"Lard oil" 검색결과 1-20 / 46건

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  유지의 비누화 & 지방질의 용해도 (Saponification of fats and oils & Fat solubility)

  Experimental ReportSaponification of fats and oils & Fat solubility( 유지의 비누화 & 지방질의 용해도 )학 과:학 번:이 름: ... 비누화는 문자 그대로 ‘비누제조’를 뜻하지만, 비누의 원료가 되는 유지(oil&fat)는 일반적으로 긴 탄소사슬을 가진 지방산(fatty acid)와 글리세롤(glycerol)의 에스테르를 ... 시약- Lard 16g- 50% NaOH 7ml- 95% 에탄올 50ml- 증류수나.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  흰쥐사료 내 첨가지방 및 지방산의 소화율 비교

  강원대학교 동물자원공동연구소 이은석, 강환구, 박태준, 류태기, 박병성

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  유기공업화학실험 비누의 제조 결과보고서

  kernel oil3.03.052.015.07.52.516.01.0Palm oil1.042.54.043.09.5Beef tallow2.235.015.744.02.20.4Lard1.026.011.048.712.20.7Soybean ... oil8.35.40.124.952.37.9Rice bran oil0.417.02.70.41.045.527.7최근에는 고기능 정밀유지제품의 개발이 진행되고 있으며 이렇게 유지를 원료로 ... 유지 (fats and fatty oils)···························12.2.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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  [A+ 영양판정 및 실험 레포트] 동물실험, 식이조절, 해부 (조성에 차이를 둔 식이를 각각 제조하여 2주간 실험쥐를 사육 후, 해부)

  특히 단백원으로서 높은 영양가, 유화력, 보수력 등을 가지고 있어 식품에 널리 사용되고 있다.(2) Corn oil: 옥수수의 배아에서 추출한 옥수수기름은 주로 샐러드유나 튀김용기름으로 ... 정제된 옥수수기름은 99%의 트리글리세리드(triglyceride)로 83%의 불포화지방산과 13%의 포화지방산으로 이루어져 있으며 콜레스테롤이 거의 없다.(3) Lard: 돼지로부터 ... (72)-Lard-60g(72)Corn starch135g(162)135g(162)Sucrose480g(576)480g(576)Cellulose30g(36)30g(36)Vitamin

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.08

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  식품가공학 유지가공 정리

  동물성 유지1) 어유 (fish oil)⑴ 어체유 (fish body oil), 간유 (liver oil)⑵ 산화안정성이 낮아서 수소첨가 후 경화유로 사용경화유 : 불포화지방산이 많은 ... 4온에서 용출한 우지⑸ 우지 스테아린 : 용융우지를 30-32℃에서 방치하여 석출한 결정⑹ 올레오 오일 : 우지 스테아린을 분리한 나머지 기름⑺ 식용과 공업용으로 나뉨3) 돈지 (lard ... 유지만 용(crude oil) : 유지를 채취한 상태.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  An Experimental Study on Biodiesel Production from Animal Fat

  한국기계기술학회 S. H. Choi

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  유지 PPT

  많고 부드럽지만 냉장될 때는 매우 딱딱해짐→약간 더 높은 녹는점을 가진 부드러운 질감의 lard를 생산, lard가 실온에서 모양을 유지하도록 함영향에스테르 교환에 의존하는 다른 ... 때인 1960년대에 다시 증가Cocoa butter 대용품과 lard와 같은 특정한 지방은 에스테르 교환에 의해 변경될 때 까지 좋지 않은 질감을 가지고 있음Lard는 실온에서 알갱이가 ... Types of oils2. Processing of oils and fats3. Fat replacers..PAGE:31.

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.11

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  오일의 발화점과 연소점 , 지방의 흡수율 ppt

  Regular corn oil margarine190°Cb. Lard275°Cc. Shortening252°Cd. Corn oil278°Ce. ... Margarine (soybean oil)나 Reg. ... Margarine(corn oil)Soft. Margarine(soybean oil)salted butter..PAGE:6- ¼ 만큼 양철 계량컵에 지정된 버터를 채운다.

  리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2016.12.01

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  율피, 솔잎, 호프의 아세톤 추출물의 항산화작용

  한국식생활문화학회 오승희, 김용욱, 김명애

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공학PPT - 식용유지

  유지의 원료 _ 동물성 동물성 유지돼지기름 ( 돈지 , Lard) : 돼지의 지방조직으로부터 채취한 기름으로 식용에 적합하도록 처리한 것 올레산 (40~50%) , 팔미트산 (25~ ... 유지의 원료 _ 식물성대두유 (Soybean Oil) ※ 적용 범위 : 콩으로부터 채취한 식용정제 콩기름에 대하여 규정한다 . 4. ... 9kcal 의 에너지를 발생 - 상온에서 고체상 – 지 ( 脂 ,fat) - 상온에서 액체상 – 유 ( 油 , oil) # 양자를 총칭하여 유지라고 한다 .

  리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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  카스텔라 만들기

  .- 지방: 빵을 만들 때 butter, margarine, lard, shortening oil 등을 반죽에 넣으면 빵이 연해지고 부드러워지며, 향기, 영양 및 맛이 좋아진다.^{

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  유지류(Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리

  등을 유발 됨ⓐ 버터(유중수적형 유화액 상태) ☞ 우유의 지방을 모은 것, 유화지방으로 되어 있어 소화흡수율이 높음 ☞ 비타민 A, D 가 풍부(수분 함량이 18%이하) ⓑ 라드(lard ... 유지류 (Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리Contents1. ... ) [흔히 유지(fats oils)란 용어는 액상이나(油), 고상(脂)의 유지에 모두 적용] 수소첨가로 Oil이 Fat으로 변할 수 있음 ＊산, 알카리, 효소에 의하여 가수분해 됨

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

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  동물실험

  식이조성* corn oil은 식물성 기름이며, lard는 동물성 기름이다.lard는 중탕으로 녹인 후, 다른 재료들과 혼합한다.5. ... 각 그룹간의 비교평가A(우리조)corn oilB(3조)lard제조한 식이의 섭취 전의 쥐 무게230g220g제조한 식이의 섭취 후의 쥐 무게238g250gcorn oil을 먹인 우리조의 ... 각 기관의 위치를 알고 쥐를 해부하는 방법과 기관의 생김새에 대해 알아본다.ABCasein30g30gCorn Oil18g-Lard-18gCorn starch40g40gSucrose189.5g189.5gCellulose9g9gVitamin

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.05

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  프랑스 레스토랑

  폭찹(porkchop), 햄 스테이크(ham steak) 등이 있다.④양고기양고기는 하며 비네그렛(vinaigrette) 또는 소스라고도 하며 크게 마요네즈 계열과 오일 비네가(oil ... 볶아 넣은 것을 기본으로 하고 여기에 달걀과 야채를 섞어 만든 것이다.⑷차우더(chowder) : 조개, 새우, 게, 생선류 등과 버터, 이탈리아에서는 올리브유, 독일에서는 라드(lard

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.28

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  지질(식품학, 지방질의분류, 유지의구조및구성지방산, 유지의물리적성질,화학적성질,기능적성질, 유지의산패) 파워포인트, 프레젠테이션

  - 두 지방산의 적정 섭취비율 유지시 체내 콜레스테롤 수준 저하 효과..PAGE:18주요 유지 및 각종 식품의 지방산 조성..PAGE:19지방의 종류와 특성 1) 동물성 지방라드(lard ... 오메가-6 지방프로안티사이아니딘 같은 폴리페놀성분 함유..PAGE:22지방의 종류와 특성 2) 식물성 지방유채유: 유채꽃씨를 압착하여 얻고 채종유로도 불림*카놀라유(canola oil

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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  동물실험 (쥐해부 및 식이조성에 따른 혈액분석)

  즉, Corn oil과 Lard중 Lard를 섭취할 경우 HDL 콜레스테롤의 농도가 낮아 동맥경화증을 유발할 수 있다는 것을 알 수 있었다. ... 하지만 HDL콜레스테롤의 경우 Lard를 먹인 B조의 경우에서 Corn oil을 먹인 A조에 비해 현저히 낮은 값을 나타내는 것을 알 수 있었다. ... 식이 조성ABSoy Protein (10%)30g30gCorn Oil18g-Lard-18gCorn starch40g40gSucrose189.5g189.5gCellulose9g9gVitamin

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.15

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  지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

  동물성 유지1) 우지(beef tallow) : 소의 지육에서 얻는 지방으로 마가린, 쇼트닝, 비스 킷 등에 이용되며 질이 낮은 우지는 비누나 세척제의 원료로 쓰인다.2) 라드(lard ... ) : 목화씨를 쪄서 압착하여 얻는 반건성유로서 튀김유나 마가린, 샐러드유, 일반 조리용으로 널리 이용된다.5) 유채유(rape seed oil, canola oil) : 유채과 유채의 ... 식물성 유지1) 대두유(soybean oil) : 대두에서 추출한 기름으로 우리나라에서 소비량 이 가장 많은 식용유이며 마가린과 쇼트닝2) 옥수수유(corn germ oil) : 옥수수의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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  [제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

  제품을 부드럽게 하고, 저장성을 높이고, 가소성이 크며, 향기와 맛이 좋다.3) 쇼트닝(Shortening)쇼트닝은 돼지의 지방조직으로부터 분리해서 정제한 지질인 라아드(lard)의 ... 실내 온도에서 액체인 것을 기름(油, oils), 고체인 것을 지질(脂, fats)이라 하며, 주로 사용되는 유지류에는 버터, 마가린, 쇼트닝, 식용유 등이 있다.7.1 유지의 종류1

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  )ㆍ이탈리아 - 올리브 오일(Olive Oil)ㆍ독일 - 라드유(Lard)ㆍ영국 - 육즙(Jus)3.Oven을 사용하는 건열 조리법이 발달해 식품의 맛과 향미를 그대로 살려 조리할 ... 식품재료의 이용이 광범위하다.2.향신료와 조미료가 매우 다양하며, 기본적으로 많이 사용하는 기름도 나라에 따라 다르다.ㆍ프랑스 - 버터(Butter)ㆍ미국 - 샐러드 오일(Salad Oil

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

  향미아삭아삭함튀김옷을 통한 수분보호튀김옷이 없으므로 탈수 효과빠른 조리부드우유에서 얻어지는 유제품으로 향과 맛 좋음높은 온도에서는 기름 이외의 물질로 쉽게 타므로낮은 온도의 조리에 사용라드(lard ... )33190독특한 향기, 풍미로 중식 및 동남아요리 많이 이용튀김에 이용 시 크리밍성이 떨어지므로 다른 유지와반씩 혼합 사용하면 풍미를 더해줌올리브유(Olive oil)0190높은 ... 색ㆍ맛ㆍ향을 살림식품조직에 연화조리방법이 간단하고 시간이 절약됨불미성분이 제거됨소화가 잘 됨각종 조미료ㆍ향신료 등의 첨가로 풍미 증가2) 가열조리법건열조리방법습열조리방법Air/Dry+Oil

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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