"단맛" 검색결과 121-140 / 37,418건

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  서비스매너 기말과제입니다.

  (9강)① 단맛② 쓴맛③ 신맛④ 고소한 맛정답 : ④해설 : 커피 맛을 결정짓는 원두의 5요소는 바디감, 단맛, 신맛, 쓴맛, 향입니다. ... 단맛 모두가 느껴지는 단계이다.③ 프렌치 로스팅 : 표면에 기름기가 돌기 시작하며 커피의 진한 맛을 즐기기에 적합한 단계이다.④ 이탈리안 로스팅 : 신맛이 살아나는 단계로 생두의 ... 단맛이 나는 흑색맥주로 약간 쓴맛이 난다.④ 에일 : 짙은 갈색으로 거품이 적으며 쓴맛이 강하다.정답 : ④해설 : 맥주는 발효에 따라 상면 발효 맥주, 하면 발효 맥주로 구분됩니다

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.09

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  전통주와 어울리는 안주

  도수가 높지 않으며 단맛, 쓴맛, 부드러운 맛이 좋은 깔끔하고 향이 좋은 술이다.생선간장조림 솔송주가 가지는 솔향, 조화로운 단맛과 쓴맛을 즐기기 위해서는 깊은 감칠맛을 내는 간장양념의 ... 술맛은 투명하고 맑은 무색의 향긋한 솔향이 부드럽게 있어 시원하고 상쾌한 느낌을 준다.담솔은 고도주이면서도 솔향과 살짝 감도는 단맛을 가지고 있기 때문에 육류와 잘 어울린다. ... 매실 특유의 산도가 적당하게 느껴지지만 텁텁하지 않고 달콤한 맛이 혀끝에 머무르다 부드럽게 넘어간다.매실의 향과 단맛은 다소 강한 비린내나 육류도 풍미로 만들 수 있는데, 매콤하면서도

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  기능성식품학 정리 - 맛

  방출시킴, 칼슘 농도의 증가는 탈분극과 신경전달 물질의 방출을 일으킴④ 단맛- 당류에서 비롯됨- 단맛 수용체의 경우 단맛은 나타내고 다른 것은 나타내지 못하도록 수용체를 매우 섬세하게 ... 조율함 → 단맛은 당 성분 이외에도 다른 성분들도 나타낼 수 있다. ... - 타입 2 세포: 단맛, 쓴맛, 감칠맛에 반응, 신경 접합부가 존재하지 않음- 타입 3 세포: 신맛과 짠맛에 반응하며 신경접합부가 존재함 (거의 신맛에 반응)맛 물질 인지 메커니즘

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

  따라서 유의수준 5%에서 제조회사가 다른 세 종류의 오렌지주스는 단맛에 통계적으로 유의한 차이가 있다고 판정한다. ... 이점검사의 유의성 검정표(p=1/2)1*************12101112131012131411121315121314- 자유시간 아몬드와 자유시간 크런키 중 더 단맛을 고르는 평가를 ... 오렌지 주스 단맛 차이에 대한 분산분석표변 인자유도제곱합평균제곱F값처리(시료)257.23128.61614.896패 널1215.7441.3120.688오 차2446.1021.921총

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  단맛은 주로 강한 산과 강한 염기가 근접할 때 만들어지고, 탄수화물과 설탕이 단맛을 낸다. 짠맛은 NaCl을 통해서 나타난다. ... 기호성은 주로 맛과 냄새에 의하여 결정된다. 맛에는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛이 있다. ... 쓴맛은 alkaloid, 배당체, lactone류, steroid 물질을 통해서 나타난다. 신맛의 원인은 H+로, 유기산을 통해서 나타난다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

  사카린은 설탕의 약 300배 단맛과 과량복용시 쓴맛이 나고, 아스파탐은 페닐알라닌과 아스파테이트가 결합된 물질로서 설탕의 약 200배 단맛이 난다. ... 스테비요시드는 국화과인 스테비아 잎과 줄기에서 추출되고, 설탕의 약 250배 단맛이 나며 쓴맛도 없으면서 열에 안정적이다. ... 또한, 글리코겐(동물성탄수화물)은 동물의 간과 근육에 저장된다.한편, 인공감미료(Artificial sweetner)은 단맛은 나지만, 에너지함량은 매우 낮고 천연성분으로 합성된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

  청량한 단맛(단맛60)2)만니톨:아노스 환원물질+상쾌한단맛(단맛50)3)자일리톨:D-자일로스 환원물질/단맛설탕같으나 칼로리는 적음-방향족 화합물1)글리시리진(감초):설탕의 30~50배 ... 역치값 가장낮음/단맛:역치값 가장 높음-영향요인1)온도(단맛:20~50/짠맛:30~40/신맛:25~50/쓴맛:40~50도)2)50대후반부터 떨어짐3)여성이 단맛,짠맛감도 높음+신맛감도 ... 떨어짐4)분산상태 역치값:유지(둔감)〉젤〉거품/커스터드〉수용액(민감)8.2 맛의종류1.단맛-설탕1)이성질체X,표준단맛(100)=과당(100~175), 포도당(50~74)2)과당〉설탕

  방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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  블랜딩의 이해 및 방법

  블랜딩 의미블랜딩을 통해 신맛은 강하지만 단맛이 약한 커피와 단맛은 강하지만 신맛이 약한 커피, 강한 바디를 지닌 커피와 약한 바디를 지닌 커피 등과 같이 커피의 조화로운 맛을 내기 ... 하지만 균일한 맛을 항상 똑같이 내기 어려운데 혼합하는 원두 중에서 하나라도 로스팅 포인트 차이가 발생하면 커피 전체의 향과 맛이 변화하기 때문이다. ... 블랜딩은 자기만의 특색을 명확하게 하는 것이 필요한데 이 특징은 맛의 유별성에 있다. 특징이 명확하며 고유한 독창적인 맛, 향은 새로운 블랜딩의 신비로운 생명으로 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12

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  커피 EBF와 로스팅 디펙트 필기

  통해 확인가능Þ외부와 내부의 색상이 비슷하며, 단맛,산미없이 밋밋하고 생동감이 없다.? ... 라이트 로스팅에서 잘못된 프로파일 조정으로 발생=>1차 크랙이후 1~2분 미만으로 빠르게 배출됐을 때 (1차이후 배출되는 시간이 너무 짧을때 1분20초만에 배출될 때)Þ산미위주, 단맛이 ... 같은 에린맛)

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.06

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  이색음식감상문_인도

  전체적인 커리의 느낌은 단맛이 강하다는 것이다. ... 토마토가 베이스고 매운맛이 강해 단맛이 제일 적게 느껴져 맛이 깔끔했다, 생강이 올려져 있어서 호불호가 갈릴 것 같았다. ... 새우 내장의 맛이 느껴져 고소하고 단맛이 가장 강하게 느껴졌다. 프라운 커리답게 알새우가 들어가 있었고 풍미가 가장 깊어 무거운 느낌의 커리였다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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  박범신의 소설 '소금' 독서감상문

  단 맛단 맛은 잔잔하게 혀에서 퍼지는 것보다 갑작스레 찾아온 진한 달콤함에 매료되기 마련이다. ... 본질적인 단 맛, 아버지에게 있어 유랑은 자유이자 자연이었다. ... 빨대 없이 마시는 음료의 맛, 그것은 어떠한 것보다 목마름을 단 번에 해소하고 내 마음을 청량하게 만들 수 있는 최상의 맛이리라.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23 | 수정일 2022.05.28

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  블로그 수익 정리

  체험단 목록사이트내역카테고리1레뷰협찬맛집2디너의여왕페이백생활3강남맛집뷰티4미블패션5기타도서6식품7자기계발8숙박9문화10기타수익1애드포스트2애드센스3원고4기타1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월합계평균체험단 ... --------------------------------------------------------------2월 내역날짜분류소분류카테고리내용금액지출총합계날짜분류내용금액2 월체험단" ... --------------------------------------------------------------3월 내역날짜분류소분류카테고리내용금액지출총합계날짜분류내용금액3 월체험단

  서식 | 5,000원 | 등록일 2023.07.26

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  [자작시] 디저트

  하느라 바쁘다.분명 단 하나만 구입하려고 생각했는데손은 다른 디저트를 향해서 움직이고 있고쟁반은 빈 공간을 찾을 수가 없을 정도로 가득하다.무거워지는 무게만큼 커져가는 행복의 크기 ... ▶ 자작시디저트아기자기한 형태를 눈으로 먼저 맛을 보고꿀처럼 달콤한 향을 음미하며 맛을 느끼면서첫 눈에 보고 사랑에 빠진 듯 매료되어 간다.머릿속에 무엇을 먹을지 상상을 하는 순간얼굴에는 ... 행복의 미소가 지어져 있고설렘의 감정이 솜사탕처럼 부풀어 오른다.세상에는 어쩜 이렇게 맛있는 간식 많은지독창적인 맛을 표현한 음식이 왜 이리 많은지먹고 싶은 간식 리스트를 업데이트

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.23

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

  시금치의 부드러운 맛 촉감과 씹을수록 느껴지는 단맛이 시금치를 좋아하게 된 계기가 된 듯 하다.시금치는 명아주과에 속하는 1년생 식물로 서남아시아가 원산지이다. ... 우리나라에서는 겨울부터 이른 봄에 재배하며 겨울철에 포항 남해 등에서 재배되는 시금치는 겨울 찬바람을 맞으며 얼었다 녹았다 하며 단맛이 더욱 강해지는 특징을 지닌다.본론에서는 훌륭한 ... 하지만 시금치는 철분의 섭취를 충분히 가능하게 하면서도 충분한 수분과 식이섬유가 함유되어 있어 변비를 예방하는 효과가 있다.(2) 기호성시금치는 담백하고 단맛이 나는 채소로 우리나라에서

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.30

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  마케팅 실패 사례

  옐로도 레드와 마찬가지로 장파장에 속하는 칼라로 단맛의 느낌을 조금 가지고는 있지만 상대적으로 레드보다는 단맛이 훨씬 약하고 레몬과 같은 과일이 연상되어 신맛, 쓴맛의 느낌을 가장 ... 기존콜라의 흑갈색보다는 시각적으로 밝고 가벼워 식감을 당기는 칼라가 아닌데다 코카콜라의 레드 컬러가 주는 단맛의 연상 작용을 이길 수 없었다. ... 옐로 콜라가 기존의 흑갈색 콜라 특유의 맛이 약하다는 단점을 가지고 있었지만 독특하고 확고한 이미지의 개성 있는 칼라가 맛의 부족함을 보완해 줄 것으로 생각했던 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  찰기가 느껴지며 단맛 또한 강하게 느껴진다는 점이 특징이다. 평소 먹었던 인절미와 가장 비슷한 식감을 느낄 수 있었다. ... 실험에 사용된 황설탕의 특징으로 인해 반죽의 색상은 약간의 황갈색을 띠고 있으며 가미된 소금으로 인하여 단맛은 상승한 상태다. ... 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  단맛이 높았던 것으로 예상할 수 있다.신맛은 시판 막걸리가 직접 제조한 막걸리보다 강했다. ... 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 막걸리① 막걸리의 정의막걸리는 우리나라에서 ... ± 0.64.3 ± 0.12) 고찰막걸리의 관능평가에서는 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가했으며, 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 관능평가 결과에서 큰 차이가 발생했다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  [영양사 요점정리] 식품학

  주된 맛이 강해지는 현상맛의 억제. 서로 다른 맛 성분 혼합. 주된 맛이 약해지는 현상Ex) 쓴맛 + 단맛, 신맛 + 단맛맛의 상승. ... 단맛 재료를 첨가하면 쓴맛 억제맛난맛. 구아노신 : 표고버섯에 존재매운맛. 캡사이신, 시니그린, 알리신 등떫은맛. 탄닌류로 감의 시부올, 밤의 엘라지산 등아린맛. ... 헴의 철이온이 글로빈 분자 내 히드디딘의이미다졸 고리의 질소 원자와 결합맛성분단맛. 대체로 분자 내에 -OH기나 -NH2를 가짐.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  관능검사 식품의 색깔과 냄새

  사람들이 좋아하는 짠맛이나 단맛은 소금이나 당분과 같이 조직과 세포의 기능을 유지하는 데 필수적인 영양소를 탐지해서 몸 안에 공급하기 위한 수단이라 할 수 있다.단맛, 짠맛, 쓴맛, ... , nitroso) 등이 있으며 조색단은 대개의 경우 색을 나타내지 않고, 몇 개 또는 몇 가지 발색단이 서로 어울리거나 무색의 색소원에 -OH, NH2 등의 원자단이 결합하여 발색하는 ... 조색단이 결합하여 색을 나타내게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  (식품학) 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식

  글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하시오(10점)- 목 차 -1. ... 글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하시오.1) 글루코스글루코스는 다른 이름으로 포도당이라고 한다. ... 글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하시오(10점)*학습범위: 출석수업 해당 범위 매체: 3강~4강 교재: 제3장~제4장, 37~90쪽1.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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