"포도주" 검색결과 101-120 / 67,089건

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  [포도주만들기] 포도주만들기

  [적포도주 제조 공정]{적포도→{선립→→{세척→{파쇄→{보당(과즙개량)→{주발효→{압착→{미숙포도주→{후발효→↑ ↓효모 첨가 찌꺼기{앙금질→{저장→{청징→{여과→{병에 담기↓적포도주 ... 이때 포도껍질까지 파쇄할 경우 그 색소로 인해 적포도주가 생성되고 포도껍질을 제거할 경우 백포도주가 생성된다.3. ... 20~25℃에서 24시간 발효포도주 본발효1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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  생로병사의 비밀을 보고 나서(적포도주, 하지정맥류)

  그것이 프랑스 사람들이 아주 많이 즐겨먹는 음식 포도주이다. 포도주 중에서도 적포도주인 것이다. ... 그 이유가 적포도주에서 찾아볼 수 있다. 프랑스 사람들은 우리나라의 김치만큼 포도주를 섭취한다. 말 그대로 모든 식단 후에는 포도주를 섭취한다는 것이다. ... 그러면 포도 쥬스나 백포도주에는 그런 성분이 없는가 하면, 연구결과 적포도주 오직 하나에만 있다고 한다. 백포도주만 생산하는 런던 동부지역은 심장병의 확률이 높다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.13

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  [포도주] 프랑스의 포도주에 대해서

  ◎ 프랑스의 포도주 1 ◎프랑스의 포도주를 알기 전에 와인에 대한 이야기를 먼저 포도주에 대한 지식을 알고 있으면 알기가 쉽다. 포도주를 다른 말로 와인이라고 많이 부른다.1. ... 포도주에 대하여..① 포도주이란?포도주는 영어로는 와인, 프랑스어로는 뱅, 이탈리아어로는 비노, 독일어로는 바인이라고 한다. ... 알자스 백포도주는 7가지 포도 품종으로부터 생산된다. 알자스 백포도주는 금록색으로 매우 신선한 것이 특징이다.● 알자스 포도주의 7가지 종류◎ 게브르츠트라미너(

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

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  [식품 가공학] 과실주 (포도주)

  그러나 적포도주와 백포도주를 혼합하여 제조하는 경우도 있다.또 포도주는 순(純)포도주와 특수포도주로 분류된다. ... 과실주 (포도주)1.포도주(葡萄酒, wine) 란포도나 포도즙을 발효시켜서 만든 과실주로 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. ... 하사한 포도 씨를 가져다 심었다는 기록이 있으나 성공여부는 알 수 없다.2.포도주의 종류포도주는 적포도주와 백포도주로 대별된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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  [음식문화]포도주에 대해서

  거품이 이는 발포포도주는 대부분이 백포도주이지만 적포도주나 로제 포도주도 있으며, 알코올 함량은 식탁포도주와 비슷하다. ... 포도주는 식탁포도주·발포포도주·강화포도주로도 분류된다. 거품이 나지 않는 식탁포도주는 적색·분홍색·백색을 띠며 알코올 함량은 7~15％이다. ... 포도주는 색상에 따라 적포도주, 분홍색의 로제 포도주, 백포도주로 분류된다. 백포도주로 일컬어지는 포도주도 사실은 담황색에서부터 갈색까지 여러 색깔을 띠고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.16

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  치즈와 포도주

  포도주와 치즈의 기원 및 역사* 포도주포도주는 노아(Noa) 시대에 포도원을 가꾸고 포도주를 마신데서 유래한다고 기록된 것을 보면 그 역사는 실로 오래 되었음을 알 수 있다. ... 치즈와 포도주우리에게는 아직 낯설기도 하고 친하기도 한 것 포도주와 치즈, 하지만 유럽에서의 포도주와 치즈는 서양문명의 중요한 한 부분이면서, 또한 음식문화의 근간을 이루는 생활의 ... 어려서부터 포도주에 길들여진 이들은 자연 포도주의 맛에 대한 강한 애착을 보이며 각종 서양 요리에 필수적으로 포도주를 사용하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.03

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  [A+] 독일의 음식과 식사예절 / 독일음식 특성 / 포도주 주문요령 / 아이스바인 / 브레첼

  식당에서 포도주를 시킬 때의 요령 웨이터는 포도주를 가져 와서 주문한 사람에게 첫잔을 따른다. 이때 주문한 사람은 술을 마셔보고 맛이 좋으면 좋군요! (Gut!)라고 해야 한다. ... 웨이터가 포도주를 따를 때 동석한 다른 손님들은 잔에 적정량이 찰 경우에 고맙습니다! (Danke!)

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

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  포도주의 성분과 발효

  과목 :담당교수 :학과 :학년 :학번 :이름 :< 목 차 >포도의 주요성분발효의 정의와 기원효모정의생리학적, 생화학적 특성포도주 효모아황산의 첨가효과포도주의 발효적포도주의 발효백포도주의 ... 발효숙성중의 성분변화포도주의 주요성분포도의 주요성분1.Water(70-85%)포도나 포도주에의 물의 함량은 좀처럼 논쟁꺼리가 되지 못한다. ... 병과나 부패과는 포도주의 향미를 해치고 유해균 오염의 원인이 되며, 곰팡이가 번식한 포도과는 곰팡이의 산화효소가 백포도주 갈변의 원인이 된다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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  [협상론] 한 미 포도주 협상

  포도주를 대상.과실발효주 및 완제품만 협상대상이 됨.품목89년에 통합쿼터 60%로 하고 90년에는 완전수입 자유화할 것.순수포도주는 89하로 제한되며, 내용물의 재병입은 금지됨. ... 협상의 구조적 분석1) 협상의 목적한국 포도주 시장에 대한 미국의 포도주와 관련 제품의 비차별적이고도 공정한 접근문제에 대한 원칙을 구체화하는 것이다.2) 협상당사자의 수 : 양자간 ... 이 협상은 다른 농산물의 협상의 서곡에 해당하는 것이었고, 곧 EC등과도 포도주 협상을 진전시켜야 했기 때문에 한국 측으로는 선례를 남기는 협상이었다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.26

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  [주류]적포도주와 레스베라트롤이란?

  이 포도주 스의 발효 성분이 인체에 들어가면서 활성화가 되기 때문입니다. ... 포도주의 종주국인 프랑스에는 프렌치패러독스(French Paradox)란 말이 있다. ... 적포도주의 비밀은 바로 식물성색소의 일종인 레스베라트롤(3,5,4‘-트리히드록시스틸벤 구조)이라는 폴리페놀성분에 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.03.15

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  (A+)포도주속 식품미생물.ppt 발표 자료입니다.

  원료(주성분) 포도(포도당)발효기작알코올 발효미생물Saccharomyces Aspergillus포도 과즙이 발효되어 만들어진 양조주발효유기물을 분해시키는

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.27

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  [프랑스 문화] 프랑스 포도주

  포도주공장은 농장에 있는데 그 이유로는 포도주를 따는 즉시 포도주를 만들어야하고 농장에서 만들어야 가격이 싸다는 이점이 있기 때문이라고 한다. ... 프랑스인들에게 포도주는 공기와 같다.수업시간에 보았던 영상자료는 매년 5만 명 이상이 방문하는 프랑스 【포도주 박물관】을 통한 포도주의 생산과정과 보관방법에 대해 소개하고 있다. ... 이렇듯 포도주 박물관을 만들 정도로 포도주에 대한 프랑스인들의 애정은 각별하다고 할 수 있을 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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  [포도주] 스페인 와인의 모든 것

  백암토 토질로 포도주 생산에 휼륭한 여건을 가지고 있다.그러나 무엇보다도 스페인을 대표하는 와인인 셰리(Sherry)의 고장으로 유명하다. ... 오븐이나 석쇠에 구운 고기 요리나 다른 향긋한 주요리와 잘 어울린다.{4. ... -Jerez-헤레즈는 스페인의 가장 남쪽 Andalucia 지방에 위치하고 있는1만 5천 헥타르의 삼각주 지역이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.11

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  [발효. 포도주와 김치] 프랑스의 포도주와 우리나라의 김치

  따라서 김치와 포도주의 공통점은 발효 식품이라는 것이고, 차이점은 포도주는 한가지 재료(포도)를 이용하여 만드는 반면 김치는 배추 외에도 갖가지 양념을 넣어 만든다는 것이다.포도주의 ... 따라서 포도주의 종류를 결정하는 것도 포도의 종류와 그 포도가 거친 세부 단계들이라고 할 수 있다. 지구상에는 포도주를 만들 수 있는 수천 가지의 포도 품종이 있다. ... 포도주의 맛은 온도에도 민감하기 때문에 농부들은 포도주가 저장된 창고(Cellar)를 시원하게 유지하는데에도 가능한 모든 노력을 기울인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.01

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  [A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

  식전주5. 전채 요리6. 수프7. 빵(바게트)8. 생선 요리9. 고기 요리10. 샐러드11. 치즈12. 디저트13. 음주 매너14. 포도주15. 포도주 매너16. ... 프랑스 요리의 특징은 맛, 향, 모양이 뛰어나다는 점과 이와 어울리는 포도주가 매우 다양하다는 점이다. ... 주류는 백포도주를 섭씨 5도 내지 10도로 차게 하여 마신다.? 셔벗(sherbet ; 소르베-sorbet)다음 나올 요리를 먹기 전 입가심용으로 먹는 것이다.

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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  [프랑스문화] 프랑스의 포도주(요약문)

  , 11월 셋째 주 목요일 자정에 동시 출하)- 포도주 종류 : 적포도주(마통, 보졸레), 백포도주(샤블리)3 알자스- 독일과 프랑스의 경계지역에서 생산- 백포도주 생산지로 유명- ... 세계에서 가장 큰 규모로 좋은 포도주를 생산하는 지역- 샤또 : 자체 내에 포도원을 가진 와인 공장- 포도주 종류 :적포도주(메독, 뽀이약, 썽떼밀리옹, 뽀므롤), 백포도주(소테론, ... 포도주 예찬 - 와인과 프랜치 파라독스1) 포도주 예찬1 와인 = 사랑2 와인 = 여인 (포도주 + 여인네들의 삶과 비유)3 포도주는 살아있는 샘물4 와인에도 인생의 역경이 있다.5

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  [실험] 포도주 제조

  [적포도주 제조 공정]적포도→선립→제경→세척→파쇄→보당(과즙개량)→주발효→압착→미숙포도주→후발효→↑ ↓효모 첨가 찌꺼기앙금질→저장→청징→여과→병에 담기↓적포도주【제조방법】1. ... 이때 포도껍질까지 파쇄할 경우 그 색소로 인해 적포도주가 생성되고 포도껍질을 제거할 경우 백포도주가 생성된다. ... 【목 표】알코올 발효 원리를 알고 포도주의 제조법을 알아본다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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  [식품학] 포도주와 막걸리 제조

  딸기파인애플, 배 등 매우 다양하다.포도주는 원료에 따라 흰 포도주(white wine)와 붉은 포도주(red wine)로 나뉘어지는데, 청포도로 만들어진 와인이 white wine이다.포도주는 ... varietal aroma유무에 따라 분리된다.* 포도주의 제조포도주는 천연 효모에 의하여 자연 발효를 일으켜 그것을 여과시키는 원시적이고 간단한 방법이 오늘날에도 포도주 양조업의 ... 이러한 수많은 성분들의 조합이 만들어내는 포도주의 종류와 다양성은 헤아릴 수가 없으며 또한 같은 품종을 재배하더라도 기후 변동에 따라서 포도주의 품질이 달라지므로 매년 독특한 포도주가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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  [치즈] 치즈&포도주

  치즈는 포도주와 어울리는 최상의 음식이며, 식도락가의 식사에 최고의 만족감을 더해 줄 수 있는 후식이기도 하다. ... 온도와 습도 두 가지만 주의해서 보관한다면 좀 더 오래 맛있는 치즈를 먹을 수 있다. ... 커드 덩어리는 수축작용을 통해 더 빨리 수분(훼이)가 빠지도록 미세한 열을 가해 주며, 완전히 굳어버리는 것을 방지하기 위해 저어준다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.07

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  [유럽지역연구] 독일의 맥주와 포도주

  독일의 음식문화*독일의 맥주와 포도주-맥주-독일의 맥주소비량은 세계최고이다. ... 특히 독일의 와인은 포도주 수확 시기에 따라서 와인의 품질이 정해 ... -포도주-와인이라면 프랑스가 먼저 머리에 떠 오른다. 그러나 음식에서는 프랑스에게 경의를 표하는 독일이지만 와인에서 만큼은 독일도 독일만큼의 독특한 자부심이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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