"조리가공" 검색결과 161-180 / 10,548건

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  푸드마케팅 2024년 1학기 중간과제물) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명, 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명 1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명

  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오1) 신선 편이 농산물신선 ... 보존 기술을 활용하며, 이는 제품이 오랜 시간 신선함을 유지할 수 있도록 돕는다.시장에는 다양한 형태의 신선 편이 농산물이 존재하며, 이들은 샐러드용 채소, 사전에 절단된 과일, 조리가 ... 소비자는 이러한 제품을 사용함으로써 세척, 절단, 준비와 같은 번거로운 과정 없이 즉시 음식을 조리하고 섭취할 수 있어 시간을 상당히 절약할 수 있다.그러나 이 모든 편의성과 이점에도

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.28

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  조리과학

  바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 ... 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  학업계획서 식품영양학과 작성자료

  또한 현재까지도 외식업 관련 회사에서 근무하며 메뉴개발 및 연구업무를 진행하고 있어 조리과학이나 가공기술 측면에서도 식영과 전공자들 못지않은 지식을 가지고 있다고 생각합니다. ... 통해 한식조리사 자격증을 취득했습니다. ... 이를 위해서 조리자격증 취득 및 토익 공부를 하고 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.13

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  [수시면접] 서울과학기술대학교 식품공학과 면접 최종 합격 후기입니다. 많은 이용 바랍니다.

  식품의 효율적인 생산기술, 제품개발, 가공, 품질관리, 식품위생, 발효공정, 생물공학적 기법 등 식품생산에 관련된 기술개발 및 제조 장비 등에 관한 기계적 기술론에 관해 연구합니다. ... 식품조리학과는 현장 중심의 전문 식품 조리 기술인을 양성하는 것에 교육목표를 두고 있습니다.질문 : 세포호흡과 연소의 차이점은?답변 : 반응속도의 차이입니다. ... 답변 : 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서 특별한 풍미가 나타나는 화학 반응입니다.질문 : 고구마 속의 효소가 어떻게 작용하는가?

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.25

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  조리서기보 9급 직무수행계획서

  마지막으로 급식현장에서는 급식법시행규칙에 따라 가공식품이나 식품첨가물 등의 사용이 제한되어 있으므로 결과적으로는 기호성 등을 고려해 모두가 만족할 수 있는 능력이 필요합니다. ... 조리사 직무 개요단체급식은 최소 50인분 이상의 음식을 조리해야 합니다. ... 저는 그동안 단체급식 조교와 조리사로 일해온 경험을 바탕으로 조리사의 기본 업무인 조리, 배식 등과 아울러 위와 같은 사항을 본 직무수행계획서에 담았습니다.2.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.30

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (1)

  , 비료 등 화학자재를 사용하지 않으며, 유가원료를 유기적인 방법으로 가공한 식품이다.8) 전통식품국내산 농수산물을 주원재료로 해서 제조, 가공, 조리가 되어 우리 고유의 맛과 향, ... 색을 내는 전통식품에 대해서 정부가 품질을 보증하는 제도다.9) 식품명인우수한 식품의 계승과 발전을 위해서 가공, 조리 분야 등의 장인을 인증하는 제도다. 20년 이상 한 분야에서 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 식품안전관리인증의 목적식품안전관리인증을

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

  이로 인한 가공 기술의 발달에 따른 가공 식품의 등장 등으로 인해 시간 절약, 조리 간편 등의 장점을 가진 즉석섭취식품이나 조리식품 등 다양한 편이식품들의 소비 증가가 일어났다. ... 그리고 이 원재료들의 익히는 정도도 식중독 발생 위험도에 있어서 중요한 요인인데 덜 익은 재료가 들어간 김밥의 경우는 더 많은 균들이 발생될 것이라 예상된다.하지만 식품 가공에 있어서 ... 그러나 이 식품들은 조리 시간의 절약과 간편성이라는 장점을 가지지만, 별도의 가열, 조리과정이 없이 그대로 섭취한다는 점에서 식중독 균에 노출되어 있다는 단점을 지닌다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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  HMR 시장 분석자료

  신선편의식품(Ready-to-Cook): 세척 및 절단 등의 간단한 가공을 거친 샐러드, 새싹채소 등의 식품- 3. ... 즉석조리식품(Ready-to-Heat): 단순 가열 등의 조리과정을 거쳐 섭취하는 국, 탕, 순대, 수프 등의 식품- 4. ... 즉석섭취식품(Ready-to-Eat): 가열, 조리과정없이 섭취할 수 있는 도시락, 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품- 2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21

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  농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

  신선편이농산물은 조리, 가공 후에 섭취를 하는 식품으로 깐마늘, 파채, 깐대파 등이 이에 해당한다. ... 즉석섭취식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.즉석조리식품은 ... 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 섭취할 수 있는 국, 탕, 스프 등의 식품을 말한다.신선편의식품은

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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  [농학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(농식품국가인증마크 10종)

  이를 준수하는 식품가공업체에 대하여 정부가 인증하는 제도이다.식품의 원료에서부터 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 ... , 조리 및 유통의 모든 과정에서 유해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 국가가 정하고 국가가 지정한 식품분야에서 ... 서 론식품산업의 발달과 가공식품 섭취 증가는 과체중 및 비만 인구 확대의 주요 원인이 되었으며, 이에 따른 사회, 경제적 비용 증가로 인해 정부 기관에서도 건강한 식품 선택을 위한

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.19

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  푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.(1) HACCP : 식품의 원재료 및 제조와 가공에서 조리 까지의 단계를 걸쳐 최종고객이 소비를 하기 이전까지의 단계에서 ... 전과정에서 온실가스 배출량을 줄이는 ‘저탄소 농업의 기술’을 적용을 해서 생산을 한 농산물임을 인증하는 제도(8) 전통식품 품질 인증제도 : 국내산 농수산물을 주원재료로 해서 제조, 조리 ... , 가공을 한 식품임을 보증하는 제도2.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  그런데, 이런 편의중심 소비는 간편하게 조리를 할 수 있거나 구입 후 바로 먹을 수 있도록 가공하기 위해서 많은 화학 성분이 함유되거나 음식의 맛이 자극적이고, 이런 자극적인 맛을 ... 신선편이농산물은 세척이나 가열과 같은 조리를 거친 후에 섭취할 수 있다.한편, 신선편의식품은 농산물이나 임산물을 세척, 절단, 박피, 세절 등의 가공 공정을 거치거나 농·임산물에 식품첨가물을 ... 소비자들이 식품 제조사가 판매하는 식품을 자기만의 조리법대로 조리해서 먹고 자기가 개발한 레시피를 온라인상에 공유하고, 이것이 화제가 되는 경우가 많이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  가공식품의 표시사항조사

  영양표시 대상품목으로는 조리가공한 식품을 특수한 주머니에 넣어 밀봉한 후 고열로 가열 살균한 가공식품을 말하는 장기보존식품인 레토르트 식품, 어육가공품류 중 어육소시지, 과자류 중 ... 과자, 캔디류 및 빙과류 중 빙과·아이스크림류, 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품, 빵류 및 만두류, 장류, 코코아 가공품류 및 초콜릿류, 시리얼류, 잼류, 유가공품 ... 가공식품의 표시사항에 대해 조사해 보았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용

  또한 새로운 가공기술들을 도입하여 미래 먹거리로 각광받는 식물성 단백질 원료개발 연구 프로젝트를 진행하겠습니다. ... 영양사로 근무하며 급식업무 및 조리 실습을 해본 경험이 있고, 특히 단체급식 메뉴 개발 프로젝트 활동을 하며 한식조리사 자격증을 취득했습니다. ... 특히 한식조리사 자격증을 취득하여 다양한 요리법을 배우고 싶습니다.조리사 자격증 공부를 하며 영양학이나 위생학 같은 전공과목을 이수할 예정입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  소스 조리용어

  단, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.드레싱식품을 제조·가공·조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여 ... 소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 증진을 ... 분리액상드레싱 중에서 후추 또는 파프리카를 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 35%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 후추, 파프리카, 단백가수분해물, 식염, 당류, 토마토 가공품

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

  사용은 피함기타 가공 식품∙ 조리에 사용되는 기름 1작은술(5g)과 설탕 1큰술(14g)을 줄이면 1일 100kcal 정도 줄일 수 있음 ∙ 유부, 어묵은 반드시 끓는 물에 한 번 ... 비만예방 및 관리를 위한 올바른 식품선택에서 건강밥상까지2) 올바른 식품선택을 위한 가공식품 바로 알기가공식품에는 맛과 품질 향상, 보존 기간을 늘리기 위한 목적으로 식품첨가물이 첨가됨 ... 비만예방 및 관리를 위한 올바른 식품선택에서 건강밥상까지(1) 가공식품의 올바른 식품선택 영양성분표시를 확인하는 습관을 갖는다. 영양성분표시란 ?

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  [생활과학과] 2022년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  조리의 개념1) 개념① 조리, 조리가공: 동식물성 자원을 식용할 수 있는 음식으로 만드는 과정- 협의의 개념: 식재료를 혼합, 가열 또는 비가열 처리를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 ... 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 ... 활용한 조리법 공유③ 조리가 소비자의 창의적 행위로 발전 3.

  방송통신대 | 104페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.22

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  [생활과학과] 2022년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트

  조리의 개념1) 개념① 조리, 조리가공: 동식물성 자원을 식용할 수 있는 음식으로 만드는 과정- 협의의 개념: 식재료를 혼합, 가열 또는 비가열 처리를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 ... 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 ... 활용한 조리법 공유③ 조리가 소비자의 창의적 행위로 발전 3.

  방송통신대 | 104페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.22

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  대구,경북출석 영양과건강출석과제물

  가공?조리하기 위한 기본시스템을 갖추기 위하여 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 함.? ... 가공?유통? ... 모법업소에서 조리하거나 기준에 준하는 업소에서 조리하고 열량, 포화지방,당류, 나트륨, 단백질 등 제품에 함유된 영양성분 함량을 어린이가 알아보기 쉽도록 표기된 조리식품이어야 함.?

  방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  영양사 국가고시 법규

  식품의 기준 : 제조, 가공, 사용, 조리, 보존7. 한시적 기준, 규격 인정 : 추출, 농축, 분리8. ... 식품위생교육 받아야하는 사람식품제조,가공업, 즉석판매제조,가공업식품첨가물제조, 식품운반업, 식품소분,판매업(얼음판매, 자동판매기 제외)식품보존업, 용기,포장제조, 식품접객업조리사, ... 식품첨가물 정의 : 식품을 제조, 가공, 조리,보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지목적5. 식품, 식품첨가물 기준, 규격 고시 : 식약처6.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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