"citric acid" 검색결과 141-160 / 598건

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  식품가공학) 메일러드 반응(Maillard reaction)

  따라서 2% citric acid를 처리한 비스킷은 색상의 변화가 약하다는 사실을 확인할 수 있었다. ... 실험 재료, 기구 및 시료- 중력분, baking powder, 녹인 마가린, 설탕, 물- 2% citric acid solution 200㎖(heated near boiling), ... 밀가루 비스킷을 만들어 2% citric acid, 2% NaOH, 2% Na2CO3에 담거 두었다가 오븐에 구어 만든 비스킷을 품질을 평가하였는데, 비스킷의 두께가 일정하지 않아

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  일반생물 (일반생명과학) 정리본 / 요약 (1~13)

  endosymbiosis 세포공생)15) mitochondriaⅰ) intermembrane space 막간공간: oxidative phosphorylation 산화적 인산화ⅱ) matirx 기질: citric ... hydrophilic; polarⅵ) hydrophilic; acidic(음전하)/ basic(양전하)/9) polypeptide는 아미노산의 중합체이며 C-terminus C말단과 ... acid cycle 시트르산 회로, 자유리보솜, DNA 有ⅲ) innermembrane : 전자전달계ⅳ) cristae 크리스타 : 주름진 내막 부분을 칭, 산화적 인산화를 위한

  리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.05.27 | 수정일 2022.12.29

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  [유기산][유기산 중금속착물형성][유기산 흡착][유기산 토양오염정화][산][질산]유기산의 종류, 유기산의 특징, 유기산의 중금속착물형성, 유기산의 흡착, 유기산의 토양오염정화

  시트르산(citric acid)2. 주석산 = 타르타르산3. 개미산 = 포름산4. 사과산(malic acid)5. 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효6. ... 시트르산(citric acid)?화학식 : C6H8O7?분자량 : 192?녹는점 : 약100℃ 계속 가열시 175℃에서 분자 내 탈수를 일으켜서 아코니트산이됨? ... 화학식 : C4H4O4?분자량 : 150?

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정

  666.56mg%, quinic acid 7.2~21.49mg%, succinic acid 0.35~37mg%, citric acid 1.81~15.73mg%, fumaric acid ... , CH3COOH) (MW:60) 0.0060g구연산(citric acid) (MW:210.1) 0.0064사과산(malic acid) (MW:134.1) 0.00675.실험 결과 ... .- 적정산도(Titratable Acidity) : 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-

  Pectinesterase는 Pectin을 pectic acid와 alcohol로 분해시키며, 사과산(malic acid) 및 구연산(citric acid)등을 생성하였다. ... 김치의 발효 숙성김치는 발효가 일어나는 과정에서 젖산균을 비롯한 여러 가지 미생물이 관련하여 젖산(lactic acid), 사과산(malic acid), 초산(acetic acid) ... , 옥살산(oxalic acid)등을 생성, 단순한 젖산발효만이 아닌 복잡한 발효과정을 밟아 김치 특유의 향미를 부여하게 된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14

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  항노화 기능성 소재에 관련된 연구동향

  작용기작은 hyaluronic acid의 합성 촉진작용에 의한 것으로 알려져 있다.나. α-Hydroxy acid (AHA)Lactic acid, glycolic acid, citric ... 또한 MITF 이외에도 MC1R이나 c-kit 등 싸이토카인 수용체와 관련된 연구가 활발히 진행되고 있다. ... acid 등의 AHA중에서 특히 glycolic acid가 표피세포의 증식촉진 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.17

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  [생화학필기노트]리핀코트생화학9.TCA cycle(책+교수님필기)

  Overview-tricarboxylic acid cycle = citric acid cycle=kreb's cycle1)final pathway = Carbohydrate, Amino ... acid,lipid 등의 분해대사가 여기서 모여 탄소뼈대를 CO2로 전환시키는 대사의 마지막 경로이다-ATP를 생성할 때 이러한 산화를 통해 필요한 에너지를 공급받는다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.18 | 수정일 2020.01.04

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  운동을 위한 에너지의 변화

  만듬 (ADP에서 ATP라는 고에너지 화합물로 에너지를 충전) 방법 : 산화적 인산화(oxidative phosphorylation) 해당작용(glycolysis) 구연산 회로(citric ... transport chainsGlucose→Pyruvate : 2 ATPGlycolysis(해당작용)Citric acid cycle(구연산회로)Citric acid cycle 2 ... )Glyconeogenesis (당신생합성)GlucoseGlycolysisPyruvatePyruvate Dehydrogenase complexAcetyl CoACitric Acid

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.30

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  유기산 측정

  , CH3COOH) (MW:60) 0.0060g구연산(citric acid) (MW:210.1) 0.0064사과산(malic acid) (MW:134.1) 0.00675. ... .- 적정산도(Titratable Acidity) : 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말한다. ... (시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N NaOH 적정 ml 수)적정산도 = V×F×D×1/S×100*0.1N NaOH 1ml에 상당하는 유기산의 양(g)초산(acetic acid

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.10

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  pH 적정 실험

  citric acid의 20ml의 제작을 위해 19ml의 증류수와 citric acid를 1ml넣어 주었다.4. ... 실험방법① 0.1M의 NaOH를 100ml 제작한다.② 0.005M의 citric acid를 100ml 제작한다.③ 0.005M의 citric acid를 100ml 비커에 20ml ... acid(C6H8O7)를 제작하기 위해서는0.005 = X / 0.1[L]X = 0.0005 mol1몰의 citric acid는 201g 이므로....0.005mol = 0.105g0.005M의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.04

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  딸기잼의 제조

  0.1% 첨가)→ 병입 → 밀봉 → 살균(거꾸로 뒤집어 놓음, 5분) → 냉각 → 딸기잼② 잼의 수율잼의 수율(%) =잼의 무게(g)× 100딸기 + 설탕 + citric acid ... + pectin딸기(kg)설탕(kg)citric acid(g)pectin(g)잼1조52.055.0.2조52.254.0.3조52.453.0.4조52.552.5.* Brix 비교원액0.5kg1.0kg1.5kg2.0kg1조81724x402조81825x483조81725x464조817xx382 ... 펙틴산(pectic acid) : 분자 속의 유기산기에 전혀 메틸 에스테르가 존재하지 않는 폴리갈락투로닉산(polygalacturonic acid)이다.식물체 내에서는 불용성의 프록토펙틴으로서

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  식품관능검사 차이식별검사

  citric acid 0.04g/100ml를 첨가한 시료338, 시료475를 사용하였다.각 패널에게 기준시료R, R과 동일한 시료, citric acid가 첨가된 시료를 제시하였다.먼저 ... test에서는 레몬에이드 시료839와 레몬에이드에 citric acid를 첨가한 시료 566을 사용하였다. ... acid 0.04g/100ml39Triangle test시료542, 시료311: 레몬에이드시료870: 레몬에이드 +citric acid 0.04g/100ml193-Alternative

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.21

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  [조리과학실험] 과일 조리 특성 - 포도의 젤리화

  포도즙을 50g씩 세 개의 비이커에 나눠 담고 산(citric acid)이나 염기(NaHCO3)를 용해시켜 pH를 각각 2.5(citric acid 2g 첨가), 3.2(citric ... 포도알 300g을 믹서로 분쇄, 여과시켜 얻은 포도즙을 50g씩 계량하여 세 개의 비이커에 나눠 담고, citric acid 2g, citric acid 0.4g, NaHCO3 0.2g을 ... 재료 및 기구본 실험에서는 실험재료로 포도, 백설탕, citric acid, NaHCO3를 사용하고, 실험기구로는 전자저울, weighing dish, 시약스푼, 믹서기, 여과포,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  전분의 호화온도와 gel형성 아밀로오스 함량 측정

  acid > 대조구 > 0.1N NaOH옥수수 호화 온도 : 0.2 N citric acid > sugar > 대조구 > 0.1N NaOH고구마 호화 온도 : 0.2 N citric ... 각 처리구에 따른 호화온도 비교= 타피오카 호화온도 : sugar > 0.2 N citric acid > 0.1N NaOH > 대조구감자 호화 온도 : sugar > 0.2 N citric ... acid > sugar > 0.1N NaOH > 대조구▶고찰=타피오카, 감자, 옥수수, 고구마 전분에 sugar, 0.2 N citric acid ,0.1N NaOH의 처리구에 따른

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.04

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  과일의 구연산 측정

  , CH3COOH) (MW:60) 0.0060g구연산(citric acid) (MW:210.1) 0.0064사과산(malic acid) (MW:134.1) 0.00675.실험 결과 ... .- 적정산도(Titratable Acidity) : 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말한다. ... (시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N NaOH 적정 ml 수)적정산도 = V×F×D×1/S×100*0.1N NaOH 1ml에 상당하는 유기산의 양(g)초산(acetic acid

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  유기산 추출에 의한 녹차의 갈변 억제

  한국산업식품공학회 목철균

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [조리과학실험] 우유 조리 특성 - pH와 가열에 따른 우유의 변화

  우유의 pH가 10% citric acid 용액에 의해 카제인의 등전점인 pH 4.6에 가까워져 카제인 단백질이 응고, 침전된 것으로 보인다. ... 우유 1/2컵에 10% citric acid 용액을 첨가한 후 10분 간 정치한 뒤 가라앉은 커드를 회수하여 생성된 커드의 상태와 촉감을 관찰해보았고[실험 1], 우유 1/2컵을 뚜껑을 ... 실험방법먼저, 10%(w/v)의 citric acid 용액 10mL를 만들어 우유 1/2컵에 첨가하고 10분간 정치한 뒤 가라앉은 커드를 여과포를 이용하여 회수했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  [산][산처리][산화][산도][유기산]산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도, 산과 유기산, 산과 질산, 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산), 산과 젖산균, 산과 아황산가스 분석

  시트르산(citric acid)2. 주석산 = 타르타르산3. 개미산 = 포름산4. 사과산(malic acid)5. 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효6. ... 산과 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 자해한다. ... 사과산(malic acid)?화학식 : 134g?하이드록시석신산에 해당하는 카르복시산 비대칭 탄소원자 1개를 가지는데 D?

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  식품화학실험 - 탄수화물의 정성반응

  실험 결과(1) Molish Testglucosemaltosefructoselactosestarch트립토판citric acid결과황산 넣었을때 고리가 생기는데 fructose보다 늦게 ... 수 있었고, maltose는 30분 정도 가열했을 때 침전물이 생기는 것으로 보아 다당류(이당류)임을 알 수 있었다. sucrose는 비환원당이기 때문에 침전물이 생기지 않았고 citric ... 고찰Molish Test에서 glucose와 maltose, starch, lactose, fructose는 황산을 넣었을 때 자색 고리가 생기고, citirc acid와 트립토판은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.05.04

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  화학 에너지 수확 세포 호흡과 발효

  이것이 옥살아세트산(oxaloacetate)과 만나 시트르산(citrate)을 합성하면서 TCA 회로가 시작되기 때문에, TCA 회로를 시트르산 회로(citric acid cycle ... 부르기도 한다.시트르산이 아코니트산(aconitate), 아이소시트르산(isocitrate), 옥살숙신산(oxalsuccinate), 알파케토굴라트르산(α-ketoglutaric acid ... F는 C에서 F로 갈수록 푸른빛이 점점 옅어지는 것을 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2019.07.08

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