"식품의 변질" 검색결과 121-140 / 3,727건

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  <아동복지론> komi 이론

  보존제 역할 ♥ 보존제의 넓은 의미 -식품의 변질, 부패, 변색, 및 화학변화를 방지하여 식품의 영양가와 신선도를 유지시키기 위해 사용되는 첨가물. ... 또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. ... 의도적 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존 성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품 의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  [활동 보고서] 융합 주제 발표하기 보고서로 요즘 사회적 논쟁거리가 되는 환경부 재포장 금지 정책(4) 보고서입니다. 각종 수행평가나 토론 토의 수업에 유익하게 활용할 수 있습니다.

  그리고 소비자들은 마트의 정책에 접이식 장바구니 카드를 구매했다.식품업계 관계자는 “재포장은 대량구매가 일반적이고, 재포장 되지 않는 경우 이를 운반하기가 쉽지 않거나 제품의 손상 ... 내지 변질해 소비자 건강상 우려가 발생할 수 있다”라며 “여러 여건 등을 면밀하게 따져 시행됐으면 한다”라고 말했다.대형할인점의 한 관계자는 “불필요한 포장을 줄이려고 하는 것에 대해서는

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.26

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  [분석화학실험4] 칼피셔법을 이용한 원료의약품 중 수분 정량

  열에 불안정한 식품에서는 감압으로 끓는점을 낮춘 후 60-100°C 에 서 건조한다. ... 특히 의약품 중에 들어있는 수분은 의약품을 변질시킬 수도 있고, 역가를 떨어뜨릴 수도 있기 때문 에 대한민국약전에 수재된 여러 의약품들이 수분의 상한선을 정해 놓고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.24

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  변질:식품이변하여 먹을수없는상태발효:탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해변패: 탄수화물,지방 등이 미생물에 의해 변질갈변산패:지방질의 변질현상? ... 식품위생학? 위생단어처음:장자? ... 보존료(방부제):부패(부패균이 단밸질분해),변질방지, 정균작용, 효소발효억제작용-산성보존료는 용액 중 일정한 비율로해리, 비해리분자와 해리분자로존재-용액의 수소이온농도가 증가하면 비해리분자가

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  TMR 보급이 증가하면서 두부박의 사용도 증가했지만 거리가 멀거나 주변에TMR 제조공장이 없는 곳에서는 활용이 잘 안 되고 있는 실정이다.면 곰팡이가 발생하므로 변질되었을 때에는 TMR원료로 ... 농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 ... 농식품부산물 사료 2가지를 선택하게 된 배경2. 농식품부산물 이용한 사료제조3. 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성기술Ⅲ. 결 론Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  대상 합격자소서

  대상에 입사하여 식품을 철저히 관리, 운송하여 변질이나 오염을 방지하고 건강한 식문화를 만들어나가는데 일조하고 싶습니다.2.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2022.02.14

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  또한 국의 경우 식으면 가열하여 변질될 가능성을 낮추고 고기, 생선의 경우 처음 조리할 때 충분히 가열하여 조리를 해야 한다. ... 병, 통조림에 밀봉된 식품이나 반조리, 완전조리 식품의 경우 신뢰할 수 있는 회사의 제품을 선택하여 식품의 위생 상태가 의심될 경우 바로 폐기해야 한다.생물학적 요인의 위해요소는 식품의 ... 영유아의 식품안전과 관련하여 식품위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점에 대해서 설명하고, 식품위해요소로부터 영유아를 보호할 수 있는 방법에 대해 자신의 견해를 논하시오.Ⅰ.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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  웅진 그룹 몰락과 법정관리 그 후

  우리는 궁금증을 해결하기 위해 시간별로 웅진그룹의 전략, 외부환경, 조직구조 개편, 변질된 조직문화에 대해 하나하나 분석해보기로 하였다.(1) 전략과 외부환경1987년, 식품부분서는 ... 의견표출, 긍정적인 마인드, 함께 즐길 수 있는 문화 등으로 높은 성과를 거두는 것이 특징이라 할 수 있다.이런 긍정적인 분위기를 바탕으로 승승장구하던 웅진의 조직문화도 위기 앞에선 변질되고야 ... 아침햇살 출시와 함께, 적자를 거듭하던 웅진식품은 불과 2년도 안 돼 약 5억병의 아침햇살 매출을 기록하였고, 이에 따라 2000년 웅진식품 누적적자를 메꾸며 25억원의 흑자를 기록했다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

  이에 식재료 구매 전에 5대 영양소가 균형 있게 함유된 식단계획을 설정하여 이를 근거로 위생안정성 측면에서 신선한 식재료를 구입하고 이를 냉장고 등의 저장소를 활용하여 식재료의 변질을 ... 마지막으로 경제적 측면에서 이미 손질된 식재료보다는 손질이 되지 않는 신선한 식재료를 구입하고, 다량으로 구입하여 식재료가 변질되어 쓰레기로 폐기하기보다는 필요한 만큼 소량으로 구매하며 ... 경우 제시된 표 양식에 따라 작성하고, 섭취한 식품이 포함되는 식품유형의 값을 활용할 것(섭취한 식품이 어느 분류에 해당하는지에 관한 질문은 받지 않음).

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  가공식품의 표시사항조사

  이물이 있는 식품을 발견하거나 변질된 식품으로 인해 피해를 입은 경우가 발생한다면 해당 번호로 신고할 수 있다.가공식품 표시사항 중 가장 중요한 것은 바로 식품의 영양표시이다. ... 가공식품이란 식품원료에 식품 또는 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등)시키거나, 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 ... 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  (영양교육 및상담) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며

  - 포장된 음식이 상하지 않도록 요구된 온도(냉동/냉장/고온 등)의 배달 박스를 이용- 온도가 다른 음식 간의 접촉을 피하고, 음식의 변질이 일어나지 않도록 환경을 조성3) 전달은 ... 또한 늘어나고 있다.배달 음식만 전문적으로 다루는 음식점의 경우에는 여러 음식을 하나의 주방에서 조리하는 경우가 많은데, 이 경우 음식물 간의 접촉이 발생하고 식재료와 음식물에 변질이 ... 음식물 배달 중 음식물이 직접적으로 외기에 노출되는 경우가 발생하지 않도록 유의- 배달원의 기침, 재채기 등이 음식물에 유입되지 않도록 하며 음식물 포장용기 접촉을 제한2) 음식물 변질

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.22

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  [a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

  종류에는 균, 효모, 세균, 원생동물 등이 있으며 주로 생물을 분해하거나 변질, 부패시키는 역할을 하고 있다. ... 식품 미생물은 김치나 된장 같은 발표 식품을 만드는 식품발표미생물과 식물을 부패시키고 식중독을 유발하는 식품 오염균으로 나뉜다. ... 국내 농식품미생물 다양성위에서 살펴보았듯이 농식품미생물은 많은 종류를 포함한다. 그렇다면 한국에는 얼마나 다양한 농식품미생물이 보존되고 있을까?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  생명공학 분야 실습기관 R&D 부분 인턴 지원 자기소개서 샘플입니다. 성균관대 식품생명공학과.

  또, 식품의 조리, 가공, 보관 시에 온도 조건이나 산소에 따라 첨가한 식품첨가물의 용해성이나 품질특성이 바뀌거나 변질하여 산화 등의 문제가 나타나는 경우를 이론적으로 경험해보며 타과목인 ... 진입하여 식품생명공학개론, 식품공학, 유기화학, 일반미생물학, 인체영양학, 영양생리학, 식품생화학, 식품가공학, 식품화학, 미생물생명공학, 식품면역학, 식품첨가물학, 식품미생물학실험 ... 이러한 과제를 수행하기 위해 먼저 식품첨가물전공서를 참고하였고, 2016년에 새로 바뀐 식품공전의 식품첨가물허용기준 규격과 식품안전나라의 식품첨가물 특성, 상품화된 식품에 사용된 식품첨가물을

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.17

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활

  변질을 억제하고 선명한 색 내주고 맛 내주는 데 잘 쓰인다. 명란젓, 연어 알젓이 싱싱하면 아질산나트륨을 넣은 것이다. 제품 라벨을 살피고 섭취해야 할 필요가 있다. ... 책제목: 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활지은이: 안병수출판사: 국일 미디어식품은 좋은 식품과 나쁜 식품으로 나뉘는데 좋은 식품은 건강을 지켜주고 나쁜 식품은 ... 그런데 불량 식품, 나쁜 식품을 먹으면 인슐린 저항으로 호르몬이 불안해지고 초조해져서 안절 부절 한다. 호르몬이 싫어하는 나쁜 식품은 식품첨가물과 탄수화물이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.14

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  CJ제일제당

  다른 사업에 비해서 나라별 문화별 지역별로 특성을 많이 받기에 그 나라 특성에 맞게 제품의 맛을 소비자의 입맛에 맞게 재조정 해야 하고 또한 부패와 변질이 쉽고 생산에 계절의 영향을 ... 식품산업의 특징식품산업은 사람이 일상생활을 유지함에 있어서 기본이 되는 먹는 것은 다루는 산업을 이르는 말로서 식품의 생산 및 제조부터 유통 및 판매까지 생산자에게서 소비자까지 과정을 ... 코로나이후 기업상황분석과 전망내수를 주력시장으로 하는 식품부문은 설탕, 밀가루, 식용유, 조미료, 장, 육가공, 냉동식품 등 주요 소재 및 가공 식품군에서 국내 수위권의 지위에 있다

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.06.27

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  식품미생물학 요점정리본

  9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품이 미생물에 ... 발생하거나 독성물질이 생성되어 먹을 수 없게 되는 현상산패지방이 미생물, 산소, 광선 및 금속 등에 의하여 산화하여 분해되는 현상변패탄수화물이나 지방을 주로 함유하는 식품이 변질되는 ... 식품 부패에 관여하는 인자① 식품의 조성식품의 조성이 탄수화물인 경우 -> 곰팡이 증식, 부패가 진행되어도 심한 악취가 나지 않는다식품의 조성이 탄수화물인 식품 -> 빵, 잼, 일부

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  ◆식품의 냄새성분식품의 냄새성분은 휘발성이고 지용성이기 때문에 식품을 오래 보존하게 되면 냄새성분이 휘발되거나 변질되게 된다. ... ◆식품첨가물 - 보존료사용목적-변질 및 부패방지-신선도 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히 ... 식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1.

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  표시상의 결함의 예로는 이유식에 온도 등 보존방법에 따라 변질우려가 있음을 미표시하였거나, 음주에 의한 알코올중독 경고에 대한 미표시로 술을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 ... 식품 저장학 12용어 정리학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. ... 제품생산을 유도하고, 소비자에게는 우수한 품질의 우리 전통식품을 공급하는데 목적을 둠전통식품의 품목지정은 농림수산식품부 장관이 전통식품산업의 지원과 육성을 위해 국산농산물을 주원료로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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  한식조리기능사필기 핵심 요약집

  변질의 종류① 부패: 단백질식품 혐기성미생물에 분해② 후란: 단백질식품 호기성 세균이 작용③ 변패: 단백질 이외의 식품이 미생물에 의해 변질④ 산패(=산화):유지가 산소,일광,금속에 ... 의해 변질⑤ 발효: 탄수화물이 미생물의 작용4. ... 산성식품 : 곡류,육류,어류알칼리성식품 : 해조류,과일,채소류,우유29.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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  [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

  * 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균/Gram -,+ 구분/호기성,혐기성* 포자 형성하는 것도, 편모있는 것도 있음* 수분 많은 식품을 ... 잘 변질시킴* 식중독 유발2.미생물 발육에 필요한 조건①영양소 : 탄소원(당질), 질소원(아미노산,무기질소), 무기물, 비타민②수분 : 세균 발육(50%), 곰팡이는 16%

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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