"색 양갱" 검색결과 161-180 / 185건

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  [식품영양]해조류와 건강

  하지만 지질이 없으므로 비만한 사람들에게는 유용하게 쓰이는 식품이다. ⓔ 한천은 agarose70%와 agaropectin30%로 이뤄진 것으로, 양갱이나 잼, 젤리등의 펙틴 대용으로 ... 진한 갈색빛으로 뿌리는 얽힌 섬유상으로 잘 발달하였으며 색이 선명하고 잎이 끝까지 싱싱하고 곧바르며, 독특한 향이 강한 것이 좋다. ... 홍조류는 엽록소 a,d 및 홍조소와 남조소 등의 색소를 가지며, 홍조류의 붉은 색의 정체는 홍조소 때문으로 피코빌린 색소중 하나이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.09

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  [농학]고구마의 유용성에 관해

  .- 간식용 : 장방추형, 홍색이나 자주색 껍질, 주황색의 분질 육질, 고(高)당도, 식미가 우수한 것- 생식용 : Carotene 함량과 단맛이 높은 것- 증절간(蒸切干)용잎자루 ... Anthocyanin에 대한 연구가 이루어지고 있으며, 특히 고구마의 Anthocyanin 색소는 수용성이라 추출이 용이하며 추출한 색소나 건조분말 등을 다른 재료와 혼합하여 앙금, 양갱 ... 나물용 : 잎자루색이 녹색이면서 굵고 부드러운 것- 가공용 : Amylase 활성도와 백도 및 전분 함량이 높은 것2.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.03

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  [일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

  노란 콩과 파란 콩가루를 따로 물엿으로 반죽한 다음, 푸른 색의 것을 넓적하고 네모지게 펴고, 이 위에 노란색의 것을 얹어서 만다. ... 현재는 설탕을 사용하는 것을 상식으로 하지만, 옛날의 단맛은 엿, 꿀, 감초, 아마즈라, 곶감, 감 껍질이 주로 사용되었다.4> 화과자의 종류종류를 대략 보면 양갱(요깡), 구비(규우히

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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  열대과일

  빨간색과 노란색이 있는데 노란색이 더 달고 맛있다. 껍질을 손으로 쏙 까면 투명한 속살이 나오는데 무척이나 달고 맛있다. ... 워낙 중독자들이 많아서 아이스크림,사탕,쥬스,쨈, 양갱 등으로 만들어 놓은 제품들도 있다.시르삭(Sirsak) : 겉 모습은 뚱뚱하고 못생긴 오이처럼 생겼는데 잘 익은 것은 껍데기를 ... 우기에 볼 수 있는 과일이다.마르끼사(Markisa) : 주황색의 오렌지 크기의 미끈한 과일이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.28

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  [식품영양학]식품위생과 식품첨가물의 종류

  .4) 차아황산나트륨 : 표백제- 식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 야채나 과일 등을 박피하거나 세단,마쇄 등을 할 때 그 조직이 급속도로 갈색화가 일어나는데, 이러한 갈변현상은 색, ... 70%),껌베이스,이소말트, 말티톱시린,라임향,BIO-M(샴피니언추출물0.01%),해조칼슘(0.26%), CPP(우유 0.02%),합성착색료이소말트말티톱시린해조칼슘CPP합성착색료팥양갱팥앙꼬76%

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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  [식품학] 식품성분변화

  채택되고 있으며 이러한 방법을 이용한 식품으로는 냉동건 조미 등이 있다.③ 설탕의 첨가 : 설탕은 탈수제로 작용하여 α-전분을 단시간에 건조시킨 것과 같은 효과 가 있다. ex)양갱④ ... 푸르푸랄 유도체들은 열에 불안정하여 계속해서 산화 분열되어 탄소수가 적은 휘발성 카보닐 화합물을 생성하는데 이 생성물들은 반응성이 매우 크므로 다시 다른 물질과 축합, 중합되어 캐러멜색인 ... 펩신, 트립신과 같은 결정성 효소는 변성하면 결정성을 상실하는 경우가 많다.2)마이얄 반응마이얄 반응 즉 비효요소젓 갈변화 과정은 복잡한 성분 상호간의 반응으로 식품의 본질 즉 색,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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  [식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

  그후의 공정은 두 가지가 있는데 한가지는 찧은 것을 다시 바나나 잎으로 싸서 시루에 찌면 양갱과 같은 페이스트 모양의 토-아나오가 된다. ... 쓰인다.중간장 : 담근 햇수가 3～4년 정도 된장으로 찌개나 나물을 무치는데 쓰인다묽은간장 : 담근 햇수가 1～2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국을 끓이는데 쓰인다.제조법에 따른 ... 원료가 되는 어체는 그대로 이용하거나 머리와 내장을 제거하고 이용하기도 한다.농도에 따른 분류진간장 : 담근 햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초, 등을 만드는데

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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  당질정량

  비색분리법의 원리시료용액의 색이 용액중의 목적 성분의 양과 상관이 있을 때 그 색의 농? ... 또 포도당, 물엿, 캔디, 잼, 젤리류, 과즙 음료, 시럽, 비스켓류, 구운 과자, 양갱 등에도 적용이 가능하다. ... 생성한다.Fehling 용액 중의 Cu++이온이 완전히 환원될 때까지 당용액을 가하고 종말점이 가까워오면 methylene blue 지시약을 몇 방울 가한 다음 그 청색이 과잉의 당으로 무색이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12

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  [식품영양] 한국의 대두문화

  콩은 전반적으로 색이 진하고 선명한 녹색에, 두터우면서도 꼬투리가 울퉁불퉁하지 않고 작은 것이 좋은 것이며 마른 콩은 크고 윤기가 나고 알이 고른 것이 좋다. ... 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. 팥고물이나 단팥죽을 만들 때 팥에 백설탕을 다량 쓰는 것은 좋지 않다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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  [영양] 호박에 관한 보고서

  또 호박과 같은 황금색 채소가 폐암 뿐 아니라 식도암, 위암, 방광암, 후두암, 전립선암 등의 위험을 줄일 수 있다고 한다. ... 호박요리의 종류1) 물호박떡2) 호박범벅3) 호박부꾸미4) 찹쌀완자호박범벅5) 호박너트크로켓6) 호박푸딩7) 호박요구르트8) 호박양갱9) 호박크림수프10) 호박케이크11) 호박크레이프12 ... 호박의 노란색의 농도는 카로티노이드의 함유량에 비례한다.혈액 속에 카로티노이드가 많은 사람은 적은 사람보다 심장병에 걸리거나 이로 인한 사망확률이 36% 정도 낮다고 한다.

  리포트 | 17페이지 | 5,500원 | 등록일 2002.03.16

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  [식품가공학] 잼 만들기

  보일제품에서 만든 잼은 색이 나쁘므로 보통 식용색소를 넣어 적색으로 착색시키는 수가 많다.③ 살구잼 : 덜 익은 살구로 잼을 만들면 색이 나쁘고 떫은맛이 나므로 잘 익은 살구를 원료로 ... 옛날부터 잼, 마멀레이드, 양갱 등의 설탕절임식품이 만들어졌다. 설탕은 저농도에서는 미생물의 좋은 탄소원으로 되나, 고농도로 되면 미생물의 생육을 저지한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [유자의 효능과 효과] 유자의 효능과 효과

  과육은 잼·젤리·양갱 등을 만들고 즙으로는 식초나 드링크를 만든다. ... 빛깔은 밝은 노란색이고 껍질이 울퉁불퉁하다. 향기가 좋으며 과육이 부드러우나 신맛이 강하다. 원산지는 중국 양쯔강 상류이다. ... 등 감귤류와 마찬가지로 비타민 C 함량이 매우 높은 알칼리성 식품이다.유자 과실의 구조 및 성분{{부위세부 부위비율(%)과피플라베도(flabedo)유포알베도(albedo45과육쥬스색(

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.05

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  [영양학]식품첨가물

  .◈ 특성 ◈- 38% 이상의 높은 칼슘원- 무취, 무색, 부드러운 풍미- 인의 비율을 천연 우유의 비율과 같게 유지◈ 용도 ◈- 과즙 음료, 스포츠 음료, 두유- 씨리얼, 과자류- ... 따라서 저에너지 식품으로 이용.- 우무는 여름에 얼음을 띄운 콩국에 말아 먹는 청량음식으로 또는 우무채 우무장아찌 등의 반찬에 쓰이며, 단팥묵(양갱) 등의 과자원료, 의약품 원료나

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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  [현대사회와 기독교] 기독교적 입장에서 바라본 바람직한 식생활

  날로 먹거나 말려서 먹고, 잼·젤리·술·양갱·주스·식초 등으로 가공해 먹거나 각종 요리재료로 쓴다.4. ... 수박의 붉은색은 라이코펜에 의한 것이며 함유된 당분이 주로 포도당과 과당이므로 위에서 쉽게 흡수된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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  [식품공학] 식품 보존의 원리

  식품의 품질이란 성분상의 품질과 기호적인 품질로 나누어 생각할 수 있는데, 흔히 성분상의 품질이라고 하면 식품의 영양학적 가치를 의미하게 되고, 기호적인 품질이라고 하면 식품의 색, ... 고농도의 당을 첨가하여 식품의 수분활성 저하, 삼투압 상승으로 미 생물 세포의 탈수, 원형질분리로 생육을 억제하는 방법♤ 가당연유, 잼, 젤리, 마아말레이드(marmalade), 양갱

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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  [영양건강] 식품첨가물의 모든 것

  .◈ 특성 ◈- 38% 이상의 높은 칼슘원- 무취, 무색, 부드러운 풍미- 인의 비율을 천연 우유의 비율과 같게 유지◈ 용도 ◈- 과즙 음료, 스포츠 음료, 두유- 씨리얼, 과자류- ... 따라서 저에너지 식품으로 이용.- 우무는 여름에 얼음을 띄운 콩국에 말아 먹는 청량음식으로 또는 우무채 우무장아찌 등의 반찬에 쓰이며, 단팥묵(양갱) 등의 과자원료, 의약품 원료나

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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  [콩] 콩에 대해..

  쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과1이 헛되게 쓰일 뿐 아니라 위나 장이 늘어져 변비의 원인이 되기 때문에 팥의 유효성분이 그 효력을 ... 먹으면 훨씬 효과를 많이 볼 수 있다.익지 않은 푸른 꼬투리에는 단백질과 비타민 A, B, C가 풍부하여 채소로 많이 이용되고, 주스로 만들어 마시면 당뇨에도 좋다.콩은 전반적으로 색이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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  일본에대하여

  잘게썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다.⑨ 와가시(일본과자)팥소-팥을 끓여서 설탕을 넣어 만든 것양갱-팥소를 딱딱하게 만든 것경단-쌀가루를 물에 녹여 작고 둥글게 만들고 삶거나 ... 영전에 올리는 돈은 새로운 지폐는 피하고검정과 흰색의 무늬(미즈히키)로 묶어진 봉투에 넣는다.중이 불경을 읽고 참례자는 한 사람씩 제단 앞에서 합장과 분향을 하며 사망자의 명복을 빌어

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.04

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  [비교문화] 한국의 과자(과줄)과 일본의 과자 (식품관련)

  잣과자;찹쌀에 완두앙금을 충전하며 완두양갱 위에 잣을 첨가한 는 것도 여기서 유래된 것이다.다식또한 에서 그 어원에 관한 기록을 찾을 수 있다. ... 관서 지방은 전통적인 일본음식으로 유명하며, 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 최대로 살린다.3) 일본을 느끼게 하는 음식스시(초밥), 돈부리(덮밥), 사시마(생선회), ... 우동, 소바(먹는다.일본과자1)일본과자의 역사그 색과 형태, 독특한 맛, 독특한 정취를 느낄 수 있는 일본과자의 역사를 알아보면, 현재에 있는 형태가 아니더라도 그것은 옛날부터 신이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.30

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  버섯,해조류

  한천(寒 天)은 D- 및 L-galactose를 주성분으로 하는 복잡한 다당류로 양갱,젤리,우무의 제조,잼 등의 안정제,증점제로서 이용된다. ... 있다.ㆍ아미노산과 비타민 B2, 다당류 등이 들어있는데 특히 다당류에 항암물질이 들어있다는 사실이 알려져있다.ㆍ식물성 섬유는 장을 깨끗하게 청소하는 기능이 들어있어 변비해소에도 좋다.색종

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.08

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