"유지방율" 검색결과 281-300 / 46,374건

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  식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

  시료의 상태에 따른 결과값의 차를 확인해보기 위해 시중의 제품과 이미 사용된 폐식용유를 이용하여 각각의 값을 비교해본다. * 실험원리 : 식용유지는 3개의 지방산과 Glycerol로 ... 산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험재료 ... 삼각플라스크에 참기름, 폐식용유를 각각 5g씩 취하고 마개로 밀봉한다. * 참기름 5.00g 폐식용유 5.00g 2.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  비누 만들기

  -이론∙glyceride를 염기와 함께 끓여서 반응시키면 비누화가 일어나서 지방산의 알칼리 금속과 글리세롤이 형성된다. 이와 같이 탄소수가 많은 고급 지방산의 금속염이 비누이다. ... 30mL를 식용유에 가한다.⑤ 식용유 혼합 용액을 500mL 비커 안에서 중탕하면서 유리막대로 30~40분 정도 저어준다.⑥ 혼합물을 무게 접시에 부은 후, 1주일 동안 방치하여 굳게 ... ∙비누화란 용어는 원래 지방산 에스터를 알칼리성 가수분해하여 비누 분자(스테아르산 소듐)을 만드는 것을 일컫는 데 사용하였다. 이제 비누화는 에스터(에스터는 의 일반식을 가진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.22

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  당뇨병 Case study(간호과정 3개/갑작스러운 혈당 저하와 관련된 쇼크 위험,불안전한 혈당수치와 관련된 대사불균형증후군의 위험, 자가 인슐린 주사와 관련된 두려움)

  측정불가(좌 우) 청력저하 이형 청력상실⇒사정 안 됨신경근육무 유 (무감각 저림 통증)⇒사정 안 됨마비무 유(상지 : 좌 우하지 : 좌 우)⇒사정 안 됨위장관장애무 유(연하곤란 오심 ... 즉, 단백질이 분해되어 간에서 포도당으로 바뀐다.공복 기전이 촉진되어 음식섭취량이 가증되고 혈당은 더욱 상승한다.다른 대체 에너지원인 지방이 지방산으로 분해되고 글리세롤은 케톤체로 ... 우유 등)은 전체 열량의 50~60%가 되도록 계획- 지방은 총 열량의 30% 이내, 포화지방은 10% 이하로 줄여 심혈관계 질환을 예방- 1일 총 콜레스테롤 섭취량은 300mg

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02 | 수정일 2023.04.26

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  유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

  유지는 성질에 따라 건성유, 반건성유, 불건성유로 나뉜다. 건성유일수록 많은 불포화지방산이 함유되어 있다. ... 건성유와 달리 리놀렌산, 올레산 등 불포화도가 낮은 지방산을 다량 함유한다. 종류로 식물유, 옥수수유, 면실유 등이 해당한다. ... 가장 요오드가가 낮은(23.86) 버터는 포화지방산 함량이 많으며, 지방 중에 탄소수가 적은 뷰티르산이 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [건강과 영양] 나의 하루 식단 분석

  생선달걀·콩류3회돼지고기(60g)달걀(60g)삼겹살(60g)채소류6회무(70g)배추김치(10g)양파(70g)부추(70g)배추김치(10g)콩나물(70g)과일류1회바나나(100g)우유·유제품1회생크림 ... 이제는 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류 각각의 기초식품에 속한 식품을 모두 섭취하는 것에서 나아가 다양한 종류의 식품을 섭취하면서 건강한 식생활을 ... 현재 나의 하루 영양소 섭취량의 대부분을 지방이 차지하지만, 앞으로는 탄수화물이 55~65%, 단백질이 7~20% 지방이 20%로 제한될 수 있도록 식단 조절을 할 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.24

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  시유와 아이스크림 (식품가공학 과제) A+

  그 외에 유음료 및 강화우유, 가공 방법에 따라 환원유, 유당분해우유, 성분 조성에 따라 저지방유, 고지방유 및조제유 등으로 분류된다. ... 유지방이 아닌 식물성 지방을 5.0% 함유하고, 무지 고형분을 5.0% 이상 함유하면 비 유지방 아이스크림이며, 지방을 포함하지 않고 있다면 빙과류로 불리게 된다.아이스크림을 제조 ... 이 때 실온보다 높은 50℃이하에서 혼합하는 이유로는 원유 및 유크림의 성분을 다른 원료와 함께 균질화 시키기 위해서 이다.균질 압력은 앞서 혼합한 아이스크림 믹스가 지방분이 많은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  한편, 우유와 유제품의 지방질은 gerber법이나 rose-gottlieb법이 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 산분해하여 액상이 되게 한 후 rose-gottlieb법을 ... 마죠니아관에 유제품을 넣고 유기용매에 의해 지방을 추출하여 지방함량을 구하는 방법. (6) Gerber법 유지계 내에서 지방구를 보호하고 있는 지방구막을 황산으로 분리시키고, 유리지방을 ... 일반적으로 생우유, 특별우유, 산양유, 가공유 등에 적용한다. (7) 실험과정 원통여지의 밑에 탈지면을 조금 막았다 분쇄한 시료(라면 또는 감자스낵) 3g 정도를 정확히 칭량하여 원통여지에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  농학1 축산학 소는 이용목적에 따라 육용종과 유용종

  외적으로는 검고 희거나 붉고 흰 반점이 외부적으로 존재하며, 유량은 많지만 유지방이 낮다는 것이 특징이다. ... 영국산 소와 인근 지역 소의 교잡으로 확립된 연한 황갈색을 가진 젖소품종이며, 홀스타인종보다 체격이 적은 소형 유용 종으로 유지방 및 단백질 함량이 높은 것이 특징이다. ... 등지방 두께[참고문헌]1.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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  냄새

  냄새 화합물 종류1) 칼보닐화합물① 저급지방산: C3, C4, C6 지방산, 우유 및 유제품② 에스테르류: 과일, 유제품, 발효식품 등③ 락톤류: 과일, 채소 등④ 알데히드류: 과일

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

  또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을 ... 과산화물가는 지방질 1kg에 포함된 과산화물의 mg당랑수로, 지방질 1kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리당량수로 구할 수 있다. ... 알아본다.실험 원리지방의 산화에는 자동산화, 광산화, 효소에 의한 산화 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  트랜스지방의 두얼굴 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  올리브유의 사용을 권고한다고 한다. ... 웨스터체스터시의 식당의 경우에는 150개이상 점포가 트랜스지방이 없는 식용유 사용할라고 하는 노력을 했다고 추가로 보여주었다.그렇다면 대안은 무엇이 있을까? ... 올리브유는 식자재 고유의 맛을 살리고 건강을 챙길 수 있는 일석이조의 식품이라고 한다.트랜스지방은 아울러 체중증가 특히, 복부비만, 또한 인슐린저항성을 높여서 당뇨병을 유발한다고 한다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  만성 췌장염 case study 간호진단 3개(췌장손상과 관련된 급성 통증, 불충분한 인슐린 작용과 관련된 불안정한 혈당수치의 위험, 지나친 음주와 관련된 지식부족)

  대부분 이자액과 중탄산염의 분비가 감소되며, 이자효소 분비가 80% 이상 감소되면 지방의 흡수불량으로 인해 지방변을 보게 된다. ... (3) 수술경력: 유( ) 무(?)(4) 수혈여부: 유( ) 무(?)(5) 가족병력: 유( ) 무(?)3. ... 이때 변에 지방물질이 보이는데, 심한 경우 지조직의 선회화를 확인하는 것이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.12.01

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  사회복지시설 식단 제시

  : 매일 섭취, 칼슘강화 유제품, 단순당 적은 흰 우유 선택(6) 유지·당류: 과도한 단순당과 동물성 지방 섭취 피함(7) 기타: 부족되기 쉬운 영양소(칼슘, 철, 식이섬유)는 식단계획 ... 및 열량과 1인1회 분량에 따른 열량을 참고하여 계산하였으며 소수점이 나오는 값은 반올림하였다.당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류69*3.25=2246*3.25=19.5 ... 1=7125*1=125유지· 당류--5*4=2045*4=1801일 총량26671.7549.751,785따라서 대상자의 1일 당질 섭취량은 266g, 단백질 섭취량은 71.75g, 지방

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  지방의 정성분석 ­ Sterol반응 결과A+

  이중결합의 유무에 따라 포화지방산과 불포화 지방산으로 나눌 수 있는데 포화지방산은 자연계에 많이 존재하는 이중결합이 없는 지방산으로 끓는점이 높은 특징이 있고, 불포화 지방산은 이중결합을 ... Result클로로포름 2ml 가한 뒤 층분리 유무①Glycerol②식용유③참기름④ 우유⑤ 두유1조○XX○○2조○XX○○3조○XX○○4조○XX○○5조○XX○○① ② ③ ④ ⑤- 정성 ... 가진 비공액형 구조를 가지고 있다.Sterol 반응 중 정색반응인 salkowski 반응으로 실험하였는데 형광 확인법으로 지방 중 스테롤을 가진 지방을 검출하는 특이적 반응을 하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  만성폐질환환자 2일 식단 구성

  된장국꽃게708250저지방1두부808575중지방1무2.51.5110채소군0.5청양고추151.5110채소군0.5삼치구이삼치508575중지방1식용유2.51.522.5지방군0.5베이컨양파볶음베이컨4088100고지방1양파351.5110채소군0.5식용유5345지방군1배추김치251.5110채소군0.5귤귤1201250과일군1655874224.5757.5간식재료무게당질단백질지방칼로리교환수잣쉐이크잣8545지방군우유2001067125우유군1사과1 ... .*************1② 2일째 식단아침재료무게당질단백질지방칼로리교환수소고기 야채죽소고기408250저지방1백미210696300곡류군3당근351.5110채소군0.5참기름2.52.522.5지방군0.5콩나물국콩나물703220채소군1멸치볶음멸치158250저지방1식용유2.51.522.5지방군0.5두부조림두부808575중지방1식용유2.51.522.5지방군0.5나박김치351.5110채소군0.5492.5753414.5582.5간식재료무게당질단백질지방칼로리교환수미숫가루미숫가루30232100곡류군1우유2001067125우유군12303387225점심재료무게당질단백질지방칼로리교환수팥밥팥30232100곡류군1백미60464200곡류군2꽁치 ... 유부된장국시금치703220채소군1유부3088100고지방1코다리찜코다리100164100저지방2파351.5110채소군0.5소고기애호박나물볶음소고기408575중지방1애호박403220채소군1식용유5545지방군1도토리묵도토리묵200232100곡류군1배추김치351.511채소군0.56451094317771

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  요구르트 제조 (예비 보고서)

  존재한다.① 유지방구 : 직경 2~6μm의 지방구로서 분산되어 있는 젖의 지방질이다.② 지방산의 조성 : 유지방은 60~70%의? 포화지방산과?25~35%의? 불포화지방산으로? ... 지방산의?TAG인? 유지방(95~96%)이? 차지하며? 미량의? 인지질，sterol，미량의? 지용성 비타민，유리 지방산이? 함유되어? 있는 데 이들? 성분은? 거의?지방구에? ... 저급지방산을? 많이? 함유하고?있어서 이들이? 우유? 및? 유제품의? 풍미와? 관계가? 있다.(5) 우유의 탄수화물: 대부분이? 유당이며,?그?외 미량의?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

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  [아동간호학] 정상신생아 케이스 (case study)

  칼로리는 초유보다 높다.- 성유(성숙유, mature milk): 분만 후 2주 말경에 분비하기 시작한다. ... 약간 푸른빛을 띠고, 약 10%의 탄수화물, 단백질, 지방의 고형 성분과 90%의 물로 구성되어 있다. 20cal/30g 정도의 칼로리를 공급하는데, 단백질보다 지방에 의한 칼로리가 ... , 유당 불포함대두 단백 분유유당분해효소 부족증, 갈락토오스혈증유당 불포함, 대두단백과 식물성 지방 첨가미숙아 분유미숙아단백질 증가, 유당 감소, 칼슘ㆍ인 강화, 지방은 MCT함유저인산

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06 | 수정일 2023.08.19

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  [A+]바이오디젤 Gas chromatography를 이용해 전환율,선택도,수득률 구하기 예비보고서

  이용한 폐식용유의 에스테르화”, 석사학위논문, 경북대학교 산업대학원, 대구, 대한민국, 84pg전길송.(2013), “지방산 알킬에스터로부터 바이오디젤 연료특성 예측”, 석사학위논문 ... 전환율(conversion), 선택도(selectivity) 그리고 수득률(yield)를 분석한다.2) 실험 원리:(1) 용어 정의1) Biodiesel: 식물성 기름, 동물성 지방으로 ... 된 혼합물을 단일성분으로 분리하는 것4) 정량분석: 물질을 구성하는 어떤 성분의 양을 구하는 분석법(2) 이론1) 바이오디젤(biodiesel)Biodiesel은 식물성,동물성 지방의

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.30

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  유지의 요오드가 측정

  요오드 값이 130 이 상의 것을 건성유, 130~100의 것을 반건성유, 100 이하의 것을 불건성유라고 한다. ... 요오드가에 따라 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다. Ⅱ. ... 유지를 고온에서 장시간 가열하거 나 자동산화가 진행되면 불포화지방산이 분해되므로 요오드가는 낮아진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 아이스크림 제조 실험레포트

  아이스크림은 비교적 높은 지방 함량으로 부드러운 텍스처와 풍미를 가지고 있다. ... 조직을 치밀하게 하여 만든 냉동 혼합 유제품이다. ... 「축산물의 가공기준 및 성분규격」에 따르면 아이스크림류는 원유, 유가공품을 원료로하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균 함유 유제품은

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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