"닭고기수프" 검색결과 141-160 / 1,061건

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  서양조리 영어용어정리 A쁠 자료

  ⦁닭(Chicken): 찬물에 닭을 넣고 끓여서 화이트 스톡(White stock)을 얹는다. ... 그라탕(Gratinating; Gratiner)요리의 윗면에 크림이나 치즈, 달걀, 버터, 빵가루 등을 뿌려서 살라멘더 또는 오븐을 이용하여 갈색이 날 때까지 조리하는 방법으로서 수프 ... ⦁고기(Meat): 찬물에 고기를 넣고 끓인다.⓶기름을 사용한 블랜칭(Blanching in Oil)기름을 이용한 Blanching은 pre-fring 과정과 같다.

  리포트 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.10.31

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  소스의 원칙은, 육류는 고기 수프 스톡, 닭고기는 달고기 수프 스톡이라고 하는 것처럼 같은 종류의 것을 쓰는 것이 좋다. ... 단, 어류의 수프 스톡은 신선한 것을 쓸 수 없을 때는 닭, 소, 채소 등의 스톡을 사용한다. 루(roux) 밀가루를 버터에 볶은 것으로 소스의 근기에 중요한 역할을 한다. ... 고기요리에는 채소요리가 함께 나오며 적포도주와 함께 먹는다. ⑥ 샐러드 고기요리와 함께 나온다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  향신료

  검은색을 띠고 있고 , 통째로 혹은 가루상태 특징 후추처럼 매운맛은 없지만 상쾌하고 달콤하면서 쌉쌀한 맛이 리에서 빠져서는 안되는 향신료 케이크 , 비스킷 등 제과류나 생선 , 닭 ... , 돼지고기 , 비프스튜 등과 피클 , 돼지고기 , 햄등의 저장식품 , 리커등에 이용코리안더 (Coriander) 원산지 : 지중해 형태 : 통째로 , 분말 특징 코리안더의 열매를 ... 오리나 돼지고기를 이용한 요리 중 찜이나 조림처럼 오래 조리하는 요리에 첨가하면 주재료의 나쁜 냄새를 제거하면서 독특한 향으로 요리의 맛을 살리는 역할을 한다 .

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11

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  죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

  코코뱅은 닭고기와 야채에 포도주를 부어 조린 프랑스 전통요리이다.프랑스 하면 역시 맛있는 요리가 많고 유명하지만, 코코뱅은 잘 모를 것이다. ... 까지 볶다가 레드와인과 마늘, 부케가르니, 소금, 후추를 넣고 끓인 후 닭고기가 부드러워 질 떄까지 3시간 끓여준다. 3시간을 끓인다는 걸 보니 정성이 가득 담긴 음식이라고 볼 수 ... 난은 발효시킨 밀가루를 반죽으로 탄두리에 넣어 구워낸 인도의 빵이며, 갖가지 재료를 넣어서 속을 채워 먹거나, 아니면 커리나 수프 등에 찍어 먹기도 하는 팔색조의 매력을 가진 음식이다

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.04.22

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  [위하수] 위하수의 증상(특징)과 치료를 위한 식이요법(식사요법)

  단백질 식품부드러운 쇠고기로 만든 불고기, 우설편육, 족편, 약산적, 간소시지, 영계찜, 닭고기 샐러드, 닭간 구이, 흰살코기의 생선으로 만든 점이나 구이, 부드러운 게살, 두부조림 ... 위하수 환자에 적당한 음식크림수프는 열량, 단백질, 지방이 농후한 국이므로 위하수 환자에게 매우 좋은 음식이며, 치즈수프도 좋은 음식이 된다. ... 단백질은 부드러운 고기나 생선으로 충분히 섭취한다. 위의 근육을 튼튼하게 하기 위해서 단백질은 필수이다.? 향신료를 적당히 사용하여 식욕을 촉진시키되 과용하지 말아야 한다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.12

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  이슬람의 음식문화, 식사예절, 라마단의 식생활, 이슬람의 음료문화, 이슬람의 금기음식

  녹두수프나 , 고기수프 , 생선수프 양고기 수프로 메뉴를 바꾸어 가면서 먹는다 .이슬람의 음료 문화 커피 - 손님을 맞을 때나 보낼 때 환영과 환송의 인사절차를 갖춘다 홍차 - 아침에 ... cumin) 등 사용 지중해 지역 요리에는 올리브와 레몬 음식에 사용 주식을 먹기 전에 먹는 에피타이저 ‘ 맛자 ’ 발달아침 - 차 , 빵 , 푸울 , 삶은 계란 등을 먹음 , 점심 - 닭고기나 ... ) 아다스 (` adas ) 수프 - 렌즈 (lentil) 콩으로 만드는 수프 . - 열량이 높아 주로 겨울철 식사 전 레몬 즙을 뿌려서 먹음 . - 맛이 녹두와 아주 비슷 홈무스

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25 | 수정일 2017.04.12

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  아프리카의 음식문화, 북아프리카(이집트), 동아프리카(케냐, 우간다), 서아프리카(가나, 토고), 남아프리카 공화국

  지방에서는 그 것으로 만든 걸죽한 수프를 아주 자랑스 럽게 내 놓는다. 잎을 썰어서 닭고기를 넣어서 약한 불로 끓인다. ... 닭고기, 토끼 고기, 양고기와 함께 이 수프를 먹거나 으깬 빵과 함께 또는 밥 위에 얹어서 먹 기도한다.3) 토르시 이집트인들이 김치처럼 먹는 일종의 반찬으로, 짠 맛이 훨씬 강하다 ... 이밖에도 소고기와 닭고기도 이용하는데 닭고기의 경우 닭다리를 주로 이용한다.2) 루이보스티 한국에서도 건강을 위해 건강식품 코너에서 팔리고 있는 루이보스티는 대부분의 남아공 가정에서

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13 | 수정일 2017.04.12

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  서양조리 레시피 및 주의사항

  스톡→약한 불에 끓여야 맑은 스프가 나온다.(1) 쇠고기 콘소메(2) 닭고기 콘소메(3) 생선 콘소메2) 농도가 있는 수프 (potage lie)보통 포타주라 하며, 퓌레(puree ... 재료나 생산은 단순하지만 계속 관심을 쏟아야 한다.넙적한 냄비X, 입구가 길은 냄비를 사용한다.- 스톡은 육수라고 할 수 있다. ex) soup, sauce- 닭, 생선류는 흐르는 ... 비율양파 : 당근 : 샐러리 = 2 : 1 : 1부케가르니정향, 월계수 잎, 통후추, 마늘, 파슬리 줄기, 타임부케가르니는 야채들을 주머니로 묶어 만든 것이다.생선 뼈20~30분닭

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07 | 수정일 2016.12.14

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  한식의 글로벌 현지와 사업계획서 - 닭갈비 터키 현지화

  차 또는 수프를 먹는 정도로 간단하고, 이른 점심을 먹는다. ... 터키 시장에서 상당히 중요한 할랄(Halal Certification)인증이 된 닭고기를 사용한 닭갈비? ... 쌀을 육수에 넣고 조리하기 전에 먼저 버터나 기름에 황갈색이 되도록 볶고 조리된 야채, 고기, 칠면조 또는 닭고기, 해산물 등의 잘게 썬 재료들을 넣어 만든 쌀요리이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.04

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  프랑스의이해과제

  바닷고기·담수어·새우·조개류 외에 개구리 요리도 포함된다.⑤ 고기요리: 식단의 중심이 되는 따뜻한 요리로, 소·송아지·새끼양·닭·오리고기를 주로 쓰며 야생동물요리나 내장요리인 경우도 ... : 디너에는 언제나 맑은 수프인 콩소메를 낸다.④ 생선요리: 생선 자체가 담백하므로 조리법과 소스 등으로 변화를 줄 수 있다. ... .① 식전주: 식사 전 식전주로 아페리티프를 마신다.② 오르되브르: 껍질째 생굴·캐비아·푸아그라·안초비 등의 진미, 훈제품·초절임·어류·육류·채소류·샐러드 등의 냉전채가 있다.③ 수프

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.01

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  서양조리 용어 해설

  닭고기, 생선살을 쓸 수 있다.88. ... Arrowroot: 수프와 소스의 농후제로 사용되는 서인도의 뿌리 식물에서 추출한 전분으로 질은 매우 우수하나 가격이 비싸다.13. ... Minestrone: 야채, 건조시킨 콩류, 파스타를 넣어 만든 걸쭉한 이탈리아 채소 수프, 일반적으로 파머산 치즈와 함께 낸다.168.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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  해외문화관광 캄보디아(국가개요, 문화, 관광) 문화관광자원 A+ 레포트

  국물을 어떻게 내느냐에 따라 소고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물 꾸이띠유로 나눌 수 있는데 숙주와 소스가 기본으로 동일하게 제공된다. ... 마쭈끄룽 수프는 몸에 좋고, 포만감이 크며, 건강 재료로 만든 새콤달콤한 맛이 일품인 수프이다. 튀긴 땅콩이 수프의 맛을 더한다. ... 외국인들이 맛보기에는 수프보다 카레에 가까운 맛과 향이 난다.③ 놈반쪽(NOM BAN CHOK): 캄보디아 국수인 놈반쪽은 캄보디아 현지인과 방문객 모두가 즐겨 찾는 음식이다.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.23

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  이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

  (음식종류)- 수프(zuppa) - 해산물을 올리브유로 볶은 후 백포도주를 넣어 만든 것.- 리조또(risotto) - 쌀을 버터나 올리브유로 볶아 양파,닭고기,치즈 등과 섞어 만든 ... 알프레도 (Alfred)- 생크림과, 버터, 파마산 치즈를 넣어 만든 크림 소스의 일종- 부재료는 버섯이나 닭고기 등 맛이 강하지 않은 것을 넣어 만든 소스2. ... 프리모 피아토 (첫번째 요리)● 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다.- 스파게티나 피자- 저녁식사에는 주로 주빠(수프)를 먹는다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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  아동간호학 이유식제조 주의사항 아동간호고형식이

  으깨 주거나 으깨기 쉬운 두부, 삶은 감자, 야채 찐 것, 국수 등을 주어 씹어 먹게 하는 일 이 중요하며 특히 발육에 필요한 생선, 닭고기, 쇠고기 등 단백질이 풍부한 식품을 먹기 ... 수프는 한 가지 야채만을 사용해서 묽게 끓이며, 소금이나 설탕 간을 하지 말고 채소 자체의 맛을 느낄 수 있도록 합니다. ... -아기에게 필요한 기초식품의 종류1) 단백질 식품(고기, 생선, 알, 콩류) : 신체의 성장발육을 돕는 식품으로써 고기류와 생선, 계란 노른자, 두부, 콩 등의 가공식품을 식사 때마다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.28 | 수정일 2020.11.19

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  태국의 대표음식과 식생활 식문화

  ) 매콤하고 새콤한 수프 : 새우 , 생선 , 닭을 잘게 썰어 향신료와 함께 5-6 시가나 걸쭉하게 끓인다 종류 : 톰얌쿵 ( 새우로 만든스프 ) , 톰얌카 ( 닭고기로 만든스프 ... , 닭고기 등 주문하는 대로 만들어주며 태국음식이 입에 맞지 않는 사람에게는 좋은 식사이다 . ... 주재료에 따라 이름이 달라지는데 , 새우가 들어가면 카오팟쿵 , 닭고기가 들어가면 카오팟카이 , 돼지고기를 사용 하면 카오팟무 , 쇠고기를 사용하면 카오팟누아라고 한다 .

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.17 | 수정일 2024.06.07

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  음식에 자주 쓰이는 허브

  로즈마리는 주로 신선한 잔가지를 양고기 밑에 깔거나 닭고기와 생선 속에 넣어서 요리한다. ... 스튜, 수프, 소시지, 비스킷, 잼, 육류, 가금류 등에 사용된다.3. ... 타임은 향이 강하므로 적당량을 사용하며 양고기, 사슴, 노루 같은 냄새가 강한 고기나 소스 등에 많이 이용한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.07

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  인도의 식생활 문화

  , 생선 등의 재료와 반쯤 익힌 쌀을 함께 쪄서 만드는 요리 양고기 , 닭고기를 넣은 것이 일반적인도의 대표음식 빵 02 03 04 01 난 (nan) 차파 티 (chapati) ... 이용되지만 축제나 잔칫날 어울리는 메뉴로 특별한 날 먹는 음식 탄두르 (tandoor)인도의 대표음식 달 (dahl) 02 03 04 01 부드럽게 삶은 콩에 마살라는 가미한 수프 ... 01 요구르트와 향신료로 만든 빨간 양념을 통닭에 발라 꼬치에 끼워 탄두르에 굽는 요리 북부인도에서 큰 항아리처럼 생긴 탄두르 (tandoor) 라는 진흙화덕을 이용하여 요리함 식사에도

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.07 | 수정일 2017.10.16

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  태국의 음식문화, 태국 요리의 특징, 태국의 대표음식, 태국음식 시식기, 태국의 식사예절

  태국의 대표음식(1) 카오팟(볶음밥) : 부재료로 새우, 오징어, 닭고기, 돼지고기, 달걀 등과 여러 가지 채소가 두루 쓰이며, 젓갈인 남플라로 맛을 낸다. ... 새우, 쇠고기, 닭고기, 생선, 가지, 피망 등을 넣는데, 특히 여러 종류의 가지를 넣은 것이 특징이다.(6). ... 새우와 마늘 들을 볶다가 달걀을 풀어 넣은 다음 국수를 넣고 식초, 설탕, 남플라 등으로 맛을 내고, 마지막에 숙주와 부추, 다진 땅콩 등을 넣어 섞는다.● 쌀국수닭고기나 돼지고기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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  [코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성

  진한 수프는 스톡에 밀, 감자, 마카로니, 쌀, 보리 등과 닭, 생선, 육류 등을 첨가해서 걸쭉한 성분을 추출한 탁하고 농도가 진한 수프이다. ... 스톡은 고기뼈나 고기조각, 생선, 야채와 향료를 섞어 몇 시간 동안 푹 삶아 끊여낸 국물로서 수프와 소스를 만드는 원료가 된다.수프는 농도에 따라 밝은 수프(clear soup)와 ... 조리시간은 8-9분 정도이며, 고기의 내부온도는 65‘C 정도이다.(5) 웰던(well-done)고기 전체가 연한 갈색으로 고기 속까지 완전히 구워진 요리이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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  뉴질랜드식문화

  , 쇠고기 , 닭고기 , 호박 , 감자 등 다양 향신료는 사용하지 않는다 . ... 마오리족의 항이요리02 03 04 01 Representative food 토헤로아 수프 토헤로아 수프는 토헤로아라는 조개의 살을 으깨어 크림양념을 만든 수프02 03 01 04 Representative ... 채소와 과일 02 03 01대표음식 Representative foodRepresentative food 02 03 04 01 항이 요리 마오리 족의 전통 음식 사용재료 : 돼지고기

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.19

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