"전분의 분리" 검색결과 121-140 / 3,003건

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  [식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이

  글루텐을 밀가루 종류별로 분리하여 그 함량과 질을 비교하기.2. 실험 방법가. ... 가끔 돌려가면서 약 200번 이상 저어주어 매끈한 덩어리가 되도록 한다.3) 매끈한 반죽을 찬물에 약 30분 간 담가두어 글루텐이 잘 형성되도록 한 후 흐르는 물속에서 반죽을 씻어 전분과

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  팥, 완두는 전분질이 많은데 단백질로 쌓여 있으므로 설게 삶아 전분질인 소를 분리시킨다. 많이 삶으면 단백질이 풀 모양으로 되어 전분을 분리시키기 곤란하다. ... 가공에서도 향기성분이나 지방질을 물과 잘 섞이도록 해주는 유화제로 사용되기도 한다.그러나 lecithin은 콩기름(식용유)의 혼탁을 일으키고, 산화작용 등을 일으키기 때문에 기름에서 분리

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  동물사료공학 자료, 사료원료(곡류, 강피류, 단백질사료)에 대하여

  하지만 양계, 비육돈, 자돈사료로는 잘 이용되지 않습니다.2.미강: 현미의 도정 과정에서 분리되는 쌀 부산물로 쌀눈과 쌀겨를 얘기하며 현미 중량의 5-6%에 해당 됩니다. ... 전분 (포도당)을 발효시켜서 만드는 것이기 때문에 전분 함량이 높은 원료를 부산물 연료로 사용하는 것입니다. ... 소맥은 비전분 다당류 중에 하나인 아라비노 자일란스를 함유하고 있어서 특히 닭의 영양소 소화를 방해 합니다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

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  혈액검사용기 조사

  T.Cholesterol(총콜레스테롤;나쁜콜레스테롤),LDH(젖산탈수소효소),NH3(암모니아),r-GTP(감마지티피),Alk.Phos(알칼리성포스파타제),Amylase(아밀라아제;전분가수분해효소 ... 전 일정정도(30~1시간)혈청을 혈구와 분리시킴* 일반화학 또는 면역혈청 검사를 위해 채혈하는 경우 용혈되지 않도록 하며 일반주사기로 채혈한 경우 tube로 옮길때 주사기를 뽑고 ... 용혈성연쇄상구균체측정검사),FSH(난포자극호르몬),LH(황체형성호르몬),Electrolyte전해질검사(Na,K,C,Cl,P),S/E(Na/K;혈장전해질농도)채혈 후 5회 믹스원심분리기에서 분리하기

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.24

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  복발효주는 전분질을 당으로 만든 후 발효한 것으로, 당화와 발효가 함께 발생한다. ... 등이 검출되고 있으며 이들 분리주들의 biogenic amine(BA)생산성이 알려져 있다. ... 이는 또 단행복발효주와 병행복발효주로 나누어지는데, 단행복발효주는 당화와 발효가 완전 분리되는 것으로 맥주가 이에 해당한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  (식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  배유에는 전분과 단백질이 들어 있고 배유중심부일수록 전분이 많다.3. ... 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.밀은 다른 곡류에 비해 분말화가 잘 되기 때문에, 쌀이나 보리 등의 다른 곡물처럼 통곡물을 그대로 이용하지 않고 분말화한 후 겉껍질인 밀기울과 배아를 분리하여 ... 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 배유에 비해 전분함량이

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  서울여대 식품응용시스템학부 최종 합격 면접 후기입니다. 관련 학과에 관한 질문과 답변이 풍부하게 실려 있어 면접 준비에 큰 도움이 될 것입니다.

  학생 : 전분과 식용유, 달걀흰자를 사용했습니다.교수 : 영어 발표하는 시간에 국화와 로즈메리와 관련하여 어떤 발표를 했나요? ... 천연 재료 중 방부 효과가 있을 것이라 기대되는 소금, 레몬, 자몽 등을 준비해 소금은 증류수에 넣어 소금물을 만들고 레몬, 자몽은 껍질과 과육을 분리해 즙을, 유칼립투스는 증류수를

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.23

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  [생물실험]효소의 활성(아밀리아제-온도, PH, 기질농도)예비레포트(A받았던 레포트)

  →←시트르산a-케토글루타르산+암모니아→←글루탐산ATP를 사용한 물질의 합성효소의 활성화: 대부분의 효소는 독자적으로 촉매의 기능을 갖지만 일부 효소는 세포 내에서 불활성의 물질로 분리된 ... 실험목적화학 반응을 촉진시키는 촉매와 효소의 기능적인 공통점을 이해하고 전분 가수분해 효소인 아밀리아제를 이용하여 pH, 효소농도 및 기질농도에 따른 효소활성의 변화를 알아본다.2. ... 실험도구 및 시약아밀리아제의 활성과 기질농도의 효소: 시험관, 증류수, 전분용액, 아밀라아제온도에 따른 효소의 활성도: 5% 아밀라아제, 1%녹말용액, 요오드-요오드화칼륨 용액, 수조

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.27

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  감자의 수확과 관리1) 수확 전 처리감자의 수확기가 되면 덩이줄기를 잎과 분리하는 작업을 해야 한다. ... 분해하는 작업이므로 궁극적으로 수확 후 일어나는 호흡은 감자의 전분 손실을 의미하게 된다.(4) 싹 자람에 의한 손실감자는 수확 후에는 일정 기간동안 휴면상태에 이른다. ... 번갈아가며 진행하기 때문에 광합성을 통한 에너지 생성이 호흡보다 많아 생장하게 된다.그렇지만 수확 후 감자는 이러한 광합성을 더 이상 진행할 수 없고, 호흡에 이용되는 당은 감자의 전분을

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함량 계산

  정성분석, 정량분석정성분석: 화학분석법 중에서 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것. ex) 전분을 ... 땅콩 가루의 질량(g)2.4612회 추출 후 분리된 지방의 질량(g)0.167실험 후 분리된 지방의 총 질량(g)0.540총 분리된 지방의 질량 퍼센트(%)17.99추출된 지방의 ... 지방 성분을 분리하는 방법에는 물리적 방법인 압착과 화학적 방법인 추출이 있는데, 이 실험에서는 그중에서도 고액추출(침출)을 사용하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

  막걸리는 발효 과정 중 누룩이 전분을 전분당화효소인 amylase 로 당화시킨 용액에 효모인 yeast 균주를 작용시켜 당을 섭취하여 에너지를 얻는 과정에서 분해 부산물로 알코올과 ... tyrosol), trans-ferulic acid, cis- ferulic acid 및 1H-indole-3 -ethanol(tryptophol) 등의 항산화 물질이 막걸리로부터 분리되었다고 ... 막걸리는 과거 살을 주원료로 하였으나 한때 쌀 수급량 저하로 막걸리 가공에 쌀 이용이 금지되면서 밀 막걸 리가 일반화 되었으나, 최근 영양이나 기능성을 고려한 다양한 전분원료 즉,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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  [A+ 영양판정 및 실험 레포트] 동물실험, 식이조절, 해부 (조성에 차이를 둔 식이를 각각 제조하여 2주간 실험쥐를 사육 후, 해부)

  지방산 조성은 올레산(40~50%), 팔미트산(25~32%), 스테아르산(12~16%), 리놀레산(3~14%)등을 함유한다.(4) Corn starch: 옥수수로부터 얻어지는 전분으로 ... 영양소의 농도 조절이 불가능하고 특정 영양소를 연구하기 위하여 구성성분을 변경할 수 없고 실험에 영향을 주는 살충제, 중금속 및 기타 오염될 위험이 있다.② 정제 사료 : 당질원으로 전분 ... 안구에 손상을 주지 않고 파스퇴르 피펫 등으로 돌리면서 채혈한다.5) 혈청과 혈장의 분리① 혈장(Plasma) : 혈액을 원심분리관에 넣고 혈액 1ml당 2mg의 EDTA-K나 EDTA-Na

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.08

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  이 물질은 전분과 더불어 토란의 맛을 내지만, 가열조리 중 국물에 녹아서 거품이 일어나 끓어 넘치는 원인이 된다. ... 변화 중 식품의 유변성에 대해 한걸음 더 들어가 알아보자면, 식품재료로 사용되는 생물체는 기본적으로 탄성의 세포벽과 점성의 세포 원형질로 이루어진 점탄성 물질이며 이들로부터 추출 분리된 ... 냉장고에 보관 중인 케첩을 꺼내서 바로 사용하는 것보다 상온(25℃)에 두었다가 사용하면 케첩이 용기로부터 부드럽게 분리되면서 사용하기 용이해지는 현상도 온가가 올라가면서 케첩 자체의

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  (인터넷과정보사회) 다음은 2021년 2월 한국과학기술기획평가원(KISTEP)이 발표한 “언택트 시대의 10대 미래유망기술

  이러한 용기들은 실제로 재활용될 수 있는 확률이 40%에 불과하며 분리수거가 안 되는 경우가 많으며 분리수거를 하게 되더라도 높은 오염률로 소각 해야 하는 상황이 발생한다. ... 먼저 바이오매스 계열의 생분해성 플라스틱은 식물을 통해 얻은 전분을 유산 발효시켜 이를 종합해서 합성한 플리유산이 있다.두 번째로 석유 계열 생분해성 플라스틱은 석유에서 지방족 폴리에서트

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07 | 수정일 2022.02.09

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  탄수화물 구조 및 특성

  그러나 일부에서는 과당류를 이당류로 대별하여 설명하고 단당류 3개 이상이 결합된 것은 다당류로 분리하는 경우도 있다.자당(sucrose), 맥아당(maltose) , ③ 유당(lactose ... 중간 소화산물이며 완전 소화되면 두분자의 포도당을 생성- 식혜: 엿기름을 넣어 흰밥을 당화시켜서 만듦 → 엿기름의 디아스타아제가 전분을 분해하여 포도당이 생성되어 단맛을 내게 함③ ... 다량 함유됨- 심한 노동이나 운동 후 혈당량이 떨어졌을 때 자당(설탕)은 빠른 혈당의 급원이 됨② 맥아당(maltose)- 글루코스 두 분자가 α-1,4 글리코사이드 결합한 구조, 전분

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

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  현미경

  전분입자는 식물의 종류에 따라 그 모양과 크기가 다르나 모두 거대 분자이며, 물에 녹지 않고 침전하는 까닭에 전분 이외의 성분과 쉽게 분리 할 수 있다.Ⅴ. ... 감자 전분(starch)입자 관찰1. 면도날로 감자표면을 긁어서 생긴 액체를 슬라이드 글라스 위에 올려놓고 커버 글라스를 덮는다.2. ... 감자전분 표본을 재물대에 올리고 조명을 밝게 맞춘 후 조동나사를 이용하여 대물렌즈를 준비한 시료(검체)에 가까운 곳에서 아래로 조금씩 떨어뜨리면서 현미경상의 초점을 맞춘 후 미동나사로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.08 | 수정일 2020.01.10

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  유지[유지]@유지의 성질-융점 : 고체지방이 액체기름으로 되는 온도-쇼트닝성 : 가소성 있는 유지가 밀가루 반죽의 글루텐 표면을 둘러싸서 글루텐 망상구조를 형성하지 못하도록 서로 분리시켜 ... 올리고당으로 만들어 감미를 얻는 과정-겔화 : 전분을 냉수에 풀어서 열을 가하면 호화가 일어나는데 호화된 전분이 급속히 식어서 굳어지는 현상[밀가루]@밀가루 반죽 *자료보기글루텐 ... 160~170도의 건열로 가열하면 전분분자는 글리코시드 결합이 끊어지면서 가용성 덱스트린으로 분해되는 과정-당화 : 전분을 당화효소나 산을 이용하여 가수분해하여 단당류, 이당류 또는

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

  수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음, 섬유질이 가장 천천히 발효된다. ... 소화 흡수에 중요한 영향을 미친다.입에서 1차 기계적 소화 과정을 통해 음식물을 씹고 자르면서 침과 섞이는 과정을 통해 탄수화물이 침에 내포된 아밀라아제에 의해 이당류와 다당류로 분리된다 ... 박테리아는 900여 종 정도 있을 것으로 추정하며 이들 박테리아들은 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스와 같은 불용성 탄수화물이나 전분, 당류같은 가용성 탄수화물 대사와 지방 및 단백질 대사

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  피망마지막에 불 끄고 참기름▼ 부추잡채 (20분) - 소금, 참기름부추 6cm 길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분 분리해 담기.돼지고기 6cm 길이로 곱게 채 썰고 소금, 청주로 밑간.밑간한 ... .▼ 빠스고구마 (25분)기름 예열고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 전분질 제거.총 4~5분 정도 연한 갈색이 나도록 튀긴다.팬에 설탕4T, ... 데치기.튀김 예열새우 손질 후 간장, 청주, 소금소량 넣고 밑간.밑간한 새우에 달걀흰자 소량 넣고 전분앙금으로 반죽 농도 맞춘다.새우 튀기기.팬에 식용유 ?

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  [생명과학실험] Agarose gel 전기영동의 원리

  겔을 만드는 재료에 따라 폴리아크릴아마이드(polyacrylamide)·전분·아가로스(agarose) 등 여러 종류가 있다. ... 여러 전기영동법 중 가장 보편적인 것으로 단백질의 분리에 사용되는 SDS 폴리아크릴아미드 전기영동법을 들 수 있다. ... 혈청, 소변, 뇌척수액 등에서 단백질의 정량적 분석, 헤모글로빈 분획 정량, 단클론단백 검출, 주요 지단백의 분리와 정량에 사용된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.10

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