"한식주방조직" 검색결과 201-220 / 320건

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  식단평가자료

  또한 주방설비자가 졸장의 구조물이나 주방기구를 설치함에 있어 업소의 메뉴에 근거하지 않으면 제대로 작업을 할 수 없으며, 메뉴를 기초로 하지 않은 어떤 판촉 또는 상품화 계획도 그 ... 메뉴 계획시 고려하여야 할 사항생산과 서비스의 유형 및 체계작업자의 숙련도시설설비 및 기기시장 조건예산식습관 및 기호도음식의 특성 및 관능적 속성조직의 목표와 목적고객측면경영측면영양요구량메 ... ① 한식으로 매일 아침을 먹는다. ( )② 매일 먹는다. ( )③ 가끔 먹지 않을 때가 있다. ( )④ 거의 먹지 않는다. ( )2. 아이는 밖에서 충분히 노는 편입니까?

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.18

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  호텔 조리와 음식

  수좌석 수 - Table석 : 70석 - Room석 : 80석 (70+80=150석) 조직구성원 수 - 제조상궁1 + 부제조상궁1 + 대령상궁6 + 수라상궁32 + 소주방 내인10 ... 소주방내인 : 비 정규직. - 홀서빙, 버스보이 업무 수행.1) 조직구성 및 업무관리업무구 분경력구성비(%)비고전문(제조, 부제조)10년 이상5숙 련(대령상궁)5년 이상15일 반(수라상궁 ... (한식, 경양식, 웰빙식) - 조리장 업무. 수라상궁 : 1년 정도의 경력을 지닌 인력. -각 분야별 조리업무 수행.

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.18

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  제주국제컨벤션센터

  지원하고 있음 델리지아 ( 레스토랑 ) “델리지아”는 양식 , 한식 전문 레스토랑 으로 최고급 요리와 창 밖에 펼쳐지는 제주의 푸른 바다와 절경을 바라보며 식사할 수 있는 즐거움을 ... 전시부스 , 포스터세션 , 연회행사 수용능력 : 전시부스 60 부스식음료시설 케이터링 (Catering) 국내 / 외 회의준비와 3,000 명이상의 식사제공을 위한 다양한 메뉴구성과 주방시설을 ... 결론 Contents of the presentation - 선정동기 - 컨벤션센터의 정의 - 컨벤션센터 입지유형별 특성 - 소개 및 연혁 - 조직도 - 시설안내 - 업무내용 - ICC

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.09

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  (주)놀부에 동영상에 대한 감상문

  체인화를 위해 충북 음성에 중앙공급식 주방 개념을 한식에 도입하였다.셋째,한식의 매뉴를 매뉴얼화하여 점차 확대시켰다.넷째,경영자의 의지와 개성에 있다.오사장은 군대의 취사반 출신으로 ... 경영방법 연구는 물론 종업원 1인이 1시간당 몇 명의 고객을 처리하는 가에 대한 서비스 레벨지표의 개발,그리고 1일 종업원 1인당 매출액지수의 비교를 통하여 유연하고 탄력성 있는 조직 ... 시스템의 확립이 필요하다고 할 수 있다.그리고 구매 및 검수,저장관리 등 주방의 원가관리를 통한 코스트 관리 및 생산성 증대를 통한 이익이 나는 외식경영 구조를 확립해 나.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18

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  외식사업 외식점포설계

  식재(정리된 식재인가, 반 가공식품인가), 요리, 아이템, 조리 능력에 따라 모두 시간이 다르다.한식, 양식, 중식 등 요리가 다르다면 그것을 만들어내는 식재, 주방, 노동도 다르고 ... 이런 조직에서는 다른 방법으로 식재 조달을 할 수 없으므로 매상 이외에 식재에 따라 체인로스가 발생한다.다음은 식품회사에서의 루트 판매가 있다. ... 조리기구 주방설비나 공간도 다르다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.17

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  한중일 퓨전 객잔 차이나

  조직도 에서 보는 바와 같이 물류창고와 물류 차량을 준비할 수 있는 조직을 갖추었다 물류의 직영도입과 납품으로 점포의 상황을 바로 인식하고 그에 따른 적절한 조치를 취하여 점포의 불만사항을 ... 단조로운 공간 ․ 가격이 저렴하다. ․ 메뉴가 단순하다. ․ 특별한 이벤트가 없다. ․ 배달 등으로 인한 어수선한 분위기 ․ 교촌치킨-페리카나, BBQ 등.이자까야/씨푸드 ․ 전문 소주방 ... 조직도 2. 업 종 전 망 3. 사 업 배 경 4. 기 대 효 과 5. 사 업 현 황 6. C.I 소개 7. 점포이미지 8. 제품소개(메뉴) 9. 제품소개(주류) 10.

  리포트 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.06.07

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  미스터피자 마케팅 분석

  목 차1장1절 조사의 목적2절 역할분담 및 일정2장 기업분석1절 기업소개 및 개요2절 조직도3절 연혁4절 브랜드슬로건5절 사업영역3장 제품분석1절 피자의 정의2절 피자의 유래3절 피자의 ... 외식시장분석월간식당에서 외식업계 전문가들을 대상으로 외식업 전망에 대하여 논의한 내용에 외식 업태의 분화가속화, 건강지향, 한식 패밀리 레스토랑, 체인화 가속화 등을 꼽았다, 피자라는 ... 모든 미스터 피자의 매장 내에는 주방이 유리로 개방되어 있어 손으로 도우를 직접 쳐서 피자를 만드는 과정을 고객이 직접 볼 수 있도록 하고 있다.경쟁사의 유통상권피자헛은 번화가뿐만

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.04.02

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  [프렌차이즈][가맹사업]프랜차이즈사업(가맹사업)의 정의, 분류, 장단점, 중요성과 각국의 프프랜차이즈사업(가맹사업) 현황, 프랜차이즈사업(가맹사업)의 문제점 및 향후 프랜차이즈사업(가맹사업)의 개선 방안

  또한 홀, 주방, 설비, 객석 등의 레이아웃은 합리적이고 과학적인 동선을 중시하고 조명과 구조물에 의한 문화공간으로서 효율적인 점포경영과 관리에 역점을 두고 있다. ... 역으로 양식에 한식이나 일식 혹은 중국요리의 기법을 도입하여 종래에 없었던 감각의 표현을 연출하는 한 부실화 가능성이 높을 것으로 예견되어 이의 대책이 필요한 것으로 보인다.2. ... 더욱 넓은 시장에 공급하고자 활로를 모색하고 있는 사람들 모두에게 그 기회의 폭을 넓혀주고 있다.미국계의 프랜차이저는 일본시장을 포함하여 캐나다, 영국, 유럽, 한국 등에서 자본과 조직을

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.17

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  조선호텔 외식사업부

  특히 객실의 하부 조직 정도로 인식됐던 식음료 업장은 몇 해 전부터 독립된 부서로 전환하거나, 수익성 없는 매장은 과감히 폐점하는 분위기이다.이는 외부 전문레스토랑들이 급속한 발전을 ... , 중식, 일식, 양식 등5개 전문 오픈 주방에서 최고급 수준의 요리를 선보이며 최대 규모의 와인 셀러 및 7개의 별실이 마련되어 있다.소재지 : 서울시 강남구 삼성동 코엑스 2층* ... 국내 최고의 외식 문화를 구현할 수 있으리라 기대한다.(2)조선호텔 외식 레스토랑①비즈바즈(bizbaz)* 고품격 다국적 레스토랑 비즈바즈 (bizbaz)최상의 격조있는 분위기와 한식

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

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  벡스코의 현황과 소개, 그리고 발전방안 및 전략

  또한 관람객 의 편의를 위해 휠체어와 유모차 등 비품들도 비치되어 있다.케이터링- 한식, 양식, 중식, 일식, 제과등 6개의 섹션으로 이루어진 주방 에서 마련하는 국제적 감각의 요리와 ... 아시안게임경기대회 및 프레스센터아시안게임조직위원회62002 월드컵 대회 프레스센터월드컵조직위원회7국제품질경영·경제개발회의부산광역시8국제척수손상학회 아시아지역총회척추손상학회9세계가스연맹회의 ... 역대 벡스코 유치 주요 국제행사행 사 명주 최 기 관개최년도1세계합창올림픽대회합창올림픽조직위원회200222002년 NGO 아시아 대회NGO대회 조직위원회3제19차 국제전기자동차 심포지움한국전기연구소4세계언론학회한국언론학회52002

  리포트 | 24페이지 | 6,600원 | 등록일 2010.10.12

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  [자작 소설] 백수

  우선은 한식부터 시작하려고 한다. 우선은 주방장을 하고 그 다음에 내 이름을 건 내 식당을 가지는 거지. 멋있지? ... 분명 그는 공부를 잘하는 사람이지만 조직생활은 그다지 좋아하는 편은 아닐 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.16

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  사례조사를 통한 주거건축에 관한 고찰

  주방과 식당은 열린 공간으로 이루어져 있으며 주방 옆에는 조그마한 세탁실과 화장실이 서비스 공간으로 사용되며 주방의 측문과 연속되는 외부의 데크는주부의 외부 활동공간으로 활용가능하다 ... 2차원적 공간조직함으로써 두 영역으로 구분되어지며, 그 사이에 마당과 옥외마루를 공유토록 함으로써 두 영역을 하나로 통합시키게 하고 있다. ... 경계허물기(5)건축적 원점-공간을 구성하는 기본으로서 기능을 조직하는 개념을 배제하고 시간에 따른 행위의 점거를 위한 시간개념의 공간체계를 추구한다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.11

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  대구 인터불고 호텔 식당 분석

  뷔페 ‘그라다나’뷔페식당 그라나다는 한식, 양식, 중식, 디저트, 샐러드 등 세계 진미만을 엄선하여 만든 요리가 고루 갖추어진 전문 뷔페식당으로 코너별 전문요리사의 즉석구이요리와 계절별요리 ... 파크 라운지 ‘에버그린’3) 호텔식당의 조직과 구성원의 임무4) 인터불고의 조직과 구성원의 임무Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 일반적으로, 접객원의 지시에 따라 주방에서 보조테이블(side table)로 음식을 가져오고, 또 식사가 끝난 테아블의 식기를 치우고 정리 정돈한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.04

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  [경영]원할머니보쌈-조사분석swot 보도자료등

  인증/외식업계 최초 (INNO-BIZ, 기술혁신형 중소기업) 2004. 12 우량기술기업 인증 (기술신용보증기금)2004. 12 벤처기업 인증(서울지방중소기업청) 2005. 01 한식 ... VISION ▷▶ 고객의 행복을 창조하는 글로벌 외식기업MISSION 2010 ▷▶ 매출 2,000억 달성으로 중견외식기업 도약VISION 중장기전략경 영 전 략 시 스 템 분 석차별화조직화혁신경영철저한 ... 외식사업체의 증가에 따른 경쟁심화 ∙ 물가상승과 원자재 상승으로 인한 고 원료비“참 맛은 깐깐함에서”경쟁업체 비교3인 기준 2만2000원종류별로 2만~4만2000원가격중앙공급식 주방

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.06

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  이야기가 있는 외식공간

  주방을 책임지는 권준행 조리장이다. ... 결국, 한식을 모던하게 재해석한 ‘웰빙보리밥’을 주 메뉴로 하는 한식레스토랑 ‘사월에보리밥’이 탄생했다. ... 현재 국내에 보리밥 전문점, 오리 전문점, 한정식, 스시뷔페 등과 같은 전통 한국음식 외에 지속적인 메뉴개발을 시도하고 있다.국내 외식업체 중 가장 선진적인 조직운영을 하고 있는 이야기

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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  그랜드하얏트서울의호텔식당유형과조직및서비스

  테라스가 개장된다.정원 부페는 한 면이 전부 유리벽으로 되어 있어 낮에는 아름다운 하얏트의 야외 가든과 시내 전경을, 저녁에는 불빛이 아름다운 야경을 바라보며 식사를 즐길 수 있다.한식에서부터 ... )라고도 하며, 가장 정중하고 최고급의 서비스를 제공할 수 있는 고급 식당에 적합한 조직이다. ... 이 접객 편성은 각 식당의 특성이나 조직에 따라 다르겠으나, 근래에 와서는 세계적으로 동일하게 되어 있으며, 이것을 구분하면 다음과 같다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.21

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  소고기 음식점 창업을 위한 사업계획서

  20041589 박수현호주산 소고기를 택한 이유회사소개하단상권자원 확보 계획소요비용 및 예상 매출 산정Target 소비자층Ideal Position시장 현황창업시기 및 창업스케쥴회사조직도내부전경보고서 ... 보출한도를 확보해 유 사시 이용할 수 있다.추가자금조달▣ 추가 자금 조달 계획▣ 시장현황22.5%11.5%19.4%18.1%한식 생맥주 치킨 횟집 갈비,생고기 중식시장 현황16.3% ... , 외부시설 및 인테리어 관리 인력 관리 매출 및 직원주방직원찬모보조 설거지 주방청소▣ 내부 전경▣ 주요 메뉴등심 적당량의 지방과 고 기 살이 어우러져 있고 여러 맛을 동 시에 느낄

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.25

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  외식업체 사업계획서

  조직 및 인원현황1. ... 대표자 이력사항경력사항학력사항인적사항자격 및 특기사항•• 한식 자격증, 위생사 자격증, 운전 면허증, MOS2008자격증• 성명 : • 전화번호 : • 주소 : • E-Mail :• ... 조직편제 (1차년도 계획)3. 조직 및 인원계획(인원: 2 명)(인원: 1 명)(인원: 3 명)대표이사외 1명생 산 부대표 외 3명유통관리부서비스계획부3.

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.01

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  호텔식당 유형과 업무

  조선호텔 외식사업은 최고의 맛과 서비스 그리고 고객 만족을 위한 도전과 노력으로 고객과의 만남을 준비하고 있다.①고품격 다국적 레스토랑 비즈바즈 (bizbaz)최상의 격조있는 분위기와 한식 ... 일반적으로, 접객원의 지시에 따라 주방에서 보조테이블(side table)로 음식을 가져오고, 또 식사가 끝난 테아블의 식기를 치우고 정리 정돈한다. ... Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.조선호텔 외식사업부 소개2.현황3.발전방향4.호텔 기업에 있어서 외식사업부의 위치5.식당업무1) 식당의 조직 및 업무2) 식당 서비스 조직2) 식당 서비스 조직의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16

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  경영학의 이해-한솥도시락 기업 분석

  그렇게 때문에 주방에서의 시간의 단축화가 이루어진다.2. ... 업체 소개1) 기업연혁1989.03.28 법인 설립(주)유니카통상1990.03.15 일본의 (주)혼께 가마도야 한국 사무소 설립1991.01.20 도시락 사업팀 조직, 본격적인 준비 ... 향해서 함께 매진한다.4)운영시스템- 쌀을 주식으로 하는 우리의 입맛에 맞추어 개발된 패스트푸드.한솥 도시락은 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들의 입맛에 맞게 밥과 반찬 등의 한식

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.07

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