"수분활성도" 검색결과 41-60 / 25,218건

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  Bacillus sp. 유래 β-Mannanase의 정제 및 Picea abies Galactosyl Glucomannan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium spp.에 대한 생육활성

  한국산업식품공학회 이명석, 박영서, 박귀근

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  Xylogone sphaerospora 유래 정제 β-Mannanase에 의한 Picea abies Galactosyl Glucomannan 가수분해물의 중합도별 Bifidobacterium spp. 생육활성 비교

  한국산업식품공학회 이명석, 박영서, 박귀근

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  생화학 실험 맥아 추출물 속 탈인산가수분해 효소의 활성 측정

  맥아에는 이 탈인산가수분해 효소가 있는데 이 실험에서는 맥아의 탈인산가수분해 효소의 활성을 측정할 것이다. ... 탈인산가수분해 효소의 활성도희석배수활성도(μM=unit )2025.5times 10^{ -3}1024.0times 10^{ -3}original22.3times 10^{ -3}2.4 ... 효소의 활성도 계산각 희석배수 별 시료들의 활성도를 계산한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2023.07.02

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  수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

  18℃에서도 지방 산패 반응에 관여하는 것으로 미루어 보아 수분활성도가 매우 낮은 0.0~0.3 범위에서도 효소 활성이 일어나는 것으로 보인다.수분활성도와 화학반응⑴① 수분활성도와 ... 수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계서론 : 식품 속 수분활성도의 의미식품 속 수분의 중요성식품 속 수분은 영양소의 하나로서 인체에 있어 가장 중요한 물질이다 ... 이것은 동결점 이하에서의 수분활성도는 식품조성에 비 의존적이고 오직 온도에만 의존적이기 때문이다.⑷본론 : 수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응의 관계 및 저장성간의 관계수분활성도와

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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  [생화학실험] 맥아의 산성 탈인산가수분해효소의 효소활성 측정(효소 속도 반응론)

  Title : 맥아의 산성 탈인산가수분해효소의 효소활성 측정2. Name :3. ... 효소 활성을 측정하는 계산법은효소활성 (U) : (ΔOD/18.8)X0.5/0.1X1/20이므로 ΔOD에 표의 MeanValue값을 대입해 주어 sample 1,2,3,4 의 효소활성을 ... 또는 특이활성은 units/mg으로 표시된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.03

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  미생물 생육과 수분활성도

  REPORT-미생물 생육과 수분활성도-< 목 차 >1. 서론1) 수분활성도 개념의 도입배경2) 수분활성도의 정의2.본론?미생물의 종류와 AW? ... 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용 과도 연관을 가지게 된다.2) 수분활성도의 정의식품의 수분활성도는 그 식품이 나타내는 수증기압( ... 서론1) 수분활성도 개념의 도입배경식품의 수분은 매우 중요한 기능과 물리적 성질을 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  수분활성도와 물

  보통 식품에서는 수분활성도라는 말을 잘 이용한다.그렇다면 이 수분활성도는 과연 무엇인지, 이 수분활성도와 식품은 어떠한 관계가 있는지를 식품의 안정성을 중심으로 한번 알아보기로 하자 ... 물은 주로 자유수로 존재한다.(4) 식품과 수분활성도식품의 안정성과 식품의 수분활성도는 매우 밀접한 관계를 가진다. ... 수분 활성도는 미생물의 번식과도 깊은 관계가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.09

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  수분활성도(Water Activity)

  성장이 이루어지지 못하여 안전하다고 할 수 있다신선한 식품의 수분 활성도는 0.970∼0.996이다.[ 수분활성도 공식 ]Aw(수분활성도)=P/Pｏ=N₁/ N₁+N₂[N1=용매의 ... 수분활성도(Water Activity) 측정1. ... 실험은 프림의 수분활성도를 측정하였다.5.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 수분 (결합수와 자유수, 식품의 수분활성도, 등온흡습곡선)

  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인수분목차1. 결합수와 자유수2. 식품의 수분활성도3. 등온흡습곡선1. ... (%)보다는 수분활성도(Aw)를 이용한다. ... 다시 말해 수분 활성도란 식품 또는 다른 원재료 중에 존재하는 미생물의 성장에 필요한 이용 가능한 수분의 함량을 말한다.물질 또는 용액중의 수증기압수분 활성도 = ----------

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  식품화학 수분활성도 레포트

  문제가 된다.이상과 같은 두 가지 경우에는 식품의 전체 수분함량보다는 그 식품의 수분활성도(water activity, Aw)라는 개념을 사용하는 것이 바람직하다.한 식품의 수분활성도는 ... 전해질일 경우에는 물에서 이온화되어 몰수가 변화한다는 차이점을 알게 되었다. 2번 문제는 1번과는 달리 %로 농도를 나타내어 어려워보였지만, 참고자료를 통해서 쉽게 구할 수 있었다.수분활성도식품 ... 즉, 어떤 식품의 수분함량은 완전하게 밀폐된 용기 속에 존재하지 않는 한 오랫동안 방치하는 동안에 식품 중의 수분과 대기 중의 수분 사이에 출입이 생겨서 궁극적으로 대기 중의 수분과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.12

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  상추에서 수분 스트레스에 의한 항산화(抗酸化) 효소(酵素)의 활성도(活性度) 변화(變化) (Changes in the Activities of Anti-Oxidant Enzymes during Water Stress in Lettuce(Lactuca sativa L.))

  경북대학교 농업생명과학대학 강상재, 박우철

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  수분함량과 수분활성도

  수분활성도에 대한 개념이 도입된 것은 1950년대 초이며 그후 수분활성도가 식품의 품질이나 저장안정성에 중요한 인자임이 밝혀져 연구가 진행되었으며 수분 활성도에 관한 최초의 연구는 ... 수분활성도(Aw, water activity)3.1 수분 활성도 개념의 도입 배경보통 식품 속의 수분함량은 퍼센트 함량으로 표시되는 경우가 많으나 식품의 수분함량은 상대습도에 의해서 ... 따라서 식품연구에서 어떤 식품의 흡습, 탈습 등 수분함량의 변화에 관련된 연구에서 수분활성도(Aw)와 평형상대습도(ERH)를 구별하지 않고 사용하고 있다.3.4 미생물의 성장과 수분활성도곰팡이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04

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  식품부패에 영향을 미치는 인자, 수분활성도

  채소 등은 수분활성이 약 0.99, 햄 ? 베이컨 ? ... (Mw: 식품 시료 중 물의 몰 수 Ms: 식품 시료 중 용질의 몰 수)수분활성도와 상대습도의 관계를 보면 상대습도는 실질적으로 식품에 있어서 수분활성도의 정의와 같으므로 상대습도는 ... 바로 그 상대 습도와 평형을 이르고 있는 식품의 수분활성도의 100배와 같다.▷ 식품의 수분활성 측정법비스킷 등의 과자류의 aw를 측정하는 방법에는 Pouncy와 Summers(1939

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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  [수분활성] 수분활성도 측정

  즉 수분 활성도라는 점에서 논하는 것이 합리적이다. ... 따라서 미생물이 이용할 수 있는 실제 수분함량, 즉 수분활성도를 사용하여 식품 중의 수분함량을 나타내는 것이 바람직하다. ... 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접한 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용과도 연관을 가지게 된다.수분활성도에 관한 최초의 연구는 1957년 Scott에 의해 보고되었고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.05

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  수분활성도

  실험 제목수분 함량과 수분 활성도2. 실험 목적수분 활성도의 개념을 확실히 이해하고, 여러 가지 재료의 수분 함량과 수분 활성도를 비교해 보는데 그 목적이 있다.3. ... 실험 원리1) 건조의 목적2) 수분 함량3) 수분 활성도(자세히 조사)4. 실험 원리⑴ 건조1) 건조의 목적식품에서 수분을 제거하는 것은 가장 오래된 식품저장방법 중의 하나이다. ... 이용식품 : 과즙의 분말화, 샐러리, 유아식품 건조등(2) 수분 활성도1) 정 의보통 식품 속의 수분속의 함량은 %함량으로 표시되는 경우가 많으나 식품의 수분함량 은 대기중의 수분함량

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26

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  [영양학] 수분활성도

  수분 함량이 이 양보다 낮으면 수분 활성도는 1.0보다 적다.수분 함량이 약 50% 이하이면 수분 활성도는 급격히 감소되며 수분 함량과 상대습도 사이의 관계는 등온흡습곡선 의해 표시될 ... 활성도 : 수분함량이 적은 경우도 화학반응은 수분함량에 영향을 받는다. ... ⇒수분활성도는 미생물 및 효소에 의한 부패나 변패 및 식품의 조성성분간의 화학반응으로 일어나는 변질과 관련하여, 저하 될 경우에는 변질을 방지해주지만 어떠한 식품의 경우 너무 수분활성도가

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.07

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  [기기분석]수분활성도 측정실험 결과 report

  Water Activity on Types of Reactions* 실험제목 : 수분활성도 측정* 실험목적수분활성도의 의미를 알아보고, 백미, 검정콩의 수분활성도를 직접 측정하여 ... .● 수분활성도란 식품 내 수분함량이 아니라 예를 들어 미생물의 경우 실제로 이용할 수 있는 수분의 함량을 의미한다.● 효소반응, 화학반응의 경우도 수분활성도에 의하여 반응속도가 좌우됨 ... 수분에 대한 이해1) 식품에서 수분의 중요성2) 식품에서 수분의 기능3) 수분의 구조4) 수분 활성도 (Water Activity; Aw or aw)2.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.04

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  [수분정량 측정법][회분적량 측정법][수분활성 측정법]식품의 수분정량과 회분정량(식품의 수분정량의 목적, 식품의 회분정량의 목적), 식품의 수분정량 측정법, 식품의 회분적량 측정법, 식품 수분활성 측정법 분석

  식품의 수분활성 측정법참고문헌Ⅰ. 개요건강한 피부를 유지하는 데도 물은 필수적인 요소이다. ... 식품의 수분정량과 회분정량(식품의 수분정량의 목적, 식품의 회분정량의 목적), 식품의 수분정량 측정법, 식품의 회분적량 측정법, 식품의 수분활성 측정법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. ... 식품의 수분정량과 회분정량1. 식품의 수분정량의 목적2. 식품의 회분정량의 목적Ⅲ. 식품의 수분정량 측정법1. 가열 건조법2. 상압 가열 건조법3. 감압 가열 건조법4.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.02

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  [식품공학] 수분활성도

  수분활성도 공식유도수분 활성은 평형 증기압법, 동결법, 팽윤압법 등의 열역학적인 방법과 묽은 용액에 적용되는 Raoult 법칙에 의해 측정이 가능하다. ... 식 품 공 학 특 론< 수분활성도(Water activity, Aw) >1. ... 현재 식품의 수분활성 측정법으로 가장 널리 채택되고 있는 방법이기도 하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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  맥아의 산성탈인산가수분해효소 활성측정 실험 결과 보고서 입니다

  탈인산가수분해효소라고도 한다. 에스테라아제의 일종이며 기질에 대한 특이성에서 명명되었다.포스포에스테라아제 및 폴리포스파타아제로 구별된다. ... : 0.0044880/0.3999=0.0112효소Ⅱ: 0.0071875/0.4464=0.0161효소Ⅲ: 0.0088697/0.1343=0.0660Discussion생체내에서탈인산가수분해효소의형태와그작용은 ... 구하세요효소활성(U) : (ΔO.D/18.8) X (0.5/0.1) X (1/20)맥아 분획의 효소활성효소Ⅰ: 0.0044880효소Ⅱ: 0.0071875효소Ⅲ: 0.00886972

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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