"드레싱소스" 검색결과 1-20 / 1,107건

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  소스(+드레싱),육수 리포트

  제출일자:sauce and stock목 차소스기본소스의 종류모체소스의 종류드레싱드레싱의 종류요리방법(달걀?레몬?요구르트? ... 소스의 일종인 드레싱은 재료를 끓이지 ㅇ낳고 혼합하여 만드는 것이므로 냉소스로 분류된다. 드레싱의 가장 중요한 목적은 샐러드의 맛을 증가시키는 것이다.드레싱의 종류1. ... 드레싱 소스의 종류*발사믹드레싱: 단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 목질이 다른 통에 여러 번 옮겨 담아 5년 이상 숙성시킨 포도주 식초의 일종이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.07

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  소스와 드레싱 오일을 종류별로 다양하게 맛볼 수 있는 테마 레스토랑 창업계획서

  (한식 소스(양념장),양식·일식·중식 소스) 생산액 규모는 지난해 1조355억원으로 늘었다. 7년새 생산규모가 129.3%나 증가했다.● 전체 소스·드레싱류의 생산액은 2007년 6837억원에서 ... 지난해 1조3458억원으로96.8% 증가했다.■ 소스시장 확대는 프랜차이즈와 간편한 소스를 활용한 다양한 가정 요리의 증가● 상기 보고서는 외식 프랜차이즈 규모가 커지면서 소스·드레싱류 ... 및 드레싱류를 사용하는 이유에 대해서는70.4%가 ‘간편하기 때문’이라고 답했다.3.

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.08.31 | 수정일 2018.11.14

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  국내 소스류 및 드레싱류 시장 조사 자료입니다.

  소스시장이 매년 급성장하면서 조미료와 장류시장에 이어 ‘빅3’ 시장으로 부상하고 있고식문화 퓨전화로 마요네즈, 토마토케첩, 돈가스 소스, 머스타드 소스, 타바스코 소스, 샐러드 드레싱 ... 소스류는 보관 온도에 따라 냉장과 상온, 용도에 따라 크게 일반 소스류와 드레싱류로 나뉘어 지고 있고 소스 시장은 최근 2~3년 사이 빠르게 성장해 2007년 기준 1,700억 원대규모로 ... 소스 생산이 늘면서 시장이 매년 20%이상씩 고속성장을 하고 있음.< 냉장 드레싱 및 소스 시장 규모>(자료 : YTN_‘소스시장급성장’_2008.03.05)7.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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  이미지메이킹과 커뮤니케이션이란 신선한 야채를 섞어 감성이라는 소스로 드레싱한 샐러드로 효과를 극대화한 강의용 커뮤니케이션 PPT입니다.

  감 성 이 미 케 이 션이렇게 만난 것을 영광으로 생각합니다 .Chapter 1 감성 이미케이션이란 ? - 성공하는 사람들의 최고전략이다 . Chapter 2 감성이 무엇인가 ? Chapter 3 감성 이미지메이킹 - 감성이 사람을 움직인다 . Chapter 4 감성 ..

  리포트 | 97페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.04.29

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  호텔에서 대표적으로 사용되는 여러가지 다양한 소스에 대한 설명과 드레싱과 후식에 대한 리포트 입니다.

  소스의 종류Ⅱ. 드레싱의 종류Ⅲ. 후식의 종류Ⅰ. 소스의 종류♣ 베사멜 소스프랑스 요리용 소스.베샤멜 소스의 명칭은 창시자의 이름을 딴 것으로 알려졌다. ... 샌드위치에 드레싱으로 사용한다.♣ 엔쵸비 드레싱(anchovy dressing)주로 생선요리용 소스로 많이 쓰인다. ... )인 반고체 식품으로 만든 샐러드용 드레싱소스.마요네즈 소스라는 말은 마요르카섬의 마욘에서 유래된 것으로 마욘풍 소스라는 뜻이다. 18세기에 프랑스에서 처음으로 만들어졌다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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  치즈 오믈렛&이탈리아 미트 소스&베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치&햄버거 샌드위치&사우전드 아일랜드 드레싱

  Experimental Title치즈 오믈렛Worker NameDate2008.09.11Principle오믈렛은 주로 아침식사로 먹는 음식이다. 달걀을 잘 풀어서 우유나 크림을 넣고 오믈렛 팬에서 스크렘블하여 부드럽게 만든 후 럭비공 모양으로 말아서 먹는 플레인 오믈렛..

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  [외국조리] 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱

  실습 내용 : 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱3. ... 일반적으로 식초와 기름을 많이 사용하며, 경우에 따라 각종 드레싱과 마요네즈도 사용되며, 이를 combined salad라고도 한다. ... 현재는 순수 샐러드라 할지라도 단순하게 한 종류의 야채보다는 여러 가지 야채를 배합하여 영양, 맛 색 등이 서로 조화되도록 변화, 발전하였으며 각종 향초나 향료류는 드레싱에 가미되어

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  소스 조리용어

  소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 증진을 ... 소스의 농도조절은 버터와 밀가루:우유의 비율에 달려있다오로라소스토마토퓌레를 넣은 베샤멜소스로, 엷은색으로 섞어 핑크색이 되게 한다베르시소스배르시는 주류가 집산되는 파리의 한 지역이다 ... 베르시소스는 샬롯과 버터, 브라운스톡, 레몬주스, 파슬리, 소금, 후추, 백포도주를 졸여서 만드는 소스이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  소스 반은 그릇에 담기[ 시저 드레싱 ] 남은 마요네즈 소스, 다진마늘, 앤초비, 레기아노치즈가루 1t, 레몬즙 1t, 디존머스타드 1t, 올리브오일 1T, 소금, 후춧가루 섞기 ? ... 양파, 셀러리, 마늘은 다져 소스로 만드시오.? 완성된 소스는 농도에 유의하고 윤기가 나도록 하시오.돼지갈비 → 찬물 ? 뼈 따라 얇게 펼치기 ? 칼집 넣기 ? ... 소금, 후춧가루 간- 국물 : 건더기 = 3 : 1- 파슬리가루 뿌리기▶ 브라운 그래비 소스 (30분) - 소스조리 [ 200ml ] 82p재료 : 밀가루 20g, 브라운 스톡 300ml

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

  생김새와 역할이 비슷할 것 같지만 실제로 드레싱과 소스는 미묘한 차이점을 지니고 있습니다. ... 소스와 드레싱을 만들기 위해서 식초, 기름, 크림, 채소, 과일, 향신료 등이 공통으로 사용된다. ... 농도의 차이로 구분할 수 있는데, 드레싱의 경우에는 그 모양이 넓게 퍼지면서 흘러내리지만, 소스는 그 모양을 유지하는 선의 모습을 지닌다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  음식레시피-비프샐러드 오리엔탈소스

  인기 메뉴명비프샐러드&오리엔탈소스? ... 0.4 )파프리카(착색단고추)/황색과( 0.4 )쇠고기(한우)/우둔( 4 )참기름/참기름( 0.05)간장/양조간장( 0.2 )소금/식염( 0.01)후추/검은색( 0.01 )샐러드드레싱 ... /오리엔탈소스( 1 )조리 방법1.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  서양조리 소스의 분류

  비네그레트 소스는 식초 혹을 레몬주스에 오일과 소금, 후추를 섞어서 만든 소스이다. 19세기에는 비네그레트 소스를 프렌치 드레싱이라고 불렸고, 현재는 프렌치 드레싱이라고 하면 비네그레트소스에 ... 비네그레트 소스는 샐러드 드레싱이나 마리네이트, 해산물 요리나 고기 요리의 소스 등으로 많이 사용된다. ... 특히 채를 썬 양배추나 다진 피클에 마요네즈와 케첩을 섞어서 만든 사우전드 아일랜드 드레싱에 사용하기도 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

  키위 드레싱과 식품첨가물 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 EDTA 칼슘 2 나트륨 산화 방지제 드레싱 , 소스류에 주로 사용되는 식품의 변질을 예방하는 산화방지제 . ... 드레싱드레싱이란 ? 1. ... 또는 식품첨가물을 가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류 , 과일류 등을 가한 것으로 드레싱 , 마요네즈를 말한다 .양파 드레싱 2.어니언 드레싱의 식품첨가물

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  주변에서 '액상과당'이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명

  표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오.1) 액상과당 포함 제품 사진제품명제품 사진원료명 표시면1데리야끼소스2고기디핑소스3오리엔탈 ... 드레싱2) 액상과당을 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제(1) 당뇨병과당은 단당으로 과일류에 포함되어 있는 물질이며, 과당을 섭취하면 혈당이 빠르게 올라가는 문제가

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  브런치 메뉴 레시피

  방법1.야채를 손질 후 구워 준다.2.생선를 구워 준다.3.소스를 만들어준다. ... -버터 레몬 소스-생선 마린에이드--부드러운 폴렌타 만드는 방법-씨어링 하는 방법사진 ... 스테이크재료수량단위-아스파라거스-단호박-가지-쥬키니-버섯-방울토마토-Beef-폴렌타11111115030EA.EA.EA.EA.EA.EA.GG.만드는 방법1.야채를 손질 후 구워 준다.2.고기를 구워 준다.3.소스를

  리포트 | 17페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.03.12

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  서양의코스요리에 대하여

  나는 위벽을 보호하며 알코올 저항력을 강하게 해준다.생선요리는 소스를 얹고 굽거나 찐 것이며 그리 많지 않은 양이다. ... 다양한 종류의 드레싱으로 맛을 내며 종류로 이탈리안 드레싱, 시우젠 아일랜드 드레싱, 키위 드레싱, 비네그레이트, 허니머스타드 등의 다양한 맛을 낼 수 있는 드레싱과 곁들여 먹는다.본래

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  음식레시피-친환경두부어린잎샐러드(중식)

  두부-어린잎채소-깨 소스 드레싱 순으로 얹어 주며 배식한다.* 드레싱의 느끼함이 싫다면 매실 효소 등을 약간 첨가해도 좋습니다.요리 비법 ... 친환경훈제오리묵은지찜,친환경두부어린잎샐러드, 친환경오이부추소박이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준국산무농약콩두부( 3 )친환경어린잎채소/생것( 0.5 )바른선흑임자＆깨소스드레싱 ... 어울리는 식단 또는 행사< 친환경급식의 날 >친환경흑미밥, 친환경근대된장국, 친환경돈가스/소스,친환경두부어린잎샐러드, 친환경오이부추소박이< 친환경급식의 날 >친환경흑미밥, 친환경얼갈이된장국

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식표준레시피-잎새만두 부추샐러드

  동양의 드레싱에 간장, 참기름, 참깨, 식초 약간씩을 넣어 오리엔탈 소스를 원래의 드레싱의 1.3배 정도로 만든다. ... 배식할 때 잎새만두 옆에 부추샐러드를 예쁘게 담고 샐러드 위에는 오리엔탈 소스를 뿌려 만두와 같이 먹을 수 있도록 한다. ... (시중 판매되는 오리엔탈드레싱만 사용할 경우 간장, 참기름, 참깨, 식초 등을 섞지 않아도 됨)5.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식 표준 요리법-과일샐러드, 블루베리 드레싱(중식)

  파인애플 통조림은 절반은 썰고 절반은 소스에 갈아 넣는다.4. 바나나, 배, 사과, 과일 통조림, 파인애플은 샐러드용으로 썬다.5. ... 인기 메뉴명과일샐러드, 블루베리 드레싱(중식)? ... 드레싱에 견과류(으깬 땅콩 & 호두 등)를 추가할 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  비건 & 건강식 레포트

  곁들인 농어 찜 간 해독 Liver DetoxTwo kinds sauce with fried oyster, chicken broth 두가 지 소스를 곁들인 굴 찜 과 치킨 브로스 ... mango 페타치즈 , 라따뚜이를 채운 호박꽃과 망고 게살말이 위장병 stomach disorderGrilled sole with root vegetables sauce 뿌리채소소스를 ... Liver Detox Octopus, sea cucumber , beets with adlay risottoSteamed Seabass, Seaweed emulsion, Tuiles 미역소스를

  리포트 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2023.05.07

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