성 올리고당을 함유시키고 미발효성 당, 식이성 섬유질을 풍부하게 하여 인체에 유용한 주류를 제조할 수 있게 한다.3) 기타일본의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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  가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

  그리고 이러한 1차 가공식품들을 1종류 또는 2종류 이상 사용하여 제조한 것 들을 3차 가공식품이라고 구분한다. ... 이러한 청소년들이 간식으로 자주 섭취하는 가공식품에는 당 함량, 지방, 나트륨이 높은 제품들이 많고, 쉽게 선택한 가공식품, 인스턴트식품 등으로 인해 과잉 섭취 할 경우에는 비만 및 ... 그로 인해 영양이 균형을 잃게 되고, 조절 영양소 부족으로 몸에 이상이 생기는 경우도 있다.② 가공식품 중에는 지방, 나트륨, 당이 많은 제품이 많으며 이를 과잉으로 섭취했을 경우에는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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  젓갈발효 개인리포트

  가하여 가공한 것을 말하고, 크게는 육젓인 젓갈과 액체 상태인 액젓, 그리고 식해로 분류하고 있다. ... 사용하지만 굴젓, 알젓의 경우에는 10% 수준의 식염을 사용하는 비교적 저염젓갈이며,최근에는 식염의 과도한 섭취로 인한 건강문제로 산업적으로 젓갈 제조 시에는 과도한 식염 대신 당 ... 현재 식약처의 수산물 제조·가공·판매업체 위생관리 매뉴얼에 따르면 젓갈은 총 3가지 공정 중에서 위생관리를 실시하는 것이 바람직하다. 먼저 원료 처리 시 ?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  푸드마케팅 2018 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명유통기한, 품질유지기한, 제조년월일부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명 푸드마케팅 방송통신대 중간과제물

  이러한 상황 속에서 어떤 식품을 선택할 것인가는 국민개인의 건강에 중요한 영향을 미치는 요인으로 작용하기 때문에 표시제도의 중요성이 증대되고 있다고 할 수 있다.(2) 식품표시제도의 ... 영양성분의 표시기준량은 100g, 1인분량, 포장단위 등으로 식품의 종류에 따라 다르며 영양성분 표시의 수치를 읽을 때는 유선 표시된 함량의 기준을 확인해야 한다. ... 폴리에틸렌품목보고번호 : 2005614233-401유통기한 : 후면 상담 표기일까표시기준 분량(100g)총 분량(1kg)*%영양성분 기준치:1일 영양성분 기준치에 대한 비율100g 당함량

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.09 | 수정일 2023.06.05

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  식품 첨가물 조사[감미료, 인공감미료 등]

  식품학- 당 종류별 특성과 소재조사감미료 종류별 특성 조사 -- 목차 -- 탄수화물 설명- 당질의 간단한 분류- 당질의 특성 및 소재조사- 감미료 설명- 감미료의 종류 분류- 감미료의 ... 인간과 동물은 체내에서 탄수화물을 합성하는 능력이없어식물의 광합성 작용에 의하여 만들어진 탄수화물을 섭취하여 에너지원으로 주로 이용.식품가공에서는 감미료또는 식품첨가물제로 이용한다.처음 ... 식품가공에 널리 이용되는 수크로오스(sucros 있는 다당류이며 펙틴, 알긴산, 키틴, 글루코만난 등이 이에 속한다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.29

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  몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티

  젖당은 이름 그대로 포유류의 젖 , 특히 초유 속에서 많이 발견되며 , 그 양은 모유에 6.7%, 우유에 4.5% 정도 함유되어 있다 . α, β 형의 2 종류가 있다 . ... 락토오스의 감미는 설탕의 약 1/5 이다 .쇼트닝 * 이용 과자나 빵의 바삭바삭한 맛과 부드러운 질감을 내기위해 사용 ( 제과제빵용 , 튀김용 , 케이크용 ) , 식품가공용 원료 , ... 정상유의 락토오스함량은 4.4~5.2% 의 범위이며 , 젖소의 품종과 동물의 종류에 따라서 차이가 크다 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

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  건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)

  단백식품, 엽록소함유식품, 버섯가공식품, 알로에식품, 매실추출물식품, 칼슘함유식품, 자라가공식품, 베타카로틴식품, 키토산가공식품, 프로폴리스식품 등 총 24개 종류를 규정하고 있다.특수영양식품이라 ... 포도에는 소화작용을 거치지 않고 바로 흡수되어 에너지로 변화될 수 있는 포도당이 풍부하다. ... 가공한 식품으로서 정재어유가공식품, 로얄젤리가공식품, 효모식품, 화분가공식품, 스쿠알렌식품, 효소식품, 유산균식품, 조류식품, 잠마리놀렌식품, 배아가공식품, 레시틴가공식품, 옥타코사놀식품

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17

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  지방의 적절한 섭취를 위한 식생활 관리에 대하여 논하시오

  새로운 가공식품과 화학적으로 보존성을 갗춘 식품의 등장은 가공식품에 첨가하는 식품첨가물 양의 증가와 종류의 다양성을 가져왔으며 이에 따른 식품첨가물 사용과 안전성에 대한 구매자의 관심이 ... 지방의 적절한 섭취를 위한 식생활 관리1) 가공식품 섭취 줄이기최근 가공기술이 발전하고 식생활의 변화에 따라 급격하게 가공식품의 소비가 증가하고 있다. ... 한국인이 소비하는 전체 식품 중 가공식품이 차지하는 비율은 다른 나라에 비하면 아직도 낮은 편이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.07

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  식품가공학실험-사과주스 제조

  원리와 응용』, 서울: 효일, 269~272(2011).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163(2015).4) 장학길, ... 첨가된 b가 제일 높게 측정되었고 그 다음 a, c의 순서대로 측정될 것이라고 추측할 수 있다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 과실쥬스2) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 ... 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 232~237(2015).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  GMO식품

  하지만 이런 인식속에서도 한편에선 GMO식품에 대한 연구는 계속되고 있다. GM벼 재배를 위해 노력하는 것처럼 말이다. ... · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말한다. ... 그간 GMO 표시 대상에서 빠진 옥수수기름, 콩기름, 간장, 전분당 등에 대해서도 표시를 의무화하는 법안이 2013년 4건이나 국회에 상정되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29 | 수정일 2020.12.09

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  식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

  식품가공저장학실험 보고서- 생크림 스콘 -1. 실험 날짜: 2018년 11월 1일2. ... 강인성, 밀눈의 편평성 등의 특성을 이용하여 각 부위를 최대한으로 분리시키는 것이 제분의 원리이다.2) 글루텐(gluten)밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 ... 밀가루에 소량의 물을 가해서 반죽하여 덩어리를 만든 다음, 이것을 다량의 물 속에서 주무르면 녹말이 물 속에 현탁하여 제거되고, 점착성이 있는 덩어리로 남는 것이 글루텐(gluten

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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