"복어음식" 검색결과 141-160 / 774건

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  식중독 (Food poisoning)

  오염된후 음식물 방치시 균 번식 하여 장독소 생산- 오염된 음식물을섭취한 후 30분～8시간(대부분 2～4시간) 내에 심한 구역,구토, 산통성 복통,발한, 허탈, 쇠약감등을 동반- ... - tetraodotocin- 100℃ 4시간에안전하나 알칼리에의해 중화- 복어 생식기, 간, 피부, 장, 관절부- 말초 및 중추신경자극 촉각, 통각,온각,호흡중추신경 등의 마비- ... 농략등에 널리 사용되는 비소화합물과 DDT, BHC 및 각종 살충제 등이 소맥분등 식용분에 섞여서 중독의 원인이 되기도 함.(2) 독물분류종류원인독소증상(잠복기)(1) 동물성① 복어중독

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.17

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  우리나라 3대 조리서

  뜻이다.도문대작에는 다식, 정과등 병이류(한국의 전통적인 과자류) 11가지, 천사배, 승도 등 과실류 28가지, 곰 발바닥과 사슴의 고기 등 비주류(육류) 6가지, 붕어와 청어, 복어 ... 내용 첫머리에 한글로 음식디미방이라 쓰여있고, 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지의 옛 말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻이다.음식디미방은 다양한 음식의 ... 음식디미방음식디미방은 최초로 한글로 기록된 조리서이자 동아시아에서 최초로 여성이 쓴 조리서로 1670년에 지어졌다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.13

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  '먹다' 의미망 확장 레포트

  차지하다, 착복하다(着服-)양보하다, 주다들다3무디다배다1, 스미다, 스며들다, 물들다x벌레먹다, 곰팡이 슬다, 파고 들다x사용되다, 소비되다절약, 아끼다, 검소반의어를 정리하니 중복어가 ... ▲‘주동->사동’ 먹다²(1)의미는 주동표현으로 주체가 스스로 음식을 섭취하는 의미였지만, 사동으로 의미가 확장되면서 음식을 먹는 대상이 주체가 아닌 다른 누군가로 변하였다. ... *종으로 부려 먹다.사전적 의미를 살펴보면 ‘먹다²’의 중심의미는 ‘음식 따위를 입을 통하여 배 속에 들여보내다.’임을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.22 | 수정일 2020.09.12

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  음식물쓰레기(유기성 폐기물) 개념, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 식생활문제, 환경오염, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 탄화기술, 배출방법, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 처리방법

  가재 등 갑각류의 껍데기/생선뼈 / 멍게 껍데기5) 복어의 내장이나 알6) 달걀?오리알?메추리알 껍데기7) 티백/한약찌꺼기/원두커피 찌꺼기Ⅷ. ... 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 개념, 감량화, 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 식생활문제, 환경오염, 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 탄화기술, 배출방법, 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 ... 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 식생활문제1. 가정에서의 문제점2. 음식점에서의 문제점3. 행락지에서의 문제점Ⅴ. 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 환경오염Ⅵ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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  식중독 : 복어중독

  (식중독: 복어중독)정의식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. ... 음식점에서 발생한 중독이 모두 복어조리사 유자격자가 조리한 경우로 가정하더라도 84.4%는 복어처리에 전문지식이 없는 일반인이조리하고 섭취하여 중독된 것으로 추정할 수 있다. ... 음식점 보다는 기타 장소에서 섭취한 경우가 대부분으로 중증도 및 치사율이 높은 경우가 대부분으로 상대적으로 중증도가 낮은 중독 증상의 경우에는 음식점에서의 발생 빈도도 무시할 수 없을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.04

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  [자연독식중독] 자연독 식중독(식물성 식중독 및 동물성 식중독)의 종류와 원인, 자연독식중독의 증상 및 예방법(식물성식중독, 동물성식중독)

  예방법예방대책으로는 복어요리 전문가가 요리한 음식을 섭취하며. 독성부위를 섭취하지 않는 방법 이외에는 특별한 예방법이 없다. ... 복어독의 일반적인 특징2) Ciguatera독? ... 돗돔중독 등이 있으며 그 내용은 아래와 같다.1) 복어독식중독 원인독으로 옛날부터 잘 알려진 독으로 복어는 우리나라를 비롯하여 일본이나 중국에서 식품으로 사용하여 왔기 때문에 중독사고도

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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  식중독

  동물성 식중독 복어중독 : 동물성 자연독중 가장 많이 발생 * 복어의 중독증상의 4 단계 제 1 도 : 입술 및 혀끝 마비 , 구토 , 오심 등 제 2 도 : 촉 , 미각의 둔화 , ... 음식조리자의 경우 증상에서 회복된 후에도 최소 2~3 일 간은 음식조리에 참여하지 않도록 함 3. ... 1 일 ~2 일 후 자연 회복 증상 : 주요 증상은 급성위장염 ( 설사 ) : 소아는 설사보다도 구토증상이 심함감염원 및 감염경로 : 감염자의 대변 , 구토물이 있는 바이러스가 음식

  리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.29

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  [가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  식품으로 인한 건강장해의 특징 (1) 식품으로 인한 건강장해의 범위① 음식물 ∙ 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해 ② 식품매개성질환: 음식물을 ... - 천연성분으로 유독 ∙ 유해 성분을 함유하는 것들을 정상 성분으로 독이나 자연독이라 하며, 생리활성작용이 강한 물질(생리작용 물질)로 봄 - 자연독은 동물서 자연독(복어독 ... 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)② 식품매개성중독증: 유독성분이 식품을 통해 인체에 섭취되어 급성 또는 만성적 독성을 나타내는 중독증 (예: 버섯중독, 복어중독

  방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.11.23

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  겨울철에 많이 발생되는 노로 바이러스 식중독에 대한 전반적인 사항들과 이 식중독을 예방할 수 있는 방법에 대해 살펴본다

  자연독 식중독 유형으로는 복어중독, 조개류 중독이 있고, 식물성 식중독에는 독버섯 식중독, 감자 식중독, 청매 식중독, 독미나리 식중독, 독보리 식중독, 미치광이풀 식중독이 있다. ... -노로바이러스는 오염된 물이나 음식에 의해 전염될 수 있다. ... 따라서 오염이 의심되는 물이나 음식이 있다면 반드시 그냥 먹지 말고 조리하거나 뜨겁게 데친 이후 섭취할 수 있도록 해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.06.26

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  메뉴에 대한 정의, 형태, 종류, 역사, 계획, 종류, 원칙

  계절 메뉴- 계절의 재료를 선정하여 1주~ 2,3개월까지 쓰는 메뉴/ 딸기, 버섯, 사과, 복어, 전복, 굴, 연어4. ... 메뉴의 기본 원리① 미식적 측면: 전체적으로 조화 있게 짜서 음식의 색상, 재료, 질감 등이 다양성 있게 배합해야 한다.② 경제적 측면: 고객에게는 부담이 덜 되고, 주방의 원가에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.04.02

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  식중독 종류

  비브리오, 살모넬라, 시겔라 등과 같은 침투성 병원 균이 직접 장관 점막층의 상피세포를 침투하여 다양한 증상을 일으키는 식중독 - 자연독 식중독에는 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 ... 식중독정의 - 식중독이란 섭취한 음식물의 독성물질 때문에 발생한 일련의 증후군 원인 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 ... 식중독 - 화학성 식중독을 일으키는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적 증상 - 원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타나게 되는데, 일반적으로 음식물

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.11 | 수정일 2016.05.02

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  사상체질 구분법과 그에 맞는 약선음식에 대해 살펴보시오.

  생선 및 해초류로는 가자미.조기.삼치.연어.멸치.갈치.대구.복어.도루묵.굴비.농어.놀래미.숭어.뱅어.명태.도미.복어.소라.미꾸라지.메기.메뚜기.뱀.번데기.붕어.미역.쏘가리.김.파래.다시마.민물장어.해파리 ... 약선음식이다.다음은 소양인의 약선음식이다. ... 태음인의 약선음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.21

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  식품의 성미.궁합.금기식품

  , 부작용이 다른 한 종의 식품에 의해 감소되는 배오 방법 상살: 어느 한 식품이 다른 약물의 독, 부작용을 소멸시키거나 감소시키는 배오방법 ◈ 마늘 (버섯중독 방지) ◈ 청과 (복어 ... 15개 이상 먹으면 구토, 복통 인삼 : 소양인에게 부작용, 발열물질 알로에 : 알로에 생즙을물 고등어 : 신선하지 않은 것 알러지 유발 꽁치 :특이체질인 경우 설사, 두드러기 유발 복어 ... ♣ 생 음식, 찬 음식, 기름지고 느끼한 음식, 비린내가 나는 음식, 쉽게 소화되지 않는 음식, 자극성 있는 음식 ◈ 설사복통 환자의 금기 식품 → 냉한 과일, 빙과류, 기름진 음식

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.15

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  식중독

  익히지 않은 음식 분리 보관 익히지 않은 음식과 익힌 음식의 분리음식물 관리완전히 익히세요 . 수프 및 스튜 70℃ 까지 가열 . 육즙이 맑게 될 때까지 가열 . ... 로타바이러스 , 아스트로바이러스 , 장관아데노바이러스 , 간염 A 바이러스 , 간염 E 바이러스 등대분류 중분류 소분류 원인균 및 물질 화학 물질 자연독 동물성 자연독에 의한 중독 복어독 ... ℃ 에서 30 초 이상 식기 건열소독 식기표면온도 71℃ 이상 칼 , 도마 , 기구 화학소독 용도에 맞는 “기구 등의 균소독제 ” 를 구입하여 용법 , 용량에 맞게 사용 식기 소독음식물을

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.18

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  [감상문] 다큐멘터리 <곰팡이> 감상문

  발효음식이 독소를 제거하는 사례 중에 맹독을 가진 복어 알을 삭혀 만든 일본의 한 요리는 삭히는 과정에서 복어의 맹독을 없어준다고 하는데 현대과학으로 정확히 설명하기가 어렵다고 한다 ... 같은 동양이지만 다른 나라의 발효음식들은 생소했고 다소 역하게 느껴지는 발효음식들이 많았다. 발효음식은 역시 호불호가 갈리는 것 같다. ... 이 대목에서 오래전에 만들어진 발효음식이지만 발효음식만이 가지고 있는 위대함이 느껴졌다.이러한 발효음식들은 ‘미생물’에 의해 만들어진다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.27

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  식중독의 분류(세균성, 자연독, 화학적)에 대해 간단히 나누고 노로바이러스 식중독을 설명하고 예방책을 토론하시오

  자연독 식중독 유형으로는 복어중독, 조개류 중독이 있고, 식물성 식중독에는 독버섯 식중독, 감자 식중독, 청매 식중독, 독미나리 식중독, 독보리 식중독, 미치광이풀 식중독이 있다. ... -노로바이러스는 오염된 물이나 음식에 의해 전염될 수 있다. ... 따라서 오염이 의심되는 물이나 음식이 있다면 반드시 그냥 먹지 말고 조리하거나 뜨겁게 데친 이후 섭취할 수 있도록 해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.26

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  식품위생학 - 바이러스 식중독

  식중독 저감화 방법식중독 달력월설명1월 = 테트로도톡신복어의 테트로톡신이라는 독소성분 때문에 함부로 다뤄서는 안 되며 10분 이내에도 사망.2월 = 웰치균 식중독산소를 싫어 하는 균으로 ... 세균성 식중독은 식중독의 가장 흔한 형태로입니다 식중독의 분류(3) 식중독의 증상1) 소화기 증상섭취한 음식물은 소화관 내에서 각 영양소로 잘게 분해되고 흡수됩니다. ... ‘장염’이라는 말은 소장이나 대장에 염증이 생긴 상태를 말하며 대부분 음식 섭취와 관련이 있고 증상이 유사하기 때문에 식중독과 비슷한 의미로 사용됩니다.집단식중독은 식품 섭취로 인하여

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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  식품위생학 식중독 레포트조사

  자연독 식중독에는 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독이 있으며 화학성 식중독을 일으키는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적이다.포도상구균은 ... 보툴리누스균부패산물형부패산물에 의한 것(알레르기성 식중독)화학적 식중독(유독,유해 물질)메탄올, 유기염소화합물, 유기불소화합물,유해금속류자연적 식중독식물성독버섯, 감자, 유독 식물 등동물성복어 ... 기타 유독 물질목화씨:고시폴청매: 아미그달린미치광이풀: 아트로핀맥각: 에르고톡신독보리:테무린수수: 휴린피마자: 리신대두: 사포닌오디: 아코니틴벌꿀: 안드로메도톡신2)동물성 식중독복어

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.17 | 수정일 2017.01.11

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  관절염, 고혈압, 당뇨 설명

  등비타민과 무기질호박,감자,당근,녹황색채소, 오렌지,딸기,포도,해바라기씨,홍화씨유 등오메가-3청어,정어리,고등어,참치,등푸른 생선, 시금치,생강,땅콩 등콜라겐도가니탕,곰탕,홍어,복어껍질 ... 담배, 술, 진한 차, 커피 및 자극성 있는 음식과 닭, 고기류의 진한 탕은 삼가는 것이 좋다.?삶거나 찌거나 볶거나 푹 고는 조리방법을 쓰는 것이 좋다.? ... 관절염에 의한 통증은 붓기와 열감을 수반하며 통증만 있을 경우는 관절염이 아닐 수 있다.관절염에 좋은 음식관절염에 좋은 영양소영양소가 풍부한 식품칼슘멸치, 김, 말린새우, 건미역,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.14

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  테트라도톡신(tetrodotoxin)레포트

  (주석4)최초의 증상은 테트로도톡신 함유 음식을 섭취한 후 15 분에서 몇 시간 지나서 나타난다. ... 생존하여 있을 때부터 가지는 독을 자연독이라고 하는데, 육상 생물에 비해 대체적으로 해양생물의 경우가 자연독을 함유하는 경우가 많다.Tetrodotoxin이 그 대표적인 예로, 복어류는 ... 담백한 맛으로 인해 인기 있는 어종 중 하나이나, 복어 속에 포함되어 있는 tetrodotoxin은 물에 쉽게 녹지 않고, 내열성으로 보통의 조리방법으로는 무독화 되지 않으며, 독성을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.18

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