"수분활성도" 검색결과 121-140 / 25,218건

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  식품위생직 식품화학 기출문제

  수분활성도 클수록 효소활성 크다, 유지산화 빠르다, 세균은 곰팡이보다 높은수분활성도, 비효소적 갈변반응 속도l 수분활성도? ... l 수분활성도?%로 표현, 용질 몰 수 많을수록 감소, 1보다 크다, 마이야르는 0.3일 때 빠름l 수분활성도와 식품의 화학적 반응? ... 식품의 수분활성도는 1이상이다(답), 어떤 식품의 등온흡습곡선과 탈습곡선을 일치하지 않는다, 등온흡탈습곡선은 식품의 평형수분함량과 수분활성도와의 상관관계이다. l 등온흡습탈습 옳은것

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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  옥수수와 종균을 달리 첨가한 별미장의 품질 특성

  한국식품영양학회 이태훈, 박혜진, 강혜정, 김소영, 김주형, 엄현주

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.03

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  영양교사 임용 식품학,조리원리 요약 및 문제

  수분의 함량이 높아도 결합수의 비율이 높으면 수분활성이 낮다.따라서 결합수의 비율이 높으면 저장성이 증가한다.식품의 수분활성이 1보다 작은 이유? ... 수분활성은 식품의 수증기압/순수한물의 수증기압이다. 식품의 수분 중 일부는 수용성식품과 결합되어 있는 결합수 상태로 존재하므로 수분활성이 1보다 작다.BET point란? ... 설탕 및 포도당의 삼투압으로 탈수작용으로 식품의 수분활성도를 낮춘다.단당류(포도당)가 이당류(설탕)보다 삼투압이 높으므로 당장의 효과가 좋다.식품의 저장성과 수분활성의 관련성?

  시험자료 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.27 | 수정일 2024.02.06

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  건국대학교 일반대학원 화장품공학과 연구계획서

  소재 개발을 위한 미세조류 유래 오일의 광노화 억제 효과 연구, 쥐 악성 흑색종의 멜라닌 합성에 대한 Coptidis rhizoma의 베르베린 억제 효과 연구, 피부 표면에서의 수분산 ... 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 핑거루트 추출물의 항균성과 항산화 활성 및 두피세정 만족도 연구, 비만 중년 남성의 8주간 고강도 복합운동이 체성분, 혈중 지질 및 CRP에 미치는 ... 시스템에서 Poa pratensis L.의 성장 및 확립에 대한 4가지 혼합 깊이에서의 요소와 메틸렌 요소의 비교 연구, 타임 추출물의 나노 에멀젼 제조 및 화장품 바이오소재로서의 생리활성

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.30

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  식품기사 필답형(서술형) 시험 기출문제,정답

  수분활성도의 정의, 수분활성도를 구하는 공식 2가지를 쓰고, 수분 30%와 설탕 25%를 함유하고 있는 식품의 수분활성도를 구하시오. ... 이때 수분의 수분활성도를 구하시오, ... ) 수분활성도를 구하는 것 ; 식품중의 수분함량을 알아야 함 -> 소수성 물질(물에 안녹는 : 지용성 비타민, 지방산 등) 은 제외iii) 몰(mol) : 분자 1몰 -> 분자량 만큼의

  시험자료 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.18

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  블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  경희대학교 일반대학원 원예생명공학과 학업계획서

  QTL 분석 및 CAPS 마커 개발 연구, 원예활동이 학교부적응 중학생의 행동심리에 미치는 영향 연구, 과수류 생리장해 경감 기술 개발 연구, 스마트팜 온실 환경조절 기술 및 양수분관리 ... 여성노인을 대상으로 원예치료 프로그램의 빈도와 기간의 효과 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 원예 작물의 알파-글루코시다제 억제제 및 플라보노이드의 α-글루코시다제 억제 활성 ... 종 식별을 위한 SNP 마커 개발 연구, Arabidopsis thaliana 및 Lactuca sativa에서 Pseudomonas nitroreducens의 식물 성장 촉진 활성

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  추출 조건을 달리한 스위트 사파이어 포도 첨가 커피의 품질 특성

  한국산업식품공학회 이춘호, 안선정

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.25

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  계면활성제와 보습제에 대해서 작성하시오

  예를 들어 계면활성제는 오염물질을 제거하고 피부의 표면을 깨끗하게 만들어 보습제가 수분을 효과적으로 흡수하고 유지할 수 있는 환경을 제공합니다.② 안정성 및 향상된 성능계면활성제는 ... 주로 피부에서 수분이 증발하지 않도록 막을 형성하고 머리카락의 수분을 잠금으로써 건조함을 예방합니다. ... 또한 보습제는 피부와 머리카락에 적절한 수분을 제공하여 제품의 성능을 향상시킵니다.③ 사용감 개선계면활성제와 보습제의 조합은 제품의 사용감을 개선시키는 데에도 큰 역할을 합니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.02

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  수분함량에 따른 난알부민 분말의 물리적 특성 조사

  경상대학교 농업생명과학연구원 임은, 김병철, 강성원, 장주빈, 최성길

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  계면활성제와 보습제에 대하여 작성하시오

  그러나 계면활성제는 피부 보습(경피수분 손실)에 악영향을 미친다 할 것이며, 이 때문에 일부 기능성 화장품에는 계면활성제가 함유되어 있지 않은 것이다. ... 보습제계면활성제가 함유된 화장품을 사용한 후에는 피부에 보습제를 발라줄 필요가 있는데, 그 이유는 계면활성제가 경피수분 손실을 유발하기 때문이다. ... 것도 중요하지만 그것보다 중요한 것은 바로 피부의 수분이 빠져나가지 않게 수분을 지키는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.05.22

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  계면활성제와 보습제에 대하여 작성하시오

  수분 기반 보습제는 피부 수분을 채우며 가볍고 끈적임이 없어 피부 유형에 상관없이 사용하기 적합하다. ... 보습제는 피부의 수분을 유지하고 보호하기 위한 제품으로 매우 중요한 역할을 한다. 보습제의 종류는 크게 오일 기반과 수분 기반으로 나뉘며, 각각의 특성에 따라 다르게 사용된다. ... 연구 결과, 보습제는 피부의 수분 함량을 유지하는 데 도움이 되며 피부 장벽을 강화하여 외부 자극으로부터 보호한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06

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  Comparison of dissociation methods on pluripotency of stem cells

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) Na-Yeon Gu, Jienny Lee, Mi Jeong Park, Jeong Su Byeon, Da-Un Jeong, In-Soo Cho, Sang-Ho Cha

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 ... 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) ... 되는 현상2) 식품과 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분

  방송통신대 | 69페이지 | 13,000원 | 등록일 2024.05.08

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  [생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 ... 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) ... 되는 현상2) 식품과 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분

  방송통신대 | 75페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.01.03

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  , 활성백토 사용4) 탈취4. ... 햄/소세지1) 햄- 로인햄 : 등심부위- 숄더햄 : 어깨2) 햄/소세지 제조- 가열 목적 : 기생충 사멸, 탄력성부여, 풍미 및 보존성 향상, 육색고정화- 급냉 목적 : 수분증발 막아 ... 치즈 : 원유 또는 유가공품에 응유효소/유기산 등을 가해 응고 가열 농축해 제조가공한것1) 자연치즈- 분류 : 원료유에 의해, 숙성에 의해(비숙성, 세균숙성, 곰팡이 숙성), 수분함량

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  [생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 ... 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) ... 되는 현상2) 식품과 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분

  방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

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  식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

  반면 건조된 국수류의 수분활성은 0.5 정도 이다. 한편 수분활성은 평형상대습도(ERH)와도 관계가 있는데 수분활성 수치를 백분율로 표현한 것이 평형상대습도이다. ... (Aw={} _{{P} over {P _{0}}} ) 따라서 식품의 수분활성은 1보다 작게 나타난다. 액체류인 주스나 수분함량이 높은 과일, 채소는 수분활성이 0.99에 가깝다. ... .- 식품의 저장 수명은 수분활성Aw 정도에 따라 크게 좌우된다. 수분활성은 일정한 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(P0)의 비율로 표시된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  서울시립대학교 일반대학원 토목공학과 연구계획서

  쇄석혼합토의 강도특성 연구, 암석 형상 효과를 고려한 무작위 토양-암반 혼합 경사면 안정성 평가 연구, 경사충돌 시 단면이 다양한 박벽구조물의 에너지 흡수능력 연구, 국내 사질토의 부동수분 ... 연구계획서저는 서울시립대학교 대학원 토목공학과 연구실에 진학한 다음에 F급 플라이 애쉬를 활용한 알칼리 활성시멘트 콘크리트의 강도특성 연구, 화학 용액 증착법에 의한 (001) 방향 ... 연구, 대형기초의 굴착공 벽면거칠기 및 연직도 측정 연구, 어린이 보행자의 충돌 위험에 대한 공간 분석 - 부산시 도시 초등학교 사례를 중심으로 한 연구, 플라이 애쉬의 알칼리 활성반응을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.22

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  국내 팥 육성계통의 잎과 종실의 무기질 및 항산화 특성 비교

  한국식품영양학회 오선민, 김지영, 이병원, 이점식, 최명은, 추지호, 한상익, 송석보

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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