"서양 식재료" 검색결과 1-20 / 6,469건

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  서양의 식재료에 대하여

  서양의 식재료에 대하여.... ... 식재료에서 없어서는 안될 주요 품목이고 특히 저장가공에 많이 사용한다.소를 고기로 먹기 시작한 것은 중앙아시아에서 B.C. 6000년경으로 거슬러 올라간다. ... 영양가와 맛이 다양한 돼지고기는 독일에서 가장 선호되고, 동서양을 막론하고 전세계적으로 제일 많이 소비되는 육류이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  Report서양요리의 특성과식재료 분석1.서론: 일반적으로 서양요리는 메뉴의 영양가의 구성이 합리적이고 재료의 분량과 배합이 체계적으로 과학화되어 있다고 할 수 있으며, 특히 여러 ... 양조산업에 천연재료로 쓰이며, 아니스의 기름은 휘발성이 강하여밀봉해서 보관해야한다.? ... 칠리(Chilli): 매우 강한 향이 있고 타바스코(Tabasco) 소스와 카레의 필수 재료이다.?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

  식재료의 분류 13 ~ 18p1) Herbs / Herbes 13p2) Dry Herbs and Spices 14p3) Vegetabl 15p4) Meats & Poultry 16~ ... 이 때 고기를 묶는 것은 고기의 형태를 흩트리지 않고 일정한 모양으로 만들어주며 조리 시에 균일한 맛을 유지하는데 목적이 있다.● 식재료가 묶을 필요가 없을 때는 바로 하지만 안심이나 ... 생기는 내부의 육즙이 밖으로 빠져나오지 않도록 하기 위해 팬을 달구어 짧은 시간에 최대한 강한 열에 의해 식재료의 겉 표면을 태우지 않고 색 내서 익힘으로서 표피가 딱딱하게 만들어짐으로서

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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  [식품] 동서양 식문화와 식재료

  바다에서 서식하는 물고기가 식재료의 주류를 이루지는 하지만 민물고기도 있다. 민물고기 중에는 하구 근처에서 서기하는 것도 있었으며 바다에서 서식하있다. ... 서브할 때는 스푼으로 보기 좋게 모양을 만들어 내온다. 3분 이상 지나면 다 녹아버리기 때문에 나오자마자 과일의 제 맛을 느끼면서 먹는다..동양의 식재료다. ... 시금치, 쑥갓, 미나리, 부추, 상추, 깻잎, 갓, 근대아욱, 하루나, 가지, 오이, 옥수수, 표고, 양송이, 도라지, 달래, 취나물, 두릅, 고사리, 토란, 우엉, 연근, 마 등도 식재료로

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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  [A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기

  서양식 식도1) 칼몸 (Blade)2) 손잡이 (Handle)3) 볼스터 (Balster)3. 재료에 따른 썰기A) 육류B) 생선C) 양파D) 파슬리Ⅲ. 결 론Ⅰ. ... 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭서양요리의 식재료는 모양과 크기가 대체로 일정해야 하며, 그 모양과 크기에 따라서 명칭이 다르기 때문에 아주 과학적인 요리 방법이라 할 수 있다.① ... 식재료를 자르는 기능을 한다.(2) 칼등 (Back of blade) ; 칼몸 위의 안전한 부위.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  서양의코스요리에 대하여

  서양의 코스요리차 례I. 서론1II. 본론11. 서양의 코스요리22. 서양 국가별 코스요리23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료3III. 결론3Ⅰ. ... 서양조리에서 많이 사용되는 식재료- 바질 (basil)바질은 이탈리아의 요리의 주 식재료인 허브다. 식물의 잎으로 잎을 따서 생으로 사용하기도 하고 가루로 사용하기도 한다. ... 식재료로 레몬과 소나무의 향이 나며 호불호가 갈릴 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  동서양의 조경양식

  식재재료는 아름답게 다듬은 나무를 벽이나 파골라전면에 열식하는 것이 특징이었는데, 대표적인 수종으로는 사이프러스와 개회양목을 들 수 있다. ... 서론‘서양 조경사’라는 책은 고대부터 현대까지의 서양의 조경양식 특성 및 영향에 대해 자세히 나와있다. ... 중국은 국토가 넓기 때문에 자연조건의 차가 심하여 지역마다 재료를 달리한 정원 양식이 생겼으며 문화의그 뒤 평안조가 되면서 귀족이나 세도가의 저택에 정원이 꾸며졌는데 이것은 신라시대의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.13

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  그러나 묵이 들어간 음식으로 젓가락질이 서툰 서양인들에게는 미끈미끈하여 집기 힘든 음식이다. ... 육개장에서 개장은 결국 이름으로만 남은 채 쇠고기로 재료가 대체되어 그 명성을 유지하게 되었다.개장은 보신탕이라는 이름으로 판매가 되고 있지만 판매하는 식당이 많지 않다. ... 조선 후기에 서양에서 들어온 선교사들은 개장을 먹는 것을 보고, 조선인들을 함께 기른 개를 잡아 먹는 미개한 민족이라고 생각했다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  영국의 음식문화 변천과정

  나의 생각예전부터 영국음식은 맛이 없다는 말은 숱하게 들었지만 영국에 가본적도 없고 영국 역사에 대해 큰 관심을 갖지 않아 그 이유를 명확히 몰랐는데 종교적인 영향과 식재료의 맛을 ... 그 이유는 아직까지도 청교도의 금욕주의의 영향이 어느 정도 이어지고 있고 있음과 동시에 식재료에 복잡한 조리를 하지 않고 고유의 맛을 살리는 요리법 역시 현재까지도 이어지고 있기 때문에 ... 서양문화권 나라의 변천과정:영국의 음식문화목차1. 선택한 국가와 특징 및 선택이유2. 변천과정3. 현재 모습4. 나의 생각5. 참고문헌1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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  중국 문화 중국 음식 8대 계통 요약

  광동요리 역시 사용되는 식재료의 폭이 넓은 편이다.4. 복건요리주로 해산물이 들어가는 탕 요리가 많다. 산동요리와는 달리 약한 불에 오래 조리하는 방식을 사용한다. ... 광동요리서양 국가와의 교류로 인해서 전통방식과 서양요리법이 결합하여 독특한 맛이 나타난다. 기름을 넉넉히 사용하여 그 맛이 진하고, 화려하지 않고 소박한 것이 특징이다. ... 주로 볶음요리가 많고, 재료선택의 폭이 넓은 편이다.2. 사천요리특이한 조미료를 사용하여, 맛이 색다른 편이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  서울대 서양화전공 대학원 기출문제유형분석 패턴탐색 면접문제 논술주제 연구계획서 자소서입력항목분석 지원동기작성요령

  당시 진보적인 실학파(實學派) 학자들은 서학(양학)에 관심을 가지고 서양화의 유채(油彩) 재료와 사실적 기법의 특이함에 경탄하였다. ... 다만 당시 서울 화단의 일부 화가가 서양식 화법을 원용하려고 했던 사실을 김두량(金斗樑)의 「견도(犬圖)」(국립중앙박물관 소장) 등에서 살펴 볼 수 있을 뿐이다.1784년(정조 8) ... 한국에서의 서양화에 대한 관심의 역사적 배경으로는 18세기의 서학(西學) 태 동과 함께 했던 서양문화에 대한 관심 및 중국 북경 내왕을 통한 서양화의 유 입을 들 수 있다.

  자기소개서 | 327페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.01.26

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  반면 서양은 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 서로 영향을 주고받으며 합찬 형태가 보편화되었다. ... 반면 서양에서는 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 서로 영향을 주고받으면서 합찬 형태가 보편화되었다. ... 도시화와 산업화가 진행되면서 식재료의 이동이 쉬워졌고, 다양한 식재료와 조리법이 서로 섞이고 발전하게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  서울대 동양화학과 대학원 기출문제유형분석 패턴탐색 면접문제 연구계획서 자소서입력항목분석 지원동기작성요령

  왜냐하면 당시 서세옥을 기수로 하는 젊은 작가들은 분명 서양식 엥포르멜의 영향에서 자유롭지 않았기 때문이다. ... 표시이고, 민족예술의 특성을 보일만한 풍성이 없다는 점 을 인정한다는 점에서 한국화라는 용어 사용이 더 적절하다"고 지적하는 바람 에 문제가 되었다.3) 변모된 동양화단의 창작 기법과 재료는 ... 김영기의 지적대로라면 70년대 비구상미 술을 그렸던 젊은 화가들의 작품은 당대에 그들을 한국화로 불렀던 것과는 달 리 서양화로 불러야 하는 것이 더 적절할 수도 있다.

  자기소개서 | 287페이지 | 12,900원 | 등록일 2023.01.26

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  동양과 서양의 다양한 식재료와 조리법은 이에 대한 다양한 대안을 제시할 수 있다. ... 동양과 서양의 음식문화에서 가장 뚜렷한 차이 중 하나는 식재료의 다양성과 조리 방법에 있다. ... 예를 들어, 동양의 채식 중심의 식습관은 탄소 발자국을 줄일 수 있으며, 서양의 혁신적인 식재료 조합은 식량 다양성을 확보하는 데 기여할 수 있다.또한, 테크놀로지의 발전은 음식문화를

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  서울대학교 일반대학원 건축학과 연구계획서

  학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대학교 대학원에서 건축설비계획, 건축생산, 건축재료심화, 건축공사, 건축관리론, 콘크리트소성, 건축진동, 동양건축미학, 서양건축미학 ... 희망 연구분야 및 계획저는 서울대학교 대학원 건축학과 연구실에 진학을 한 다음에 뮤지엄 건축 역사의 공백기 보완을 위한 1930년대까지의 초기 근대 뮤지엄 건축 연구, 강화 모듈식 ... 흡수 성능에 대한 실증적 조사 연구, 건축물관리법 현황분석을 통한 문제점 도출 및 개선방향 연구 - 건축물관리계획 작성충실도 중심으로 한 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 모듈식

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.26

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  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  서양요리는 비교적 재료, 즉 식품의 선택이 광범위하고 재료의 분량과 배합이 체계적이고 합리적이다. ... 서양요리의 역사 , 인간의 식생활 변화는 불의 발견과 더불어 더욱 급속하게 발전하였다고 볼 수 있다. ... 서양요리는 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총장이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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  가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)

  오랜 시간이 지나 서양 요리가 일본식으로 바뀌면서 일본식 ‘양식’이 음식문화의 한 분야가 되었다. 쇼와 시대로 접어든 후 고기가 요리의 재료로 다양하게 이용되었다. ... 결국 오랜 세월이 거치고 나서야 일본 음식에 ‘고기’라는 식재료가 도입되었고 다양한 빵이 등장하게 되었다.일본의 서양 음식문화 수용은 육고기 금지가 풀리게 되면서 시작되었다. ... 특히 일본 요리는 불에 익히지 않은 재료가 많고 세밀한 방법을 선호하기 때문에 젓가락의 다양화가 생기게 되었다.3.일본식 서양요리일본 요리 중에서 가장 신기한 것 중 하나는 다양한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발하거나, 동양의 조리법이 서양의 음식에 통합되는 등의 상호 작용이 활발해질 것이다. ... 미래 동양음식은 동서양 간의 문화적 교류와 통합을 통해 새로운 창조를 이루어낼 것이다. 서양의 식재료나 조리법이 동양음식에 통합되고, 그 반대의 경우도 활발히 이루어질 것이다. ... 첫째, 식재료의 다양성이 크게 돋보인다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  또한 광저우는 외국과의 교류가 많았던 지역이었던 만큼 서유럽 요리의 영향을 받아 서양 채소나 소고기, 우스터소스 등의 서양의 재료와 조미료를 사용한 요리들도 있다. ... 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. ... 우리 민족은 조상의 제사상에 가장 좋은 식재료로 만든 최상의 음식을 사용하려고 했기 때문에, 그 지역에서 나는 신선한 재료들로 요리를 해왔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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  연세대학교 일반대학원 실내건축학과 학업계획서

  , 인테리어디자인기초, 건축구조이해, 건축구조디자인, 건축시공관리, 도시계획, 현대건축이해, 주거론, 건축법규, 동양건축, 서양건축, 한국현대건축 등의 수업을 들었습니다.2. ... 수학 및 연구계획저는 연세대학교 실내건축학과 연구실에 들어가서 접촉식 냉난방기 운전조건 도출 및 수면단계별 최적 공조환경 제안 연구, 대구지역 특성을 고려한 주택상품차별화 및 랜드마크화에 ... 저는 학부생 시절에 졸업프로젝트, 인테리어3D모델링, 졸업전시스튜디오, 재료와조명, 인테리어CAD 3D, 가구디자인, 온오프라인숍, 인테리어디자인세미나, CAD와제도, 공간디자인스튜디오

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.05.02

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