"한식주방조직" 검색결과 221-240 / 320건

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  [경영]창업 계획서

  조직 및 인력계획사 장아르바이트4명주방 3명카운터 1명재료담당 2명홀 담당 1명설겆이 2명요리사 1명고 객창업 전개방향5. ... 유동인구가 많아 입소문도 기대.창업 전개방향코엑스몰20-30만에 달하는 유동인구. 70%이상이 10대 후반에서 20대 초반.유동인구에 비해 먹거리가 부족.젊은층의 취향에 맞춘 한식(

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.08

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  [경영경제]호텔 식음료

  과거에는 식당이나 주방은 그저 교육수준이 낮고 우선 식생활을 해결하기 위해 잠깐 머물던 곳 정도로 보인다.하지만 과거와는 달리 오늘날의 호텔 식음료 부서를 보면 매출액이 객실과 비슷하거나 ... 호텔의 조직을 구성하는 데에는 여러 가지 요소에 의거하여 결정한다. ... 조직상의 문제일반적으로 호텔식음료 부문의 조직은 거의 호텔마다 비슷하지만 ③독립 경영과 체인 ④경영 호텔과는 약간 차이가 있다.체인 호텔의 경우 제너럴 메니저와 레지던트 메지저, F

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.06

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  [인사관리]외식서비스 CJ푸드빌의 인적자원관리와 교육훈련시스템

  한쿡, 네이버후드 레스토랑 스위트리, 맛있는 주방 델쿠치나, 태국음식 전문점 애프터 더 레인, 이 7개 브랜드의 100여 점포를 운영하는 국내 최대의 패밀리 레스토랑 전문 기업으로 ... 현재 푸드빌은 외식부문과 프랜차이즈 부문으로 나누어 운영되고 있으며, 외식부문에는 Fresh Life Restaurant 빕스 이외에도, 맛있는 이웃 스카이락, 한식 패밀리 레스토랑 ... 현재 뚜레쥬르 및 시젠이 중국과 미국, 홍콩(07년 1월 오픈 예정)에 진출해 있는 상태이며 곧 한식 브랜드를 비롯해 경쟁력 있는 푸드빌 브랜드를 해외시장에 선보일 계획입니다그래도

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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  21세기 디자인 경영시대의 메뉴의 디자인 전략

  식당 경영컨셉과 고객의 수준에 맞게 목표 고객에게는 부담이 덜 되고 주방에서는 원가에 적정하게 계획되어져야 한다.3)실제적 측면(Practical Aspects)식당, 주방, 설비, ... Snack, Coffee Shop, French Restaurant, Italian Restaurant, 한식, 양식, 중식 등 그 식당에 맞는 메뉴이어야 하기 때문이다.3)원가, ... 그것은 하나의 조직가이며 시간을 절약시키고, 지속감을 부여해 주는데 도움을 주는 것이다.2.메뉴디자인의 기본이해1)메뉴디자인의 개념메뉴 디자인이라 함은 계획하고 판매할 품목 즉, 상품을

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23 | 수정일 2017.09.25

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  아웃백 스테이크 하우스에 대하여

  아웃백 홀·주방 도면 & 기물 위치배열도1. FOH2. BOHⅣ. 자사운영분석1. 조직도2. 마케팅 전략3. 차별화 전략4. SWOT 분석Ⅴ. 경쟁업체와의 비교1. ... I는 아메리칸 정통 패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 음료를

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.17

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  단독주택의 사례2

  이러한 땅에 의해 파생되는 리듬과 프로그램에서 파생된 정적이거나 동적인 요소들이 결합함으로써 주변의 조직과 땅의 조직 그리고 주거하는 사람이 튼튼하게 얽히게 되는 하나의 완성된 건축이 ... 주생활의 방향은 다음 사항을 고려한다 생활의 쾌적성 주거를 단순화하여 가사 노동의 경감, 가장중심에서 주부중심으로 하는 가족분위기의 조성과 생활추구, 개성적인 생활의 프라이버시 보장, 한식의 ... 뒷마당은 후면 벽체와 높은 옹벽, 그리고 기존의 소나무숲에 의해 형성되는 다소 정적이고 후퇴되어 있는 공간으로 주방과 연계된 살림마당으로 계획되었다.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.14

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  [마케팅] 한식레스토랑의 이탈리아 진출 사업 계획서

  조직 및 인력 현황1) 관리부서2) 생산부서3) 판매부서4)인사관리 3원칙5) 신입 직원 5일간 교육프로그램4. ... 조리장 (executive-chef) - 단위업장의 주방 책임자로 업장의 신메뉴 개발, 고객 접대, 인력관리, 위생, 조리기술지도 등의 단위업장의 주방업무를 총괄한다.? ... 제품 특성 : 음식의 종류(일식 중식 양식 한식 등), 음식점의 이미지에 따라 달라진다.?

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.28

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  [외식산업론] 가마고을

  회사조직{1.가마고을 직원 채용규정(정직.임시직 공통)1)주방실장(정직) : 주방일을 총괄하는 장(주방에 관한 모든일을 책임, 지시한다). 음식조리(주반찬, 전골류 담당). ... 가마고을의 한식적인 식탁 분위기{4. 거머고을 주방및 화장실 내부 전경사진1) 가마고을 주방 전경사진(1) 사진 (2){{사진(3) 2) 화장실 내부{{6. ... : 총 6명 (주방 3명, 홀 2명, 저녁 파트타임 1명)유니폼 착용 유무: 착용{*한국전통의 차림새로 단정한 가마돌이는 고객감동을 즐겁게실천하는 한국 한식의 대표브랜드, 디지털식

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

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  프랜차이즈 시장현황

  그 이후 . 1980년대에 접어들면서 한식 전문가맹점 놀부가 문을 열었고, 패스트푸드의 대표주자 미국의 맥도날드 등이 국내에 진출하였다. 30년이 채 되지 않은 기간 동안 괄목할만한 ... 구축, 현지화 전략 및 현지광고, 글로벌마케팅의 확대 등 글로벌경영전략을 더욱 강화시키는 계기가 되었다.(5) 가격경쟁의 심화 구매력을 가진 대형할인점이 확산되고, 중소유통업이 조직화되면서 ... 이는 전체적으로 가맹점의 만족도가 높지 않다는 것을 알 수 있다.출처: 산업자원부, 한극 프랜차이즈 협회, 2005이는 앞서 나왔던 가맹본부의 수익이 가맹비, 인테리어비, 주방설비비

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.03

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  [외식경영론]국내외식산업의 규모 및 추세

  대형화, 현대화, 조직화Ex) 족발, 보쌈, 닭고기 등 식자재 공급이 용이한 업종들을 중심으로 중앙공 급식 주방을 갖춘 업체가 체인화를 시도 - 놀부부대찌게 보쌈, 안동찜닭 솥 뚜껑 ... 대기업의 국내 외식 사업 진출그룹명법인병브랜드명업종롯데롯데리아롯데리아햄버거진로진로인터내쇼날서경중식(브라질)JWING한식(미국)진로주가한식(베이징)진로저팬진로가든한식(도쿄)두산(주)두산생활산업BGKFC햄버거 ... 삼겹살 등 한식 브랜드 개발 체인화에 성공?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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  [호텔경영]호텔 식음료 직무

  일반적으로, 접객원의 지시에 따라 주방에서 보조테이블(side table)로 음식을 가져오고, 또 식사가 끝난 테아블의 식기를 치우고 정리 정돈한다. ... .② 접객 조장을 도와서 고객을 영접하고, 의자를 당겨 착석을 도와 준다.③ 손님으로부터 주문을 받아 규정된 주문서에 정확하게 기재한 후,이를 다시 확인시켜 준다.④ 주문서 1장은 주방에 ... 좋을 수 있으나, 영업 상태가 조금 바쁘게 되면 고객을 지루하게 기다리게 하는 불편이 있다.(3) 식당 및 식사의 종류1) 식당의 종류(가) 식당에서 제공되는 요리에 따른 분류- 한식

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.08

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  [경영]사업계획서 - 갈비 전문점 창업계획서

  인원 및 조직도※사장1명, 최고주방장1명,보조주방장1명,주방보조원2명,홀매니저1명,서빙직원3명7. ... 인원 및 조직도7. 급여기준Ⅲ. 메뉴계획1. 메뉴구성2. 가격책정3. 원가(재료비)율Ⅳ. 시설투자계획1. 시설 및 집기 일체1) 주방시설 및 인테리어2. 홀 인테리어Ⅴ. ... 소분류 업종별 업소 변화추이이태원특구 상권내 한식관련 업소의 최근 1년간 변화추이는 아래와 같다.업종1년전6개월전현재설렁탕집111숯불갈비전문232음식점-한식605762전문한식점-기타333족발

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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  프렌차이즈-닭익는 마을

  경영시스템- 세계화를 지향한 인재육성 및 조직체계 확립글로벌 경쟁능력 배양(마케팅, 경영정보, 고객만족)? ... 고객 유입력 및 쾌적화를 극대화시킨 점포설계- 독특한 점포전면 및 간판 디자인으로 고객 흡입력 제고.- 세련되고 깨끗한 이미지로 기존 한식당과 차별화 실현.- 홀 및 주방 닥트 시스템으로 ... 경쟁력있는 닭요리 개발의 필요성 절감⇒ 한식 닭요리 전문점으로서 경쟁력 확보(Image 고급화)?

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.26

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  서비스업의 실패사례

  점포로 전통음식, 건축양식, 분위기 등을 종합하여 우리 예것의 정감어린 향수를 현대 속에서 새로운 가치로 되살리는 전통 재개발형 민속 음식점이 탄생하고 있다.또 관련산업인 인테리어 주방 ... 역으로 양식에 한식이나 일식 혹은 중국요리의 기법을 도입하여 종래에 없었던 감각의표현을 연출하는 절충요리점의 출현이다.세번째는 새로운 미각, 식사형태, 감각을 연출하면서 차별화된 ... 요리점, 감각형 요리점의 등장이 예견되면서 근대와와 동시에 고감도 산업으로 진입하게 될 것이다.특히 국민소득이 1만달러가 넘어서던 97년과는달리 IMF경제격변기를 맞아 자금력, 조직력

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.23

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  호텔사업계획 및 호텔인적자원관리사례

  비롯한 각종 주방의 효율적 운영 및 지원 업무 등을 복합적으로 관리한다.(3) Back Office? ... (관광관련 전공자 우대) 영어/일어 기초회화 가능자용모, 품성, 서비스철학이 있는 자근무처Door deskHouse Keeping구분Waiter/ Waitress / Cook (한식 ... 식재료의 선정에서부터 청구 및 수령, 보관 및 관리, 적정원가를 유지하기 위한 원가관리, 식품위생 및 공중위생 등의 위생관리, 각종 설비의 시설관리, 인력조정 및 근태 파악, 메인 주방을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

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  [외식산업 마케팅]국내 외식 프랜차이즈의 실태 및 현황과 성공 사례 분석 (놀부보쌈 경영 성공 사례 분석)

  그러나, 국내에 프랜차이즈 본사의 사전 충분한 조직력, 자금력 등이 미흡한 상태에서 아이디어 및 가맹점부터 모집한다는 사업전개 방식 등으로 부실경영 및 이에 따른 가맹점주 및 소비자의 ... 그 뒤1989년에 시작한 체인사업은 계속되어 현재 놀부부대찌개, 놀부보쌈, 놀부솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 ‘놀부집’ 등의 브랜드를 가지고 있고, 충북 음성에 중앙공급식주방(Central ... (주)놀부는 한국 외식업에서 한식의 매뉴얼화를 최초로 도입하였고, 전통음식의 현대화와 고유음식의 개발에 힘을 쏟고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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  한국의 외식산업 발전사

  주방 시스템의 자동화, 보존, 보관, 저장기술의 발달?자동주방기기의 보급으로 인건비 절감? ... 포장기술의 발달, 냉동식품 유통조직 보급 및 확산 한국외식산업의 성장요인■외국 외식산업의 발전과정●미국 외식산업의 역사와 성장배경○미국 외식산업의 역사원래 외식산업은 미국에서 생성? ... 특화시키는 전문화된커피전문점, 샌드위치 시장 등 생활패턴과 소비계층의 특성에 맞는 외식산업이 발전하고있으며 베트남, 태국등 기존에 대중에게 접근이 힘들었던 음식의 프렌차이즈화, 한식에서양의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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  [창업론] 사업계획서(궁중요리 전문점-`고궁`)

  종업원 채용계획 및 조직도고궁의 조직은 요리전문점으로써 요리를 담당하는 생산부, 재료의 공급을 담당하는 공급부, 마케팅을 담당하는 마케팅부, 수익과 각종 비용을 담당하는 회계부, 마지막으로 ... -생산부인원: 주방장 1명 조리사 3명 조리사보조 3명주방장: 궁중요리 자격증소유자로 경력 5년 이상자조리사: 조리사자격증 소유자로 경력 1년 이상자직무: 요리메뉴개발보건 및 위생관리-공급부인원 ... 소요자금주방설비 마련 및 인테리어 공사를 하고, 비품을 구입하는 등의 고정 영업비와 첫 달의영업비 원재료 매입비 등을 합한 금액 (단위 : 만원)항목금액고정비보증금10,000임대료600설비주방설비8,000인테리어22,000기타500영업비원재료

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.01

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  서울 그랜트 하얏트 호텔의 구조와 조직 및 성공요인 분석

  결론서울 그랜트 하얏트 호텔의 구조와 조직 및 성공요인 분석Ⅰ. 서론1. ... 서울 그랜드 하얏트의 조직도3. 서울 그랜드 하얏트호텔의 비젼과 목표4. 서울 그랜드 하얏트호텔의 위치5. 서울 그랜드 하얏트호텔의 규모6. ... 식사때에는 다양한 부페메뉴와 함께 각종 샌드위치, 파스타, 등의 서양식 메뉴, 나시 고렝, 미고렝, 하남식 닭고기, 일본식 카레 등의 동양식 메뉴와 불고기, 비빔밥, 우거지탕 등의 한식

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.27

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  연회서비스에 대한 이론적 정리

  요리별 분류 1) 양식파티 2) 중국식 파티 3) 한식 파티 4) 일식 파티 5) 다과회 6) 뷔페 파티 7) 칵테일 파티 8) 바비큐 파티5. ... 식음료영업부문의 조직조직 - 특수목적의 달성을 위해 각 조직 구성원의 행위를 통제하는 유대관계의 구조 호텔식음료인적요인물적요인메뉴요인광고매체요인핵가족화 노인층의 증가 평균수명 연장 ... 관계의 인사를 누구나 초대함7.출장연회* 파티 준비 사업 중 가장 크고 번창하는 사업 * 파티의 형태, 스타일, 규모도 상당히 다양 * 파티 현장에 먼저 가보는 것이 매우 중요함 * 주방의

  리포트 | 85페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.22

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