"탈지대두분" 검색결과 201-220 / 370건

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  [가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

  한편 서양에서는 콩가루는 전지·탈지 콩가루로 분류되고 전지 콩가루는 2가지로 제조되고 있다. ... 콩가루란 용어가 형성되기 전에는 중국에서 사용되던 두설(豆屑), 두분 (豆粉), 숙분(菽粉)이 도입, 사용되어 오다 조선조에 태말(太末), 대두말(大豆末), 초두말(炒豆末) 또는 초두분 ... Lecithin 첨가 콩가루는 탈지박에 0.5~30%까지 혼합하여 제조하는데 수분 분산성이나 유화 형성 능력으로 제과에 이용된다.

  리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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  환경과도시 보고서(수입먹거리)

  - 식량 체계 : 식량의 생산, 가공, 유통, 분배 등을 모두 포괄하는 체계활동전통식량체계세계식량체계생산소규모/제한적지역에서 생산높은 농업종사인구비율대규모/고도로 전문화/산업화탈지방 ... 장애물로 인식(2)실질적 - 아시아인의 주식인 쌀 식량을 장악하기 위한 전략, 세계정부의 가장 기본적인 목표를 이루기 위한 포석* 언론의 유전자 변형식품에 대한 부각- 식량문제의 대두에 ... 일하는 여성 늘어남 - 외식이 늘어남- 간편성과 편리함패스트푸드의 세계화의 상징 - ‘맥도날드’- 현재 12개 국가에 3만 개가 넘는 점포 보유- 1년에 3,200개의 점포 가운데 3분의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.22

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  조수분정량

  항량은 책마다 조금씩 다르게 나와 있는데 이번 실험에서는 0.5mg이하로 하였다.2) 탈지대두를 전처리 하는 이유- 탈지대두는 유기용매를 사용하여 대두 주의 유지를 추출한 단백질 함량이 ... 용기를 직접 손으로 잡게되면 손의 기름에 의해 무게가 변할 수 있고 뜨거운 용기에 화상을 입을 수 있다.* 실험 방법1) 직시분석천칭으로 탈지대두를 약 2g정도 측정한다.탈지 대두의 ... 넣은 칭량병의 무게 = 24.7802g5) 탈지대두를 넣은 칭량병을 oven에 넣고 뚜껑을 살짝 열어 놓는다.6) 2시간동안 oven에서 105℃로 건조시킨다.7) 탈지대두를 넣은

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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  식품화학 실험 보고서- 조단백 정량(Kjeldahl 법)

  먼저 시료의 분해의 방법으로서, 탈지대두의 Sample을 0.3~0.5g을 유산지에 취하도록 하고, 분해촉진제로서 K₂SO₄와 CuSO₄가 1 : 4로 섞인 분해촉진제 1g을 유산지에 ... 여기에 황산원액을 20ml 가한 다음 30분간은 약하게 가열하고 차차 온도를 높이면서 가열해주고, 100ml 의 mess flask에 mess up 하도록 한다. ... 여기에 황산원액을 20ml 가한 다음 30분간은 약하게 가열하고(다갈색→푸른색→무색) 차차 온도를 높이면서 가열해주고, 100ml 의 mess flask에 mess up 하도록 하였다

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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  콩과장류식품파워포인트

  개량간장 : 콩 대신 탈지 콩가루, 밀, 생선가루 등을 사용하며 부산물로 된장이 나오지 않는다. ... 깨끗이 씻은 다음 콩의 양의 3배정도 되는 물을 붓고 10시간 정도 물린다.압력솥에다 콩을 넣고 20분정도 으깨어질 정도가 되도록삶는다.삶은 콩을 볏짚과 섞어 준다. 2-3일후 청국장 ... 대해서콩의 종류콩의 구성토종콩 수입콩콩의 효능콩다양한 우리 장장에 관한 민속장에 관한 신앙장류의 의미고추장간장된장청국장장류콩에 대해서종류가 현재 50여 가지'밭에서 나는 소고기'대두

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02

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  우리나라와 외국의 기능성식품

  필요하신분 원료명 및 함량 루테인추출복합물 OS20( 올리브유 , 루테인 ), 대두유 , 밀납 , 비타민 E(D-α- 토코페롤 )8. ... 원재료 원유 76.513%( 국산 ), 백설탕 , 당류가공품 ( 치커리식이섬유 ), 유단백질혼합탈지분유 , 배과즙농축액 , 탈염유청혼합탈지분유 , 알가공품 [ 복합아이 . 이 . ... 루테인은 노화로 인해 감소될 수 있는 황반색소 밀도를 유지시켜주어 눈건강에 도움을 준다 . ■ 노화로 눈이 침침하거나 희미한분 야외활동이 많아 자외선 노출이 잦은 분 눈의 영양 공급이

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12

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  식품가공학 두부만들기 실험 후 작성한 결과레포트

  두유는 가열만으로는 응고하지 않음 → 소량의 칼슘, 마그네슘이 존재할 때 쉽게 응고함.탈지대두를 물로 추출하고 pH 4.5~4.8로 조절 → 대두 중의 단백질의 약 80%가 등전, ... 두유를 95~100℃에서 약 20분간 가열한다.5. 가열이 끝난 후 두유의 온도를 재어 85~90℃정도가 되면 응고제(MgCl)을 첨가하고 20분간 가만히 둔다.(정치)6. ... 대두콩 500g을 물에 넣고 불린다. 겨울이므로 12시간 불려야하므로 우리는 충분히 24시간 불린다.2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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  간장,된장에 대해

  식물성 단백질을 사용하는데,주로 가격이 저렴하고 기름을 짜고 난 탈지대두박을 사용하여 간장의 맛을 좋게 한다.? ... 탈취:여과한 분해액은 특유한 냄새와 맛이 있어 탈취 및 탈색 등의 처리를 하여 정제하여야 하는데 탈취와 탈색의 효과를 동시에 거두기 위해 활성탄을 약 1%넣고 잘 교반하여 가온한 다음 ... 또한 대두류가 2,000년 전에 한국에 전래되었다는 기록으로 보아 그 무렵부터 장을 담그기 시작하지 않았는가 짐작해본다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  성인병을 예방하기위한 생활습관

  특히 지방간이 성인층에서 큰 문제로 대두되고 있고, 이것이 간염이나, 간경변 등으로 이행되거나 생명에 위협이 되는 수도 있다.지방간이란, 간에 중성지방이 정상 이상으로 과다하게 침착하고 ... 적당한 운동조깅이나 가벼운 걷기, 수영 같은 유산소 운동을 하루 30~45분 가량 일주일에 3~4회 정도 하면혈압을 8~10mmHg 정도 낮출 수 있는 것으로 알려져 있다.5. ... 우유, 유제품식물섬유 식품 : 녹황색 채소, 야채 샐러드, 해초, 과일, 감귤류* 고혈압 예방 식품다시마, 김, 미역, 땅콩비타민(B1, B2, B6) 함유 식품 : 콩류, 효모, 탈지유

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.23

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  [기업분석](주)대상 햇살담은 진간장 마케팅전략 및 SWOT분석 STP분석

  소맥분을 미생물로 발효한 후 장기간 자연숙성 - 산분해 간장 : 탈지대두와 소맥분을 염산(Hcl)으로 분해하고 가성소다(NaOH) 로 중화시켜 2-3일만에 만든 간장 (유해성 논란 ... 증가 및 시장 소폭 확대 ㅇ 국내간장 브랜드(혼합간장)에 대한 불신감 고조 ㅇ 96년 기준 혼합 간장 82% / 양조간장 15% / 기타3% (참조) 식품 유형 - 양조 간장 : 탈지대두와 ... 산분해(화학간장)간장 소비율 80% (소비자:저관여 품목) (제조사: 개혁 의지 없음소비자 저렴한 가격 진하고 깔끔한 맛경쟁사 생산원가 저렴 혼합간장 주력시장환경(1997년)SWOT 분

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.14

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  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

  시료가 원통 여지 밖으로 나오지 않고 에테르에 충분히 침지되도록 하기 위하여, 원통 여지 속의 시료 위를 탈지면으로 가볍게 막고서 추출관 속에 넣는다. ... 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석참고문헌Ⅰ. 회분의 정량분석1. ... 회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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  수분의 정량

  밀가루, 빵, 면류, 콩가루 탈지대두의 경우는 130 3 에서 1시간 건조하여 데시케이터 속에서 방냉 후 한번만 중량을 달아 수분함량을 구한다.쌀, 밥, 쌀가루, 콩의 경우는 135 ... 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분과+고형분=100%의 관계에 있다. ... 일반적으로 고체 또는 반고체의 식품에 대해서는 수분으로 나타내고, 액체물질에 대해서는 고형분 또는 건물량으로서 나타낸다.수분측정에 있어서 주의해야할 점은 시료자체의 수분이 변화하기

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  실제 식품들의 보존 유형과 방법

  (인도산), 과당, 탈지대두분(탈지대두:인도산),주정, 설탕, 양파(국산), 마늘, 콩단백발효액, 와인3%,(스페인산), 배농축액(국산),참깨, 후추, 전분, 미정, 주정, 생강맛분 ... 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다.외부균의 차단을 위한 살균포장법을 사용하였다.제품명: 청정원 -배&와인첨가 소불고기 양념식품유형: 소스류① 식품원료: 양조간장(재제염, 탈지대두 ... 우육포식품유형: 건포류- 건조저장육류① 식품원료: 쇠고기, 복합시즈닝(비프분말, 마늘분말, 양파분말, 생각분말, 고춧가루, 후추, L-글루타민산나트륨, 스테비오사이드, 막사룸스텐다드라우다, 대두유

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.09

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  [식품가공학실험] 두부제조

  탈지대두를 물로 추출하고 pH를 4.5~4.8로 조절하면 대두 중의 단백질의 약 80%가 등전, 침전하게 되는데 그 대부분은 대두 글로불린(globulin)이고 주성분은 글리시닌(11S ... 두부의 종류 및 특징분류종 류특 징두부류일반두부연두부순두부경두부압착연두부대두 고형분이 6~8%인 두유를 응고시켜 수분이 85% 내외인 것대두 고형분이 11% 내외인 두유를 가열냉각 ... 전두부는 미세 분말대두를 물에 녹여 100℃에서 5분 이상 가열한 진한 두유에 응고제를 가하여 그대로 응고시켜 성형시킨 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  식품가공에 이용되는 효소

  Cellulase, hemicellulase1) 대두, 탈지대두에 이용대두나 탈지대두는 효소처리에 의하여 수용성 단백질의 수량이 증대된다. 또 당분 건물량의 용출율도 증가된다. ... 이로 인해 과즙의 수율과 엑기스분이 증가되고 여과는 쉽게된다. ... 특히 대두 탈피에 있어서 먼저 대두를 침윤, 팽윤시키고 cellulase 0.6%, macerating enzyme (cell separating enzyme상당) 1.2%를 가하여

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.26

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  (식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

  탈지 대두분에 있어서는 550℃ 회화의 회분량은 6.24%, 700℃ 회화의 회분량은 5.92%로 변화된다. ... 밀가루, 빵, 면류, 콩가루, 탈지대두의 경우는 130±3℃에서 1시간 건조하여 데시케이터 속에서 방냉 후 한번만 중량을 달아 수분함량을 구한다. ... 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분 + 고형분 = 100%의 관계에 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  독성

  인 니트로사민 생성반찬반 찬 대부분의 반찬의 양념에는 화학 조미료가 사용 명란젓 - 화학 첨가물의 보고 , 26 가지의 첨가물 함유 간장 - 기름을 짜고 남은 콩 찌꺼기 사용 → 탈지대두 ... 화학조미료 글루타민산 나트륨으로 맛을 내고 카라멜 색소로 색을 냄 산미료 , 호료 , 보존제 사용라 면 라면의 기본 재료 - 소맥분 , 팜유 , 감자전분 , 초산전분 , 정제염 화학조미료인

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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  한-EU FTA체결로 인해 국내농업에 미칠 영향과 대응방안

  양허양허유형품목수비중수입액(천$)비중주요 품목양허제외161.1%2,7130.2%쌀현행관세251.7%160.0%감귤, 고추, 마늘, 양파(신선, 냉장, 건조), 감자(신선, 냉장), 흑설탕, 대두 ... EU(수입)돼지고기의 관세율과 기타 내용구 분관세율 (%)품 목 명수입액 (천$)시장점유율 (%)양허내용냉동25삼겹살183,15977.410년기타96,78434.15년냉장22.5삼겹살7033.210년 ... , 보리(겉보리), 인삼(미삼, 본삼, 수삼,잡삼)현행+TRQ120.8%2,8220.2%전탈지 분유, 연유, 천연꿀계절+TRQ10.1%3220.0%오렌지계절관세10.1%00.0%포도15

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.13

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  [식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

  또한 제조장치가 간단 한 장점이 있지만 다른 방법에 비하여 수율이 낮은 결점이 있다.습열수세법은 탈지대두단백질을 수증기로 가열하여 단백질을 변성시킨 다음 물로 가용성 성 분을 제거하는 ... 차이가 있다.탈지대두박의 이용은 오래 전부터 많은 연구가 되어 왔다. ... 탈지대두박에서 얻어진 대두단백질 중에서 분리대두단백질과 농축대두단백질 제품은 1960년대 초에 생산되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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  영양교육 역사와 실태, 학교급식의 연혁, 영양교육 교육과정

  2002)이 기간은 학교급식이 대통령 공약사업으로 대두됨에 따라 제7차 경제개발 5개년 계획에 학교급식 전면 확대실시가 포함되어 있어 초등학교는 1997년까지 추진되어 1998년부터 ... 수업목표1) 이해면 : 지식 - 영양지식 증가2) 태도면 : 태도 - 식행동 변화 단계3) 기능면 : 행동 - 식품을 고를 때 영양표시제를 본다◆ 지도 순서 (소요 시간 총 40분) ... 이 시기의 학교급식은 20여 년에 걸친 외원에 의한 급식으로 전쟁아동 구호와 결석생수를 줄이는 데 공헌하였으며, 매년 100만 명 정도의 학생에게 탈지분유를 공급하였다.2) 자립 급식기

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.11

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