"haccp" 검색결과 201-220 / 3,052건

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  HACCP 기록양식

  CCP 1. 식단의 구성급식일자 : 200 . . .( 요일)중식식 단 명1. 57℃ 이상으로 제공되지않는 잠재적으로 위험한식품인가?예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오2. 가열, 소독 등의 살균공정이 있는가?아니오예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오예3. 가열..

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  HACCP에 따른 샌드위치의 분석

  HACCP - Sandwich1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.18

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  HACCP의 정의, 적용(각 군별), 생각

  HACCP의 정의HACCP이란 [Hazard Analysis Critical Control Point]의 약자로 우리말로는 [위해요소중점관리기준]이라고 한다. ... HACCP의 적용[그림1] 사과주스 제조공정Flow chart1. [1군] 사과주스 (청징주스)⑴ 제조공정 흐름도 (Flow chart)의 작성 [HACCP 12순서 중 순서4]: ... 수업 시간의 실험 과정을 생각해보며, 사과주스의 제조공정을 Flow Chart로 나타내면 그림과 같다.⑵ 중요관리점 (CCP) [HACCP 12순서 중 순서7, 7원칙 중 원칙3]:

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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  김치haccp플랜

  김치 업계 최초 2004 년 HACCP 인증을 획득 HACCP 를 인증 받은 후 부터는 식약청에서 자주 방문하고 사후 심사를 자주 실시 김치는 지금 현재 일본 , 대만 , 홍콩 , ... 조영 지음 /2002 종가집김치 ( http://www.chongga.com ) 식품의약품안전청 HACCP 기술지원센터 (http://haccpcenter.kfda.go.kr/haccp ... 김치 공장에서의 HACCP - 종가집 -목 차 · 종가집 김치 소개 · 김치의 제조 공정 및 안전관리 · 김치 원료의 안정성 확보 · 안전한 김치 생성을 위한 기본 시설 설비종가집

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

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  [2014식품위생학공통]HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념, HACCP의 7원칙과 감자샐러드 샌드위치 제조 각 단계의 중요관리점을 설명

  위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. ... 지침이 설정되고 HACCP의 7원칙을 제시하기에 이르렀다.이에 HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하고, HACCP의 7원칙을 설명하며, 감자샐러드 샌드위치의 각 ... HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.1) HACCP의 정의HACCP는 과학적이고 비용 효율적이며, 사전 예방적인 방법으로서 자율적인 관리를 통해서 식품의 안전성을

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.22

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  HACCP시스템제도

  HACCP시스템제도2. HACCP시스템제도의 개념 및 정의3. HACCP시스템제도의 필요성4. HACCP시스템제도 시행의 7원칙5. HACCP시스템제도의 실행6. ... 도입을 각각 권고함1988년 : ICMSF가 WHO에 대해 국제규격에의 HACCP도입을 권고함1989년 : NACMCF가 HACCP의 지침을 제출, 이 중에서 HACCP의 7원칙을 ... 또한 HACCP에서는 여러 가지 요소가 유기적으로 관계하여 전체로서 정리된 기능을 발휘할 수 있기 때문에 일반적으로는 HACCP시스템이라 부른다.종합적으로, HACCP란 식품의 원재료

  리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  HACCP에 대하여

  HACCP 준비 5단계제1단계 : HACCP팀을 구성한다.HACCP 관리계획 개발을 주도적으로 담당할 HACCP팀을 구성하는 것이다. ... HACCP 팀은 현재의 HACCP 시스템이 설정한 안전성 목표를 달성하는데 효과적인지, HACCP 관리계획대로 실행되는지, HACCP 관리계획의 변경 필요성이 있는지를 확인하기 위한 ... ·제조공정 등의 변동에 의해 HACCP 관리계획이 변경될 때에도 실시하여야 한다[HACCP 관리계획에 대한 유효성 평가]HACCP 관리계획이 올바르게 수립되어 있는지 확인하는 것으로

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.01

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  haccp이란

  HACCP 란? ... 이 중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함1992년 : NACMCF가 HACCP지침의 수정판을 제시함1993년 : FAO/WHO가 HACCP적용을 위한 가이드라인을 제시함1995년 ... 12월 : 우리나라의 식품위생법(제 32조의 2)에 HACCP 규정을 신설함▷HACCP 필요한 이유세계 각국의 정부는 HACCP를 한꺼번에 모든 분야에 적용하는 것이 불가능하기 때문에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.11

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  외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

  외식산업 현장에서의 HACCP PLAN - 일식집 -목차 1. 선정동기 2. HACCP 팀 구성 3. ... 공정별 HACCP 계획일식집 선정 동기 세균이 증식하기 쉬운 생선회와 초밥 등 날것으로 먹 는 음식이 주메뉴 비위생적으로 음식을 만들 경우 타 외식업체보다 생물학적 위해를 야기시킬 ... 큼 다른 일식집과 달리 활어를 직접 잡아 숙성시켜 사용 프랜차이즈가 아닌 개인이 운영하는 소규모 업체 사장이 직접 조리하고 운영하기 때문에 문제점 발견 시 개선하기가 비교적 쉬움HACCP

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

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  HACCP제도

  식품위생학- HACCP제도란HACCP제도란? ... HACCP 현황1. ... HACCP일반모델HACCP일반모델은 특정 식품별로 개발되며, 어떠한 조건을 전제로 하여 Codex 12절차에 따라서 개발하여 해당 식품의 HACCP 일반모델은 해당 식품을 생산하는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.24

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  [HACCP][HACCP 역사][HACCP 역할][HACCP 원칙][HACCP 도입효과][HACCP 적용 확대 전략]HACCP의 정의, HACCP의 역사, HACCP의 역할, HACCP의 원칙, HACCP의 도입효과, HACCP의 적용 확대 전략 분석

  HACCP의 정의, 역사, 역할, 원칙과 HACCP의 도입효과 및 HACCP의 적용 확대 전략 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. HACCP의 정의Ⅲ. HACCP의 역사Ⅳ. HACCP의 역할1. ... 따라 HACCP 계획을 변경할 목적으로 품질보증팀에 의해 실시되는 HACCP Plan에 대한 문서화된 주기적인 검토가 이루어지는 검증의 한 종류이다.12) HACCP 계획의 유효성 ... HACCP Plan의 실행체계이다.10) 품질보증팀(QA Team) : HACCP Plan을 개발할 책임을 갖는 인원이다.11) HACCP 계획 검토(Plan Review) : 필요에

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29

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  [A+ 자료] HACCP, GHP, GAP 제도란?

  주요 원칙을 말하고,HACCP 12절차란 준비단계 5절차와 본단계인 HACCP 7원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 구성되며,HACCP 관리체계 구축 절차를 의미한다.① HACCP ... 12절차HACCP 관리는 전 세계 공통적으로 7원칙 12절차에 의한 체계적인 접근 방식을 적용하고 있다.HACCP 7원칙이란 HACCP 관리계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용되는 ... 또한 이러한 자료는 사원등의 HACCP교육훈련 자료로도 이용되므로 문서화는 꼭 필요한 과정이다.2.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

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  HACCP 7원칙

  HACCP 7원칙< 목 차 >1. HACCP란 무엇인가?2. HACCP수행전 5가지 예비단계3. ... HACCP 계획을 작성하기 위해서는 5가지 예비단계와 7가지 HACCP원칙을 수행 해야 하는 데 우선 5가지 예비단계를 살펴보면① 예비단계 1：작업장의 HACCP관련 인적자원으로 HACCP팀을 ... 서론1) HACCP란 무엇인가?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  HACCP의 7원칙과 도입효과

  HACCP의 7원칙과 도입효과■ 목차1. HACCP란?2. HACCP의 역사3. HACCP 필요성4. HACCP 시스템의 특성5. HACCP 시스템의 7원칙과 12절차6. ... HACCP 적용 대상1) 한국 HACCP 적용 대상2) 외국 적용 대상7. HACCP 시스템 도입효과참고자료1. HACCP란? ... 2년 후인 1995년에는 HACCP 적용을 더욱 강화하여 급식업체 소매점, 자판기 운영업체에 적용할 수 있는 HACCP 가이드라인을 제시하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.04

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  HACCP 7원칙 12절차 전문강의자료입니다.

  ( 원칙 7): 문서화 , 기록유지방법 설정 기록유지가 없는 HACCP 체계의 운영 : 비효율적 , 운영근거를 확보할 수 없음 → HACCP 관리계획의 운영에 대한 기록 및 문서의 ... 7 원칙 12 절차7 원칙 12 절차 HACCP 팀 구성 제품설명서 작성 용도확인 공정흐름도 작성 공정흐름도 현황확인 위해요소 분석 중요관리점 (CCP) 결정 CCP 한계기준 설정 ... 팀 구성 최고책임자 ( 영업자 , 공장장 ) 관련규정에 따라 HACCP 교육을 받고 전문성을 갖춘사람제품명 제품 유형 및 성상 품목제조보고연월일 작성자 및 작성연월일 성분 배합비율

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.17 | 수정일 2016.03.23

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

  위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP의 정의2. HACCP의 위해분석(Hazard Analysis；HA)3. ... HACCP의 중요관리점(Critical Control Point：CCP)4. HACCP의 7원칙Ⅲ. 채소샐러드와 냉동 새우튀김 조리공정1. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.3.

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12

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  HACCP.GAP.GHP 제도

  ♣HACCP,GAP,GHP 제도1.서론2.본론(1)HACCP(2)GAP(3)GHP3.결론*참고문헌♣HACCP, GHP, GAP제도1.서론위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis ... HACCP 12절차란 준비단계 5절차와 본단계인 HACCP 7원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 구성되며, HACCP 관리체계 구축 절차를 의미한다.(2)GAP : 우수농산물관리제도 ... 그러나 HACCP을 도입함으로써 안전성이 활보될 수 있는 확률이 높아질 수 있다는 위해관리의 사고는 필요한 것이다.②특징: HACCP시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.23

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  HACCP와 GMP에 대해

  HACCP이란HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란? ... HACCP 진행절차8. HACCP 도입효과9. ... HACCP 구성요소4. HACCP 적용원칙4. 공정흐름도, 평면도 작성HACCP 준비 5단계1. HACCP팀 구성2. 제품 설명서 작성3. 제품 사용용도 파악5.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.30

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  HACCP 에 대하여

  HACCP의 정의해섭을 간단히 정의 하자면HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]식품위해요소 중점관리제도(HACCP)는 식품의 원료, 제조가공 ... HACCP 담당기관 설립, 축산물 HACCP 기준원- 2006. 10. ... HACCP 기준도입을 위한 평가표 마련축산물 가공품 HACCP 지정품목확대(유가공품중 분유류, 알가공품중 알가열성형제품)5.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20

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  [식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.

  위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP의 개념1) HACCP의 정의2) HACCP의 위해분석3) HACCP의 중요관리점2. ... HACCP 준비 5단계와 적용 7원칙1) HACCP 준비 5단계2) HACCP 적용 7원칙Ⅲ. 가래떡 제조과정에 HACCP 적용1. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.2.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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