"단맛" 검색결과 21-40 / 37,418건

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  식 - 7-2. 식품의 맛 성분

  소비톨 : 포도당 환원, 물에 잘 녹고 청량한 단맛, 단맛 강도=60? 만니톨 : 마노스 환원, 상쾌한 단맛, 단맛 강도=50? ... 설탕은 알파형 베타형의 이성질체가 없어서 일정한 단맛을 내기 때문에 단맛을 비교하는 기준으로 이용된다.? α-.β- 이성질체가 없어 일정한 단맛, 단맛의 기준? ... 설탕 단맛=100, 과당 100~175, 포도당 50~74? 과당 > 설탕 > 포도당 > 맥아당 > 유당당류구조와 단맛강도? 과당 단맛 : β형 > α형?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  비빔밥은 우리와 외국인 모두 첫손으로 꼽는 우리나라의 대표 음식이다. 1800년대 말부터 각종 문헌에 나타나기 시작한 비빔밥은 1990년대 초에 처음 대한항공 기내식으로 채택되었는데, 단시간 ... 눈을 질끈 감게 하는 신맛, 더운 나라 특유의 달고 짠맛 등 태국음식은 후각을 거쳐 새로운 탐험을 기다리는 미각의 세계를 자극한다. ... , 생강처럼 독특한 매운맛이 나는 갈랑갈, 태국 음식의 독특한 음식향을 만들어내는 코리앤더, 라임 잎, 고추 등의 재료를 넣어 맛을 낸 음식이다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  2박 3일 경주여행 총정리!! 예쁜 카페 맛집만 추림!

  투어"10:00기상 및 출발버스"* 아디오스 미니호텔* 700번버스타고 이동(1시간 소요)"까만옷11:00호텔 체크인11:30점심식사(황리단길)택시"* 료미(새우카레덮밥, 바질소바 ... , 후토마끼)* 소옥(소갈비찜, 배추전)* 료코(돈까스, 오므라이스)"12:30카페(황리단길)도보"* 황남다락(치즈케이크 + 한옥주택)* 카페오하이(크로플 + 루프탑 한옥뷰)* 가봉반과 ... 40,000원 / 투숙객 50%"18:00저녁식사(진수성찬)도보* 한정식19:00카페(아덴)* 베이커리 카페(다음날 아침빵도 좀 사가기)21:00숙소 복귀 및 맥주타임"11/28(토)황리단길

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.28 | 수정일 2021.11.19

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  E러닝 음식과세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신

  답: 1번1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 ... 채소와 과일이 사용된다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.4) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.2.

  시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2021.11.23

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  음식의 맛과 냄새 이야기하기, 슬기로운 생활과 지도안

  S, 단맛과 쓴맛이 있습니다.S, 신맛과 짠맛이 있습니다.T, 우리의 입은 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 이렇게 4가지의 맛을 모두 느끼게 되어 있습니다. ... 음식의 맛을 보고 짠 맛, 신 맛, 단 맛, 쓴 맛으로 나눌 수 있는가? ... 마지막 활동은 맛에 딸라 음식을 네 가지로 나누어보기로 모둠별로 준비된 음식을 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛으로 나눠보는 활동이다.적용?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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  소금

  소량으로도 쓴맛을 억제하지만, 단맛, 신맛 및 감칠맛이 향상되어 달콤하고 신 요리에 2차원적인 맛을 더한다. 고기요리에서는 단맛을 줄이고 풍미를 향상시킨다.5. ... -인류가 이용해온 조미료 중 역사적으로 가장 오래되었으며 음식의 기본적인 맛을 낼뿐만 아니라 단맛이나 신맛을 내는 감미료와 산미료와는 달리 다른 물질로 거의 대체할 수 없다는 점에서 ... 향을 내고 단맛을 내는 작용을 한다.6) 플뢰르 드 셀(fluer de sel)프랑스어로 ‘소금의 꽃’이라는 뜻을 가지고있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  맛있게 살 빠지는 고단 맛있게 살 빠지는 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피 [독서감상문]

  핫한 도구로 쉽고 빠르고 맛있게 전자레인지 & 에어프라이어 요리 : 다이어트양념치킨, 인절미맛콩트밀, 가지순두부그라탱, 청양파토스트, 단짠컵방, 황태오트밀죽, 피자맛밤호박에그슬럿, ... 단탄지마이, 청포도새우토스트, 고단백카레빵, 훈제팽이벗섯피자, 낙지김치죽, 통밀씬피자0. ... 이 책은 자칭 모태 통통이로 태어나 고단백 저탄수화물 식단으로 무려 22kg을 감량하고 6년 째 요요 없이 체중을 유지 중인 최강 다이어터 미니가 제안하는 더 쉽고, 더 맛있고, 더

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.08

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  호텔조리학과 감자의 영양성분과 특수성분 PPT 레포트

  [ ] · 저온에서 저장하면 서당이 증가하여 단맛이 커짐 · 당분과 섬유가 적고 단백질이 풍부 ( 당분 1%) · 단백질은 0.7%~4.5% (60%~70% 는 투베린 이라고 하는 ... 분류된다 . · 저온에서 저장하면 전분이 감소하면서 서당 (sucrose) 이 증가하여 단맛이 커짐 · 감자의 발아부위와 녹색 부분에 있는 ‘솔라닌’ 이라는 독성 물질이 있는데 이 ... 솔라닌은 쓴맛과 떫은맛이 섞인 불쾌한 맛 ( 아린 맛 ) 을 내게함감자의 특수성분 – 감자의 유독 성분 02 감자의 유독 성분 · 솔라닌이라는 독성물질 이 2~60mg% 들어 있으며

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.23

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  미각과 유전자

  이론이다.5가지 맛(단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛, 쓴맛) 중 단맛은 각종 당분자가 G-단백 수용체군(G protein-coupled receptors)에 속하는 단맛 수용체에 결합할 ... 또한 기본 맛으로는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛의 4가지가 있으며, 이들 맛을 예민하게 느끼는 혀의 부위는 각각 다르다는 이론으로 배웠다.그러나, 최근에는 이 이론이 아니라고 보며 3가지 ... 있는 구심성 미각 신경 섬유(Afferent nerve fiber)를 따라 뇌로 신호가 전달되어 단맛을 인지하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.09 | 수정일 2022.11.19

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  생로병사의 비밀(설탕의경고편)을 보고, 설탕에 대하여 장단점을 파악하고, 이에대한 방안을 모색해본다.

  예민하게 단맛을 느끼면서 즐기는 가능성과 원래 단맛을 못 느껴서 양적으로 먹는 가능성이 있다. ... 지금은 건강하기에 단맛을 먹는 것은 문제가 없다고 생각한다.☞ 지금은 건강하기에 단맛을 먹는 것은 문제가 없다고 생각한다.달지 않은 이온음료는 설탕이나 아이스티를 넣어 마신다. ... 샐러드 드레싱은 단맛을 내는 배를 이용하고, 빨리 흡당으로 변화하는 과정을 걸친다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03

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  커피전문점을 방문하여 에스프레소 머신이 아닌 다양한 추출도구를 활용하여 추출한 원두커피 시음한 후 추출도구의 특성과 커피의 향미 특성을 기술하시오.

  입안에선 적당히 단 산미가 느껴졌고, 바람 부는 꽃밭으로부터 살랑거리며 코로 스미는 꽃향기가 느껴졌다. ... 사용하는 드리퍼나 내리는 기술 등 미세한 차이로 맛이 달라진다고 했고, 필터 역시 맛에 영향을 미친다고 했다. ... 이런 곳은 간편하게 대량의 커피를 추출 할 수 있는데 의외로 거의 일정한 맛을 보여주기 때문에 마음에 드는 곳을 찾으면 원두가 바뀌기 전까지는 항상 평균치 이상의 맛을 즐길 수 있다고

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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  신농본초경소 1권 5장고욕보사론, 치법제강.hwp

  五臟苦欲補瀉論5장의 싫어하고 좋아하는 보법과 사법 논의五臟苦欲補瀉, 乃用藥第一義。5장의 싫어함과 좋아함의 보사는 약을 쓴느 첫 번째 뜻이다.好古爲東垣高足, 東垣得之潔古, 潔古實宗仲景, 仲景遠師伊尹, 伊尹原本炎黃, 聖哲授受, 百世一源, 靡或少異。*高足:제자들 가운데서 학..

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.02

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내시료번호 :1점2점3점4점5점6점7점기호도외관향미질감맛단맛고소함전반적인 기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내시료번호 : ... 1점2점3점4점5점6점7점기호도외관향미질감맛단맛고소함전반적인 기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내시료번호 :1점2점3점4점5점6점7점기호도외관향미질감맛단맛고소함전반적인 ... 기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내1점매우 약하다5점보통이다9점매우강하다1.

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  현대인들이 겪고 있는 주요 성인병을 유발하는 설탕 섭취를 줄이자는 취지의 제로슈거(zero sugar) 제품들이 인기인데 이러한 현상에 대한 자신의 생각을 자유롭게 논하시오

  현대인들이 겪고 있는 주요 성인병을 유발하는 설탕 섭취를 줄이자는 취지의 제로슈거(zero sugar) 제품들이 인기인데 이러한 현상에 대한 자신의 생각을 자유롭게 논하시오? 내용설탕 제로 열풍이 거세다. 과거에는 콜라 등 탄산음료에 불과했지만 지금은 소주에도 제로슈가..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.03

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  깔끔한 주간 식단표 빈양식

  ♥ 주간 식 단 표 ♥요일월화수목금토점심예시)쌀밥김치찌개두부조림배추김치간식고구마맛탕오렌지주스저녁작곡밥미역국오뎅볶음배추김치원산지표기

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2022.05.06

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  발달평가, 소아재활, 아동선호도조사서, 선호도조사서, 발달조사, 부모용설문지

  선호하는 맛□단맛□짠맛□신맛□고소한맛□쓴맛□매운맛2. 싫어하는 맛□단맛□짠맛□신맛□고소한맛□쓴맛□매운맛3.

  서식 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.01

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  기본 식단표 양식

  ,쌈장김치2223242526감자수제비소시지구이깍두기김치찌개메추리알조림미나리무침김치게살볶음밥계란국닭가슴살 샐러드김치낙지덮밥고구마맛탕백김치오렌지주스닭볶음탕계란말이김치293031소고기우거지국미나리무생체어묵볶음 ... 식단표월요일화요일수요일목요일금요일12345짜장면짬뽕국탕수육단무지김치참치 김치찌개계란말이무생체김치치킨덮밥맑은콩나물국새송이버섯구이단호박구이김치된장찌개어묵볶음깍두기새알미역국만두무침브로콜리김치요구르트89101112북엇국고추장삼겹살부추무침김치조랭이떡국돈까스봄동배추무침백김치설렁탕 ... +소면오징어숙회깍두기사과쌀국수만두튀김단무지김치시금치된장국떡갈비무생체백김치1516171819야채볶음밥고추잡채꽃빵김치칼국수갈비만두사과샐러드김치돼지등뼈감자탕시금치나물팽이버섯전김치무국햄야채볶음유자샐러드갓김치해물순두부찌개유채나물수육

  서식 | 1페이지 | 700원 | 등록일 2023.12.04

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  ( 단맛 : 설탕 X 500 )아스파탐= 아스파트산 + 페닐알라닌, 가열 시 단맛 사라짐 ( 단맛 : 설탕 X 180 )글리실리진: 감초의 뿌리에 함유되어 있으며 열에 안정함 ( 단맛 ... 일정한 온도에서 일정한 단맛 제공- 설탕 -(산, 알칼리, 효소invertase)→ 포도당, 과당(1:1, 전화당)4)맥아당- 단맛 : 설탕의 30 ~ 50%- 물에 쉽게 녹고, ... 구조의 일부를 변형시켜 설탕의 수십~수백배의 단맛 제공- PDA 정의 : 극소량으로 단맛을 내고, 설탕 에너지의 약 2% 이하를 가진 설탕 대용품사카린: 법적으로 적용 가능 식품 규제

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  생리학 국가고시 요점정리

  짠맛>쓴맛>단맛실제로 맛을 느끼는 데에는 복합적 작용(미각,촉각,후각,온도 감각)지각역치 낮음(민감)단맛신맛쓴맛신맛단맛 : 20도 이상 ... , lactoferin평균 1~1.5L악하선>이하선>설하선 (자극 시 이하선↑)비중 1.004~1.009, 무색, 무미, 무취pH 5.5~8.0수분 99.2~99.5%미각자극: 신맛>

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.29

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  커피로스팅 마스터요약

  + 쓴 맛후각 기준점엘로우 단계에서 단 향 발산원산지에 따른 서로 다른 향원산지에 따른 향의 강도가 다름단 향의 종류Nutty : 아몬드, 땅콩 등 견과류Caramelly : 달고나 ... , 꿀 향 등Chocolaty: 카카오 향조밀도와 발산 시간은 정비례내추럴 가공 > 워시드 가공서로 풍미가 다른 이유 -> 다양한 품종과 재배환경단맛 & 질감 내추럴 > 펄프드 내추럴 ... 따라 상이미각 + 후각 = 풍미미각 기준점 또는 후각 기준점로스터 (로스팅을 하는 사람)로스터 머신 (커피를 볶는 기계)로스터에 기준에 따라 다양한 표현(서로 다른 로스팅 포인트) 단,

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10

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