"Lactic acid bacteria" 검색결과 221-240 / 387건

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  주조,맥주,포도주,사과주

  - 전분당화 중 온도가 낮으면 젖산균(lactic acid bacteria)이 번식하여 맛이 시어진다- 전분당화는 녹말에 코오지가루를 섞어 당화와 단백질 분해가 일어난다(60℃에서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  유산균과 건강

  유산균(Lactic acid bacteria)과 건강서론현대 과학이 발달하기 오래 전부터 인류는 유산균이 가지고 있는 독특한 성질들을 의식적, 혹은 무의식적으로 사용하여 왔다. ... acid)을 대사산물로서 많이 생성하는 것이 있는데, 이러한 세균들을 총징하여 유산균이라고 한다. ... 구균과 그램양성 규칙성 간균의 분야에서 각각 다루고 있으며, 형태적으로도 구균, 간균, 유사구균(간균과 구균의 중간형)의 형태를 나타내는 것들도 있다.미생물중에는 생육하면서 유산(lactic

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02

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  장내세균동정

  )을 생산: mixed acid fermentation (lactic acid, acetic acid, formic acid, succinic acidH_2,CO_2)④ Nitrate를 ... 이 산화 과정의 end-products는 각 bacteria에 있는 enzymatic pathway에 따라 다를 것이다. ... 실험이론1) 장내세균(Enteric Bacteria)(1) 장내세균① 호기성 조건(aerobic condition)에서 대변을 배양하여 얻은 세균: Enterobactericeae:

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.05

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  미생물학-요거트균수측정

  Introduction◇ 실험 원리-젖산균(Lactic Acid Bacteria)은 Lactic acid를 생성한다는 것을 이용해서 젖산균을 배양해 개수를 측정하는 방법이다. ... )과 젖산 이외에 여러 가지 부산물을 생성하는 이상발효젖산균(hetero lactic acid bacteria)의 두 종류가 있다. ... 젖산을 생성하는 적정온도는 35~50℃ 범위이다.젖산균에는 포도당으로부터 젖산만을 생성하고 다른 부산물은 거의 생성하지 않는 정상발효젖산균(homo lactic acid bacteria

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균

  ) - 김치 , 식초와 같은 것의 제조에는 유익 but, 주조 에서는 모두 산채 , 변패의 원인 이 되므로 주의 - 젖산균 (Lactic acid bacteria), 초산균 (Acetobacter ... 흑국균 등 거미줄곰팡이 (Rhizopus ) - 전분당화력이 강함 - 처음 백색 , 점차 회백색 , 회흑갈색 변화 - 최적온도 25-30℃, 발육온도는 12-42℃발효 미생물 세균 (bacteria

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  빵반죽과정의 화학적 변화

  젖산균 젖산균이 관여하여 반죽의 물성 , 빵의 맛과 향에 크게 영향 젖산균을 분리 동정하여 제빵에 사용 유산균 Lactic acid bacteria팽 창 제팽 창 제천연 팽창제화학

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

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  생활속의 세균

  유익균인 젖산균(lactic acid bacteria)락트산균 ·유산균이라고도 한다. ... 이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민 이 나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다By fermenting lactic acid, Oenococcus oeniplays

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.21

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  미생물을 이용한 발효식품-편집

  acid bacteria. ... lactis발효버터밀크Cultured cream크림Strepto. cremorisS. diacetilactisLeucono. citrovorum발효크림발효저지방크림정산.알콜 발효유Kefir전유Lactic ... 또한 발생 초기에 배에 필요한 리보솜을 가지고 있다는 보고가 있다.≪ 결 론/ 고찰 ≫발효유란 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.17

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  패혈증

  병인▶ G(-) 균의 LPS(특히 lipid A), G(+)균의 peptidoglycan과 lipoteicoic acid, toxins 등의 성분이 염증세포와 내피세포에 작용▶ TNF-a ... extravasation & microthrombi formationmore susceptable (kidney & lung), lesser susceptable (heart& brain)lactic ... 25-40%에서, G(+) bacteria 의 5-15%에서 shock 발생▶ suppurative Cx.은 G(+) bacteria에서 더 흔함▶ predisposing factors

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.29

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  치즈속 식품미생물

  starter 를 이용하여 치즈를 만들 때 병원균의 위험을 감소할수 있는데 그이유는 lactic acid, acetic acid, H2O2, antibiotic ( nisin 같은 ... 훼이의 배출 촉진 오염 미생물의 생육억제 치즈의 향미 생성 단백질분해 Stater 의 기능Stater 작용 유산생성 풍미생성 단백질분해 프로피온산 발효 알코올 발효 항균성물질생산Bacteria ... 일으킴 Brucellosis 질병 염소젖 , 소젖을 열처리하지 않은 생유를 원료로 하여 만든 비숙성 치즈를 먹을 때 생긴다 .좋은 스타터는 병원균이나 장내독소를 예방하는데 필수적 Lactic

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.27

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  미생물의 성장과 환경요인

  ~60Green bacteria245~50; 70~73Gram positive bacteriaBacillus1550~70Clostridium1150~75Lactic acid bacteria550 ... ), 알칼리성(붕산(boric acid), 글리신(glycine)) 사용C. ... bacteriaGenusNumber of speciesTemperature range(℃)EubacteriaPhototrophic bacteriaCyanobacteria1655~70Purple bacteria155

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.21

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  대장균, Shigella, 최적 염 농도 결정 실험, 산소 요구성 실험

  fermentation) :① 대량의 lactic, axetic, succinic acid 외에 ethanol 과 formic acid 생성, 또는 CO₂와 H₂, butanediol ... (또는 CO₂와 H₂), CO₂와 소량의 산 (lactic,acetic, succinic acid) 생성② CO₂ >> H₂2. ... 장내세균은 비타민의 생산 음식물 소화, 흡수에 의하여 숙주에 공존하고, 따라서 항생물질에 의한 부작용도 장내세균의 세균분포에 이상을 초래하는 경우가 많다.1) 대장균군 (Coliform bacteria

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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  2011.07.11~07.15

  (Raw pineapple & Cooked pineapple)And kept it that fungus grows.Some foods have lactic acid bacteria.In

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18

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  토양, 해양, 육수에서의 미생물 분리(예비)

  유산균군(Lactic acid bacteria)유산균은 광합성세균, 효모균으로부터 받은 당류 등을 기질로 하여 유산을 만들어낸다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [발효][발효 역사][발효 재료][발효와 젖산균][발효와 발효유][발효와 전통발효식품]발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품

  발효와 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.03

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  한국의 발효식품과 미생물

  그래서 가정에서 포도주를 담글 때도 반드시 뚜껑을 밀봉하여 주는 것이다.김치에 들어있는 젖산(lactic acid)도 미생물이 혐기상태에서 만드는 것이다. ... 수가 있는데 가끔 토양 중에 군데군데 하얗게 보이는 것은 토양미생물이 집단적으로 번식되어 있는 현상인 것이다.토양 중에는 조류(藻類),사상균(絲狀菌), 방선균(放線菌), 박테리아(Bacteria

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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  유산균 완벽정리

  유산균의 정의- 오래전부터 인간의 생활에 깊게 관여해 온 유산균(lactic acid bacteria)은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 발효 과정 중에 포도당 ... 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 말 그대로 유산(젖산, lactic acid)과 같은 유기산을 생성하는 세균으로 정의한다.- 유산균이란 당류를 에너지원으로 사용하여 다량(50% ... , Uric acid.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.24

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  발효식품 - 치즈에 대한 모든 것

  Casein의 응고에는 Ca++이온의 공존이 필요한데 starter의 lactic acid가 우유에 함유되어 있는 calcium을 이온화시킨다. starter 배양 시 생성된 젖산이 ... Bacteria류- 일차적으로 젖산을 생성시키기 위한 균Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus thermophilusStreptococcus

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.22

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  유산균이란!?

  유산균(Lactic acid bacteria)정의유산균은 ‘당을 발효시켜 다량의 유산을 생성하는 균의 총칭’이다. ... 동물의 질병과 관련되어 있어 연구의 역사가 오래된 로 발견되는 연쇄상구균을 ‘strepto-coccus lactis’로 통칭하였으며, 1919년에 올라 옌센이 mesophilic lactic

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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  Bacterial batch culture in fermentor

  -lactic acid fermentation--alcoholic fermentation-①lactic acid fermentation(Homolactic fermentation) ... : pyruvate에서 lactic acid가 형성된다.②alcoholic fermentation : pyruvate가 ethanol과 carbon dioxide로 전환된다.C6H12O6 ... 산업적 발효는 유기물질이 더 간단한 물질로 분해되는 과정을 가리키기도 한다.①하수처리 : 하수처리에서 하수(sewage)는 bacteria가 분비하는 enzyme에 의해 분해된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.01

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