"조리가공" 검색결과 181-200 / 10,548건

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  선호하고 조리법에 있어 퓨전음식과 같이 소스가 많이 곁들여진 요리보다 자연 그대로의 맛을 많이 파괴하지 않은 조리법을 좋아한다. ... 해물을 조려먹는 방식 또한 선호하는 편이다. ... 발전에 힘입어 국산 과일 가공 등 신선편이 과일 분야도 활성화단계로 진입했는데 그 특징상 가공공정이 최소화되어 제품의 신선도와 영양을 최대한 유지한 제품이기에 바쁜 일상을 살아가는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  [수업자료][수업지도안][학습지도안][영양교사수업지도안] 영양교육 공개수업지도안입니다. 공개수업지도안을 어떻게 작성해야 할지 막막하신 분들이 보시면 좋습니다.

  말해본다.· 최근 국제 암연구소(IARC)의 가공육=발암물질인가? ... 1인분·수제 소시지 만들기- 돼지고기(150g), 인산염(1.5g), 정제염(1.5g), 설탕(1g), 후추(0.2g)학습단계학습 활동자료 및 유의점도입O 동기유발· 내가 먹어본 육가공품을 ... 사용 시 조심하게 다룬다.- 장난을 치지 않는다.- 사소한 사고나 이상이 있을 시 선생님께 즉시 알린다.- 조리 중 음식을 집어 먹지 않는다.- 음식물쓰레기는 정해진 장소에 넣어

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  HACCPHACCP는 식품의 원재료와 제조, 가공에서 조리까지 단계를 거쳐서 최종적으로 고객이 소비하기 직전까지 단계에서의 위험이 되는 요소를 중심적으로 관리하고 유출을 막는 식품의 ... 전통 식품 품질 인증제도전통 식품 품질 인증 제도는 국내산 농수산물을 주된 원료로 하여 제조, 가공, 조리되어서 우리 고유의 맛과 향, 색 등을 내는 우수한 전통 식품에 대해 정부가 ... 한국식품 명인제도한국신 품명인 제도는 식품의 제조, 조리, 가공 분야에서 충분한 가치를 가지고 있는 우수한 식품명인을 지정해 부여하는 마크로 명인의 명의도용 등을 방지하기 위하여 이루어지는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  두부로 가공한 경우 부드럽고 물기가 많기 때문에 더욱 빠르게 부패할 수 있으므로 조리 후 오래두지 않고 바로 섭취하는 것이 좋다.3. ... 때문에 콩을 조리한 후에는 바로 먹거나 냉장보관하여 수일 내 섭취할 수 있도록 한다. ... 두부는 가공 과정에서 단단하게 굳히거나 덜 단단하게 굳히는 등의 방식으로 활용도를 높인다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

  또한 교내 캡스톤 디자인 수업에서 가공육 제품 개발 프로젝트를 진행하면서 창의력과 추진력을 키울 수 있었습니다. ... 마지막으로 향후 외식 산업 트렌드 변화에 따른 신메뉴 개발 역량을 기르고자 합니다.영양학이나 위생학 그리고 조리실습 과목을 이수할 계획입니다.저는 급식조리사로 일한 경험이 있는데, ... 또한 전공 공부를 통해 조리 관련 자격증을 취득하여 전문성을 갖추고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

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  비만 판정 및 식생활 계획

  시중에 판매되고 있는 여러 가공식품들도 마찬가지다. ... 주의해야 할 점은 햄, 소시지, 프라이드치킨처럼 가공식품을 가급적 먹지 않는 것이 좋다는 것이다. ... 닭가슴살을 삶아서 먹거나 오븐에 구워서 먹는 것 등이 있다.조리에 있어서 중요한 것 중 하나는 자신이 직접 조리를 하는 습관을 들여야 한다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료

  다양한 음식 조리법 개발 및 영양성분 분석업무를 하고 싶습니다. 예를 들어 다이어트 음료 레시피 연구개발이나 비만방지용 쌀 가공품 관련 연구분야로 진출할 계획입니다. ... 또한 조리학원 강사로 활동하며 한식조리사 자격증반 수업을 진행했습니다.영양소 관련된 수업을 듣고 싶습니다. ... 이런 과정 속에서 다양한 음식물 쓰레기 처리 방법을 알게 되었고, 현재 진행 중인 프로젝트에서도 도움이 될 것이라고 생각합니다.한식 조리사 자격증을 취득하여 다양한 메뉴를 만들어보고

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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  식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오

  세부요인별 설명은 이하와 같다.- 식품에 대한 가공 : 식품에 대한 가공은 개인이 더 다양한 식재료를 위생적으로 섭취할 수 있게 하여 식생활의 폭을 넓히는 효과가 있다.- 식품에 대한 ... 세부요인별 설명은 이하와 같다.- 소득, 생활수준 : 사회구성원들은 개인의 소득과 생활수준에 따라서 식재료, 조리법 등의 식생활의 형태가 달라진다. ... 활용한 식생활이 유지가 되는 형태를 가진다.- 종교, 관습, 전통 : 국가나 지역은 고유의 종교와 전통, 관습을 가지고 있는 경우가 많고 이 종교의 교리나 전통, 관습에 따른 특정 조리법

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02

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  식생활과 다문화교육 자료집 선행연구를 중심으로

  식생활과 문화식생활문화는 식품의 가공, 조리, 저장 등 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 음식문화라 하고 여기에 환경과 인간생리까지 모두 합쳐 식생활문화라고 할 수 있다.즉 ... 즉 과학적 측면의 생리적 작용과 문화적 측면의 식품의 획득, 가공, 조리, 저장체계와 식사행동체계가 포함된다. ... 식생활문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리ㆍ가공법, 식기류라든가상차림, 식사예절 등에 대한 정보를 얻을 수 있으므로, 식문화를 통해 한 국가나 민족의

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.29

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  대상품목으로는 건제품, 해조류, 염장류, 냉동수산물, 횟감용수산물 등이 있다.5전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로 활용하여 제조, 가공 및 조리한 우수 전통식품으로 한국의 ... -192호에 따르면 “식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)이란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 ... 지적재산으로 인정하고 보호하는 역할을 한다.7유기가공식품인증제도재배과정에서 합성농약과 화학비료를 사용하지 않은 유기원료(유기축산물, 유기농산물)로 제조하고 가공한 식품임을 보증하는

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  [식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

  그러나 식품의 유통 범위가 확대되고 조리가 간편한 가공식품을 찾게 됨에 따라 방부제, 보존료, 피막제 등 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 되었다. ... 식품첨가물의 정의식품첨가물은 식품을 가공, 제조, 조리할 때 식품의 품질을 개량하고 보존성이나 기호성을 향상시키며 영양적 가치를 높이기 위해 첨가하는 물질로, 다음과 같이 여러 가지로 ... 국제식품규격위원회에서 식품첨가물은 일반적으로 그 자체를 식품으로 섭취하지 않고, 영양적 가치에 상관없이 식품의 일반성분으로서 사용되지 않는 물질을 의미하며, 식품의 제조, 가공, 조리

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  식품위생법규

  영업자가 아닌 자가 제조ㆍ가공ㆍ소분한 것5. 식품 또는 식품첨가물에 관한 기준 및 규격에 고시하는 내용은?(3점)a. 제조ㆍ가공ㆍ사용ㆍ조리ㆍ보존 방법에 관한 기준b. ... "식품첨가물"이란 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. ... 식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분[(小分): 완제품을 나누어 유통을 목적으로 재포장하는 것을 말한다. 이하 같다]ㆍ운반ㆍ진열할 때 사용하는 것5.

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  가공치즈는 자연치즈를 다른 식품, 식품첨가물을 이용하여 유화하거나 재가공하며 슬라이스, 큐브, 크림 등 형태가 다양하낟. 가공치즈 라고 표기 되어 있다. ... 연질치즈는 숙성을 시켰으나 압착이나 조리는 하지 않은 치즈이며 경질치즈는 일명 압착치증며 질감이 단단하고 껍질이 딱딱하다. ... 재료는 우유, 레몬즙, 식초, 렌넷을 재료로 사용하였으며 저울, 메스실린더, ph시험지, 냄비, 온도계, 면포, 체, 타이머, 일반 조리기구를 사용하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  연세대 생활환경대학원 임상영양 전공 학업계획서

  제가 대학교 학부 시절에 수강하였던 식품영양학과 전공과목을 기술하면, 영양사현장실습, 식품영양산업의트렌드, 다량조리현장실습, 급식경영학, 호텔외식관광산업개론, 단체급식관리및실습, 식품미생물학 ... , 식품화학, 식품학, 식품가공및저장학, 식품위생학, 기능성식품학, 인체영양학, 임상영양학, 영양생리학, 지역사회영양학, 생애주기영양학, 영양과건강 등 영양, 식품, 급식 경영 쪽 ... 항산화 활성 및 품질 특성 분석 연구, Cedrela sinensis 분말 첨가에 따른 돼지고기 패티의 항산화 활성 및 품질 특성 분석 연구, 반응 표면 방법론에 의한 마키베리 젤리 가공

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.23

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  본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

  그렇기 때문에 식품의 저장도를 높이기 위해서는 수분의 함량을 떨어뜨리는 염장, 건조 등의 저장법 및 가공법을 하게 된다. ... 본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을 모두 포함하는 범위를 아우르는 식품사업가라면, 경제성을 추구하면서도 식품안정성 측면(특히 미생물에 ... 배수 및 배관은 작업장 내부로 노출되거나 조리라인을 통과하지 않도록 하며 출입구에는 먼지나 곤충 유입을 방지하기 위한 이중 출입구를 설치한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  [기술가정교육과][대입][수시][대학 전공학과][학과 소개][대학 학과가 보인다] 대학 <기술가정교육과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  섬유공학 및 에너지 시험원, 식품 가공 관련 기능종사자, 식품공학기술자, 아동상담사, 영양교사, 영양사, 영양 조리 관련 창업, 의상패션디자이너, 이미지컨설턴트, 조리 교사, 조리사 ... , 조리사(양식, 한식, 중식, 일식), 조리연구가, 청소년 상담사, 청소년 지도사, 패션디자이너, 패션쇼 스타일리스트, 패션코디네이터, 패턴CAD, 패턴사, 다문화사회 지도사, 다문화교육

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.01

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  급식관리 일별 점검표

  후 2시간 이내 배식영양사가 작성한 식단 사용농수산물, 가공품(쇠고기 등 16종) 조리 제공시 식단표에 원산지 기재 및 공개 **영양사 또는 주임교사에 의한 검식 후 검식일지 작성 ... ■ 점검결과 체크: 양호 O / 불량 X확인담당주임원장구분점검항목점검결과조치사항점검날짜 및 요일월화수목금토위생관리및식재료관리작업 전 건강상태(감기, 설사, 손에 상처가 있는 경우 조리금지 ... 소독 철저세제, 소독제, 살충제 라벨 부착 및 분리보관하고 방충, 방서 등을 위한 정기 소독필증 보관식재료 입고날짜 기록한 라벨 부착 관리식재료 검수일지 작성 및 보관 **작업관리조리

  서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.12.16

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  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  구성(5) 영양적으로 부족함 없는 식단(6) 학생들이 좋아하여 남김없이 다 먹을 수 있는 식재료와 조리법(7) 각종 식품첨가물이 많이 사용된 2차이상의 가공식품(냉동수육가공식품제공으로 ... 규칙적인 식사 〮 다양한 식품의 섭취는 올바른 식습관 가지게 하며, 패스트푸드나 인스턴트 식품 〮 가공식품의 이용을 줄일 수 있도록 교육하는 것 등을 목표로 하여 영양교육을 실시하는 ... 요소이기 때문이다.2) 학교급식의 기본원칙 준수(1) 사계절이 뚜렷한 우리나라의 특성에 맞추어 가급적 제철에 나는 식재료가 제공되는 식단(2) 가급적 안전한 친환경농축수산물과 그 가공품을

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  , 조리 등의 분야에서 선발된 가공기능인에 대한 명예를 인정하고 보호하며 육성하고자 하는 제도로써 전통식품의 계승의 목적을 가지고 있는 제도이다.10) 위해요소중점관리축산 식품에 대한 ... 이 기준에서는 식품의 원료, 제조, 가공, 조리 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되는 것과 오염되는 것을 사전에 방지하고자 전 과정에 대한 중점적인 관리를 하는 목적을 ... 등이 있다.3) 유기가공식품유기농산물이 생산이 본격화되어 유기농산물을 원재료로 만든 유기가공식품의 인증 필요성이 요구되어서 2002년 농산물 가공 산업 육성법에 의거한 유기농산물

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  식중독(공중보건학)

  , 용기 , 포장 : 종이류 , 금속제품 등 ③ 식품 제조 과정 중 혼입 : 비소 , PCB( 폴리염화바이페닐 ) ④ 식품조리 , 가공 , 저장 중 생성 : 지질의 산화 생성물 , ... , 건강한 사람의 장관에도 존재 예방대책 소량씩 넣어서 보관 , 신선한 원재료로 필요섭취량만 신속하게 가공 조리하여 남지 않게 먹음 , 남은 음식은 먹기 전 충분히 가열한 후 섭취 ... 향신료 사용요리 , 육류 및 채소의 스프 , 푸딩 구토형 - 쌀밥 , 볶음밥 감염원 , 감염 경로 토양 상재균으로 자연계에 널리 분포하며 토양과 필접한 관계가 있는 식품 원재료와 그 가공조리

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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