"전분의 모양" 검색결과 161-180 / 3,346건

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  A+식품분석실험 레포트(티오황산나트륨 및 요오드 표준용액 제조)

  이 적정에서 종말점 판별에는 요오드전분반응을 이용한다. 즉, 적정 종말점 부근에서 전분 지시약을 가하면 청자색을 보이지만 적정 종말점에서 요오드가 소비됨으로써 무색이 된다. ... 158.11g/mol이다. 5수화염은 흔히 하이포라고 약칭되고 있지만, 이것은 이전에 잘못 불린 명칭인 하이포아황산나트륨에서 유래한다.보통은 5수화염으로, 무색의 단사 결정계 기둥 모양 ... 음파 처리장지로는 막대모양 진동자를 시료에 담그는 유형과, 진 동자를 설치한 욕조 같은 용기에 시료를 넣어 처리하는 유형이 있다.6) 중크롬산칼륨(Potassium dichromate

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  긴 실모양의 글루테닌이 여기저기 겹쳐서 헐거운 실 같은 모양을 형성하고 그 사이에 짧고 둥근 모양의 글리아딘이 몇 개씩 모여 끼어서 만들어진다. ... 이렇게 형성된 그물구조는 건물 뼈대와 같이 반죽 구조를 형성해 내부에 수분과 전분이 들어있게 한다. ... 물에서 반죽을 빨아 전분을 제거한 점착성 있는 글루텐을 습부(wet gluten)라 하고, 습부를 105℃ 건조기에서 항량될 때까지 건조한 것을 건부(dry gluten)라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  육안 관찰법 - 여과지에 올린 쌀을 종류별로 올려서 육안으로 색깔, 전체 모양, 배아유무 등을 관찰한다.2. ... 실험시에 전분을 가열하여 호화시키는 이유는 호화를 통해 전분입자가 팽창하여 요오드와 더 반응을 잘 보이게 하기 위함이다. ... 곡류 도정의 주 목적은 배유를 얻는 데 있으며, 배유는 알맹이, 가루 또는 전분의 형태로 가공된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  약학대학 한약학과 파트너 천연물화학 교재의 1학기 기말고사 대비 연습문제

  지방산의 모양을 가지고 있지만 단순 지방산이 다른 유기화합물과 결합된 것으로 독성이 있고 설사를 일으키는 지방산을 모두 고르시오① ricinoleic acid② hydnocarpic ... 식물의 저장형 다당으로 amylose와 amylopectin이 2:8로 결합한다.8. ⑤ 전분은 다른 분자와 달리 분리된 입자의 형태로 존재한다.9. ... ① 전분에 cyclomaltodextrin glucanotransferase가 관여하여 cyclodextrin이 만들어진다.② glucose 6개에서 8개가 α-1,4 결합하여 만들어진

  시험자료 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.23 | 수정일 2024.01.29

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  양갱제조 실험보고서(A+보고서)

  물에 넣어 불림으로서 호화시켜야 하는데 한천을 물에 넣어 불리면 전분이 팽윤된다. ... 한천의 겔화 메커니즘은 용액상태에서 random coil 의 분자로서 존재하고 있지만 냉각에 의하여 double helix 구조의 3-D를 하여 sol-gel 로 전이한다.한천은 전분이라 ... 한천 용액은 35~90도에서 융해되며 30~40도에서는 고체화되어 겔을 형성한다.팥까지 첨가해 준 뒤 틀에 부어주자 신속하게 굳기 시작했고 팥 양갱을 냉각시키고 나니 틀 모양대로 굳었다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  술이야기 독후감

  발효시켜 만든 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술, 브랜디는 와인을 증류하여 숙성시킨 술로 증류주에 해당된다. 2번의 제조과정, 숙성의 시간을 거치기 때문에 가격이 다소 비싸며 술병의 모양 ... 스코틀랜드에서 생산되는 스카치위스키가 유명하며, 브랜디는 프랑스 와인을 증류하여 만든 꼬냑이 유명하다.기타: 주정에 식물을 첨가한 술은 진, 사탕수수을 발효시킨 술은 럼, 옥수수 등 전분을

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.06

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  식품화학1 중간고사 요약정리

  분자량- 적음, 직선형, 요오드 반응- 청색, 호화- 쉬움, 노화- 쉬움, 결정성amylose 사슬이 길수록 청색아밀로펙틴: glucose가 알파1,4, 군데에서 알파1,6결합, 그물모양 ... (나뭇가지 모양)겔 제한적, 분자량- 많음, 요오드 반응- 적자색, 호화- 어려움, 노화- 어려움, 무정형덱스트린: 분자량, 크기가 클수록 환원력, 용해도는 감소 색은 청색에 가까워짐알파-아밀라제 ... 콜로이드 용액을 낮은 온도에서 장시간 방치할 경우 아밀로오스 분자들이 서서히 부분적 결정성을 갖게 되어 베타 전분으로 돌아가는 현상, 회합점을 기점으로 수소결합형성곡류 전분이 노화되기

  시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  배유는 영과 전 중량의 87~89%를 차지하고 최외층의 호분층에는 호분립이 있으며 그 내부에 있는 전분저장조직에는 전분과 단백질이 함유되어 잇다. ... 발효가 끝나면 기포를 빼준 반죽을 적당한 크기로 잘라 밀대로 밀어 반죽을 펴고 다양한 모양으로 접거나 뭉쳐 형태를 만든다. 2차 발효를 하고 오븐에 굽는다. ... 종피에 접하여 대부분 퇴화된 외배유가 있는데 이것은 주심의 표피에서 유래한 것이며 종피와 함께 종각을 형성하고 내배유를 싸고 있다.내배유는 호분층과 전분저장조직으로 나뉜다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  아주대 생물학실험1 결과보고서 [6주차 효소반응] (점수 10/10, 에이쁠)

  실험목적: 효소 촉매활성에 영향을 주는 요인인 반응온도, pH의 효과를 아밀라아제(전분 분해효소)를 이용해 확인한다. ... 이 결합으로 인해 효소는 모양이 변형되어 활성부위가 더 이상 기질에 들어맞지 않게 된다. ... 그러나 온도가 더 높아지면 효소가 변성되어 특유의 모양이 변형되므로 효소의 기능이 상실된다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07

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  단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  말은 커다란 주머니 모양의 맹장과 매우 큰 주머니 모양의 결장을 가지고 있다. 그래서 대장에서 굉장한 미생물 발효가 일어난다. ... 입에서는 침이 소량 분비되고 아밀레이즈도 소량 존재하지만,사료가 머무는 시간이 매우짧아 전분의 소화는 거의 일어나지 않는다. ... 췌장액은 십이지장 내에서 α-amylase를 통한 전분 소화, 트립신(trypsin)과 키모트립신(chymotrypsin)을 통한 단백질 펩타이드 결합의 분해,리파아제(lipase)

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.16

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  누룩은 반죽을 단단히 하고 강하게 밟아야만 좋은 누룩이 된다.- 곰팡이에 의한 전분(녹말)의 당화과정과 효모의 의한 알코올의 발효과정이 있음.- 밀을 갈아 물로 적당히 반죽하고 원반모양의 ... .- 전분을 당화하는 용도로 사용되며 당화랑 효소를 전분(녹말)을 포도당으로 분해하는 과정을 말함.① 누룩 제조법1. ... 곰팡이를 쓸게하고 아밀라제를 생산함.- 밀에 미생물이 잘 자라기 때문에 누룩 제조에 밀을 사용.- 이렇게 만든 누룩은 고두밥과 섞어 물을 부어주면 국속에 있던 효소가 용출.- 쌀 전분을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품영양 ) 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강

  또한 면의 모양과 조리법의 변형, 조리 온도의 조정으로 쌀의 함유를 더 늘렸을 때 더 소화를 잘 한다는 연구결과도 있다. ... (김은성, 2013) 선행연구에 따르면 쌀국수에 많이 쓰이는 백미가 전분질 물질 중에 지질 함량을 낮추어 혈중 콜레스테롤을 저하하는 데에 효과가 있다는 연구 결과(하태열, 2008) ... 하지만 한국의 쌀국수는 한국인의 대부분이 밀국수에 익숙한 것에 기인하여 쌀국수도 대부분의 국내 쌀국수 제조 기업에서 60%정도를 밀가루, 타피오카가루, 전분을 넣고 40%를 쌀로 만들었다

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.03

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  (한국문화자원의이해2) 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후

  아마도 고려시대에는 엿기름과 감주가 감미료로 쓰였던 모양이다. ... 먼저 살펴볼 것은 엿이다.엿은 곡류 혹은 감자류의 전분질 원료나 혹은 이 원료에서 추출된 전분에 물을 섞고 뜨겁게 만든 다음 당화 시켜 만드는 간식이다. ... 이처럼 맥아엿을 떠올리면 나는 끈끈한 어머니의 사랑이 떠오른다.하지만 근래에는 쌀이 아니라 옥수수나 고구마로부터 추출한 값싼 전분을 사용하는 경우가 많다고 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  [방통대][방송대][원예작물학1]과채류의 착과조절 방법, 가지 토마토 고추의 착과습성, 종자 발아의 생리적 시작, 무와 배추의 화아분화와 추대에 미치는 요인, 마늘과 양파 인경구의 내부 구조 비교, 딸기의 화아분화에 미치는 환경요인

  서양계 호박은 덩굴성 또는 입성으로 과실의 모양이 방추형 또는 편원형이며 식품가치가 우수하다. 페포계 호박은 주키니 호박이 대표적이며 주로 입성으로 시설재배에 유리하다. ... 식물호르몬이 활성화되면 가수분해효소의 합성을 유도하며, 종자의 배유에 저장된 전분, 지방, 단백질이 효소를 통해 가수분해되어 당, 지방산, 아미노산의 양분으로 형성된다.

  방송통신대 | 3페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.14

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  [일반생물학실험]전기 영동

  Gel은 전분겔과 유사한 방법으로 끓는 물에 건조한 중합체를 넣고 상온에서 식힘으로써 얻어진다. ... 이동하는 속도는 입자의 전하량, 크기와 모양, 용익의 pH와 점성도, 용액에 있는 다른 전해질의 농도와 이온의 세기, 지지체의 종류등 여러가지 요인에 따라 결정된다. ... 전분겔보다 다공성 구조이며 적절한 강도를 가진다.Agarose gel에서의 전기영동은 보다 진정한 의미의 전기영동으로써 하전된 분자들은 전기장의 영향에 의해 이동하거나 지지물질에 의해

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  간호학과 1학년 생화학 과제

  *다당의 성질전분 ? 식물에서 글루코오스의 저장형인 전분은 아밀로오스, 아밀로펙틴이라고 하는 2개의 고분자 혼합물이다.글리코겐 ? ... 펩티드사슬이 나선형으로 되어있는 알파나선구조, 펩티드사슬이 2개 또는 그 이상의 것이 가로로 줄을 선 것과 같은 모양을 한 베타병풍구조?3차 구조 ? ... R부분에 공통의 구조: 분지아미노산(가지가 뻗어난 모양의 구조), 방향족아미노산(벤젠고리), 하이드록시아미노산(하이드록실기를 가짐), 황함유아미노산(황원자를 포함)*필수아미노산 :

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.06

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  식품위생학 관련 과제

  전분의 구조적 특징에 대해 설명하시오.직선상(a-1.4 글라이코사이드결합)은 아밀로오스를 생성하고, 직선상+가지모양(a-1,6 글라이코사이드결합)으로 아밀로펙틴을 생성한다. ... 전분 내 아밀로오스와 아밀로펙틴 함유비는 약 1:3이다.24. 전분의 호화에 대해 설명하시오.a전분은 수용성,약70%이고 포도당방산+스핑고산+당류가 결합된 상태이다. ... 전분의 특징에 대해 설명하시오.전분은 소화성 다당류로 포도당으로 구성된 저장 탄수화물이고 색,냄새,맛이 없는 입자 형태이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  ,덱스트린,글리코겐->전분의 가수분해 : 전분->덱스트린->올리고당->맥아당->포도당② 난소화성 다당류 : 사람의 소화효소에 의해서 분해되지 신,트립토판)밀론반응(페놀기 있을시 적색으로 ... 측정고체식품 : 부피보다 무게를 측정하는 것이 정확하고, 버터와 마가린은실온에부드럽게 한후공간이 없도록 계량컵에꾹꾹 눌러담은 후컵의 위를 깍아 계량황(흑)설탕 : 꺼내었을 때 컵모양이 ... 유지될 정도로계량컵에 꾹꾹 눌러 담은 뒤스패튤라로 컵의 위를깎은 후 뒤집어서 컵 모양이 나오도록 하의 분류- 고메톡실펙틴 : 메톡실기(-OCH3)의 함량이 7%이상/당과 산을 첨가하여

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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  A+받은 간경변증 레포트!! 문헌고찰,진단방법,간호중재3개, 간호진단 3개 있습니다!

  모양은 쐐기 모양으로 횡격막 바로 아래에 위치하고 복강의 오른쪽 상부 사분역의 대부분을 차지합니다.담즙생산, 탄수화물 대사, 지방대사, 단백질 대사, 응고인자 생산, 스테로이드 대사 ... *대상자에게 전분 목욕과 미온수로 목욕할 것을 교육하였다.*손톱은 짧게 유지하도록 하였으며 긁지 않을 것을 교육한다. ... *전분목욕이나 미온수 목욕은 소양증의 완화에 도움을 준다.*손톱이 길면 상처가 날 수도 있으니 손톱을 짧게 깎는 것이 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.24

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  호흡에 이용되는 당은 감자조직의 대부분을 차지하는 전분에서 유래된 것이다. ... 그러므로 호흡에 의한 당 손실이란 저장된 전분의 손실을 뜻하고, 이러한 호흡으로 인한 질량손실은 필연적이다.(4) 싹 자람수확기에 들어선 감자는 휴면상태에 이른다. ... 일반적으로 재배종 감자의 경우는 저온 단일조건에서 덩이줄기가 발달한다.덩이줄기 모양은 종에 따라 다양한 형태가 존재하며, 일반적인 재배종 감자는 저온당일조건에서 덩이줄기가 잘 발달한다

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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